泡普洱茶时的注意事项有哪些禁忌 泡普洱茶需要注意些什么

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泡普洱茶时的注意事项有哪些禁忌 泡普洱茶需要注意些什么1

所有的茶类都需要泡，泡开了得到了茶汤才能拥有品饮体验。普洱茶由云南大叶种晒青毛茶制成，内含物质丰富，多数情况下是紧压的状态，泡起来的时候更是费功夫。一样的茶，一样的水，一样的器具，不同的人泡出来是不同的滋味口感，这说明啥呢？

这说明，不同的人对泡茶的感悟不同。泡茶是一个动作，注水、出汤、分茶，这些都没有多大的限定，每个人都可以通过练习获取这样的技能，关键在于对泡茶的感知和思考，这才是决定一个人泡出的茶汤质量的关键所在。

冲泡不仅仅是把烧开的水注入容器中，“好茶乱泡”只能说明茶好，但好茶是能泡得更好的，泡茶是需要注意的事项也有很多：

茶叶的质地、茶叶地选取、茶叶的整碎；润茶的水量、润茶的时间、润过的茶的温度、润过的茶的气息；水壶的材质；水加热的方式、冲泡时水温的高低；容器的形式、容器的温度；

入水的位置、水口的高低、注水的方式、水流的粗细、注水的时间、收水的位置、收水的方式；闷泡的时间；盛茶器具的形制；

出汤的位置、出汤的时间、出汤的速度；茶杯的质地、茶杯的形制、茶杯的温度；喝茶的间隔；倒茶的速度、倒茶的位置；第二泡的间隔以及对第二泡茶的预判等等。

普洱茶知识第1讲：什么是普洱茶？

茶为国饮，发于神农，始于商周，产于西汉，传于三国，兴于唐宋，继于元朝，盛于明清，臻于现代。云茶普洱茶名初现于明朝，即“普茶”一说，后于明有“蒸而成团”，清有“集散地、精加工”的商贸格局与“贡茶”的美谈，再经号级茶、印级茶、七子饼茶时代的过渡，普洱茶如今名望，当下品牌林林、品类百花绽放……甚有种种传说遗留于世，加之先贤们不断地探索与创新以及岁月洗礼，仍然散发着陈香，为茶人们津津乐道。

普洱茶，作为云南省的地理标志性产品，从命名至今，其概念界定一直众说纷纭，备受争议。在现行的国家标准定义《GB/T2222-2023普洱茶国家标准》将其定义为（普洱茶是）以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具备独特的品质特征。根据其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

该定义，针对普洱茶的产地、原料、加工工艺、品质特征和茶品类型等五个方面作出了规范和要求。依照该定义，或国家质检总局2023年第60号公告规定，普洱茶的地理保护范围涵盖了西双版纳傣族自治州、临沧市、普洱市、保山市、德宏傣族景颇族自治州、雄彝族自治州、昆明市、文山壮族苗族自治州、大理白族自治州、红河哈尼族彝族自治州、玉溪市等11个州（市）所辖75个县（市、区）及所属的639个乡（镇、街道办事处）。

那么，疑问来了，依照该定义，以非保护范围内的晒青茶为原料，按其加工制程加工生产的“普洱茶”是否属于普洱茶产品范畴内？一如，与易武茶区接近的境外晒青茶（老挝晒青茶、缅甸晒青茶）制成的“普洱茶”是否属于普洱茶。此外，早年间正值普洱茶风靡台湾茶叶消费市场时，非普洱茶原产地的地区生产加工出售“普洱茶”是否属于普洱茶？据了解，在普洱茶风靡台湾茶叶消费市场时，非普洱茶地理标志产品保护范围内生产加工的“普洱茶”产量，远比普洱茶产地的普洱茶制品还多得多，甚有茶商以绿茶原料作底，以晒青茶作引加工销售“普洱茶”等等。

再者，从定义来看，普洱茶制品的原料为大叶种晒青茶。那么，如以中叶种、小叶种晒青茶为原料加工制成的“普洱茶”是否属于普洱茶范畴内呢？依照茶树叶形来看，在云南澜沧江河域两岸，这里生长着驰名于中外的野生型、过渡型、栽培型的大叶种、中叶种、小叶种叶形的古茶树植株群落。其中，最具有代表小叶种叶形的晒青茶产地，即古六大茶山倚邦古茶山境内的“猫耳朵”，在市场上深受消费者青睐，甚至无人质疑倚邦“猫耳朵”小叶种晒青茶作为普洱茶原料的真实性。

其四，在国标定义里，普洱茶感官品质也有严格规定，其口感滋味实则难以用固定标准束缚。该规定，唯独深谙普洱茶的消费者最有发言权，由于普洱茶原料、工艺、储存环境、冲泡等众多因素的差异性，其感官特性便很难有实质性标准，该规定很大程度上局限了普洱茶应有之魅力。

编者将此类争议一一列举，并非妄求批判什么，仅为了告诉读者：了解普洱茶，务必将理论与实践相结合，来领悟普洱茶的内在魅力与美，莫要因为一纸文书而断章取义，自古权威易误人，切忌人云亦云、盲目跟风，这是先贤们总结下来，可以反复推敲的道理。

普洱茶成交1亿港元，什么茶这么值钱？

据报道，5月25日，香港仕宏举行了一场以普洱茶为主的拍卖会，拍卖会征集的拍品大概是150件，成交总额更是达到了一亿港元。那这次参与拍卖的普洱茶有哪些呢？我们一起来看看“拔得头筹”的是哪几个茶？

此次拍卖中，一筒的百年宋聘号蓝标，以15，605，000港元成交，一片的百年宋聘号蓝标亦以高价1，658，000港元成交。五十年代大字红印青饼以6，405，000港元成交；五十年代金山楼旧藏无纸红印即以3，530，000港元成交。

另外五十年代甲级蓝印青饼以3，179，000港元的高价成交，而五十年代红印青饼一点红版则以1，248，500港元成交。这么重量级的场合，也少不了八十年代末88青饼，其成交价连佣金全数，合共1，641，000港元。

88青饼，我们都知道，它和大白菜班章成就了今天的普洱茶市场。那宋聘是何许茶也？这就要追溯到中国历史了。

宋聘是号级普洱茶存世中的极品，有“茶皇”之美誉。

宋聘号茶庄成立于光绪初年，以生产大量普洱茶品闻名，一直都拥有广大的普洱茶市场。但是所生产的茶品，多偏重于较低价位的商品货，因此过去由宋聘号生产的普洱茶品虽然不少，但在一般收藏者或茶楼，所珍藏保留下来优好的并不多。

时下的宋聘极品，已经难遇更不可求了！所以，一点都不意外，它的拍卖价。这事件，再次告诉我们，普洱茶就这样，越老越稀有越值钱。

有茶友问小普，普洱茶拍卖的标准是如何？第一是真，第二就是仓储，就是要干仓。第三个就是要完整性，还有对拍卖行来说就是稀有性、代表性。这也为我们走上人生巅峰指明的方向。

收藏普洱茶就按这三个标准。千万要记得，要干仓。说不定，下一款传奇普洱茶，就在你我的手中诞生。

收藏普洱茶，就是和时间赛跑的事。熬得住，茶就出众了；熬不住，茶就被自己喝掉了。（来源：普洱世家；作者：小普）

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