什么是普洱茶叶 什么叫普洱茶叶

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茶为国饮，发于神农，始于商周，产于西汉，传于三国，兴于唐宋，继于元朝，盛于明清，臻于现代。云茶普洱茶名初现于明朝，即“普茶”一说，后于明有“蒸而成团”，清有“集散地、精加工”的商贸格局与“贡茶”的美谈，再经号级茶、印级茶、七子饼茶时代的过渡，普洱茶如今名望，当下品牌林林、品类百花绽放……甚有种种传说遗留于世，加之先贤们不断地探索与创新以及岁月洗礼，仍然散发着陈香，为茶人们津津乐道。

普洱茶，作为云南省的地理标志性产品，从命名至今，其概念界定一直众说纷纭，备受争议。在现行的国家标准定义《GB/T2222-2023普洱茶国家标准》将其定义为（普洱茶是）以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具备独特的品质特征。根据其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

该定义，针对普洱茶的产地、原料、加工工艺、品质特征和茶品类型等五个方面作出了规范和要求。依照该定义，或国家质检总局2023年第60号公告规定，普洱茶的地理保护范围涵盖了西双版纳傣族自治州、临沧市、普洱市、保山市、德宏傣族景颇族自治州、雄彝族自治州、昆明市、文山壮族苗族自治州、大理白族自治州、红河哈尼族彝族自治州、玉溪市等11个州（市）所辖75个县（市、区）及所属的639个乡（镇、街道办事处）。

那么，疑问来了，依照该定义，以非保护范围内的晒青茶为原料，按其加工制程加工生产的“普洱茶”是否属于普洱茶产品范畴内？一如，与易武茶区接近的境外晒青茶（老挝晒青茶、缅甸晒青茶）制成的“普洱茶”是否属于普洱茶。此外，早年间正值普洱茶风靡台湾茶叶消费市场时，非普洱茶原产地的地区生产加工出售“普洱茶”是否属于普洱茶？据了解，在普洱茶风靡台湾茶叶消费市场时，非普洱茶地理标志产品保护范围内生产加工的“普洱茶”产量，远比普洱茶产地的普洱茶制品还多得多，甚有茶商以绿茶原料作底，以晒青茶作引加工销售“普洱茶”等等。

再者，从定义来看，普洱茶制品的原料为大叶种晒青茶。那么，如以中叶种、小叶种晒青茶为原料加工制成的“普洱茶”是否属于普洱茶范畴内呢？依照茶树叶形来看，在云南澜沧江河域两岸，这里生长着驰名于中外的野生型、过渡型、栽培型的大叶种、中叶种、小叶种叶形的古茶树植株群落。其中，最具有代表小叶种叶形的晒青茶产地，即古六大茶山倚邦古茶山境内的“猫耳朵”，在市场上深受消费者青睐，甚至无人质疑倚邦“猫耳朵”小叶种晒青茶作为普洱茶原料的真实性。

其四，在国标定义里，普洱茶感官品质也有严格规定，其口感滋味实则难以用固定标准束缚。该规定，唯独深谙普洱茶的消费者最有发言权，由于普洱茶原料、工艺、储存环境、冲泡等众多因素的差异性，其感官特性便很难有实质性标准，该规定很大程度上局限了普洱茶应有之魅力。

编者将此类争议一一列举，并非妄求批判什么，仅为了告诉读者：了解普洱茶，务必将理论与实践相结合，来领悟普洱茶的内在魅力与美，莫要因为一纸文书而断章取义，自古权威易误人，切忌人云亦云、盲目跟风，这是先贤们总结下来，可以反复推敲的道理。

普洱茶成交1亿港元，什么茶这么值钱？

据报道，5月25日，香港仕宏举行了一场以普洱茶为主的拍卖会，拍卖会征集的拍品大概是150件，成交总额更是达到了一亿港元。那这次参与拍卖的普洱茶有哪些呢？我们一起来看看“拔得头筹”的是哪几个茶？

此次拍卖中，一筒的百年宋聘号蓝标，以15，605，000港元成交，一片的百年宋聘号蓝标亦以高价1，658，000港元成交。五十年代大字红印青饼以6，405，000港元成交；五十年代金山楼旧藏无纸红印即以3，530，000港元成交。

