普洱茶水路指的是 普洱茶水线是什么意思

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品饮普洱茶时，不时听到一些老茶友这样评价：这茶水路细腻，好茶！还有人会说“水路杂”“水路绵长”“水路饱满”等。有的小伙伴就纳闷了：水路到底是一种什么样的路数呢？

其实“水路”是指在品饮普洱茶时茶汤流经喉咙的感受，是茶客们在品茶时根据自身体会总结出的一个民间说法。水路在普洱茶的审评标准中并没有直接的官方定义，只是在某些茶叶审评中会用：细、细致、粗、较粗等来描述茶汤“路过”时的感觉。在“363普洱茶审评法”中，对普洱茶的外观、汤色、香气、滋味、触感以及叶底都要做出客观的评价，在触感部分有一项“顺滑度”其实就是对水路的评价。

形容水路，我们一般用粗与细。例如，当你触摸婴儿的皮肤时会感觉非常细腻，而触摸成人的皮肤就会感到有些粗糙，这就是接触不同物质给人带来的不同感受。而水路也是一样——如果一款普洱茶水路很细，意味着这款茶喝起来顺畅不刮喉；而水路粗的茶，表现在口感上就是干、糙、燥、刺的感觉。一般来说，水路细腻的茶嫩度较好，内质丰富，浸出物含量高，同时制作工艺精湛；如果水路较粗，则说明原料内质寡薄，相应地，茶汤持久度就会比较差，滋味就寡淡。

通常水路越细的茶，等级越高，但要注意的是，等级越高的茶，却不一定水路越细。“水路”是由综合因素决定的，与茶树的生长环境、海拔高度、工艺等都有着密不可分的联系。此外，普洱茶的厚薄、持久、回甘、绵长等这些描述其实属于普洱茶的汤感方面，一般不用于表述水路的感觉，因此我们在使用时应注意不要混淆。（主讲人：周云川，滇红茶叶科学研究所首席研究员，国家高级评茶师，来源：云南经济日报，图由南茗佳人提供）

版纳干旱，究竟是天灾还是人祸？

2023年春茶的采茶季，版纳却遭受了极久的干旱天气。朋友圈随处可见茶农们的哀嚎，大地多有龟裂，小草在烈日灼烧下奄奄一息，大一点的茶树苟延残喘，而小乔木茶已经可以连根拔回家当柴烧了，春茶季大量减产已成既定事实，就连不怎么受追捧的夏茶，减产也是必然！

听起来还达不到红色的级别，可实际上很多产茶的山区干旱已经非常严重了！

大地已经龟裂！很多小乔木已经在干旱的摧残之下死去了！大一点的乔木，也在生与死的边缘挣扎！小乔木茶树已遭遇致命的危机，那么对于那些生命力相对旺盛的古树茶，它们的命运又将如何呢？

第二天，天门山避谣。

失火茶园并非古树茶，而是茶园的其他树，虽然烧毁的并非茶树，但也严重的破坏了当地的生态环境。

因为大旱，今年西双版纳的茶普洱茶大幅度减产！

有些区域的产量和去年同期相比甚至下降了60%，勐海县的布朗山茶区，因为早年的乱砍乱伐，森林生态破坏的有些严重，所以是这次干旱的重灾区。

而勐腊县，得益于早年的生态保护比较好，所以部分区域的影响不算太离谱。但饶是如此，也是产量骤减。

头春且不去说了，很多茶区压根就没有二春之说。挣扎在生死边缘的古茶树，不去砍了做柴火就不错了，还谈什么二春茶！

古树茶经过了上百上千年的风雨洗礼，为何如今的干旱就挺不过来了呢？

1.古茶树自身因素

每一个生命从生到死会出现繁盛和衰落的情况，茶树也一样，从生到死会经历四个阶段：生长—繁殖—衰老—死亡。

当茶树处于生长期时，抵御外界的自然灾害的能力相对较强。

而到衰老期时，茶树这时生长的重点已经转移到维持生命力上，这也会降低茶树的发芽的能力。虽然生命力要弱一些，但没有太大的人为因素，古树茶本身也不容易死亡的。

2.外部因素

（1）气候因素

极端的气候，如过于干旱。古茶树无法获得必要的水分去生长和发芽。

（2）人为因素

近几年随着古树茶价格的不断攀升，在利益的驱动下，很多地方的古茶树大多存在过度采摘的情况。过度采摘会加速茶树的养分消耗，当茶树要再发芽时，茶树无法在往常的时间内提供充足的养分，所以导致古茶树发芽晚，更脆弱。

茶叶品质一定与茶树养料供给相关，也与采摘量相关，过度采摘必然导致茶树留叶不足树体衰败，这样一来茶叶品质肯定下降。这些年由于老树茶价格一路飙升，茶农朋友几乎一年四季有茶就采。茶叶品质的下降也就成为不争的事实。

