古诗茶山行 茶山行海报

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古诗茶山行 茶山行海报1

近年来，随着普洱茶古树茶、名山茶的兴起，业内的“茶山行”旅游业也随之炙热。在普洱茶界内，具有一定规模或组织性质的茶山行“茶山行”活动，最早是在2023年由雨林古茶坊发起，前期以“组团+统一带队”的模式带领游客深入茶山，参与走近普洱茶原产地、探访茶山习俗等活动。该活动的举办，一方面是为了提升茶友的参与感，帮助茶友们俘获茶叶相关知识。另一方面是为间接性提升茶叶销售额服务。

据说，当年雨林古茶坊“茶山行”游客接待人次达4万余次，由此可以想见“茶山行”的火爆程度已是非同小可。发展到后来，“茶山行”整体呈现出愈演愈烈的趋势，与如火如荼的春茶发展并驾齐驱。在“茶山行”的运作模式也开始发生了一些显著的变化，从早期由茶商主导，茶友被动参与的发展形式转变为茶友无意识的自发行为。

本期主题：“茶山行”活动稳步进行，对普洱茶行业来说是好是坏？

探讨时间：201年3月15日

本期主持：至夏

参会人员：编辑部所有成员

本期撰稿：简书

探讨内容：

一、“茶山行”的目的大不同（茶商、茶人、游客）

二、“茶山行”大火的背后：古茶树热才是真正的幕后的操盘手

三、“茶山行”给那些被它带火的热门打卡地带来了名和利（老班章、冰岛等）

四、除几个“特例”外，被“茶山行”冷落的普洱茶小众产区的总体形势不容乐观

五、对“茶山行”，我们有话说

一、“茶山行”的目的大不同

1、从茶企的角度看

茶企之所以花大成本，注入大量的人力物力，最直接的还是为了从茶友那里获取经济利益。推广“茶山行”这一活动，很大程度上是由现如今茶行业的发展趋势决定的。

如今的茶行业，其消费者和其他行业或其它产品品类的消费人群在消费观上呈现出一定的趋同性——消费者的关注点不再仅仅局限于产品本身，而是希望能够在这一层面上有所突破，因而也就更加注重在茶叶消费过程中所带来的体验感,。茶企通过这种迂回的方式，才能更好地在维护已有的茶叶消费群体的基础上，挖掘出另外一批潜在的有购买欲的优质客户。

除此之外，通过“茶山行”活动来塑造自身品牌在茶叶消费者心目中的美好形象，加深消费者对茶企品牌的认可度也是其中的一个动机。

2.从茶商的角度看

他们去茶山，一来是为了深入茶山，掌握一手的茶叶资源，从决定茶叶品质的源头开始，把控好茶叶原料，最终把控好茶叶品质的“正宗”。另一方面，通过亲身的“茶山行”实践活动，收集各方面的资讯，也才能够更好地掌握一手的茶叶行情，为自己的茶叶经营和后期的茶叶销售争取最大的定价空间和最佳的盈收方式。

3.从“茶山行”“游客”的角度看

相对于第一类比较主动的“茶山行”“游客”来说，另一类人群，他们对“茶山行”活动的参与除了有上述的目的之外，更重要的还是获取一些验证茶叶品牌真实性的参考依据，通过自身的体验活动来提高自己对春茶，甚至是各种茶类真假度的辨识能力。

二、“茶山行”大火的背后：古茶树热才是真正的幕后操盘手

如果仔细分析“茶山行”风行的背后动因，我们不难发现，它的大火是由“古树茶热——名山古树茶热”这样一个一环扣一环的单线程传导机制所引起的，进而引发了像“茶山行”这类极具体验感的茶事活动的爆炸式裂变。

所以，为了更好的了解的“茶山行”背后的发展原因，我们就从这个链式圈层的最后一个环节：古茶树的现状做一个具体的阐释。

据相关数据统计，在云南可采摘茶树中，春茶年产量可达10万吨。在这个如此庞大的基数上，古树茶年产量也发挥着不可小觑的作用。比如说，2023年的时候，古茶树春茶年产量在10万吨基数上贡献了1500吨的量数，从全年来看，则有3000吨的古茶树年产量。