另外五十年代甲级蓝印青饼以3，179，000港元的高价成交，而五十年代红印青饼一点红版则以1，248，500港元成交。这么重量级的场合，也少不了八十年代末88青饼，其成交价连佣金全数，合共1，641，000港元。

88青饼，我们都知道，它和大白菜班章成就了今天的普洱茶市场。那宋聘是何许茶也？这就要追溯到中国历史了。

宋聘是号级普洱茶存世中的极品，有“茶皇”之美誉。

宋聘号茶庄成立于光绪初年，以生产大量普洱茶品闻名，一直都拥有广大的普洱茶市场。但是所生产的茶品，多偏重于较低价位的商品货，因此过去由宋聘号生产的普洱茶品虽然不少，但在一般收藏者或茶楼，所珍藏保留下来优好的并不多。

时下的宋聘极品，已经难遇更不可求了！所以，一点都不意外，它的拍卖价。这事件，再次告诉我们，普洱茶就这样，越老越稀有越值钱。

有茶友问小普，普洱茶拍卖的标准是如何？第一是真，第二就是仓储，就是要干仓。第三个就是要完整性，还有对拍卖行来说就是稀有性、代表性。这也为我们走上人生巅峰指明的方向。

收藏普洱茶就按这三个标准。千万要记得，要干仓。说不定，下一款传奇普洱茶，就在你我的手中诞生。

收藏普洱茶，就是和时间赛跑的事。熬得住，茶就出众了；熬不住，茶就被自己喝掉了。（来源：普洱世家；作者：小普）

夏天喝普洱茶，是热饮好还是放凉了喝更好？

五月的昆明，又一次迎来了一波热浪的侵袭，烈日炎炎的夏还未来临，我们俨然感受到一阵来自夏的燥热。于是，在这个时候选择喝上一杯茶，特别是那种刚刚从冰箱里拿出来的凉茶，小嘬一口，会不会是对抗这个燥热的天气最好的方式呢？不用想，这样的喝茶方式，光是想想，有足以使人感受到震彻心扉的凉，冰凉的那种，但夏天喝茶，特别是普洱茶，到底能不能放凉了喝，究竟是热饮还是放凉了喝好？

虽然说选择哪种方式喝茶，怎样喝以及喝什么形式的茶是因人而异的，且没有唯一的标准答案可供参考，但就喝茶而言，它在几种方式的选择上又有一个相对更优的选择。拿普洱茶的品饮来说，如果是把它放在像夏天这类气候条件下，笔者则建议尽量选择热饮的方式。

这是因为：从普洱茶的品饮角度看，温热的普洱茶在茶叶香气和茶汤的滋味口感表现上更佳。

对于像普洱茶这类的茶叶，茶叶中的芳香物质多为高沸点的物质，因此即使是在冲泡的水温上也有很高的要求，一般选择使用水温沸点达100摄氏度的优质山泉水来冲泡，才能够使蕴含在茶叶本身的香气物质得以释放。而放凉的普洱茶，它的茶汤中的香气物质会很快随着茶水温度的下降而消散殆尽，故温热的普洱茶会更胜一筹。

另一方面是因为放凉的普洱茶在茶汤回甘的强烈程度上会有很大差别。当然，这里不排除一些茶放凉了口感更好，茶汤甜度更高的特例。不过，从总体上来说，大部分的茶叶，由于在高温冲泡时茶中的内含物质，特别是像氨基酸这类的物质，因此茶汤的甜度变现更好，而放凉后再喝则稍显逊色。

从健康角度看，夏天是一个万物生长，细菌滋生的季节，一不小心，我们的身体就会产生各种病变。而放凉后的普洱茶，由于它在放凉的过程中可能没有经过一系列的杀灭有害细菌的杀菌或低温处理，因而很容易使人体在免疫力较差的时候被一些无孔不入的病菌给感染。

另外，又由于普洱茶分生熟，生茶的茶性相对寒凉一些，比较适宜在夏季饮用，而熟茶茶性温热，就夏季饮茶来说，更适宜那些肠胃状况不是很好的茶友来品饮。

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