柑普茶创始人 柑普茶文化

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柑普茶创始人 柑普茶文化1

图为：南茗佳人摄

2023年进入7、8月，就标志着近两年茶界的“现象级”产品小青柑迎来了新一年的上市期。前几年这款产品带来的销售奇迹和话题热度，让今年的小青柑在上市之前就引燃了业内外人士对柑普茶品类热度能否持续的热议。

小青柑还有没有潜力？

必须承认，2023年小青柑的横空出世，让一度低迷的茶行业焕发了新的生机。这个有着可爱外表、怡人清香、独特口感的产品，一时间席卷了大江南北的茶桌，为茶行业引流了更多的消费者特别是年轻消费群体，极大地振奋了行业的士气。

数据显示：2023年，柑普茶实现8亿元市场份额；2023年，在小青柑带动下柑普茶持续升温，创下逾16亿元产值；2023年，“柑普茶”热度不减，随之而来是广东江门市新会区（这里是柑普茶原料之一新会柑的产地）新开了近300家小青柑加工厂，年产值超30亿元。持续增加的数字，记录了奇迹的发生，也让更多关注的目光投向了这个产业。

日前，有机构专门针对小青柑市场，集中力量对全国28个地市的小青柑的市场状况进行了专业调研，我们可以参考其中的一些结果来思考小青柑的市场潜力。

在北京，调查数十家茶商有九成在经营小青柑，其中又有七成的老板反映小青柑并不好卖。北京某店老板表示，“茶叶不像衣服，一有流行的衣服人们就去一窝蜂地买，对于茶来说，顾客品尝后发现口味不喜欢就不会买。”

由此可见，虽然小青柑也许从之前的火爆热潮中渐退，但依然有不少的“粉丝”，所以，现象级产品不全都如流星划过天空，闪耀而短暂。

抓住“品质+品牌”，不被洗牌刷出局

回顾小青柑的成长经历，有人说，2023年是尝鲜期，2023到2023年是上升期，进入2023年，应该是小青柑的稳定期，行业洗牌已经来临。江门合益生态公司董事长、柑柑好品牌创始人钟汝权也认可这种说法。

前两年小青柑风靡之时，可观的利益吸引了一批心思不正、想走歪门邪道靠假货捞上一笔的不良商家，导致市场上小青柑价格差异巨大。价格高的近千元每斤，价格低的每斤几十元的也有，还都号称是正宗新会柑普茶，这显然是不合理且不利于行业的健康发展，所以行业洗牌势在必行。

钟汝权认为，2023年对很多柑普茶企业都至关重要，将是柑普茶企业洗牌的元年，这也是行业发展的必经之路。在这个时间节点，企业必须要坚持质量为本，找出自己企业的核心竞争力。

作为行业标杆品牌，“柑柑好”品牌从很久之前就开始准备2023这一场硬仗。为此，“柑柑好”品牌除了在质量上严格把控之外，今年更加突出了品牌形象的设计，希望赋予品牌更多的内涵。希望消费者得到的不仅仅是茶，更多的是品位的体现。

柑普茶品牌“森晒”同样认为，2023年品牌将成为主角。“森晒”品牌今年的战略是继续坚守柑普传统“生晒”制作工艺，开启全原创、年轻时尚茶时代。森晒联合创始人王雅琴指出，今年的散货生存空间将遭遇挤压，柑普市场主要是品牌与品牌之间的竞争为主，正宗新会柑成为市场主流。

“想象力”助产品延长生命周期

今天的时代早已从工业化生产晋级到个性化定制。随着消费升级的不断加速，不少曾经名震一时的老品牌纷纷倒下，因为消费者对于一款产品的需求早已不局限于“物美价廉”，而在消费预期中赋予产品更多的情感期待，这里就包含了千万种的想象力。如果消费者的想象力远超越了某品牌产品带给消费者的想象力，那结局就是产品被淘汰。毕竟消费就是一笔“真诚”的交易：任何一款产品，消费者喜欢的产品就卖座，不喜欢的就只能退出生产线。谁让消费者是产品销售背后唯一的推动者呢。

现象级产品很容易成为昙花一现的阶段性试验品，若要“延长寿命”，下一步就要升级为经典产品。那么，如何完成这质的跨越？这就需要企业发挥创新精神，抓住伴随着消费者想象力一同诞生的那个“痒点”。

