古树茶制作全过程 古树茶加工工艺

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古树茶制作全过程 古树茶加工工艺1

说实话，如今的古树茶市场相对较成熟了，但是真正能把古树茶做好的真不多，这还真不是开玩笑。为什么呢？因为古树茶即便是稀有，茶质非常好，然而其要走向更好的市场也需要载体，不能仅仅是停留在鲜叶或者是毛料上。因为那样的话，受限性会非常的大……

比如临沧的名山名寨古树茶不少，其茶质也很不错，尤其是在新茶这方面来说，是云南普洱茶中的佼佼者。然而，很多在做这块的时候发现，即便我的茶叶非常好，无论是散料，还是成品的用料都非常好，但很难销，特别是在往更远的地方走的时候，就不那么好走了，尤其是受众面也不是那么强。

典型的如小户赛和正气塘，一个有小冰岛之称，一个有赛冰岛之称，茶品质也非常的过关。然而只要拿出临沧来卖，很多人就不买账了。

为什么？第一，价格不便宜；第二，很多人怀疑其产地；第三，熟知的人不是那么广。所以不管是以散料的形式，还是以成品推向市场，会卖不动。尤其是在往北方走量的时候，非常困难。

可是有一个奇怪的现象，那就是在临沧本地又非常好卖，特别是从全国各地来的茶人、茶友、茶商、旅客都喜欢带上点。所以在临沧勐库不是只有冰岛或者冰岛五寨的茶才走的好，每年的春茶季，临沧的茶普遍都走得不错。

但一拿出临沧来，茶就不是那么好卖了。于是很多商家在研究这到底是为什么？是茶叶品质不好么，是不够出名么，是价格高么，是喝茶的人不多么，是受众面不高么。后来发现都不是！

最根本的原因还是在于，这些有点出名，但又不是非常出名的古树茶，在面对市场的时候需要一个载体。什么载体呢？这个载体它不是具体的某种东西。可能是销售平台，可能是一种地域的饮茶文化，也可能是品牌的效应。

如果把这些载体单独抛开来做古树茶，你会发现，做肯定一定能做的，也能出货，但受限性会非常大。例如春茶季节一过，立马这些古树茶的毛料就会非常难卖，就连成品也一样。

那么这时你需要持续不断地往下走可能就要载体，需要借助一些东西来推动这些古树茶的发展，比如平台，渠道，品牌，文化，宣传推广等等的方式。

脱离了这些，一旦时效性过了或者说是市场发生变动那时候就麻烦了，到那时可能只是卖卖毛料或者偶尔出出单片而，要想打出影响力，或者市场占有率的话，这种概率基本很小。

因此，这些年，很多人除了在基地占有资源外，也在积极的塑造品牌，拓宽销售渠道，打造一个闭环的盈利模式。这一些都是在为古树茶搭建一个强有力的载体，让其走得更远更长久，告别过去只卖毛料存活的尴尬局面……（来源：普洱世家；作者：叶风）

这次普洱茶市场不知道要亏损多少？警钟已敲响

正和友人喝着茶，一个匆忙的身影闪过，原来是隔壁家大姐。问她为何这么慌张，她上气不接下气地说：我们仓库的茶全部发霉了！

整个仓库的茶全部发霉了，这是什么概念？对于一个普通的茶叶店老板来说，这就是全部的家当丫。

问她什么时候发现的？

她说是客户退货的时候才发现的。这时的她，两眼早无昔日的光彩。曾经谈茶神采飞扬的她，宛如深陷绝境，被困住了。茶全部发霉了，该怎么办？怎么办？她没找到要找的人，急忙忙又走了。

整个仓库的茶都发霉了，这是意外么？

小普私下做了调查，发现，芳村市场有不少茶叶店都中招了！茶发霉，无疑是湿度太大了。有些商家说，很早之前，我们已经天天抽湿了，可还是有茶发霉了，你说怎么办？

罪魁祸首是谁？

我想，这一切都归于这个立夏比冬至还冷的天气。往年的梅雨天气都是在两三个月左右，特别是清明节过后，纷纷的雨天就转晴了，迎接我们的，便是炎热的夏日，除了持续不断的高温，还有那快晒爆地表的太阳。可今年，从元旦到现在，是连绵不断的雨天，雨天，雨天。好不容易盼清明过去，总以为天气会好转，结果还是阴天雨天。很多人没有意识到这个问题，还是和往年一样存放茶，结果毫无意外的，茶发霉啦！