从古茶树的宏观占比来看，古茶树在整个云南茶树种植面积中占有3％的比重。

三、“茶山行”给那些被它带火的“热门打卡地”带来了名和利

从近几年“茶山行”的高频打卡地看，主要是以勐海布朗山班章村，勐腊的易武，再到普洱的景迈山，临沧的冰岛（含“勐库十八寨”）等热门普洱茶名山头为主。

从当前的发展现状来看，我们可以看出“茶山行”对普洱茶产地的影响，整体上呈现出积极利好的局面，一方面“茶山行”活动带来的一大批人流量，直接助推了当地经济发展，帮助解决了当地部分村民的就业问题，使很多原本籍籍无名的茶山古村落的环境状况和生活条件得以改善，而且也使茶叶种植成为推动云南经济发展的一个隐形推手和发展动力。

此外，经过通盘的考虑，我们会发现“茶山行”带火的普洱茶产区，它们总体上呈现的是由“中心地带辐射周边村落”的趋势。

随着“茶山行”发展模式的日渐完善，这些“先富起来的”普洱茶产地或产区的部分人流量会逐渐渗透到周边村落，形成后续的辐射效应。不仅有效提升了普洱茶原产地的知名度，而且也为这些地区带来了最直接的经济效益。例如，以“易武古茶山”带动起来的“七村八寨”小产区小众茶就是一个鲜明的例子。

四、除几个“特例”外，被“茶山行”冷落的普洱茶小众产区的总体形势不容乐观

从这些年人们选择的“茶山行”目的地看，很多人会选择避开普洱茶热门产地或产区，绕道去一些鲜有人迹的普洱茶小众产区。由此我们也能判断出这类“茶山行”的消费人群消费更趋理性，正在逐渐从早期的盲目跟风的非理性消费习惯中脱离出来，对一些小众产区的开发和当地经济的发展起到了一定的作用。

但笔者想说的是，虽然我们在前面说到一些先热起来的大产区确实会给周边的一些村落传递一些“热量”，比如说近几年比较火的薄荷塘、百花箐，但影响毕竟有限，在这二者之间传输的“热量”也仅仅只是“余温”，一旦受到地理区位的影响，很多较为偏远的小产区对这些“余温”的接收必然会受限，因而“茶山行”自然也就不会对它们产生多大的作用。

更多的小产区的生活还仅是处在满足基本的温饱问题的现状上，很多茶农由于缺乏相关的政策指导，自身的思想观念较为封闭、局限，很多突然暴富起来的茶商或茶农更多地表现出的是一种无所适从的状态，要么是满足现有的生活状态，贪图享乐，并大肆的挥霍钱财，奢靡之分暴涨；尽管我们并不排除一些思想观念比较先进的茶商或茶农会外出跑市场，去了解当年的普洱茶行情，但这毕竟还是少数。

要想使这些受冷遇的普洱茶小产区在当下的普洱茶市场上占有一席之地，能够在现有的普洱茶发展之路上走得更快、更稳，还得依靠政府和一些大牌茶企的帮扶，同时也可适当地对他们给予一些思想观念的指导。

五、对“茶山行”，我们有话说

自2023年启动至今，“茶山行”已经推行了整整五年时间，不管是从物质层面还是精神层面上看，它都对与之相联系的群体或圈层产生过很多有利的影响。“茶山行”使很多原本饱受困顿，连温饱问题都无法解决的茶农获得了赖以生存的条件；对整个普洱茶行业的发展起到助推作用等。

但由于对现有的“茶山行”缺乏合理的管控机制，也使它出现了利弊共生的问题，除了产生了一些积极的影响之外，也导致了一些诸如普洱茶热门产地生态环境遭到破坏、当地交通秩序混乱不堪、古树茶炒出“天价”等问题的发生。

2023说茶网春茶行记八｜勐宋滑竹梁子，隐于高山云雾的茶园之地

图为：滑竹梁子的指示牌

图为：滑竹梁子狭隘的寨子小路

图为：2023滑竹梁子春茶毛茶

图为：2023滑竹梁子春茶茶汤

这段时间饮茶过多，终究还是超过了胃的负荷，所以他家的茶我并没有喝太多。尽管如此，滑竹梁子毛茶的甘甜与润滑还是令我难以忘怀，古树茶芳香馥郁，汤质纯净，鲜爽度还超过了一些名山头。这与滑竹梁子茶树种植之地2000多米的海拔有关，也是我们此行之目的地。

图为：2023滑竹梁子春茶叶底

此行值得一提的是，者先生家里来了一群广东茶友，也要一起去茶园观光一番。听者先生说到达茶园大概要走5公里多的路程，这群广东茶友便来了兴致，纷纷提议要爬山前往。见到我们一行人走在后面，还回头笑道：“年轻人，你们体力不行啊！”

