普洱茶里最香的部分竟然是它的味道 普洱茶里最香的部分竟然是它的香味

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紧压茶、散茶、茶膏，这些是普洱茶不同的外型变化。一般茶友在挑选的时候，往往喜欢条索清晰、芽头多的，看起来清爽。

现在小编要告诉你，这不是一个正确的认知。你忽略了的一个重要组成，它才是普洱茶里最香的。它，就是普洱茶茶梗。很多茶友看重的普洱茶耐泡度，泡了十多泡之后汤色还是浓厚，这便是因为茶梗的关系。这也是为什么普洱茶都会有一定数量的茶梗。

茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味物质。

判断普洱茶品质时，颜值重要吗？

茶作为一种饮品，关键在于“色、香、味”的品饮价值，而茶叶的包装、外形等等，尽管并非茶叶的核心价值，但在凡事看“脸”的时代，颜值显得格外重要，而茶叶也概莫能外。

对于普洱茶来说，颜值的判断标准在于：包装足够精致，毫无破损；饼面压得规整；饼面是否匀整，条索是肥壮显毫，还是黯淡无光；茶汤又是否油润明亮……每一处细节似乎都是这款茶好坏的体现。

有的茶友在选购茶品时，看干茶外形饱满圆润，条索肥壮，立马下手买回家，到撬茶品饮时，发现茶饼内里与表面不是同一种原料，茶汤喝起来，口感滋味也差强人意。

还有一些茶友看到条索肥硕的普洱茶，便想当然地认为这是古树茶，是好茶。相反，如果条索稍微紧细一些，则认为是小树茶，或台地茶。

这都是片面看法，条索的粗细并不是评判古树茶好坏与否的标准，它其实跟工艺、产区等有很大的关系。

在普洱茶的制作工艺里，由于杀青、揉捻的轻重，会形成不同的条索。轻揉捻，条索看起来就会松、粗一些；重揉捻，条索就会显得紧实、细长。同时这跟茶叶树龄还有树种也有一定关系，不能一概而论。

再者，由于不同产区生长环境、茶树品种、采摘方式等诸多因素的不同也导致条索的粗细、肥硕的区别。就如景迈茶区的一些古茶树，芽头就显得细小些。

所以，在选购普洱茶时，我们不能简单通过条索来判断茶品品质，而是需要对原料、工艺等有一定了解的情况下再加以分析。

说完条索，再来说说说茶汤，茶汤汤色由于年份、茶叶品种等原因有所不同，生茶可以分为浅黄、金黄、明黄、澄黄等，熟茶就分为红浓、褐红等。

且因为投茶量、冲泡时间等因素限制，汤色的深浅也会受到影响，不能说汤色深的就是好茶，汤色浅的茶就不好，更重要的还是茶汤的干净度及透亮度。

为什么喝茶会上瘾，究竟是好是坏？

“茶叶成瘾者”，这是茶界对喝茶上瘾的茶客称呼。很多“成瘾者”刚开始喝茶，渐渐习惯了茶的苦涩，到回味喝茶的感觉和过程，对茶慢慢产生了一种依赖，像是一种瘾，割舍不下，一天不喝就不舒服。

这种对茶的依赖是好是坏？喝茶又真的会上瘾吗？

为什么会有茶瘾？

喝茶上瘾是有科学依据的。茶叶中的咖啡碱和黄烷类化合物，能对人的神经中枢产生刺激作用，令人兴奋。

氨基酸则会刺激大脑分泌多巴胺，而多巴胺是人体内“奖励系统”，能在短时间内令人高度兴奋，人体自身会希望获得更多多巴胺刺激，获得愉悦。

于是在多种刺激下，产生了“上瘾”的感觉。

另外，受到茶叶的“香、韵、味、形”的影响，喝茶也会产生愉悦感。如普洱茶的浓醇香甜，凤凰单枞的幽蜜花香，西湖龙井的鲜爽，或是白毫银针的清雅秀丽，总有一种感觉，叫人念念不忘。

因此，与其说是上瘾，不如说是喜欢喝茶时轻松的氛围，及喝到好茶时体感上的享受。

什么样的茶容易让人上瘾？

有茶瘾的人必然是长时间喝茶的老茶鬼，在老茶鬼中对普洱茶上瘾的也占部分。

从理论上来说，滋味浓酽的茶最容易让人上瘾，毕竟刺激性大，人的味蕾及神经记忆容易留下深刻的印象，这也是为什么大家常说“普洱茶是所有茶类的终结者”的原因。

茶滋味的体验，从淡到浓是很容易的，但欲想从浓回到淡，就不那么简单。

要么就是一款茶变化很丰富，每次喝的口感都有变化，要么就是这款茶好喝还不失个性，滋味一直会让人记起，时而又想体验那种舒适的感受，这也是茶瘾的一种表现。

喝茶的量与度

有茶瘾是不需要担心的，但为了健康着想，茶友们还是要把握一个度，毕竟再好的茶，过量了也会损害身体，且喝茶还需要根据个人体质，选好品类，喝对时间。

依据茶性，体质偏寒，肠胃不好的茶友，更适合饮用普洱熟茶、红茶等茶品。

易上火，燥热体质的茶友可以适当喝一些绿茶、白茶等。

晚上尽量不要饮用浓茶或轻发酵茶，其中所含的咖啡因影响睡眠。

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