普洱一定要用紫砂壶泡 普洱茶用紫砂壶的冲泡方法

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普洱一定要用紫砂壶泡 普洱茶用紫砂壶的冲泡方法1

对于喜欢喝普洱茶的人，特别是普洱茶发烧友来说，喝普洱茶对他们来说丝毫没有任何的时间障碍，想喝随时都能泡着喝。所以，即使烈日炎炎的夏天也丝毫不例外。无论是用盖碗还是用紫砂壶泡普洱茶，泡出来的滋味都还不错，喝起来对祛除夏季蕴藏在体内的湿气和燥热也是非常有效的。但你知道在夏天的时候冲泡普洱茶是用紫砂壶还是用盖碗泡好呢？接下来笔者就和大家一起来剖析一下。

首先，从夏季这个季节的特殊性来看，我们会发现，这个季节是细菌病毒滋生的高发季节，也因此，很多的食物或饮品及特别容易出现霉变、变质的问题。特别是在比较闷热的夏天，普洱茶同食物一样，容易出现茶汤发嗖，茶味变质等现象。那么，在冲泡普洱茶时，选择紫砂壶是不是会更好呢？开合度极高的盖碗，在冲泡时无论茶汤还是叶底，更加容易与空气中的霉变因子接触，和相应的化学反应，而紫砂壶冲泡普洱茶则很好的避免了诸如此类的问题。

此外，再结合紫砂壶的超强气密性和保温特性来看，夏天用紫砂壶来冲泡普洱茶的时候，对茶具清洗的及时性要求会更高，否则不光会造成茶垢的残留顽固而不易清洗，也容易因此而降低紫砂壶的使用寿命。

不过，如果仅仅只是结合普洱茶即泡即饮的特性来看，无论是紫砂壶还是盖碗都可以选，只要在冲泡品饮完毕后及时地把这两种冲泡用具清洗干净就好。

其次，再从两种冲泡器具冲泡出的普洱茶汤感、滋味以及品饮价值对比来看，更推荐选用紫砂壶。由于紫砂壶泥料本身就具有很强的气密性，不仅能够是冲泡用水保持在相对高的温度上，从而最大限度的激发蕴藏在茶叶本身的高扬香气，而且也能够使茶叶本身的口感滋味达到最佳的效果。同时，严密紧致的紫砂壶内部构造，也很好的把茶叶中特别容易向四周逸散的香气给凝聚起来。

我们都知道，普洱茶这类较为特殊的茶叶，它是一种高沸点的香气物质，对于一些芽叶等级较低，茶梗粗老的茶叶来说，非100℃的高温冲泡用水，是很难把它本身的茶叶香气给激发出来的。当然，虽然夏天会给我们一个很热的错觉，会造成冲泡用水的温度远高于100℃的假象，使我们主观上会觉得不再需要保温功能强大的紫砂壶。但这些仅仅只是我们的主观想象，夏天用紫砂壶来冲泡普洱茶，相比起在寒风凛冽的冬季冲泡普洱茶在激发普洱茶的香气上的效果上会更好、更明显，而且也能够大大缩短茶叶香气挥发的时间，从而降低我们品饮普洱茶的时间成本。

综合上面两点来看，在夏天冲泡普洱茶的时候，选择用紫砂壶来泡会更好一些，但它也是有特例的。比如说排除某些干扰茶叶评审的外界的或较主观的因素来看，选择盖碗作为冲泡用具会更加客观，评审结果也会趋近于茶叶的真实品质，而紫砂壶，由于对茶叶的香气口感方面的特性具有某种程度上的放大或者说是美化成分在。因此，从茶叶内质审评角度来看，选择盖碗才是更好的。

柠檬能和绿茶搀和在一起混着喝吗？

夏至已过，半年的时光已悄然走过，在此节令天气燥热，不宜品饮热性茶品。这时候，你是否也会和其他人一样泡上一杯柠檬绿茶，在阳光正好，微风不燥的六月尽情享受夏天的洗礼呢？但绿茶和柠檬这两样东西真的能搭在一起混着喝吗？接下来笔者就替大家解答一下这个问题。

从绿茶和柠檬的各自性状来看，二者或许能够达到1+1〉2的效果。

1.“柠檬精”：自带柠檬酸和超高维生素C

所谓的柠檬，由于本身其自带酸性特质，受到了很多处在孕期，喜食酸味的准妈妈们的爱戴。因此它在学界又有益母果或益母子的美称。

抽丝剥茧地对柠檬进行详尽的剖解之下，我们会发现柠檬之所以能够在酸味物质中脱颖而出，还是因为它的内里含有的柠檬酸一方面刺激了人口腔内唾液物质的生成，达到了生津止渴的作用，另一方面因为其作为一种芳香物质，也能够对人的嗅觉器官产生极大的刺激作用，使人越闻越觉得柠檬的香气令人难以忘怀。

