普洱茶泡沫产生的原理 普洱茶 泡沫

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普洱茶泡沫产生的原理 普洱茶 泡沫1

当我们想泡一壶茶时，细心地茶友可能会发现，在洗茶、泡茶、出汤过程中，碗杯中会泛起一层层泡沫。在这个注重健康饮食的时代里，茶友们难免会起疑：那这会不会是农残？其实这不是农残，而是茶叶中一种名为“茶皂素”的化合物引起的。

茶叶中泛起泡沫的因素很多：一般是因为茶皂素的原因；再者茶里的碎末、茶屑、粉尘比较多也会引起泡沫；茶叶是多毫品种所制，冲泡时也容易生成泡沫。总之，茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等都是茶叶成分中具有气泡性质的物质。

经科学实验表明，茶皂素具有消炎、镇痛、抗渗透等作痛，被广泛用于医学药理。又因茶皂素能自动降解、对人体无毒害，且对害虫有一定的抑制作用，因此在生产上也被广泛用于制作生物药剂。茶叶中也因茶皂素的存在，基本杜绝了自身虫害发生的可能性。

古人们曾把茶叶产生的泡沫视为精华，魏晋时期，便有诗人杜育云：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷。”茶皂素具有超强的起泡特性，现在很多商家将其提炼而出，制成我们的生活中的常用品：护肤品、洗洁剂，乳化剂等，足以看出茶皂素产生的泡沫对人体是无害的。

那是不是茶叶中泡沫越多，茶的质量越好？其实也不尽然，茶叶中的茶皂素含量，是与茶树的地域、种类分不来的。不同地域、种类的茶叶，内含物质所占比例也会有所不同。茶叶中对人体有利的内含物质多种多样，不能以一种内含物质的增减来衡量茶叶整体的质量。

综上所述，从我们的整体分析来看，茶皂素不仅对人体无害，还有少许的益处。茶友们在泡饮之时，若觉得泛起的泡沫影响美观，轻轻拂去即可；若觉得无伤大雅，也可以直接喝茶。总之，怎么舒心怎么喝！

普洱茶市点评：非理性炒作，被坑害的古树茶

2023年普洱茶市场一片火爆，古树茶异军突起带动了整个普洱茶市场的发展。

在这一年，也诞生了很多以专门古树茶为生的企业。时隔五年有余，很多曾经大火特火的古树茶品牌如今都已“仙踪渺渺”，只留下一些传说还在市场当中回响。

“古法制茶”、“一芽两叶”以这些词汇为代表的古树茶曾经点燃了多少茶客的热情，尤其是当一个纸箱都能卖出数千元的高价后，又有多少茶商想通过囤积古树茶大赚一笔。或许当人人都想当赚钱客而不愿做一名喝茶客时，古树茶也就不是茶了。

往事已矣，就算品牌不在了。

茶山还在、茶树还在、茶农也还在。一个古树茶品牌可以在市场中消亡，但古树茶本身是无数茶人在做茶的过程中不断努力的结果。从山头的发掘，到不同原料的拼配，这都是心血。在我看来，如果因为某几个品牌的消亡而去否定古树茶本身，这就是普洱茶市场最大的失败。

普洱茶市场尤其是古树茶市场当前是不太好多，往年一些有影响力的品牌都是一个月一款主打产品，每年产品会有数十款之多。而在今年，能保证两月一款产品的企业都算经营不错的。至于说每月一款，还能保证一定销量，更是凤毛麟角。

对于出现这样的情况，用一句话来形容，那就是真金不怕火炼。

古树茶大火之时，许多人都想进来捞一把。不少人的思想也很明确，就是来赚快钱的。尽管嘴上说要做“百年企业”，实际上把自己的经销商都坑的倾家荡产。茶企胡作非为的结果就是市场受损，现在古树茶低迷本质上还是在为过去的非理性扩张还债。

普洱茶市点评：普洱茶市场如何走出困境？

按照发酵工艺，普洱茶有生、熟之分。若论山头，普洱茶可分为名山古寨与大产区台地。要看年份，老茶、中期茶、新茶，普洱茶是一大茶类的集合体。因此，茶商在做茶的过程中一定要明确购买的对象，茶好在于专精而不在于面广。

想要讨好所有的消费者必将得罪全部的消费者。就像这世上根本不存在大量便宜的老班章古树茶一样。100元一片的老班章古树纯料，要多少有多少，这样的故事只存在于奸商的口中以及消费者的梦里。

普通消费者一般购买的普洱茶就是百十元以内，说是要买点好茶，五百元就算顶天了。不在与买家是否有钱，仅仅是因为消费者并没有把喝茶当做一种爱好。名山古寨都是面向专业茶叶以及附庸风雅的土豪们。

现在茶商们的困境主要在于，传统茶的销售基本都转移到电商平台上面。对于那些普洱茶知识相对匮乏，又对喝茶不感兴趣的大多数消费者而言，他们购买一款茶往往就看价格、成交数量以及好评数，最多再看看是否是企业旗舰店。

茶商们为了促成交易，几年前就开始打价格战，结果使得利润越做越低，甚至还出现赔本赚吆喝的情况。卖的越多亏的就越多，这也算的上是近两年普洱茶市场的一道奇景了。双十一马上就到了，今年又不知道会有多少茶商陷入到这样的销售陷阱里。

古树茶不好做，在于消费者的信任被严重透支。都说一颗老鼠坏一锅汤，但是锅里连续出现几颗老鼠屎的话，整锅汤都要面临被倒掉的风险。低价销售的便宜古树茶真假一眼就能分辨，但那些并不是名山古寨，却按名山古寨价格销售的古树茶产品呢？

现在各种消息满天飞，今天XX品牌8000元的老班章是假货，明天XX品牌冰岛是假的。回头再晒出些真假难辨的证据，消费者都成了惊弓之鸟，谁还敢轻易出手？

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