万源大巴山旅游有限公司 四川万源大巴山

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大巴山茶文化小镇开园仪式现场

青砖黛瓦古意盎然，山水环绕绿茶飘香。经过1年零5个月的“闭关修炼”，7月2日，万源大巴山茶文化小镇迎来开园之日。从即日起至8月1日的开园活动月期间，八台山、龙潭河旅游景区还联合推出了“康养套餐”等多种优惠活动。

决胜全面小康，加速转型升级，在绿色崛起的版图中，万源为何紧盯茶文化小镇大做文章？背后底气何在？开园当天，记者走进小镇实地探秘。

底气足

富硒茶叶占据特色产业名优榜

走在大巴山茶文化小镇步游环线内，成千株茶苗簇拥而成的“茶”字生机盎然。“中国硒部茶园走廊”上，现代茶业示范区、富硒茶园示范区、生态茶品示范区星罗棋布。

“茶叶局是万源唯一的‘特设’局，茶业是支撑县域经济高质量发展的最大特色产业。”万源市茶叶局局长刘明亮介绍，万源境内有国内最早记载种茶历史的摩岩石刻“紫云坪植茗灵园记”，是四川茶叶十大重点基地县、中国富硒茶之都；“巴茶”被奉为唐朝西北茶马贸易重要精品茶源，万源茶马古道久负盛名。“巴山雀舌”被授予中国驰名商标。

万源市委书记吴晓勇表示，由于悠久浓厚的“茶文化”底蕴，万源有足够的底气打造大巴山茶文化小镇，发展优质茶产业、创新打造“茶旅融合”发展格局，这对弘扬茶文化、发展茶产业、兴盛茶旅游具有重要作用，将整体提升全市旅游知名度和美誉度，为加快建成“全国康养度假旅游目的地”注入强劲动力。

茶农现场制茶

布局优

“茶旅融合”抢占转型发展制高点

走进大巴山茶文化小镇，记者看到川东民居古建筑结构，巧妙植入茶元素、融入茶文化。小镇布局依山就势，人文景观多样，雕塑造型各异，旅游业态丰富、要素齐全，含旅游、康养、休闲、餐饮、商贸、住宿各种业态。

一街一景，一景一语，驻足小镇，茶世界、慢生活，扑面而来。佬万元罐儿鸡、巴山土豆宴、黑鸡养身馆，各种地道的富硒佳肴，又怎能抵挡吃货们的疯狂。其中，东西部协作馆刚露脸就成了网红打卡首选地，“一面是‘山珍海味’的购物天堂，一面是‘山海结盟’的友谊殿堂，馆内的陈设独具匠心。”来自重庆的游客张女士赞叹。

同样受到关注的还有浙茶集团无人售卖点。“有了无人售卖点，不仅更方便购物，还给古道茶镇注入了现代气息，简直配绝了。”

“大巴山茶文化小镇是八台山—龙潭河景区旅游环线的重要节点和核心驿站。”万源市旅游景区管理中心主任尹鹏介绍，小镇以“问道八台山、隐居天池坝”为主题，将旅游产业发展、富硒茶文化推广和易地搬迁集中安置点建设有机结合起来，按照“一街七巷一苑”，科学设置茶叶展销、餐饮民宿、娱乐购物等区域，着力打造集文化、商贸、度假、休闲于一体的特色旅游小镇。小镇通过“政府引领、企业主体、市场运作、农户分红”运营模式，引进20余家商户入驻，鼓励周边农户参与管理，共享旅游发展红利，将成为万源脱贫奔康的又一重要支柱。

茶艺师现场为游客表演茶道

反响好

如织游人共享文旅盛宴

2日的大巴山茶文化小镇，游人如织，宾朋满座。四川省人大常委会副主任、达州市委书记包惠宣布开园，商家代表与特邀嘉宾分别发言。

茶文化小镇的开园，将成为秦巴地区乡村振兴版图上重要的“特色驿站”“中国硒部茶园走廊”和“全国康养度假旅游目的地”示范窗口。此举意在推动茶旅融合发展，同时促进脱贫攻坚与茶叶发展的双赢局面。

