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面粉和糯米粉都能做成很多不同的美食,现在很多朋友都比较有时间,因此没事的时候就会在家里做上一些美食,而糯米粉和面粉的区别到底有哪些?很多朋友还是搞不清楚,下面一起来看看。
怎么区分面粉和糯米粉?
1、颜色不同
糯米粉色泽洁白,面粉看起来颜色较深,较粗糙。
2、原料不同
糯米粉是稻的变种糯稻的种子磨成的粉,又叫江米粉,面粉是小麦加工而成的粉末。
3、手感不同
糯米粉手感光滑、细软,面粉较为粗糙,有活性且光滑,手抓不易成团状。
4、用途不同
糯米粉可以用来做汤圆、元宵等。面粉一般用来做包子,饺子,面条,馒头,糕点等等。
5、粘性不同
糯米粉令人头痛的一点是不容易粘起来,所以在和面的时候总觉得糯米粉就要分开裂开了。而当面粉遇上冷水,会变得有弹性有劲道。
面粉和淀粉的区别
1、制作原料不同
淀粉的原料为土豆、玉米、红薯等,而面粉的原料为小麦或大麦。
2、颜色不同
淀粉的颜色,为洁白色,而面粉的颜色有些发黄。
3、作用不同
淀粉的主要作用是勾芡、挂糊等,而面粉的主要作用是制作面点、糕点等。
4、主要营养成分不同
淀粉的主要营养成分是多糖、碳水化合物等,而面粉的主要营养成分是蛋白质、糖类等。
综上就是面粉和糯米粉以及淀粉的区别,大家在平时生活中如果要用到这些东西的时候,可以好好注意一下区别。
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