以“柑柑好”品牌的小青柑产品为例，在2023年借着小青柑做出成绩后，于2023年抓紧势头，以棒棒糖为造型又发起一轮新品攻击。这个“棒棒糖”就是很多女性消费者和年轻消费者想象力的痒点，可爱的外形包装很容易激发大家的“少女心”和童年回忆，难怪青睐有加。

基业常青，每一个企业的目标和愿景

对于任何一位经营着自家生意的管理者，除了希望产品在市场热度不减，还特别盼望公司成为常青树，力争做成百年老牌。

美国营销大师诺亚·弗莱明在《常青：如何持久吸引客户》一书讲到一个大胆而又生动的比喻：企业好比一棵树，而客户则是树上的叶子，客户的流失相当于树叶的掉落，想要让企业这棵大树常青，就要把营销重点放在留住客户，获得客户忠诚度上。具体采用什么手段呢？

书中否认了常见的团购、秒杀等以压低价格促销活动，继而提出“3C原则”，即角色（Character）、社群（Community）和内容（Content）。换言之，绝佳的内容、良好的角色和优秀的社群，这就是企业常青的秘方，而其背后昭示的是企业与客户忠诚度的稳固关系。

从茶企角度看，“角色”（企业给自己品牌的定位）和“内容”（所出售的茶产品，符合角色定位）大家依据自身情况而定，可“社群”这一点做得相对薄弱，甚至大部分企业都没有它的存在。“社群”这个词对于线下实体经营企业是指企业展示品牌服务能力的板块，是在有了产品和消费场景铺垫后、真正可以营造客户归属感、建立客户忠诚度和客户价值最大化的重要点。

这可以用“长尾效应”解释。从消费者需求的角度来看，大部分需求集中在该效应的“头”，即主流需求，如买茶叶或订货；部分个性化的、少量需求则平缓且持续地出现在“尾”，那就是开发出新的服务配合购买之后的后续行为。

尾部力量集合起来会形成比头部力量更大的潜能，从而帮助企业拉长产品的尾巴。（作者：张蕾，冯斯正，来源：茶周刊）

浅谈茶行业消费升级大趋势

中国经济转型难，各种问题丛生，不等于未来一定是消费降级。

当然如今是分化的社会，有些行业不好过，有些行业好过，县级财政困难，比如某产茶县两个月没发工资了，也就意味着消费升级与消费降级同时进行。但未来的总体趋势还是消费升级。因为中国社会经济文化发展到目前之阶段，已经由数量型进入了质量型发展阶段，老百姓对生命与生活品质的追求，将使中国经济进入全新的增长阶段。另外一方面，中国政府将通过转移支付对国民提供低质廉价的基础服务，比如公立学校、公租房、养老、医疗等。这样一来，低质廉价消费与品质消费将长期共存，越来越多的人群将走向品质消费。

消费升级不是普惠主义的，在一些领域，尤其是新领域里升级明显，购买力强悍，而在一些领域，尤其是一些旧的商业世界里消费乏力。所以，我们要审视商业世界，寻找消费升级强劲的领域去做。茶行业，作为品质生活方式的提供者之一，无疑是被时代选中的，将深度受惠于消费升级。

茶行业的消费升级，要注重理性消费与低价优质的大众消费升级之问题，以及为拥有共同价值认同感的特定人群提供深度服务。

中国经济未来看好，是基于两个考虑：一是消费升级与经济结构深度调整，由数量型向质量型转型带来的巨大机会。二是中国国际地位提高，可以在全球的分工与协作体系中攫取更多利益。也就是国内蛋糕不够分，还可以动用国外的蛋糕，用国外的资源补贴中国老百姓。

2023年的茶行业，一方面是钱荒，茶企、茶商缺现金流，库存压力大，传统的卖贵茶、讲故事、吹牛玩泡沫的生意难做，另一方面大众消费市场在升级，主打质优平价的茶企在快速扩张，可谓冰火两重天……

我看好大众市场对品质的需求！

大众消费市场升级：品质升级、价格亲民。

消费升级不等于只卖贵茶。卖贵茶，等于消费升级，这是许多厂商的误区。一些人见到贵茶不好卖了，就说消费降级。这不是消费降级，而是理性消费。整个茶叶市场，对品质的要求在提升，这能说消费降级吗？只能说理性消费，回归到性价比。

