黄牛是投机倒把 黄牛投票是怎么回事

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大益新茶向来是普洱茶投资市场的宠儿，无论投资者想或者不想，大益茶市始终存在着大量投资客。这么多年过去了，无论市场如何变化，投资客始终存在。无非是行情好的时候，投资客多一些；行情差的时候，投资客少一些。

黄牛党，本是一句上海话，他们是一类人的统称，北京话叫“拼缝儿的”，意思是见缝插针。黄牛党来源于上世纪公家发放粮票，有人倒卖，那个时期并不叫黄牛，只称呼倒票人，后来出现倒卖火车票，景区旅游票，演唱会票，电影票，医院挂号单等，它的起源或在於描述地下经济里一堆人在那里抢购物资或票券之场面，有如黄牛群之骚然，现在统一称为黄牛党。

在互联网兴起之后，黄牛党的数量急剧增加，他们称自己为薅羊毛的人。以前普洱茶市场是一个封闭的圈子，黄牛党就是想进来，只要他不懂茶不玩茶，也只能干看着。所以长期以来，黄牛党与大益茶炒客之间向来泾渭分明，彼此之间井水不犯河水。黄牛党到处薅羊毛，投资客从一款茶换到下一款茶。而这局面，竟然被1901沧海所打破。当黄牛党加入投资客的战团后，对大益茶市来说吉凶难测。

千万别小看后面这俩月的大益茶市，那可是要多精彩有多精彩。可能大益茶市前十个月的总和都没后面这俩月精彩。

黄牛党的目的是什么？赚钱！投资客的目的是什么？还是赚钱！

双方已经真金白银的砸进市场当中，现在的情况是投资客想赚黄牛党的钱，黄牛党想薅投资客的羊毛。一场前所未有的零和博弈。

谁会是赢家？

最近市场都说强龙不压地头蛇，都说黄牛党不懂大益茶，最终后折戟滑铁卢。在我看来，此话言之过早，要知道1901沧海当前的期货价格就算是腰斩，黄牛党们都会赚不少。而大益茶市还从未出现过一款茶在几个小时内从几万块跌到几千块的事情。现在1901沧海已经逼近3万，就算是上市后价格开始下滑，也足够黄牛党们出完货了。另外，黄牛托市的本事也比投资客们专业多了，他们更明白如何利用奇货可居来赚钱，比如前一阵子炒限量版的球鞋。

《普洱茶1001夜》第71天：古树茶，乔木茶，台地茶？

图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生（本图由作者提供）

亲爱的朋友们大家好，我叫陈远，来自云南石屏，毕业于云南农大热带作物学院，毕业后在上海，浙江沿海一带工作，从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心，最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深，《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家，做到通俗易懂，衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。

《普洱茶1001夜》第71天：古树茶，乔木茶，台地茶？

一、古树茶，乔木茶，台地茶？

如何辨别古树茶，首先从口感来说，这是古树茶最本质的特征，也是最难模仿的，关键是对比。

其次是看外观–古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少，冲泡后叶子舒展程度好，肥大且有弹性，柔韧性好；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿呈规律性，叶背多毛，冲泡后不易舒展，质感薄小且脆硬。

3.台地茶，这里的台地指的是种植方式，通常指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶产量很大，建国后迅速发展起来。该类茶园的基本特点是“集中连片、高产”，伴随的是“喷药施肥、中耕修剪”。该类茶人工栽培后一直处于相对比较好的管理之中，如修剪、施肥、打药等措施是台地茶管理过程中的基本措施。所以台地茶也可以说是人工养殖茶。

云南绝大部分茶区的茶种，无论是古树茶还是台地茶，其种性都是乔木型的大叶种茶树，只是台地茶经过人工种植和修剪，强度采摘，改变了茶树自身的生育条件，但茶树的种性，并没有因

此而改变，当解除各种“限制”和“刺激”后，这些树型低矮的茶树，就会长高、长大，而恢复它“乔木”的本来面目。

目前，市场上古树茶重视“纯料”，台地茶重视“拼配”，二者各有利弊。古树纯料茶悠久的树龄、良好的生态环境是台地茶无可比拟的，古树茶滋味更加厚重、更有独特的韵味和风格，但在采摘难度和成本方面更高；台地茶密植、高产，适于大批量生产，通过高超的拼配技术，可以拼出层次丰富、口感一致的普洱茶。特别是大厂，大品牌就是以拼配为主。

二、我们在看看如何辨别古树茶与台地茶？

在辨别古树茶方面，很多人都存在着误区，往往根据叶底的大小厚薄来判断，以为叶片肥大的就是古树茶。其实，这跟古树与否是没有必然联系的，而是跟茶种有关。茶树有大叶种和小叶种，有厚叶型和薄叶型。