图为：不期而遇的广东茶友

我们一行人原本没有攀比的心思，可我们始终生活在高原地带，被一群来自沿海地区的茶友调侃“体力不行”，即便没有恶意，听着始终有点不得劲。不多久，他们反而成为了“吊尾车”，吃过来往车辆留下的两波灰尘后，经过一番商量，双方的“老司机”结伴下去拿车了。

图为：打滑的车子

在驱车前往茶园的路上，即便车子有一定的越野性能，仍然能听到底盘与地面轻微碰撞的声音，行至最陡处，车胎打滑难以寸进分毫，最后只能把车停靠在路边，步行上山。一路上停停走走，终于来到了处于山腰中上游的茶园里，此时手机测到的海拔是2138.7米。

图为：滑竹梁子茶园

山上的茶树芽叶已经完全长开，很多芽叶已经被当地的茶农采制成了毛茶，不过看其长势，还能为毛茶的产量做很多贡献。返途中，一行人又尾随者先生岔进一条小路，前往一株高杆古树所在地，几经波折，首先看到的是一片小茶园，而高杆古树便鹤立其中。

图为：去往滑竹梁子“高杆古树”的小路

这株高杆古树是我此次茶山行见过最高的一株古茶树，四周搭建了金属栏杆，目测有15米左右，这还是在茶农为了方便采摘将树尖斩断的情况下。据说这株高杆古树采制的毛茶在滑竹梁子片区卖家最贵，一年产5公斤左右鲜叶，单鲜叶售价就达2000元每公斤。

图为：滑竹梁子茶园里的高杆古树

与者先生一番闲聊，得知近年滑竹梁子的毛茶并不算好卖，每年价格相较于往年还稍有降幅。这让他们对那些小片区名山头羡慕不已，每年春茶期间，便有茶商早早预定，而且价格一年较一年涨幅更大。我听后不由唏嘘不已，果真是几家欢喜几家愁，自普洱茶被烙印上“三六九等”的印记后，也不是每个片区的茶农都能在各种“炒作”之后获得巨大利润。

图为：滑竹梁子高杆古树

图为：景洪的傣味美食

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说茶观丨普洱茶为什么离不开“拼配”？

@华网：作为普洱茶的传统加工工艺，拼配大致可分为不同茶山、不同品种、不同级别、不同季节、不同年份、不同发酵程度的茶叶拼配六大类。

普洱茶拼配的出发点是不同茶叶之间的“优势互补”。云南大叶种产茶区范围较广，不同区域所产的茶叶内含物质、营养成分等均有所不同，加工等人为因素又会造成不同茶叶口感的巨大差异。如果采用合理的拼配工艺，不仅能赋予普洱茶更丰富的层次感，更能全面提升普洱茶的综合品质。

@普洱茶的拼配目的：中国采用渥堆方法生产普洱茶的最早探索、研究、重要的实践者之一——邹炳良先生。其《普洱茶的拼配目的》一文中指出，拼配目的可归纳为12个字：“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”

扬长避短：主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的风格特点。

显优隐次：主要是指半成品品质的“优”“次”调剂。

半成品都是单机筛号茶，由于原料的地区、级差、季节、山区、发酵程度轻重等存在差异，而各筛号茶又有大小、长短、粗细、轻重之别，其品质有高有低，有优有次。如就其中某一筛号茶来说，用茶叶审评八项因子全面衡量，可能某几项因子较好，具有这几项因子的优势，另几项因子较次，成为劣势，拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来。

高低平衡：以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，使之平衡。

@南茗佳人：等级高端的茶叶产量有限，而将不同等级的茶叶进行拼配，既能使得低级茶品的口感得到一定提升，也能弥补高等级茶叶数量的不足。此外，上好的拼配茶，茶汤的滋味相对较丰富、层次感较强、变化多样。

@三食六计：以我自己的认知，拼配是指将不同产区、储存年份、树龄的干毛茶，按照一定比例配方进行均匀混合形成的茶品。拼配茶口感丰富，层次多，变化多端，可以拼配出山头纯料茶没有的味道。拼配茶体现的是拼配师对茶理解、心中追求的茶叶滋味。人心不可限，拼配茶的味道变化也就不可限量。总结为一个字就是“变”字。

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