当然卖贵茶也有巨大的市场，但不能用过去的炒作忽悠作秀洗脑的模式去操作，土豪与跟风消费风光不再，投资炒作市场在萎缩。在未来，贵茶要回归到价值的积淀，要能引领消费文化之变迁，要让买贵茶的人群从内心深处产生价值认同感。也就是其从内心深处认同这个东西，消费这个东西能给其身心带来极大的满足感，有助于其自我价值之实现，提升其生命与生活之品质，以及产生社会价值的认同感，独乐乐与众乐乐叠加共振。如能做到这一点，茶叶贵一点，许多不太差钱的人还是乐意购买。

中国经济的消费升级，很大程度上是消费观念之变迁带来的。信息社会与高等教育之普及，是中国消费升级的最大红利。越来越多的人，受过较高水平的教育，加上信息获取成本低，一部手机就可与全世界交流，即便受教育不高的人群也可以通过信息交流提升自己的眼界。国民素质与眼界提升了，对生命与生活品质有了更高的要求，肯定会对消费提出更高的要求。

这是源自消费端的升级动力源。而在供给端，由于中国大搞城市建设与基础建设，加上产业配套日渐成熟，以及熟练的产业工人与大学教育普及，也就意味着中国进入产业迅速升级之阶段。这样一来，消费在升级，而供给侧的配套已经成熟，也能很好地顺应消费升级从而开启供给侧的升级，两者的良性循环（生产——消费）推动着中国经济社会文化水平的迅速提升。

消费观念的变迁，其实就是数量消费向质量消费转型，其表现在：

1、贪多的消费观念，转向少而精的消费。也就是减少不必要的欲望，将钱花在刀刃上，过极简主义生活，消费精品。这精品，可以是极高性价比的大众精品，也可以是价格昂贵的精品。

2、大众消费正在告别垃圾消费，向追求性价比高的品质消费升级。老百姓不一定有很多余钱消费，但其可以减少不必要的消费支出，集中力量提升消费品质。

3、贵的东西，一定要在价值上做文章，让消费者的身心得到满足，并产生社会价值认同感。这种社会价值认同感，不一定是全民的，很可能是特定细分人群的。也就是我不太关注全社会的眼光，我寻求的是身边有共同价值观的一小部分人群认同。也就是玩个性，寻求小群体的价值认同。全民认同的东西可能就俗了，小众群体的亚文化才超凡脱俗……

4、面子消费、跟风消费、张扬夸张的土豪消费，都属于外在消费。在未来，消费不是取悦别人，而是让自己活得自在将成为主流。消费是身心的满足，自我价值的实现，以及有共同社会价值观的亚人群（细分人群）之身份认同。低调，有内在质感，有显著个性的消费，将成为主流。

5、投资消费一体化。低值的垃圾消费与高值易耗品的消费，在未来将缩减。前者针对平民老百姓，大众消费在升级，质量太差的东西不受欢迎，大家追捧性价比高、有一定质量保障的商品。后者针对的是土豪炫耀式消费，比如买豪车，车子天价，用不了几年就报废了，典型的高值易耗品。

与其买豪车，不如买经济适用的环保型车辆，把钱花在更有投资价值的东西上，比如小孩的教育，自己的文化素养提升，健康管理，生活方式的提升，等等。也就是花在一些具有长期投资价值的东西上，而这些东西将来会极大提升自己与家庭的物质与精神层次。

比如买房子可以升值保值，为未来的生活消费提供保障。这是中国老百姓的共识。买豪车不如买房。在未来，不是一房独大，而是全面发展的长期投资与消费套餐组合。住房、教育、健康管理、医疗、养老，肯定是面向未来的支柱产业，这些既是长期投资品，也是长期消费品。有了这些基础投资与消费，接下来还要讲生活品质，要投资生活方式之提升，比如旅居、茶文化、绿色食品等等。长期投资这些东西，能改变人的身心，改善人的精神面貌与气质，优化人际关系，人的能量层次提高了，收入也会更高，消费能力更强，是不是良性循环？

茶文化，或者说茶生活方式，就是一种很好的投资与消费一体化道具。花钱去买好茶，去学茶艺茶道，去参加茶会、茶山游，其实是在为自己的身心健康、精神面貌、生活品质、人际关系做投资。每年消费茶叶与茶文化，表面上是长期消费，其实是长期投资，因为可以改善未来处境的支出，都可以算投资。茶及茶文化，对人们的未来处境改善作用非常大，这笔长期投资无疑是很划算的。过茶之生活方式，是投资与消费一体化之绝佳表现。

