茶行业发展前景 2023年茶行业趋势

时间：2023-06-05 00:05:42 作者：只想您会意

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试问：哪个行业水不深？

任何一个行业，懂行的人都会说“这个行业，水太深了”这句话。有时候是因为身居其中，才能看得到其中的坑，其实哪个行业不都是如此呢？

作为传统行业比较有代表性的茶行业，不管是从自身作为农业中的一个小分支来看，还是侧重大健康产业前景分析，茶行业都有很多可圈可点之处。

俗话说：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。茶虽然只是一种饮品，却早已融入人们日常生活的方方面面，尤其是养生风潮的兴起，喝茶的人越来越多，茶行业也越来越欣欣向荣。

从茶树种植到生产线的加工制作，再到后期的营销推广，茶行业吸纳了不同岗位的大量从业人员。现在正是应届毕业生找工作的高峰期，“茶行业的前景好吗？”是很多对茶行业感兴趣的求职人员，尤其是茶学专业的毕业生都会迫切想要了解的问题之一。

茶叶属于农产品中的一个类别，可进一步细分出绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等。茶叶具有明显的地域属性，比如江南一带是绿茶的核心产区，福建盛产红茶、白茶和乌龙茶，安徽的祁门红茶和黄山毛峰比较出名，云南则是普洱茶和滇红茶的原产地。

从大范围来看，除了上述提到的各省份之外，湖北、贵州、陕西、江西等省的茶园面积近年来也呈现出不断增长的趋势，相应地，中国的茶叶总产量和茶叶消费量也在稳步增长。

与此同时，茶叶线上市场潜力巨大。自2023年到2023年，中国茶叶线上规模市场保持着快速增长的趋势，从某宝网购数据来看，茶叶已成为销售量最大的农产品，份额超百亿元。

如果仅仅只是因为“人人都不排斥喝茶”，就得出“茶行业前景无限”的结论未免过于草率，那么在看过上述的一系列数据之后就会发现，喜欢喝茶的人并非少数，茶行业确实潜力无穷。

各行各业都会存在各种各样的问题，茶行业也不例外。有的人会被一句“茶行业水太深了”吓跑，但对于真正用心做茶、享受与茶相伴这个过程的人来说，收获满满的茶山行、天价老茶“免费喝”、分享好茶的喜悦……其中的美妙只有经历过才知道。

抛开行业前景不说，选择从事一份茶叶相关的工作，也非常有益于个人综合能力的提升。

“普洱茶是什么茶？”很多刚入行的茶友都会问思思（微号：5810670）这样的问题。

因为制茶工艺和茶品表现的某些相似性，业内有一种说法就是：普洱生茶属于绿茶，普洱熟茶属于黑茶，但其实只要稍加对比，就能发现普洱茶与绿茶、黑茶的诸多不同之处。

从茶叶制作流程来看，普洱生茶和绿茶在鲜叶加工环节都要经过高温杀青，以及后续的揉捻和干燥工序也如出一辙，相似的制作工艺，却造就了两类在外观、香气、滋味等方面截然不同的茶品，这是为什么呢？普洱生茶和绿茶究竟有哪些本质区别？本期思思答疑为您揭晓！

产地

普洱茶指的是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

绿茶主要产于江南一带，低海拔暖湿气候，一年四季分明，不一样的生态和气候条件，同样也是形成绿茶茶品特点和品质的基础。

原料

普洱生茶和绿茶的选料区别主要在于茶树品种和芽叶等级。

云南境内的茶树大多为大叶种，普洱茶的选料标准亦为云南大叶种晒青毛茶；绿茶的选料则多以中小叶种茶树为主。此外，为了保证普洱茶在后期存储过程中有丰富的内含物质基础，在采摘茶叶时还需保留一到两张叶片；绿茶非常讲究外形，原料也多以细嫩芽头为主。

相对于中小叶种而言，云南大叶种的内含物质含量更加丰富，这也是绿茶口感鲜爽，而普洱茶则相对浓酽，且更加耐泡的主要原因。

工艺

普洱茶和绿茶的鲜叶初制环节均包含采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥等多道工序，这也是很多茶友直接将普洱生茶归为绿茶类的原因所在，但两者的工艺并非完全一致。

普洱茶的杀青方式主要为锅炒杀青（机器杀青原理相同）；绿茶的杀青方式更加多元化，根据不同产地和类别，除了炒青之外，还包括烘青、晒青和蒸青。杀青方式对于茶叶品质的形成至关重要，选用的方式不同，茶叶的香气和口感也各不相同。

在初制环节完成之后，绿茶大多以袋装或罐装散茶的形式直接销售；普洱茶为了后期更好地保存和陈化，经拼配后还需压制成饼、砖、沱等紧压形态。

核心价值

“越陈越香”是普洱茶的核心价值。刚制好的普洱生茶，刺激性较强，香气和口感也不突出，经过数年陈化后，茶性变得更加温和，综合品饮价值也会随着存储年份的增加而不断提升。

讲究“喝新”的绿茶则完全相反，为了保证高扬的香气和鲜爽的口感，绿茶需放置在冰箱中冷藏保存，且最好在一年之内饮用完毕。存放时间越长，品饮价值越低。

产地、原料和工艺的差异，共同决定了普洱生茶和绿茶的本质区别，茶友们在选购时切忌将两者混为一谈。如追求当下品饮以绿茶为宜，如期待茶品日后的迷人变化，则非普洱茶莫属。

籍贯：云南·昆明

学历：昆明理工大学土木工程专业（本科）

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