开园仪式结束后，一场精彩的富硒茶文化视听盛宴随即在茶语广场展开。一个个精心编排的节目，专为富硒茶美名代言，特为茶小镇量身打造，淋漓尽致地展现了富硒茶悠远博大的历史文化。

除了舞台文艺表演、茶艺表演、民俗文化表演、品茗活动、书画摄影展览、游园体验、媒体采风等丰富多彩的活动，开园当天，各种现场体验营销活动也如火如荼进行。据统计，2日小镇开园迎客量达1.3万余人。

茶文化小镇一角

前景佳

脱贫攻坚与茶业双赢发展

“目前小镇‘吃住行游购娱’要素齐全，旅游业态丰富，未来，带动一方百姓致富奔康大有希望！”万源市政协主席、大巴山茶文化小镇建设指挥部指挥长杨晓波对小镇的前景信心满满。

记者了解到，截至目前，万源全市发展茶园面积30.2万亩，茶业企业上百家，拥有26个茶业特色种植乡镇，辐射带动30多万人脱贫致富。

“近年来，我们坚持以茶会友、以茶扬文，以茶兴业、以茶富民，引龙头、建基地，创品牌、促融合，积极推动茶旅融合发展，围绕小茶叶、做活大产业，实现了脱贫攻坚与茶业发展的双赢局面。”吴晓勇表示，精准把握国家发展大势，认真审视自身后发优势，借助乡村振兴和东西协作的强劲东风，引进浙茶集团、国储农业等大公司大集团强强联手，初步形成基地建设、产品加工、品牌营销、文化传承、业态融合的茶业全产业链。

谈及后续建设，吴晓勇介绍，大巴山茶文化小镇位于万源市八台镇天池坝村蒋家湾，小镇依托八台山国家级4A景区、龙潭河国家级3A景区丰富的旅游资源和响亮的旅游名片，运营后将对接全国知名旅行社，纳入秦巴地区康养旅游精品线路。

背靠大景区，独具茶特质。后续运营中，大巴山茶文化小镇拼的不仅是超高颜值和超强人气，还打出了交通保障、联合营销等组合拳。随着城万快速（蔡湾河）—茶文化小镇旅游公路打通，形成小镇旅游环线公路格局。（图文来源：四川经济日报；记者：王晓英）

云南螃蟹脚茶多少钱一斤？螃蟹脚普洱茶知识大起底（史上最全）

研讨时间：2023年8月10日

目录：

一、“螃蟹脚”的医学渊源及相关介绍

1.医学渊源历史悠久

2.产地不限于云南

3.形态特征酷似蟹脚

二、“螃蟹脚”的工艺及其功效作用

1.生产工艺

2.功效作用

三、“螃蟹脚”的冲泡及饮用方法

1.单独冲泡

2.与茶一起泡饮

3.形态特征，酷似蟹脚

4.榨汁混合蜂蜜饮用

四、“真假”鉴别及市场分析

1.“螃蟹脚”与普洱茶的关系

2.“螃蟹脚”普洱茶真假鉴别

3.市场分析

正文：

一、“螃蟹脚”的医学渊源及相关介绍

1、医学渊源历史悠久

《神农本草经》一书起源于神农氏，之后代代口耳相传，于东汉期间综合历代医学整理成书，此书将“螃蟹脚”列为上品，称其：“强筋骨，坚发齿长眉。”而至明朝，“药圣”李时珍《本草纲目》称其：“形如蚱蜢脚者佳”。现今医学著作中对“螃蟹脚”也多有提及，陆川县中医药研究所著作《陆川本草》中，则载其“镇咳，祛风湿，治咳嗽多痰、风湿骨痛”。南京中医药大学所著《中药大词典》中，又称其“辛、苦、温，祛风、活血、除湿、止咳祛痰”。

