普洱茶七子饼的由来 七子饼茶 普洱茶

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普洱茶七子饼的由来 七子饼茶 普洱茶1

@老茶鬼：云南茶叶的发展时期是明代，当时有名的茶为昆明太华茶、大理感通寺茶和湾甸（今昌宁县）茶。大路茶有永宁（今宁蒗县）“剪刀粗茶”，车里（今普洱县以西、西双版纳）“普茶”和乌蒙（今昭通地区）的“乌蒙茶”。当时流通全省，销量最大的当数“普茶”。

清乾隆十三年，丽江府改土归流后，清政府在丽江建立茶市，商人领引后赴普洱府买茶贩往“鹤庆州之中甸各番夷地方行销”。其时，贩茶入藏，每驮抽税银四钱五分，年解银三百七十九两五钱二分，相当于八百四十三驮。吐蕃对茶叶的大量需求，极大地刺激了云南的茶叶生产。

为了规范市场，清政府规定云南藏销茶为七子饼茶，每七圆为一筒，重七两四十九两。每年注册销量为3000担。普洱茶经过此后100多年的发展，到1825年前后已是“普洱茶名遍天下”。

@始末之福音：交易时约定俗成：七子饼茶原先是打唐代开始由边境贸易而得来的。简称茶马市，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的茶饼用来上税。

马帮为便于统计取名：一饼茶为357克，一筒七饼；357克*7饼茶=2499克，约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。

取谐音寓意取名：古时“茶马古道”路途遥远，艰难险恶，运茶的人一走就是好几个月，“七子饼”寓意与家人团员，思念妻子和孩子，所以也有这种说法“妻子饼”。

@谔谔y8L裄椲栜：在云南茶法里清廷规定了云南外销茶为七子茶。云南茶法将云南上市交易的茶、外销的茶之形状、重量、包装规格用法律的形式定下。云南茶法出台，七子饼亮相，茶法催生出了七子饼茶。

也就是说每筒7饼，每饼7两是清政府颁布的云南茶法之规定，是为了计税方便，是为了符合每张“茶引”核定的数量100斤，也是为了云南输出的茶有一个统一的规格形状，不再像过去蒸而成团时各家各户不一，有大团、小团、中团、瓜状等，计税计量都不方便，且外形也不整齐美观。

七子饼茶的来历另有两种说法：一种说法是七子饼茶原先是打唐代开始由边境贸易而得来的。简称茶马市，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的，另外多出来的那张分离的饼用来上税。

思思答疑第2期丨同样的原料，为什么要制作成饼、砖、沱等不同形态的普洱茶？

大多以紧压茶形态呈现，是普洱茶与其他茶类最直观的区别之一。近日在说茶优品有茶友给思思留言说：不同紧压形态（饼、砖、沱）的普洱茶，品质有什么区别？“思思答疑”第二期，我们就来聊聊为什么要将普洱茶压制成不同的形态。

传统的普洱紧压茶主要有饼（其中357克的七子饼最为常见）、砖、沱三种形式，从外形方面来看，这三种形态的普洱茶，也是目前市面上认知度和接受度最高的几个类别。

为什么大多数普洱茶都是紧压茶呢？从方便运输的角度考虑，在茶马古道时期，因为路途遥远交通不便，将普洱散茶紧压后，可以节省空间，增加普洱茶的运送量，可是紧压对于普洱茶更大的意义在于存储阶段。普洱茶具有越陈越香的价值，一般来说新压制好的普洱茶，只有经过一段时间的存放后，品饮价值才会有较大的提升。如果以散茶的形态存放，茶叶与空气的接触面积较大，内含物质会大量逸散，导致最终的存储结果不尽如人意。紧压茶的优势就在于，既可以减少茶叶与空气的接触面积，同时还能保证内含物质与空气进行充分交换，最终使普洱茶到达理想的陈化效果--越陈越香。

“如果制作原料和拼配工艺都一样，不同的紧压形态（饼、砖、沱），对于普洱茶的存储转化结果会有影响吗？”有的茶友可能会有这样的疑问。

答案是肯定的。相比较而言，沱茶形状的普洱茶，表面相对平滑，各个面上的茶叶与空气都有充分接触，这也使得最后的茶品转化比较均匀；普洱饼茶边缘部分的转化要优于茶饼中心区域，尤其是茶窝中心部分；砖茶则是四周边角部分与空气接触较多，转化也更好。但是普洱茶压制形态对于存储转化的影响并不明显，从长期来看甚至可以忽略不计。

茶友们出于喝茶习惯和个人喜好，可能会更倾向于选择某种形态的普洱紧压茶。即便是使用同样的原料和拼配工艺，有些品牌也会推出茶饼、茶沱、茶砖等不同紧压形态，这样做的目的，一方面是为了丰富品牌的产品线，另一方面也为茶友们提供了更多的购茶选项。

思思答疑第1期丨如何选择口粮茶？

对于平时喝茶较多的茶友来说，一款好的口粮茶必不可少。“思思答疑”第一期，我们就和大家聊聊如何选购一款高性价比的口粮茶。

就像家中的日用品一样，茶叶其实也是易耗品，尤其是对于有喝茶习惯、不喝茶就不舒服的资深老茶客而言，这种感受会更加明显。

以品饮普洱茶为例，每一泡的投茶量通常是7克，按每天平均喝3泡的量来计算，一个月的茶叶消耗量大约是600克左右，换算成净重357克的七子饼，差不多是2饼普洱茶的量。如果对普洱茶的品质要求较高，可以预见这也是一笔不小的开支。

在选购普洱茶的过程中，价格和品质是不可忽略的两个重要因素。怎样才能找到一款好喝不贵、即使每天喝也不觉得心疼的普洱茶？这就是以下文章中将要聊到的“口粮茶”。

所谓的“口粮茶”，指的就是随时都会喝到的、品质不错的家中常备茶品。因为消耗量较大，茶友们在考虑个人口感喜好的基础上，往往会选择价格适中、品质有保障的茶叶来当作口粮茶，也就是说，口粮茶同时还需要具有高性价比的特点。

当然，经济实力决定消费能力，茶友们对于口粮茶的价格定位也各不相同。

目前市面上的普洱茶，单饼售价从几十到几千上万，不同价位的都有。因为茶区、原料、工艺的不同，即便是相同价格的某几款普洱茶，在香气、滋味、口感等方面也会存在明显差异。所以茶友们在选购普洱口粮茶的时候，除了考虑价格因素，还需要多喝多对比，在达到标准品质的前提之下，选择最符合自己预期的那一款。

那么，如何确认自己究竟喜欢哪种口感的普洱茶呢？现在业内热度较高的几个知名普洱茶产区，都有非常鲜明的口感特点，老班章茶气强劲、冰岛普洱茶口感偏甜、易武柔和、景迈香气显扬……从产区入手，更有利于快速挑选到适合自己的普洱茶。

除此以外，根据制作工艺的不同，普洱茶分为生茶和熟茶两大类，两者的品饮价值有明显区别，只要对比品饮，就能喝出两者的不同之处。相比之下，熟茶茶性温和，保健功效更加显著，对于平时喜欢温润口感，又比较注重养生的茶友来说，在挑选普洱茶的时候，就可以将范围缩小至熟茶领域。

有的茶友可能已经搜索过口粮茶的选购建议，在很多文章中都会提及的价格适中、品质有保障这两点确实是挑选口粮茶时需要考虑的首要因素，以性价比为衡量标准，一款与自己的口感喜好相匹配、喝起来觉得舒服的茶，就是口粮茶的最佳之选。

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