一把茶壶的故事 一把茶壶对吗

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一把茶壶的故事 一把茶壶对吗1

@ricky issak ：“茶”很有魔力，街头大肆蔓延的抹茶甜品店，大排长龙的网红奶茶，都离不开“茶”文化。但显然爱茶之人，往往对泡茶的器皿有所讲究，那些装着网红茶的塑料瓶子是绝对入不了他们的法眼的。要知道，18世纪的新古典主义银器匠Paul Revere的作品，可以卖到6位数；而乾隆时期的彩陶中式茶壶，在纽约的苏富比拍卖了350万美元。

@魏琴心：店主判断一位陌生的顾客，是小初哥还是老玩家，就看两点，一是拿壶的手法，二是看壶的眼神。拿壶的手法不是看你拿壶的姿势是不是优美，翘没翘兰花指，而是一把壶只要拿到手里，不管是一只手拿还是两只手拿，一定要有一只手指，全程摁在壶盖上。就是说，只要壶还在手里，按在壶盖上的手指就不能拿开。

很多小初哥因为不知道这个理儿，拿一把壶在手里翻来覆去的，然后壶盖就掉到地上砸了。这时得赔人家壶吧？店主开价多少，看你运气了，亲。看壶的眼神呢，是把壶端到和眼晴平齐的位置，视线方向与壶把壶嘴之间的连线垂直。不要上来就看什么三点一线。上来就看三点一线的，马上就暴露小初哥的底子。

@tang05094164：选壶时，可把壶去掉盖子倒过来放在玻璃板上，看看壶口、壶嘴是否大致在同一水平面上，壶把要拿在手上觉得舒服才好。因此，选一把壶要求注意以下 几个方面的因素： （1）敲敲声音，是否有碎裂声：如果是“卟、卟”的沉闷声，说明烧得不够；如果声很尖锐，又说明烧得过头。烧得“生”会大量吸水、渗水；烧得太“熟”，又很容易碎裂。

（2）把壶放在桌上，按按四角，是否有跷动：壶盖和壶口是否紧密？如果太松就不好，如稍微紧一点，可以用金刚砂自己磨一下，宁紧勿松。测验的方法可以在装满水后用指按在气孔上，如倒不出水，称为“禁水”，是好壶。

普洱茶汤浑浊的原因是什么？

许多茶友在冲泡普洱茶的过程中，可能都遇到过茶汤浑浊的情况。通常，优质的普洱茶，因为用料及存储年份的不同，其茶汤在色泽方面会呈现出明显的差异，除此以外，茶汤的亮度也会存在差别。透过玻璃公道杯观察茶汤时，如果可以明显看出茶汤中漂浮着杂质、感觉不通透不清晰，这就是茶友们经常说到的茶汤浑浊。

那么，同样都是常规的冲泡手法，为什么有些普洱茶的茶汤会浑浊不清呢？

茶友们可能首先会想到“冷后浑”这个词。我们都知道，普洱茶的制作原料为云南大叶种，内含物质非常丰富，因此茶汤确实会出现“冷后浑”的现象。刚出汤时通透明亮的茶汤，放凉后变得浑浊不清，再次加热后又恢复如初，这就是普洱茶汤的“冷后浑”。正因如此，茶友们在评定普洱茶汤的色泽和亮度，应该以温热状态为准。

从原料的角度来分析，如果制作普洱茶时选用的原料等级较高，芽叶细嫩、茶毫较多，在冲泡时因为茶毫溶入水中，就会给部分茶友带来茶汤“浑浊”的感觉。但是，由茶毫多形成的茶汤“浑浊”，其实恰好说明了茶叶品质较好。还有一种情况是，普洱茶在拼配料中使用了大量的雨水茶，这部分原料因为本身品质不高，冲泡时也更容易导致茶汤浑浊。