茶发霉了怎么办？茶叶发霉，会导致茶叶里滋生很多有害病菌。喝茶就要喝出健康，同样的，如果普洱茶长霉了，就不要喝了。那是不是只能扔掉？先按发霉的轻重程度把茶重新分类整理出来。

如果只是茶饼有点发软，说明中毒不深。此时要及时去湿，才能防止茶饼发霉的悲剧。

如果表面发霉的话，这属于轻度发霉。可以试着用半潮干净的布，把发霉的部份清理一次，存放到通风，干燥的地方，不要晒，也不要炒，这样可以防止茶叶继续大面积霉变。

如果茶叶长出白霜，条索不明，发灰发黑。这样的茶，不建议留着，只能扔了。因为喝了无益健康，放着占地方。

看到这篇文章的朋友，要做的第一件事是赶紧去仓库看看自己的茶。（来源：普洱世家；作者：小普）

黄金有价名山茶无价？6万元一饼的冰岛茶，其实是在收智商税

“好茶”不斗，因为容易露乖。

日前，央视财经频道以《资本炒作价格倒挂古茶树陷过度采摘》为题，再次关注名山名寨普洱茶爆炒乱象。年年爆炒年年涨，年年山头一个浮躁模样。报道中，某受访茶商晒出的“6万元一饼冰岛茶”，不过是行业惯常炒作的冰山一角。这类茶品事实上已经超越了正常人类的认知，6后面加多少个零一点都不意外，智商税却是永远收不完的。

人们常说，“黄金有价玉无价”，现在似乎可以改为“黄金有价名山茶无价”了。黄金历来是硬通货，因其性状稳定，纯度可以达到“千足”，且不可能无限量生产，天然具备“难以解除的经济属性”。而翡翠玉器或名山茶，共同特点在于皆无标准可供参照，即使以“稀缺”作为卖点，但价值衡量的可操作空间极大，买卖全凭“心头好”。既然是“心头好”，一旦对上了眼，多贵也得买呀。

将一些名不见经传的山头包装成人人趋之如骛的“心头好”，卖出远远高于行情的价钱，正是推手们最擅长的把戏。6万元一饼的冰岛茶，也不过是一把树叶。论理化指标，与数百元一饼的大叶种茶并无本质区别。唯一的区别即是人为赋予山头的故事，以及经由山头故事灌输给买家的想象力。这个层次的买家并不会太在意茶叶本身的滋味，他们更在意的是有关财富的味道，钱是唯一能读得懂的语言。

刚刚结束的勐腊县第十届易武斗茶大会上，获评“金奖”的5公斤曼秀散料拍得107万元，刷新历年斗茶拍卖纪录，又一个新的小微产区闪亮登场。此情此景，与当年冰岛寨子的横空出世何其相似！

耐人寻味的是，此次斗茶的成品茶（生茶饼）评比环节，金奖、银奖均被几个籍籍无名的小茶企拿去。一家号称“全产业链”的品牌茶企仅跻身铜奖行列，而一向高调主打易武茶的几家“大牌”茶企居然榜上无名。想来，唯一的可能性只能是这些茶企高风亮节主动让贤，否则谁会承认自家的茶“斗”不过小茶企？

名气与价格是炒作的永恒主题。超乎寻常的定价手段背后，总会露出资本的尾巴。茶品一旦被置于“真实口感”的审评台上，便立即褪去人为赋予的所有光环，赤裸裸地经受味蕾的拷问。可以毫不客气地说，商家叫价6万元一饼的冰岛茶，如果拿来同时跟几款品质还算过得去的无名山头对冲，未必就有胜算。所谓“‘好茶’不斗”，就是这个意思。因为容易露乖。

包装过于精美的东西往往可疑，名气太大的山头就更可疑。制造偶像的是人，崇拜偶像的还是人，这种心理投射正是一切炒作的基础。茶行业自有薅不完的羊毛，多贵的茶都有人买，只要噱头足够吸引。

“心头好”难求，那是被人“种草”。所谓名山名寨，无非偶像崇拜。唯有回归茶品“真实口感”本身，才算是踏入饮茶正道。（来源：老茶鬼；作者：老茶鬼）

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