理解了消费升级的五种表现，就可以更好地迎接茶行业的消费升级，从而打一场漂亮的供给侧改革战役！（文/白马非马，请上帝喝茶工作室出品）

三解冰岛茶疑惑：如何判断真假冰岛普洱茶，这些绝招你会吗？

图为：冰岛不同的品种

一、好冰岛普洱茶的过人之处在哪里？如何鉴定冰岛老生茶的品质

提问：李扬老师，如何从外形，香气，汤色，滋味，叶底来从何判断冰岛茶区的茶？老的冰岛茶（老生茶）怎么鉴定？

李扬：对一个茶做出山头上的精确判断，确实不那么容易，一般来说只能通过经验的积累慢慢增加猜对的概率。

如果从外形、香气、汤色、滋味来判断一个茶是否是冰岛，则恰恰走入一个误区，不管你说出什么样的外形、香气、汤色、滋味、叶底，我都可以用其他地方的茶做出如你所说的冰岛味。

说得再直接一点，用勐库大叶种做出冰糖甜不要太容易。但高级的冰糖甜，并不仅指茶汤的甜，而是余韵的冰糖甜——

茶汤下咽后，口腔留存的生津感持续不断，在口腔表面形成一层水膜，加上回甘愈发明显，就如同口腔被一层薄薄的冰糖水覆盖住。

图为：冰岛辣椒地

冰岛茶与其它勐库大叶种茶有一个很特异的区别，在于冰岛茶的喉韵。冰岛大树茶在新茶阶段就可以表现出极深的喉韵。

而这需要满足至少3个条件：

1、勐库黑大叶种。

2、在冰岛这个地区种植生长的。

3、正确加工。

那么冰岛的老生茶你怎么鉴定呢？同理，只要它是正确工艺，它本来该有的喉韵还会在原来的基础上不断加强。但如果工艺不正确，那就没有办法，越存越不好。

二、答疑解惑：冰岛茶中的“冰糖甜”是怎么来的？

知识星球成员“诗云”提问提问：李扬老师好，请问如何理解冰岛茶滋味中的“冰糖甜”以及“冰凉感”？

茶叶进化论李扬答：其实喝一个品质较好、工艺正确的普洱生茶，都会很容易感觉到有清凉感跟甜味。

这是因为茶里面一般都会含有水解类单宁，水解类单宁在你口腔中分解时，一方面会产生出葡萄糖，于是你感觉到甜味，这就是回甘；

另外一方面，它在分解的过程中会吸收热量，于是你感觉到了清凉。

当某个茶中的水解类单宁含量足够高时，清凉感就会很明显。回甘呈现时，会让人觉得这就像是在吃冰糖。

PS：冰糖在口腔中融化时，也会吸收热量，所以冰糖的口感滋味，就是清凉与甜的组合。

冰岛茶，尤其是冰岛黑大叶种，刚好是一个水解类单宁含量极高的茶，在加工正确的前提下，它的清凉感和回甘就会表现的很明显，确实像极了在吃冰糖。

三、答疑解惑：有人说06年的冰岛都是假货，怎么理解？

知识星球成员“杨大帆”提问：有人说06年的冰岛都是假货，因为那个时候冰岛还没出名。这个观点怎么理解呢？

茶叶进化论李扬答：这个是最近的一个梗。“06年的冰岛茶基本都是假货”，这句话没错。可是，哪怕你说2023年的冰岛茶基本都是假货又有什么错呢？

这个梗的意思其实主要是说，包装为06年或以前的冰岛茶主要是后期仿制的。

你现在百度搜一下“冰岛精制茶厂”，明确搜得出来是2023年注册的，2023年一个位于坝区的茶厂就知道用冰岛这个山头做品牌了，说明冰岛其实在当时已经小有名气了。

再早一点有没有哪些小厂或者个人在用这个包装呢？实际上是不好说的，你只要能论证它就有一定的可信度。

就以我为例。

我最早接触冰岛茶就是06年，当时圆通寺高僧还专门去给相关品牌取了名字。08年终于涨价到800块/公斤的时候觉得太贵了，于是就有几年没去碰冰岛，所以之前的一些情况我也没有仔细地去了解。

但是06年肯定是已经有冰岛这个山头，而且当时就很火了。

直到前些年我才再次接触了冰岛，不过不是凑热闹了，而是为了把勐库大叶种品质摸清楚。要研究勐库大叶茶黑大叶种，冰岛确实有独特之价值，绕不开。

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