我们都知道普洱茶以云南大叶种茶青为原料，种植方式与树龄的差异，茶树可分为台地、大树、老树、古树等。古树茶因其资源稀缺，价格昂贵也就不足为奇了。

而台地茶产量高，价格相对较低，因此市场常有不少茶商选用长势良好的大叶种台地茶，有意轻度揉捻，制成松抛条，充当古树茶。

那古树茶和乔木茶，台地茶究竟怎么区分？

1.干茶条索

想要从一饼茶的外观鉴别是否是古树，一般来说是很难的。因为普洱茶在经过压制成饼工艺后，外形上本身具有的色泽、条形、茶梗等特点会不断缩小，以至很难做到区分。

但我们可以从干茶条索的清晰度完整性做一些对照参考。古茶树随着树龄的增加，茶树的发芽率会不断下降，但相比台地茶树，古茶树可采芽叶单位面积所获得的营养物质会更均衡充足，古茶树生长出的芽头自然饱满肥壮。加之，现阶段古树茶生产还沿用人工揉捻、传统石磨压制，相对台地茶机械化揉捻压制，能使保留更多的芽毫细节，精制后的饼面干茶条索相比之下也会更加清晰完整。

2.叶底

叶底相对来说比干茶更加容易鉴别，古树茶叶底一般色泽深而均匀，观感鲜活度较高，而台地茶叶底色泽较浅而显花杂，观感光泽度较差。另外古茶树生长周期长，叶片能积累更多的内含物质，叶片上相对更为厚实肥满。

从叶底看叶脉也是一种区分方式。古树茶的叶脉舒展凸起明显，而台茶叶脉本身短细平展，经过后，在叶底更加不明显。古树茶叶底质感肥厚，而台地茶叶底质感瘦薄，这“肥”与“瘦”之间除了可溶物质差异外，还有纤维素的分布特点。

古树茶叶片中纤维素分布均匀而密集，台地茶叶片中的纤维素则分布散乱而稀疏，只有用手轻轻一捏，感受柔软度和回弹性，就能做出判断，古树茶叶底柔软有韧性，反之台地茶虽较柔软但韧性较差。

3.回甘生津

茶叶中有机酸会促进唾液腺分泌，产生生津效果，儿茶素和糖类物质则会带来明显的回甘感受。通常迅速的回甘和持续不断的生津是作为评价一款好茶的重要因素。

苦涩与回甘生津是紧密联系的，一般来说台地茶苦涩比较重，甚至苦涩会滞口不散，回甘也较短，口感缺少层次。而古树茶相对苦涩较淡，容易化开，回甘绵长。不过这也要结合茶树生长区域和品种来看，有的品种的古树苦涩也很浓烈，不过一般能快速化开，紧接着会带来强烈的回甘。

台地茶也可能有生津，一般很短暂。古树的生津更加丰富全面，比如舌面生津明显，舌底如鸣泉等。

4.耐泡度

茶叶中含氨基酸、咖啡碱、儿茶素、糖类等多种可溶性物质，一款茶耐泡是内含物质丰富的表现，耐泡度是鉴定古树茶的一个很好的方法。

但是前提是要搞清楚耐泡的标准，已经冲泡到汤色浅淡、没有回甘生津、出水味，就不能算作茶叶冲泡次数了。

另外一款茶耐泡度和投茶量以及冲泡方法都有一定关系，因此判断耐泡与否需要定量分析。

在同等条件下，古树普遍更耐泡，拿8克投茶量来说，一般可以轻易泡十几泡，而台地茶泡到6、7泡左右就会明显感觉到底蕴不足，10泡之后汤质变薄，出现树叶味和水味。

5.香气

普洱茶的香气内容丰富，包括干茶香、汤香，叶底香，挂杯香，盖碗的盖香等不同层面。判定一款古树，需要综合考虑这些因素。

当然其中最有说服力的是汤香和叶底香。一款加工得当的古树茶，在数泡，甚至十几泡之后，茶水中还留有香韵，叶底香也还为消散。

相对而言干茶香和杯底香说服力较弱，不过如果在多泡之后杯底留香还是明显的话，也能说明一些问题。

用香气鉴别的局限性在于：

不同产地的茶香气浓淡本身有所区别；

加工工艺中的摊凉、杀青、干燥等都对香气有直接影响；

经过一段时间的陈化，仓储方法也会对香气造成很大影响。

6.茶气

在普洱茶市场上，茶气这个词的指代有点混乱，一般所谓的茶气是指喝了茶之后的体感反应，茶气足的表现包括后背发热、发汗，指尖渗汗，身体的通透感、轻松感等等。

更高层次的体验包括经脉的疏通与气血运行。有茶友认为茶气是玄学、忽悠人的伎俩，这是因为对它的作用机制的不了解，所以产生神秘感，其实茶气并不玄虚。

对照着茶气体感反应，当喝到真正古树茶的时候，你的身体自然会告诉你答案。

其实茶气和树龄并非简单的正比关系，是茶树生长环境、区域小气候、土壤性质等综合因素影响下的结果。

一般的百年古树制成茶叶，对比品饮之下茶气体感反应强烈且持续，普通台地茶乔木茶，茶气平庸表现就不言而喻了。

这个识别方法，仅供参考，没有好坏之分，只是区分茶叶而已。

特此鸣谢：本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿，版权与本网无关。

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海湾茶业创业二十周年：11.1“香聚”海湾，“老同志”喊你回家·团圆！

