最值得收藏的十大普洱山头茶 普洱茶山头知识大全

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最值得收藏的十大普洱山头茶 普洱茶山头知识大全1

无论是日常品饮或是投资收藏，在选购普洱茶时，除了价格、品牌等，原料来自哪个山头，也是茶友们比较关注的一个方面。

直观来理解，山头即产地，以此为出发点，普洱茶界又衍生出“一山一味”的概念。

一方水土养育一方茶，受地理位置、海拔、土壤、降水、气候等因素影响，产自不同山头的普洱茶，香气和口感各异，从而可以呈现出“一山一味”的特点。

不同山头，香气和口感各异

普洱茶三大核心产区包括：西双版纳、普洱和临沧。随着“山头茶”概念的出现，三大产区中又细分出许多山头，普洱茶“一山一味”的特性也由此得到了更充分的诠释。

从喝茶的角度来说，选购普洱茶，其实就是茶友根据个人口感喜好和价格预期，在市场上琳琅满目的茶品中做出选择的一个过程。

结合普洱茶“一山一味”的特点，对于大部分茶友而言，从产区和山头入手，就可以更快挑选到符合心意的普洱茶，这也是“山头茶”概念备受认可的原因之一。

山头茶随处可见，价格千差万别

纵观目前市面上的普洱茶，无论出自哪个品牌，大部分产品都以“山头”直接命名。

为了更好地满足茶友们的品饮需求，近年来各产区不同树龄的茶树资源都得到了充分开发。许多茶质较好的微小产区，比如易武刮风寨、天门山等也陆续走入茶友视野。

以版纳茶区老班章，临沧茶区冰岛，普洱茶区景迈山等为代表，根据知名度、综合品质等，不同山头（明星/一线/二线）产制的普洱茶，价格也千差万别。

如今炙手可热的老班章和冰岛，因为每年的产量非常有限，其茶叶价格早已让大多数茶友触不可及。而一众知名度相对较低、茶叶品质却同样不俗的山头，价格更为亲民，自然而然成为了茶友心目中高性价比普洱茶的代表。

