用紫砂壶泡茶好喝,还是紫陶壶好喝 用紫砂壶泡茶好喝,还是紫陶壶好

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（图为：紫陶壶）

有茶必有器，自喝茶起，茶与器就是相辅相成的关系。且随着喝茶经验的提升，我们对于茶叶口感滋味追求不断提高，会接触让茶更好喝的高端器皿——紫砂、紫陶等。

都说紫砂适宜冲泡普洱熟茶，普洱生茶用紫陶冲泡，口感更佳，这是每个进阶茶友都耳熟能详的冲泡方式。但要细分下来，普洱茶还有新茶、中期茶、老茶之分，不同年份茶性不同，它们还适配那套口诀吗？

接下来，笔者就为大家分析相同壶形的紫砂和紫陶，在同等条件下冲泡同一款茶的区别。

新制生茶

新制生茶，芽叶较嫩，太高的水温会将其烫熟，且新茶中茶多酚、咖啡碱含量高，应快速出汤避免闷泡，否则会使得新茶苦涩味重。

根据新制生茶茶性，密度更高、导热性更好的紫陶更适合冲泡。密度高，香气物质不容易被壶吸收，聚香效果好，香气会比较轻扬。导热性好代表散热好，水温自然不容易偏高。相反，紫砂保温性好，新生茶会产生烫熟味，且苦涩明显。双气孔结构的吸附性，会吸附香气，从而使得香气减弱，烫熟味更显。

老生茶

老生茶，经过时间陈化，香气不似新茶上扬，其内含物质也更为内敛，因而需要高温沸水冲泡，以激发其滋味、香气，这样的茶就适合紫砂冲泡。

且老生茶在长期存储发酵过程中，难免会吸入一些异杂味，有吸附作用的紫砂就能够净化这些异味，使其品饮起来更为醇正。

新制熟茶

新制熟茶，因经过渥堆发酵，多多少少会带些许渥堆味，且熟茶在高温沸水冲泡下，更能体现其香气及醇和润滑的口感。

部分粗老茶箐制成的熟茶，还需经过适当闷泡，因此冲泡器皿最好选择保温性能好，还具有吸附能力的。

老熟茶

很多人认为熟茶要用紫砂壶泡，自然老熟茶也不例外。

其实不然，老熟茶要分两类，一类是茶箐幼嫩的老熟茶；另一类是茶箐中等或粗老一些老熟茶。

针对茶箐幼嫩的老熟茶，出汤要快，温度不能太高，避免闷泡，否则内含物质析出较多，容易形成酱油汤色。

而茶箐粗老的老熟茶，则需要高温水和适当闷泡，才能激发出茶质，使得茶汤更醇厚饱满。

因此，茶箐幼嫩的老熟茶适合紫陶壶，反之则适合紫砂壶。

（图为：紫陶壶）

另外，针对中期茶，无论生熟，说茶优品建议大家选用白瓷盖碗来冲泡，品其转化过程中的优劣，以及时调整仓储环境，保证茶品能越陈越香。如果想要即时品饮，则建议选用紫砂壶。

每天喝几克茶合适？

茶叶内含物质主要为茶多酚、咖啡碱、氨基酸、糖苷类和芳香类物质等，经不同的工艺加工制作，茶叶又分为绿茶、红茶、普洱茶等，并可以呈现出不同的香气和韵味。

在各类饮品中，因为功效价值比较出众，喝茶也慢慢成为健康生活方式的一种象征。

但喝茶也讲究适度，如果每天饮茶量过多，不仅无法充分感受其品饮价值，同时也会对身体造成负担，保健功效也就无从谈起。

从茶龄来看，喝茶年份较久的老茶友，口味相对偏重，就算饮茶量更多、茶水浓度较高，因为肠胃耐受度更好，身体也不会有明显不适。

茶性有寒凉和温和之分

因制作工艺和发酵程度不同，各类茶叶除了香气和口感各有特点，茶性也各有差异。

绿茶和普洱生茶（新茶）属于未发酵茶，茶性偏寒凉，饮用过多对肠胃有一定刺激性；

白茶和黄茶属于轻发酵茶，茶叶内含物质适度转化，滋味清淡甘甜，刺激性也相对减弱；

青茶（乌龙茶）属于半发酵茶，茶性不寒不热，适度品饮，无明显的刺激性和燥感；

全发酵红茶，以及经后发酵的黑茶和普洱茶，茶性温和，从小孩到老人，适饮人群更多。

茶性温和或寒凉，可以成为我们每日喝茶数量多少的依据之一。

通常而言，虽然很多人喜欢绿茶（普洱生茶）的高扬茶香和鲜爽清甜，但由于茶性寒凉，喝完后会刺激肠胃，因此品饮量不宜过多；

轻发酵类的白茶和黄茶，以及半发酵类的青茶，刺激性有所减弱，饮茶量可适当增加；

红茶、黑茶和普洱熟茶，虽然茶性温和，但如果饮用量过多，口腔和喉咙也会感受到燥感，出现上火等症状。

喝茶养生，“过犹不及”

