号级茶和印级茶是什么意思 号级茶和印级茶

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被称为“可以喝的古董“普洱茶，如果按时代划分，那该怎么分？

茶友们都知道年代最早的茶，有号级茶、印级茶，但很少有人知道其历史。

本期，笔者就为大家简单介绍一下，普洱茶所历经的号级茶、印级茶、七子饼这三个重要时代。

号级茶

过去，普洱茶的茶商基本没有创办字号经营。到了清代，普洱茶发展到了鼎盛时期，政府特许茶商经营，各大商号、茶庄应运而生。号级茶的历史也就从这时起。

号级茶是年代最久远的茶，是50年代中后期之前私人商号出品的普洱茶，因而统称为号级茶，又称古董茶。

当时在云南各大茶区中，以六大茶山名震天下，其中又以易武名列六大茶山之首，因而号级茶原料多从这里来。

从道光至民国初期的90多年，是易武茶叶最兴旺的时期，茶庄、茶号遍布。

当时在易武开班的茶庄成了今天号级茶的主阵容。宋聘号、同庆号、福元昌、车顺号等，各个易武号级古董茶奠定了普洱老茶的历史地位。

而后，随着新中国的成立，普洱茶生产得到了长足发展。

特别是随着改革开放的到来，普洱茶生机蓬勃，宋聘号、同昌号、鸿利号等分别搬至泰国、越南及我国香港等地继续生产其茶庄牌号的普洱茶。

且70年代初期，经规范化工艺，人工渥堆发酵的普洱熟茶正式诞生，普洱茶至此更受欢迎。

如今，时代更迭，号级茶因年代久远，数量稀少，一般只能在专门普洱茶博物馆中看见少量存茶。

印级茶

1950年-1965年之间，国家开始进行私营工商业的社会主义改造，留在国内的茶厂、茶庄在公私合营运动中并入国营单位，私营的茶厂、茶庄自此消失。

印级茶是继“中茶牌”商标正式注册完以后，普洱茶由以私人茶庄为主导转变成以国家政府茶厂为主导。这一时期，其生产规模和方式、产品的选料和包装等都与号级茶时代不同。

这时候出品的普洱茶，外包装上使用了中茶商标，以其中间“茶”字的颜色分别命名不同茶品。

分别有红印、绿印、蓝印、黄印四种，所以这一时期的茶，被称之为“印级茶”。

印级茶代表性产品有下关茶厂生产的红印、绿印、蓝印甲级、蓝印乙级圆茶，后续还有蓝印铁饼等。

与号级茶不同的是，印级茶时代，用料不同，主要以勐海茶区为主，多数采用布朗、巴达等地的晒青毛茶。印级茶多由国营茶厂产出，在当时是市场上的主流茶。

随后，直到1967年，“中茶牌圆茶”改名为“云南七子饼茶”，印级茶时代才宣告结束。

七子饼时代

自1967年改名，一直到现在都被称为七子饼时代，所以现在的普洱茶也被称为七子饼茶。

这时候出品的七子饼茶，绵纸包装中间的“茶”字大多数绿色，偶尔也会有黄色，以下关茶厂8653、8633，勐海茶厂出品的7542、7572、8582、7592最为常见。

随着普洱茶的兴起，国营四大茶厂也逐渐崛起，分别为勐海茶厂、下关茶厂、昆明茶厂、普洱茶厂。

每个茶厂生产的产品都做了编号，勐海茶厂尾数是2，下关茶厂尾数是3，昆明茶厂尾数是1，普洱茶厂尾数是4。

现在只要看到尾号，就知道这个产品是哪个国营茶厂生产的产品。

但在七子饼时代早期，由于昆明茶厂专注于生产砖茶，故勐海茶厂、下关茶厂就成了这个时代主角，目前存在的年代久远的七子饼茶主要由这两个茶厂出品。

因而，根据这些基本分类，也就可以基本分辨出市面上很多明显脱离时代的所谓老茶。

另外，笔者再提下，2023年以黄刚等人为代表所提出的“中生代普洱茶”概念。

“中生代普洱茶”曾是2023-2023年行业间的热词，指的是普洱生茶达到某一段时间内的代称。

如2003年上溯至上世纪八十年代中期的普洱生茶，都可以称为“中生代普洱茶”。

而后，2023年“中期茶”概念提出，得到业内广泛认同，“中生代普洱茶”遂被取而代之。

棉纸上有油渍的普洱茶能喝吗？

有些茶饼的棉纸看起来不整洁，不知道情况的茶友还以为是茶饼不干净，喝不了了。

其实很大一部分茶友在选购普洱茶时，经常会遇到棉纸上有油渍，显得茶品品相不是很好，这种情况在一些年代久远的中老期茶中显得更为常见。

不了解的茶友可能会有疑问：油渍是怎么来的，这个茶的品质不会不好吧，如果遇到价格合适，但棉纸上有大面积油渍的茶，要不要买？

我们都知道市面上的普洱茶，多数以紧压茶的形式存在，它们大都采用棉纸包装，因为棉纸的实用性及一定的透气性，能让普洱茶完美地保存下来，但棉纸最大的弊端就是容易吸附油渍。