“螃蟹脚”的药用及养生价值却是由古至今，代代中医学者名家以身实验、言传身教而来，可见其药用、养生功效并不是空穴来风。

2、产地不限于云南

“螃蟹脚”寄生于树龄较高的古乔木上，是一种寄生植物。如：古茶树、枫香树、油桐树……很多茶友陷入思想误区，认为“螃蟹脚”为云南特有，实则不然。

“螃蟹脚”分布尚广，不仅限于云南，传闻在我国西藏、四川、甘肃（文县）、陕西、湖北、贵州等很多省份皆有所产出，甚至连尼泊尔、印度、泰国等众多国家也不乏分布。

只因云南古茶树众多，又基于树龄在上百年乃至上千年的老茶树上才会生出“螃蟹脚”，实为云南一大特色。由此以讹传讹，让众多茶友陷入误区。

而云南“螃蟹脚”产地主要分布于云南澜沧江河域两岸，其中包括版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区等云南普洱茶原产地区。但在普洱茶界内，又以景迈山古茶林所产“螃蟹脚”为众人认可且评价颇高。此外，随着古茶山日渐透明化，寻山问茶在业内，已屡见不鲜，据这些不辞辛劳的“寻茶者”透悉，产量也非景迈山不能出其左右。

3、形态特征，酷似蟹脚

“螃蟹脚”主要寄生于古树枝杆，自然生长时为青绿色，采摘晒干后变为棕黄色或黄中带绿，整体形似珊瑚，节长3-4寸左右，节点生出对生或二歧分支，闻之有浓厚类似菌藻香的奇异香味。又因其扁圆带毫，又酷似蟹脚，故称为“螃蟹脚”。

不过，值得一提的是，“螃蟹脚”所寄生的树种也并不仅限于古茶树，形态特征也因其寄生的树种而有所差异。例如：“螃蟹脚”寄生于枫香树上，其果成熟时呈椭圆状，颜色为橙红色；而寄生于油桐树上，幼果成熟时呈卵球形，颜色为黄色。

二、“螃蟹脚”的工艺及其功效作用

1、生产工艺

（1）“螃蟹脚”的晾晒方法：从采摘到晒干，不用什么特别的工序，主要有阴干、晒干、低温烘焙。建议阴干后低温烘焙数小时，有利于长久储存。

2、功效作用

据上文所提医学文献记载及现代医学专家考证：“螃蟹脚”具有清热解毒，健胃消食，清胆利尿，降血脂、血压等功效。（笔者注：究其养生及药用功效，笔者非专业人士，不便多言，有相关症状者可咨询相关专业人士对症、酌量而饮。不过“螃蟹脚”性寒，体寒者须得注意这点，不可多饮。）此外，“螃蟹脚”因其独特的口味，也具有一定的品饮价值，又因其可用于养生，而被业内人士誉为“茶茸”。

三、“螃蟹脚”的冲泡及饮用方法

“螃蟹脚”饮法众多，但无论用什么方式，且先用开水洗净，目的在于除去其纹理间掺杂的落尘。

1．单独冲泡

冲泡时可取“螃蟹脚”1-2克，放入茶壶或薄瓷盖碗中，用开水冲泡。第一道如冲泡普洱茶一样进行“洗茶”，第二道方才品饮，其汤黄绿，其味甘甜清香，满口生津，回甘猛烈，由浓至淡可冲泡20泡上下，可冲泡至无味。

2．与茶一起泡饮

取2-3小枝“螃蟹脚”放入茶中，同茶一起冲泡饮用，别有一番滋味。建议别放太多，一者“螃蟹脚”市价昂贵，根据身体情况而言，并不是越多越好，实在没有必要；再者其味甘甜浓郁会夺去茶之本味。茶友们也可根据茶性或寒或热的属性不一，再较于自身状况进行搭配，酌量而饮。

3．煲肉汤饮用

取1000克左右的带骨精肉，放入1-2克左右“螃蟹脚”，慢炖至肉烂，再喝汤、吃肉，具有很好的养生效果。“螃蟹脚”可根据个人口味进行微调，不过须得注意“螃蟹脚”可会与所选的肉类有所冲突，避免导致身体不适。

