为什么老熟茶在冲泡时会漂浮水中的颜色 老熟茶为什么会很油

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茶为国饮，味在优品。说茶优品商城自上线以来，始终秉承“好喝，不贵”的理念，不断为广大茶友们甄选各种优质茶品。近日有茶友反馈：老熟茶在冲泡时不沉杯底，反而漂浮水中。这是为什么呢？本文笔者将从存储、冲泡等方面来解答这一疑问。

通过茶友的描述我们可以知道，冲泡的茶品为老熟茶。为什么要存放普洱熟茶呢？无论是在各茶叶知识分享平台，或者与茶友们品鉴交流时，我们都看到或听到过“普洱茶具有越陈越香的属性，适合存储收藏”的说法，这是原因之一。另一方面，熟茶的制作流程中包含渥堆发酵的工序，经过渥堆发酵后，熟茶在香气、滋味和口感等方面的表现都有较大的提升，但同时，刚压制好的熟茶可能存在的不足之处就是仍有渥堆气息，喝起来燥感明显。因为熟茶具有存储价值，品质仍有提升空间，所以我们才有了老熟茶这个选项。

熟茶的存储陈化，也可以称之为后发酵。普洱茶的后发酵，是茶叶的内含物质在不断发生转化的过程，影响普洱茶品质（各种内含物质）风味就是在这个过程中慢慢发生转变，变得更加丰富。这也是普洱老茶各方面的表现比新茶更好的一个原因。但同时，熟茶在陈化过程中，内含物质也不可避免地会产生一部分逸散。某些老熟茶的重量比新茶略轻也是受内含物质逸散的影响。

另外，普洱茶的仓储环境有干仓湿仓之分。如果是干仓存储的普洱茶，因普洱茶出厂时候通常是含有一点量的水分的，存储过程中普洱茶的水分蒸发，也会使茶叶越来越干燥，同时重量有所减轻。由于这些因素，老熟茶的实际重量往往低于新茶时期，遇水漂浮就属正常。

那么，如何解决老熟茶冲泡时漂浮水中的情况呢？

平时大家在喝普洱茶之前，往往都会加入醒茶这个步骤。也有人将醒茶称之为“洗茶”，字面理解就是洗去茶叶表面的灰尘，但其实这并不是主要目的。普洱茶的醒茶是为了将茶叶由干茶状态转化为湿润状态，这样在后续冲泡时茶叶的内含物质可以快速、充分地溶出。

除此以外，还有另一种醒茶的形式，如果是存储多年的老茶，有经验的茶友往往会提前一段时间就把将要品鉴的茶品从存茶仓中取出，紧压状态的茶则撬成块状放入存茶罐，茶叶在冲泡之前就与空气充分接触，后期冲泡时茶品表现也相对更好。

水温对茶叶冲泡时的表现也有影响。普洱茶的原料均为云南大叶种，内含物质更为丰富，对冲泡的水温要求也更高，尤其是冲泡老茶，沸水冲泡才能让老茶快速“苏醒”。

最后，茶友还可以根据老茶的具体年份，适当延长或减少醒茶的时间，尤其是冲泡环节的醒茶，出汤稍微慢一点，也可以改善冲泡老茶时茶叶漂浮不下沉的情况。

说茶观丨茶膏真的物有所值吗？

@真的是单大宝：古代：药。非主流药物，可以算是草药一门。清代入贡也是因其药效。现代：忽悠产物，生产方式，特别是原料来源与旧时完全不同。

现在的所谓茶膏，对于厂家而言是副茶、碎末良好的处理方式，此类提取物的味道改变相较于原茶容易的多。适合那些喝茶不看口味看论文的，嗑着茶膏，观想着茶多酚之类在体内乱窜，对于拜论文教而言是上上之选。不过相较于静脉推注，茶膏这个形式还是不够科学。

1.茶膏劣。茶膏自诞生之日起就是药，而非饮品。

2.有泡茶不选，为何选择一个必然会造成内含物损失的工艺（无论熬煮还是现在所谓临界萃取之类）的制成品？此类茶制品，原料等级可想而知

@是老王吗抹：茶膏呢，其实是古代人运用智慧发明的名贵“速溶茶”。为什么说“速溶茶”名贵呢？主要问题还是出在茶膏的制作上，它需要经过繁复、细致的工序，对温度、环境的要求也十分严格，是最大限度的将这些茶叶的原有物质有效的溶解到茶汤再收敛成膏。

@vivian0525：相比普通的普洱茶，普洱茶膏冲泡方便，免去了洗茶、醒茶，泡茶等系列繁琐的步骤。普洱茶膏是由普洱茶叶浓缩精炼而制成的，是普洱茶的精华，其营养含量也比普通的普洱茶叶要高。所以，懒得泡茶又喜欢喝茶的你可以选择普洱茶膏哦！晶体茶膏和块状茶膏的区别主要在形态层面，晶体茶膏冲泡注重速度，而块状茶膏冲泡注重享受慢节奏的过程

普洱茶知识闲话：茶汤不叫茶水，是有原因的！

市场上的很多茶店，打着自己的茶叶很耐泡的旗号，实则采用的是快进快出的冲泡手法。这样冲泡出来的茶，由于内含物质溶出少，确实很“耐泡”。但同时滋味寡淡，仅有茶的颜色和一点味道，谈不上喝茶的品饮享受。

普洱茶具备越陈越浓越香的核心价值，也因为这个属性，优质的老生茶如同庆号、宋聘号、印级茶、号级茶，成为了普洱茶爱好者所景仰的茶品。我们试想，为什么这么多人追逐老茶，难道仅仅是为了收藏？普洱茶作为一种饮品，老茶的珍贵之处同时在于其呈现出来的品饮价值之高，是新茶所不能达到的。那么，“品饮价值”应该如果表现？

普洱茶的品饮价值，应该是一个综合得分很高的，没有明显缺陷的表现，从外观、汤色、香气、滋味、口感、叶底、活性综合评判。如果一款茶，喝到口中没有包裹和顺滑的感受，水的原味反而盖住了茶的滋味，那这样的茶真就只能算作“茶水”了。我们说茶汤，是对茶和水的融合度、包裹度、顺滑度、水路等均有要求。而茶水呢，则谈不上什么品饮感受了。

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