另外要提的一种物质当然是它所含有的维生素C了。很多人喜欢吃果蔬，多半是冲着其中所富含的超高维生素C来的。

通过科学研究和测算，我们知道了柠檬中的维生素C确实不小，虽然难以媲美像小辣椒、刺梨之类的食物，但就补充维生素C来说，多吃柠檬也是一个比较不错的选择。

2.绿茶：未经发酵使它的内含物质留存最高

绿茶是在我国传统的六大茶类中的一种未经发酵的茶叶类别，由于其未经过发酵，加工工艺也非常简单，只有“杀青、揉捻、干燥”三个简单的步骤就做成了。因此，极简的加工风格也使得它本身的内含物质，如茶多酚、咖啡碱等的物质在六大茶类中的内含物质留存率相对较高，能够达到85%，甚至是高于85%的超高留存率。

由此，你也能够自然联想到我们通过对绿茶的品饮能够从中获取相对较高的营养价值。

当然也正是由于绿茶未经发酵的工艺特点，才造就了它较为寒凉的特性，使得它能够在夏季这样燥热的季节里获得消暑降燥、生津止渴的绝佳效果。

通过上述分析，我们能够从理论上简单地推论出绿茶或许和柠檬搭配在一起喝，没准它们就能够碰撞住不一样的火花呢？

不过，从另一个维度来看，我们能够直观地看出绿茶和柠檬这两类物质由于本身的性状和特质并没有一个较为统一的共通点在里面，如果我们只是因为二者在生津止渴这一方面具有共通之处，还是希望能审慎品饮为好。

既然撬茶这么麻烦，为什么不把普洱茶统统做成散茶？

相比于其它茶类来说，普洱茶的形制是最为丰富的，不仅有常见的沱茶、饼茶、砖茶，还有一些形态较为特殊的，比如金瓜造型的，又或者说是类似于蘑菇状的普洱茶造型等等。除此之外，部分普洱生茶，它们是以最直接最传统的散茶形式出现的。

追溯普洱茶的发展史，把普洱茶做成各式各样的形状有其历史原因。我们都知道，普洱茶会被加工成上述的各种形态，一方面是为了更好地促成普洱茶后期转化，使其发挥越陈越香的作用。另一方便则是处于节省空间，方便运输的考量。

1.普洱茶制成各种形态，会带来一些“小麻烦”

从某种角度上来讲，普洱茶紧压成形后，确实带来诸多便利。与此同时，也暴露出诸如这样一个问题，就是在对普洱茶进行冲泡需要经过更多繁杂的冲泡前准备工作，而撬茶的好坏及熟练程度则直接会影响到后续冲泡出的普洱茶茶汤的口感和滋味。

比如说，在撬茶的时候，所用的力道不是很均匀，又没能很好地掌握好撬茶的技巧，就会把茶撬特别细碎（茶的整碎程度则直接地与冲泡出来的茶汤的洁净度、滋味浓强度、苦涩度等联系在一起），会使冲泡出来的茶汤呈浑浊状，喝起来又苦又涩。

此外，还会增加喝茶的时间成本；繁琐的撬茶手续也会降低人们对于喝茶作为一项日常休闲活动的心理预期，不能很好地满足人们对于喝茶这一行为产生的精神需求。通俗一点来说，也就是撬茶这一行为会放大品饮普洱茶流程的繁复程度，最直接地降低了喝普洱茶带给我们的绝佳品饮体验。

另外，我们在从撬开的普洱茶的后期的保存上来看，无论是茶饼还是茶砖的形态，它在包装时都是由技术熟练的工人经手工包装而成的，外表柔软的棉纸包装在压褶处理下，虽然能达到短时的精美定型效果，但一定被随意的拆开包装，却不是那么容易将其恢复原状的。

加之普洱茶又是一种香气特别容易逸散或者是易吸收杂异味的物质，在反复的拆包普洱茶棉纸的过程中难免会使普洱茶的香气和滋味快速退化。

2、之所以坚定地走普洱茶形态多样化道路，是为了形成普洱茶的差异化

与我国茶叶史上的六大传统茶类相比，普洱茶要想在茶叶市场上占据一席之地，形成自己的发展气候，就必须形成自己的差异化，也就是说要有自身特色。

当今的普洱茶之所以沿袭着普洱茶形态多样化的传统，一来满足了人们对于多样化的心理需求，另一方面也能够更好地集中普洱茶的后发酵特性，通过非散茶形态的加工存储方式，来形成自己区别于其它茶类的越陈越香的特殊属性。相对的，把普洱茶不分生熟、品质地统统做成散茶的形态，虽然节省了很多的泡茶流程，但由此也会使其陷入单一化，无法形成其在茶叶市场上优势竞争力。

或许，不把普洱茶统统做成散茶，可能还有对普洱茶这一制茶传统的沿袭，以及对于普洱茶文化继承等方面的考量吧。

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