棉纸上的大片油渍，其实是茶油，茶油痕迹是普洱茶存放过程中很常见的自然现象，就好比水果熟了容易从树上掉下来一样。

普洱茶采用内含物质丰富的云南大叶种晒青茶为原料，棉纸上的茶油实际上就是普洱茶内含的挥发油造成的。

随着普洱茶的自然陈化，茶叶内的细胞逐渐破裂，因而慢慢渗透出来，加上棉纸本身的吸附效果，自然就有了茶油。棉纸上的茶油，也能从侧面反应出茶正处于转化阶段。

但也并不是棉纸上的茶油越多，茶品质也就越好。造成普洱茶茶油渗出，还有存储因素。

一般普洱茶，长时间存储在温度高于40℃左右的环境中，随着季节更替，导致天气干湿交替。

正常情况下，棉纸的含水量比茶饼更多，因此茶叶中的可溶性物质就会向棉纸渗透；当季节变化之时，原来棉纸已经被渗透过的地方，因为油脂含量高，相对渗透也就更快更容易，久而久之，便出现了大片大片的油渍。

另外，普洱茶在存放时都是整件茶品堆叠，导致茶与茶之间互相紧压，而年代早的茶品，其茶纸都是纯棉材质，较薄，吸附性更好，因而中老期茶棉纸上常见茶油。

那么，一款有茶油的茶值不值得买？

但值不值得买？笔者认为，这要分两个方面。一种是日常消耗品饮；另一种是有投资需求。

在茶品存储得当，无异味、无发霉的情况下，有茶油的茶饼，往往闻起来茶香会更充盈，冲泡出的茶也丝毫不逊色。且这类茶因品相不够完美，价格往往会略低于市场价，如果仅是自饮，完全可以下手。

普洱茶与奶茶的区别是什么？

虽然名字中都带有“茶”，但品饮方式或口感，普洱茶和奶茶都有本质区别。

奶茶，是最具代表性的新式茶饮之一。最早的奶茶，由牛奶和浓缩茶调制而成，随着新式茶饮风靡大街小巷，为了迎合更多口味需求，珍珠、水果、芝士、奶盖、气泡…根据加入的原料不同，奶茶的调饮方式也更加多元。

奶茶，既不属于奶制品类，亦不属于纯粹的茶类饮品。因配料中含有许多添加成分，在街边店里可以买到的现做奶茶或是固体奶茶，划入饮料类更为合适。

因为设计和理念新潮时尚，同时具有口味多元、品饮快捷方便、价格相对亲民等特点，奶茶在年轻群体中人气很高。

抛开口感不说，喝普洱茶与喝奶茶的不同，主要表现在品饮方式、功效价值等方面。

普洱茶更注重品饮价值

在水杯中放入适量茶叶，一杯喝一整天，是日常生活中比较普遍而随意的一种喝茶方法。但这仅仅只能算是喝个茶味，并非茶叶品鉴的正确打开方式。

品茶，是对茶叶外观、香气、滋味和口感进行综合评价的过程。

品鉴普洱茶时，烧水器、盖碗、公道杯、茶滤、品茗杯等配套茶具必不可少。此外，根据盖碗容量和不同茶叶的特点，在冲泡过程中，茶水比（注水量和投茶量之比）、水温、注水方式、出汤方式等也各有讲究。

喝普洱茶时，需充分调动人体的视觉、嗅觉、味觉和触觉等感官系统。

一款好品质的普洱茶，会给我们带来非常愉悦的品饮体验；变化无穷的香气和滋味，更是让每一次喝茶都成为独一无二的享受。

许多喜欢喝奶茶的年轻人，看重的是它的个性化和即时品饮性。从方便饮用的层面考虑，奶茶大多是瓶装，无论在什么场合，都能不受限制的开怀畅饮。

普洱茶功效价值出众

普洱茶内含物质和奶茶的主要配料，决定了两者的功效价值也各不相同。

茶叶内含物质包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸、糖苷类物质等，经传统工艺加工制作，除了形成普洱茶独特的香气和口感，这些内含物质还具有生津止渴、降脂降压、抗衰老等多种功效，喝完后对人体健康非常有益。

奶茶中糖分含量过高

而喝奶茶时，茶味仅只是一种陪衬。

为了迎合更多茶友的口感喜好，大部分奶茶中都添加了大量糖分和其他合成物质，经过调制后，滋味香甜浓郁，喝起来几乎感受不到茶味。

当味蕾细胞感知到甜味时，人就会产生强烈的幸福感，几乎所有人都不会排斥甜味，这也是奶茶能够快速打开年轻人品饮市场的主要原因之一。

某奶茶的配料表

但长期摄入过多糖分，很容易导致发胖，由此也会给身体带来一系列负面影响，所以奶茶并不适合长久饮用。

传统饮茶，讲究的是充分感受茶叶香气和韵味的过程，功效价值出众，与目前很流行的健康生活理念不谋而合；

奶茶则属于快餐文化的衍生，虽然连锁店品牌繁多，但口味相似性很高，一次性吸管、纸杯、塑料杯（瓶）、包装袋的大量使用，也不利于环境保护。

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