11月1日，为庆祝海湾茶业创业成功20周年，在云南安宁海湾茶业园区举办了一场别开生面的庆祝活动。来自香港、北京各地的社会各界知名人士，以及各大云南媒体代表等，近千余人出席了此次活动。

全体参会嘉宾在一起合照留念

同时，为回馈新老茶友，让全民共享这一茶界盛事，活动当天特推出限定版“9978”熟饼、“9948”生饼与二十周年纪念茶“香聚二十年”，当日限量首发。

下午14：30庆典活动正式开始，邹炳良先生作为海湾茶业的创始人首先发言。对全体到场嘉宾表示了诚挚的问候和感谢，随后他讲述了海湾茶业从无到有的二十年发展史和创业史。

邹炳良先生回忆说，海湾茶业开办之初，云南喝普洱茶的人少之又少，普洱茶的消费人群主要集中在广东地区。从无到有的开拓、积淀，一路走来，“普洱熟茶发酵之父”同时也是海湾茶业的创始人——邹炳良先生，同所有的海湾茶人们始终坚定自己的做茶理念，正是凭借着为天下人做好茶的理念，以及本分做人、本分做茶的态度，不断开拓创新，才使海湾茶业在二十载风雨茶路中得以笃定前行，制作出广受赞誉的普洱茶。

邹炳良先生还表示今后将延续海湾茶业尊崇的传统，为天下人做好茶、做良心茶、做放心茶，将海湾茶业做大做强。

安宁人民政府副市长倪红在台上致辞

活动现场，安宁人民政府副市长倪红致辞，并祝愿海湾茶业20周年庆典活动顺利举行。

中国茶文化国际交流协会副会长张国良先生上台致辞，同时赠送邹炳良先生“茶界大德、茗声远播”纪念牌。

接着，云南省普洱茶协会会长董胜也对海湾茶业创业成功20周年献上了自己的祝词，并以此为契机，在发言中提到了近期央视曝光的一起普洱茶造假事件，同时还指出一些目前存在于普洱茶行业“乱象”，提出今后应该从普洱茶的原料、产地、行业规范等几个角度着手，为引导普洱茶行业走上健康发展之路出力献策。

云南省普洱茶协会会长董胜

随后，小罐茶董事长杜国楹先生对海湾茶人们的本本分分做茶、与时俱进、热情好客三大品质给予了高度赞许。接着，他对目前市场上存在的重普洱茶金融价值，而弱化普洱茶品饮价值的现象，表达了自己的看法。他指出要想打造强势消费品牌，让茶年轻起来/性感起来/消费起来，首先得从年轻一代的消费心理和消费习惯出发，打造出好喝、方便、高颜值的普洱茶产品。

小罐茶董事长杜国楹先生

嘉宾们在活动现场排队抢购“相聚二十年”、“9978”、“9948”

活动当天，围绕回家/团圆这一主题，主办方还为到场嘉宾准备了一系列活动。参会嘉宾不仅能通过海湾馆讲解员的解说中，感受海湾茶业二十年的辉煌创业史，同时还可一睹海湾二十年来出品的标杆茶品风采，参与2004年-2023深山老树/特制品的识茶、认茶活动，现场试喝老同志优质好茶。

此为茶柱，工作人员正在给嘉宾讲解海湾茶业历史和经典茶品

海湾馆中的百砖图和百饼图

嘉宾们正在海湾馆中四处参观

现场试喝海湾茶业发布的新品9948

另外，为充分提高此次活动的参与感，活动主办方除了准备一般的茶事活动，如听琴闻香、赏析名人字画之外，

表演嘉宾正在弹奏《山丹丹花开，红艳艳》古筝曲目

著名书法家正在为参会嘉宾免费题写书法字

更有诸多具有参与感又极具创意户外的活动，如新品DIY调制您自己的饮品、海湾主题创意花艺、现场傣族竹筒茶体验制作、景德镇瓷器现场制作、现场亲制紧压茶/傣族手工制技艺体验、零基础向日葵主题油画体验，香牌学习制作等，真正使每一位到场嘉宾能够更好、更轻松的融入到其中，既能体会到宾至如归的感觉，同时又体会到了普洱茶的美妙之处和乐趣所在，使每一位参与到这次茶界盛世中的人都能有所得、有所获。

两位白族小姐姐正在讲述白族的三道茶和服饰文化

外国友人一同参与了现场制作竹筒茶

现场制作云南七子饼普洱茶

嘉宾们正在瓷器上做手绘

嘉宾们在学习制作香牌， 所用香粉都是自己制作的，纯天然无公害

说话超级温柔的小姐姐在教嘉宾插花

嘉宾们正在进行以向日葵为主题的油画体验课和户外写生

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