“山头茶”热度越来越高，有利也有弊

随处可见的名山古树茶真假难辨；由于人为炒作等因素，部分知名度较高的山头，每年茶王而对于大部分普洱茶友来说，“山头茶”也为我们提供了一个新的选择方式。

不同年份的口粮茶，应如何挑选？

口粮茶，指得就是日常品饮频次较高的茶品。

由于消耗量比较大，所以口粮茶大多具有价格适中、性价比出众等特点。

以普洱茶为例，选用150毫升左右的盖碗冲泡，每一泡投茶量为8克，老茶友每天喝3泡左右，那一个月的喝茶量就是720克，约等于两饼357克的七子饼茶。

所以对于大部分茶友而言，购买普洱口粮茶时，选择一款香气和口感符合预期，价格在可接受范围内的茶品就非常重要

虽然普洱茶有很多分类方式，但根据存储年份，即便源于不同品牌、产地或山头，普洱茶也可以划分为新茶、中期茶和老茶三个类别。

普洱茶在陈化过程中，香气和口感会持续发生变化，有的茶友喜欢普洱新茶的鲜甜清爽，还有的茶友喜欢老茶的温润醇厚，如果想要两者兼而有之，那么中期茶就是不错的选择。

存储年份相近的普洱茶，综合表现也有一定的相似性。但受品牌知名度、原料产地、树龄等因素影响，市场售价却不尽相同。

那么，综合考量品质和价格，茶友们在选购不同年份的普洱茶时，怎样才能更快挑选到符合自己心意的口粮茶呢？

普洱新茶

原料产地、树龄、制作工艺等方面的差异，造就了普洱茶不一样的香气和口感。

由于普洱茶具有“越陈越香”的属性，总体而言，新茶时期各方面的表现并不十分出众，但一款品质优异的普洱新茶，同样会带来非常愉悦的品饮体验。

普洱新茶的香型，多为花香或花蜜香；滋味方面会呈现出茶汤饱满、水细味甜等特点，苦涩能转化出生津回甘，气韵表现不俗等，亦可以作为判断新茶品质的依据。

需要说明的是，刚压制好的普洱茶，刺激性较强，更适合在身体状态较好时品饮。

中期茶

中期茶，通常指存放了10年左右的普洱茶。

经过一定年份的转化，中期茶基本已经褪去了新茶的“青涩”，香气由扬到沉，原有的苦涩

味也慢慢转化为甜醇柔滑，气韵温润舒适，生津回甘绵润悠长，整体表现与老茶更为接近。

新茶刺激性较强，高品质老茶价格相对较高，介于两者之间的中期茶，品饮价值进一步提升的同时，性价比也更为突出，这也是越来越多的茶友选择中期茶为口粮茶的原因所在。

普洱老茶

纯净度，是评价一款老茶品质的首要因素。在香气和口感均无异杂气息的基础上，一款优质老茶，同时还应具备陈香馥郁、口感香醇饱满、甜韵持久、茶气温润如玉等特点。

不同年份的普洱茶各有韵味，茶友们在选购口粮茶时，更注重其整体品质和性价比。

普洱茶味道很杂，是怎么回事？

普洱茶品鉴，其实是对其外观、色泽、香气和口感进行综合评价的过程，一款品质优良的普洱茶，必然会带来令人愉悦的品饮体验。

但是在实际品鉴的过程中，我们有时候会感受到青味、仓味、堆味等异杂气息，普洱茶的香气和口感也由此受到影响，这些异杂味究竟是如何产生的呢？

杀青

云南大叶种晒青毛茶的制作流程包括鲜叶采摘、摊晾、杀青、揉捻、日光干燥等环节，每一道工序都对普洱茶的最终品质有重要影响。

为了呈现不一样的香气和口感，在遵循基本制作流程的基础上，根据不同等级（产地/树龄）原料的特点，厂家会适当调整杀青温度、时长、揉捻力度等。

就生茶而言，如果杀青温度较低或时长不够，那么在品饮时就会感受到青草气息，即茶友们常说的“青味”。此外，茶汤和叶底散发出的“豆香”，其实也是杀青不足的表现之一。

反之，如果杀青过度，叶片上会出现黑点，闻起来也会有明显的糊味。

杀青不够或杀青过度，都不利于普洱茶的后期转化，茶友们在品鉴时需多加注意。

渥堆发酵

普洱熟茶与生茶最大的不同之处就在于：渥堆发酵。云南大叶种晒青毛茶渥堆发酵40-60天左右，解块干燥之后就制成了熟茶。

渥堆发酵非常考验厂家的技术，对发酵温度、洒水量、翻堆时间、通风等细节的把控，其实就是对熟茶的最终品质进行把控。

大部分刚制好的熟茶，香气和茶汤中会有“堆味”。通常情况下，存放一段时间后就会自然褪去的“堆味”，并不会对品质产生负面影响；如果堆味一直存在，则说明发酵工艺有缺陷，熟茶的品质也会大打折扣。

仓储

无论生熟，普洱茶的仓储都至关重要。

茶叶具有较强的吸附性，从长期转化来看，只有存放在清洁通风、干燥、避光、无异味、无污染的环境中，才能确保普洱茶转化良好，进而实现“越陈越香”的核心价值。

刚从仓库中取出的老茶，喝起来也许会有“仓味”，出现类似情况时，将茶叶在通风、干净的开阔环境中放置一段时间即可。

从短期存放来看，如果随意放置，普洱茶很容易吸附灰尘和异味。因此，已经开饼的普洱茶，每次喝完后及时装入密封袋，或是将茶饼全部撬散放于存茶罐中，都是不错的选择。

冲泡

冲泡手法不当，普洱茶也有可能产生异杂味。尤其是刚出厂的普洱生茶，如果注水时直接淋在茶叶上，或是出汤后不揭盖，茶汤和叶底中就有可能出现烫熟味，所以针对不同年份的普洱茶，在品饮时也需灵活调整冲泡方式。

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