从冲泡的角度来看，如果注水时水线太高，或者出水太猛，茶叶在盖碗中快速翻转，也会使附着在干茶表面的茶毫、灰尘、碎质等溶入茶汤，这也是茶汤浑浊的一个原因。

另外，普洱茶的制作工艺是否合乎标准，也会影响到茶汤的表现。在杀青过程中如果火候掌握不当，茶叶会出现糊点，这些不合格的茶叶混入整茶的话，就会影响到成品普洱茶的品质和后期的冲泡表现；揉捻过度最直接的影响碎茶增多，破坏了茶叶的完整性，对于冲泡过程的影响则是加快了内含物质的溶出速度，过多的碎质溶入茶汤后，透亮程度也必然下降。

与其他茶类不同，普洱茶大多为紧压形态，所以在冲泡普洱茶之前，就多了一个撬茶的步骤。撬茶虽然看似简单，但其实有很多讲究，如果撬取不当导致茶叶碎末过多，也会对茶汤的滋味、口感、色泽、茶汤亮度等方面产生不同程度的影响。

综上，普洱茶品质好或不好，都会出现茶汤浑浊的状况。我们在分析茶汤浑浊的原因时，原料、冲泡手法、工艺、存储状态、茶汤温度等因素都需考虑在内。

说茶观丨喝茶还是喝咖啡？

@米斯托吴： 其实茶才是用来装B的好么？茶的逼格绝对高于咖啡。

我自己做过咖啡馆，玩过咖啡，现在自己喝茶，自己也做点茶的小生意。其实楼主问的这个问题很简单。咖啡本身是一种快文化的代表，尤其是很多做好的咖啡，像星巴克之类的，拿了就能走，走了也能喝。而年轻人，对于生活的体悟未达到境界的层面，容易接受快文化，却不容易接受慢文化。茶是慢文化的代表，它需要境，需要一种对生活的体悟，所以喜欢快节奏的人无法接受。古人所言的雅集，插花、篆香、赏画、品茶，每一件事都用一种行动来表达一种对生活的体验。很多人，尤其是现代人，都过于追求快，而无视了品质了。

另外，作为饮料，咖啡能适合各种状态下饮用，而茶的饮用相对有局限性，无法与咖啡相比。而且传统中国茶品质优劣相差较远，据我所知，很多年轻人对茶的理解都是认为茶为苦涩。实际上，大凡是对的茶，品质好的茶都不会苦，苦是因为没有喝到对的茶，因此认为茶就应该是苦的。理解上的偏面，缺少正确的引导，也是茶不在年轻人中普及的原因。不过这些年，茶文化的兴起，在推广茶的道路上迈进了一步。也有很多年轻人开始喝茶了，虽然他们有些还没有这个实力去收集一些比较高端的茶，但是研习茶，品评茶到不乏年轻人。

@孙晔：无论是茶还是咖啡，从目前的研究看，少量饮用，对人体都是有益的，至于哪个多些，哪个少些，很难说，因为无论是咖啡还是茶，都有不同的品种以及不同的加工方式，将两个大类笼统的进行对比，很显然是不科学的。

另外，对于一种饮料来说，我觉得喝它的原因，更多的应该是口味，而不应该是功效

最后，商家卖东西，肯定都是说自己的好，这是很常见的，没必要生气，也没必要一定要和对方辩出个对错，毕竟人家那个是谋生，只要别说的太过，可能会影响普通消费者的健康，就随他去吧，我相信，现在的人谁也不傻，软文这种东西，一般还是看得出来的。

@汪镇国：喝完咖啡，感觉自己变成了机器，因此在工作时喝咖啡；

喝完茶叶，感觉自己变成了神仙，因此在闲聊时喝茶叶。

@小李同学：在我看来这两个是不冲突的，都是一杯饮品。我就是个喜欢喝茶的咖啡师。

现在的咖啡馆都是又有咖啡又有茶的，外卖饮品店也是很多都兼具这两种饮品，所以一起出去的话点自己喜欢的饮品就好啦。

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