综上可知，无论是从品饮或是健康养生的角度来看，喝茶这件事仍是“过犹不及”。

以品鉴普洱茶为参考，选用150毫升容量的盖碗冲泡，投茶量在8克左右比较合适。

只有细细品鉴，才能更充分地感受一款普洱茶的香气、口感、茶气、韵味等。喝完茶后回味片刻，根据生津回甘的持久度，也更有利于我们准确判断茶叶品质。

也就是说，当品鉴两款不同的普洱茶时，最好间隔一定的时间。如果连续饮用，香气和韵味会互相干扰，进而无法对茶叶的综合品质做出客观准确的评价。

对于大部分普洱茶友来说，既要享受喝茶的乐趣，同时又不对身体造成负担，每天品饮3泡左右为宜，以投茶量在8克计算，每天喝茶量就是20克左右。

其他茶类以此类推，根据不同茶类的品鉴习惯和个人口味喜好，适当增减饮茶量即可。

芳村的变化，你察觉到了吗？

一款大益茶的涨或跌，映射的是对应投资者的心态变化。而一些系列大益茶的涨或跌，映射的则是芳村的变化。最近大益茶市波动比较剧烈，在这背后是芳村的投资者们在观望、在等待、在布局。

芳村的茶人们在观望，观望的对象则是由2001招财进宝、1901古街带进市场的大益膳房。这两款茶乍看之下与其他的大益茶没有什么不同，但其首发平台对芳村的茶人们却很陌生。通常情况下，芳村的茶人们对于自己不了解的新生事物都要观望很长一段时间，才会决定要不要跟进。就比如以大益皇茶会为背景推出的皇茶一号，芳村的茶人们观察了数年才决定将其纳入囊中。

皇茶一号在2023年以前就已上市了，可真正发力要等到2023年。让我记忆犹新的是，那时候有人说皇茶一号没什么潜力，几年都不见动静。可后来的发展就打了说这些话人的脸，因为他们低估了芳村茶人们的耐心。

介于皇茶一号的情况，对于大益膳房这个后起之秀，现在的行情变化都不能太当回事。在芳村的茶人们没有给出最后的结论钱，2001招财进宝也好，1901古街也罢，只能算作临时行情。想要研究这两款茶，不如关注芳村茶人们对大益膳房的评价，如果评价偏正面，则建议买入；如果评价偏负面，手上有茶的人则建议卖出。现在大益膳房正值风口浪尖，茶人们的评论也未必客观，可以等几个月大家都冷静下来了再做相关的统计。

现在的大益茶市许多新品都已升至六位数，这是过去二十年的时间里从未出现过的事情。新茶颠覆了芳村人的认知，芳村的一众茶人们都在等待。他们就想知道这些新品到底能不能在六位数的俱乐部中站稳脚跟，到底能不能同一众中期茶并驾齐驱。

倘若这些茶能在六位数的区间站稳脚跟，这些茶现在的价格就是它们的起点，只要买入以后就是赚多赚少的问题。倘若这些茶不能在六位数的区间立足，那现在的价格就是顶点，现在买就是跟自己过不去。站稳站不稳，不就需要通过时间来进行检验么。这一轮的观察少则二、三个月，长则一年半载，现在是比谁更有耐心、更有魄力的时刻。

大益茶投资的核心是选对茶，什么样的大益茶才是对的？被市场认可的大益茶就是对的。大益新品开始走老料大树茶路线，大益集团对此信心十足，经销商团队也认可大益集团这一产品升级理念，二级市场的大部分投资者也都对此表示赞同，但消费品饮环节还没有形成广泛的共识。

升级后的大益茶相对昂贵，对于很多人来说就怕买到不合心的茶。普洱茶这类商品又非常特殊，除非有明显的质量问题，否则商家是不予退还的，不爱喝不能作为退货的理由。这样一下子就拉长了消费市场接受一款大益茶的时间。芳村是大益茶投资的核心区域，推广大益茶不能只靠大益集团，此时的芳村茶商们也在布局。他们正在计划一系列的品鉴活动，就拿本平台来说，就已经举办了数场大益茶专门的品鉴活动，并且是线上线下同时举行。其用意就是希望消费者通过这些大益新品改变对大益茶的一贯看法，一起来感受来自大益的大树茶是何种味道。

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