4．榨汁混合蜂蜜饮用

本次“微享会”上，参会成员称，曾见过有人把鲜“螃蟹脚”榨汁调和蜂蜜饮用，从而降低“螃蟹脚”汁液的苦涩感。据其称，此饮法亦有不俗的养生及药用价值。不过笔者却并不推荐，且先不说此饮法可有科学依据，单是榨汁便须要不少原料，实在过于暴殄天物。

四、“真假”鉴别及市场分析

1、“螃蟹脚”与普洱茶的关系

据传，云南古茶山茶农在不知“螃蟹脚”功效之前，一度担心其会影响古茶树的生长，从而降低古树茶的质量及产量。因此，每逢遇见“螃蟹脚”，总把其摘下随意扔到古茶树脚跟，给古茶树充作肥料。传闻是否属实笔者不得而知，不过作为茶水间的笑谈罢了。

2、“螃蟹脚”普洱茶真假鉴别

不过“螃蟹脚”与普洱茶最早的“勾搭”，却是在2003年。

所谓假“螃蟹脚”有两种，一种究其根本便是用普通的茶叶假冒“螃蟹脚”。此类造假主要欺骗那些没见过“螃蟹脚”的消费者，不过随着信息时代的发展此类造假渐渐已销声匿迹。另一种却只针对云南“螃蟹脚”而言，即并非生长在古茶树上的“螃蟹脚”，这类“螃蟹脚”药性与普洱茶的相溶性完全不一样，滋味口感也有所差别。

真假“螃蟹脚”普洱茶最大的区别在于：古茶树上的“螃蟹脚”，枝节较短而椭圆，晒干后色彩应为棕黄；而杂木树上的“螃蟹脚”，枝节扁圆而长，纹理较为突出，晒干后色彩发绿。正宗古茶树上的“螃蟹脚”，味道清香，入口爽滑，满口生津，回甘猛烈。此鉴别方法仅作为常规参考，世间无奇不有，难免会有特列。

3、市场分析

就目前而言，网络上“螃蟹脚”的搜索量已远远超过“老班章”。云南出产的“螃蟹脚”，在功效上，虽不能说就一定优于其他产地，但“古树螃蟹脚”却是其它产地所不具备的特色与卖点，正因为如此，才有上文提到的假冒“螃蟹脚普洱茶”一说。

螃蟹脚多少钱一斤？其实价格差异很大，从几百元乃至上万元不等。在笔者看来造成这一现状的原因有二：

其一：“世界茶源”之争尘埃落定之前，“螃蟹脚”一向是以寄生于枫香树的为佳。而在“世界茶源”之争为落定云南之后，云南“螃蟹脚”便隐隐有独占鳌头之势。就现目前的市场而言，寄生于枫香树上或其它树木的“螃蟹脚”，其价格远远低于寄生于古茶树上的“螃蟹脚”。

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如何理解喝普洱茶时的体感？

“混迹”普洱茶江湖，“体感”这个词多多少少大家应该都有耳闻，尤其在山头茶大热的今天，老班章被誉为是体感最强、最“霸气”的“茶王”。从茶界小白到资深茶人，总有许多人在聊体感，正因为说的人多了，体感似乎也成为茶友们评价普洱茶品质的标准之一。

那么，体感指的是什么？以体感来评价普洱茶到底科不科学？

上文中我们也说到了，体感与身体素质相关，具有明显的个体差异性。同样一款普洱茶，有的人身体反应强烈，有的人则毫无感觉；换到另外一款茶，也有可能是完全相反的表现。

因此，虽然无法避而不谈体感，但是在品饮普洱茶时，我们可以选择一个更科学的标准，从视觉、嗅觉、味觉、触觉出发，对普洱茶的外观、香气、滋味、口感等做出更客观的评价。（主讲人：周云川，滇红茶叶科学研究所首席研究员，国家高级评茶师。来源：云南经济日报）

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