要把古树茶改造成高产茶，在矮化古茶树的同时，往往还伴随着砍伐森林以求增加光照来增加产量。近年来，有很多古茶园的茶农为增加产量，大量砍伐古茶园周边的大树，清除古茶园中的灌木丛，杂草等，这种行为是在古茶山上是愈演愈烈。的确，砍伐森林增加光照可以增加产量，但这种行为导致的后果是很严重的。

第一，森林的破坏会改变古树茶长期赖以生存的和谐生态系统。森林破坏后，茶树虫害就容易发生，那时就需要农药，也就要产生农残问题了；

第二，古树茶与森林伴生，森林中的枯枝落叶为茶树提供了天然的有机养肥，森林清除后天然有机肥没有了，要靠什么增加产量？要不要用化肥呢；

第三，生长于山野的古树茶具有特别的山野气韵，它是茶人们追求茶气、茶韵以及追求越存越香的重要条件。有经验的、有一定品茶水平的人都能明显感受得到不同生态环境的古树茶的茶气、茶韵方面存在明显区别。很多老茶人发现，现在的古树茶品质明显不如以前，这与生态破坏和采摘量过大有直接关系。

自2023年茶市行情进入新一轮调整期，名山、古树、单株、猫耳朵、高杆等炒作噱头层出不穷。伴随着普洱茶原料价格不断看涨，核心产区名山古树被过度采摘，毁林种茶时有发生。资料显示，近年来，西双版纳全州森林公安机关共查处毁林面积6623亩，立案450起，铲除违法面积1348亩。

毁林的直接后果便是降低土地涵养水源能力！使得古树茶不能抵御自然灾害！导致水土流失，加剧旱涝灾害！

原本脆弱的古茶园生态群落，经不起人类贪婪无度的掠夺与搜刮。春茶季，那一棵棵被密集脚手架围困的古茶树，像极了人工抽取熊胆汁的铁笼，触目惊心，无处可逃。

利益驱动之下，竭泽而渔，大肆毁坏生态，持续的干旱难道不正是大自然的无声惩罚？

2023，因为雨水少（只下了一场小雨），所以茶的品质是相当的不错！更加的醇香与厚重！再加上产量骤减，所以，请大家好好珍惜今年的春茶吧！（来源：昆仑说茶；作者：茶者昆仑）

茶界“新贵”：绿水塘的背后

只是我们从零散的资讯或者是讯息中得知，绿水塘是最近三年出现在云南名山普洱茶春茶价格排行榜上，以及频繁亮相茶博会上的茶。

那么，这不太出名的绿水塘，为何一出场就有这么高的身段，为什么这两年身价一直在不断往上走？这背后究竟有着怎么不为人知的一面呢？下面我们就具体来看看。

据资料载“‘绿水塘’位于临沧高山之中，具体位置现不详”。也就佐证了市面上，在其他产区的说法，绿水塘普洱茶正式归为临沧茶系。

说它高身段是因为：

第一，绿水塘作为临沧茶系，无论是从茶叶品质，价格上都是非常值得肯定的。

临沧的古树茶（知名的或不知名的）不敢说它一定有多好，但至少在业界综合评定下来，比较适合于三年之内品饮的普洱茶茶区中，临沧茶系算得上是佼佼者了。无论是以冰岛为首的临沧茶，还是其他山头的，其品质都比较过关。那么作为临沧茶系中的一员“绿水塘”在高起点，并且滋味口感（其嫩香味，即便是冰岛也要让几分）过硬的条件下，以高身段走向外界，一点都不为过。

第二，绿水塘虽作为小众茶，但一出场就临沧的古树茶，并且产量有限，稀有。

据多方走访考证，绿水塘产量是非常有限，每年也就两三百公斤的产量左右。特别是能拿到茶博会上去展售的，基本是不会有量。如果有茶商声称有量，而且价格低于几千块一公斤的，基本可以视为假的。因为，从它一开始走向市场，直到目前价格都不低，几千上万一公斤的毛料，即便是做成成品，也需要上千一饼。

其身价不断往上走的两个方面：

一方面，近些年来，古树茶，名山名寨茶一直被不断开发。在大量开发和挖掘了一些山头茶之后，一些人又把目光瞄向还不太出名的绿水塘。因为绿水塘生在临沧，而临沧茶这些年在市场上比较占优势。不管是借资源，借名，还是造势，都比其他地方的茶容易，于是在偶然和必然的因素下，绿水塘也就自然而然的被开发出来了；另一方面，在普洱茶市场上，特别每年的春茶季，在鲜叶、毛料价格都一直在涨。那么高起点出身的绿水塘，自然在市场经济，以及多方面的推动下，身价也蹭蹭得不断往上涨。

因此，综上所述，绿水塘之所以看似不太出名，是由于冰岛、昔归在前，不管是从茶叶本身，还是其他方面，是它目前还难以企及的。而之所以又被称为实力派，成为茶界“新贵”，是它自身优良的条件和外在因素造就了它……（来源：普洱世家；作者：叶风）

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