普洱茶市场指导价 普洱茶卖点介绍

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普洱茶市场指导价 普洱茶卖点介绍1

图为88万冰岛老寨茶王树包采合同

这些年来，由于所在地域良好自然生态产生出的独特口感和香气，有着普洱茶“茶后”美誉的冰岛茶一直受到众多普洱茶爱好者的追捧，更是投机商人炒作的利器。有关资料显示，从2023年起，冰岛古树茶的价格在短短5年时间翻了近100倍，更令人称奇的是，今年2月下旬，春茶采摘前夕，继去年有茶商高价爆炒西双版纳著名山头茶老班章后，有一位茶老板以88万元的天价，拍下了冰岛老寨一棵据称是800年树龄茶王树的采摘权，此消息一时刷爆网络，引起热议。（3月25日光明日报）

云南出好茶，这是勿庸质疑的。相比其他茶系，云南的古树茶长于深山老林之中，生态环保、口感厚重，每棵树都集天地之精华，经几十年、上百年甚至千年而长成，长出来的芽叶自然是精华中的精华，这在全世界是独一无二的，用句土话说：“长成精了”。虽然云南的茶好，但在早期中国茶系中却没有普洱茶的一席之地，《茶经》中更是提都没提，消费者也是聊聊无几，“好酒不怕巷子深”对于普洱茶来说就是一个伪命题，有时来点“炒作”之类的方法推销出去才是明智之举。

对于商家的“炒作”行为也不能一票否决。算一算普洱茶也有一千多年可考的历史了，在过去既没人认识，也没有为当地的茶农带来多少实惠。最近几十年商家通过各种方法，让普洱茶远销世界各地，不但在茶产业中闯出了一片天地，让普洱茶成为茶友生活中的一部分，成为云南走向世界的一张名片，而且也为茶农的生活带来了翻天覆地的变化。至于因此产生的茶产地商业化问题，我们应有个正确的认识，这社会发展的潮流，大势所趋。如果商业化能够为茶农带来更美好的生活，商业一点又有何不可？！我们不能一面享受着商业化带来的实惠，一面又反对商业化。

当然，茶是用来喝的，为告知茶友们“新的普洱春茶上市了，今年的品质依然很好”，来点适度的“炒作”也未尝不可。至于那种炒出天价的商家，最终吃亏的只会是炒作者自己，你嫌贵就买价格适合的，我们不能把个别行为看成云南整个茶产业的现象。

我每天都喝普洱茶，价格适中，香气浓郁，口感舒适厚重，耐泡，喝后让人神清气爽。我是云南人，真心喜欢普洱茶。（来源：彩龙社区，作者：袁金桥）

说茶观丨你还在用冰箱存茶吗？

@王恺同学：年后喝永春佛手，茶叶没有按照通常的做法放在冰箱里保存，而是直接存放在干燥的房间里，喝到三泡，真的是水滑过去的感觉。

像是一块大石头，水漫过去，石头上生出隐隐的绿意。整个身体都被浸润了。

不过也许当地人使用冰箱存茶有他们的道理。闽南潮湿闷热，如果不密封，很可能会返青。所以各地应有自己的存茶方法，北京冬天干燥，夏天也不太潮湿，倒真是存茶的好地方。上次去云南见普洱专家，他说他去各地，经常见到一屋子一屋子的存放不好的茶，主人还洋洋得意。

佛手汤色橙黄，明亮，很好看。做壶承的小盘是景德镇早市淘来的，记得也就三十。

现在没有了，朋友说是假的，我到不在意真假，在乎那一点雅意。

@知千马余：任何茶叶都须密封保存，存香才是最重要的，存茶就是存香。

@海底窖藏：除了不能把白茶存冰箱，这三个地方也不适合存茶，这是毁了白茶！

白茶不要保存在冰箱里！

保存白茶，不要放在厨房！

保存白茶，不要放在卧室和客厅！

保存白茶，不要放在阳台！

保存白茶最好的地点，是书房或是仓库。

储藏一饼好白茶，选择合适的地点是关键。

白茶储藏的要点主要就是：密封，避光，干燥，阴凉，无异味。

@上善茶庄：现在大家对生活品质越来越追求高。在家都会存些茶。怎么在家存茶呢？有条件的可以单独用一间小房子放茶。房间最好不要当阳光。以阴凉为好。存茶的器具可以用瓷罐、缸、紫砂罐、缸。

存茶也要按茶的种类分别存放，绿茶最好放在冰箱的冷藏室。熟普洱用紫砂罐存放。白茶、生普、黑茶，用瓷罐、紫砂罐都可以。只是一定记得不要把这些放在一个罐里，缸里，要分开存放，免得串味。

@丁芸与茶：不同茶类的存储方式不同，也各有讲究。茶叶按其加工工艺不同分为六大类，绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶等；细嫩的绿茶，一般保质期较短打开后应在3个月内尽快饮用，储存时避光、避异味，绿茶和乌龙茶也可以冰箱内密封后冷藏保存。

说茶观丨什么是普洱熟茶的轻发酵？

@云元谷：轻发酵熟茶，按照成熟度来说，普遍以七成熟为标准，叶底褐红稍显青，即叶底以红为主，红中显褐，略微显青，品饮时有苦底有涩味，微带酸，主要是高级别熟茶体现这样的特点。

轻发酵熟茶多以高级别熟茶为主，目的是为了减少损耗，，降低成本，原料级别高，嫩度也高，同时内含物较多，需要转化反应的周期较长，不好发酵，实际上芽头是最难发熟的，而梗非常好发。更重要是在45-60天的发酵中，损耗是惊人的，多在15-20%之间，高级别原料成熟越高，损耗越惊人，并且有些损耗其实是不必要的，出于此方面考虑级别越高的原料渥堆发酵的成熟度越低。

@茶叶进化论：换个视角，从微观上看，“轻发酵”之说并不成立。因为发酵过程中，不同的微生物是交替出现的，而不同微生物又会导向不同风格，有些微生物更多产生香甜物质，有些造成厚度，有些造成碳化等等。

熟茶最终品质是一个由几部分组成的综合风格，并没有一个标准的“度”可以衡量这叫“轻发酵”或“重发酵”。

在购买熟茶的时候，只要认为它具备足够的醇厚度，同时兼具回甘、生津、体感，这个茶就可以考虑。

需要注意的是“轻发酵”这个概念误导了一些人，很多人做熟茶就故意不发熟，这样发酵的茶刺激性依然很强，没有熟茶该有的品饮价值。

@经典普洱：轻发酵≠发酵不足。轻发酵熟茶，是在保持足够的渥堆时间之前提下，通过改变加水量等参数，调节茶品的发酵度。而现今市场上一些以轻发酵为旗号的熟茶，实际上是提前起堆发酵不足的茶品。消费者不可不察。

@I说茶：熟茶发酵一般的时间为45天。不会更短，发酵的轻重是经过洒水的量来调理的，都是45天，依据环境的不同会有1—2天的出入，但与发酵的轻重无关。

@丸子：发酵的程度，在老一辈发酵师傅看来，低于7成的发酵不是完全意义上的熟茶，超过9成的发酵属于发酵过度的范畴，所以7成熟算是轻发酵的起点，轻发酵的熟茶颜色相对浅一些，叶底呈褐色，有点类似一些十年左右生茶的叶底色泽，口感上堆味更轻，略带苦味，少了些熟茶应有的醇和顺滑，这个程度的茶就像没熟透的苹果，现喝起来生涩稚嫩，但后期转化后会保留一些更具个性化的滋味香气。

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