普洱茶中的马蹄指的是什么意思 普洱茶中的马蹄指的是什么茶叶

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普洱茶中的马蹄特指残留在普洱茶茶叶底端的木质化梗。

马蹄是茶叶和茶树树干茎结合的部位，一般是从茶树主干上采摘下来的茶芽叶，因为茶农采摘方式不当，使用拔或者撕扯的方式采茶，茶树表皮因此受损，采摘下来的茶叶根部带有的木质化端部分。

因为春茶出现马蹄会比较多，所以很多人将马蹄作为春茶的标志之一。但是夏茶和秋茶也同样会出现，只是数量比较少。

云南普洱茶的特点和口感

普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶，分为春、夏、秋三个规格。春茶又分“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级;夏茶又称“二水”;秋茶又称为“谷花”。普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳。

普洱茶的制作以经杀青后揉捻晒干的晒青茶为原料，经过泼水堆积发酵(沤堆)的特殊工艺加工制成，再经过干燥过程处理，即加工为普洱散茶。普洱散茶是制作各种紧压茶的原料。

普洱散茶的外形肥大、粗壮，茶条紧直、完整。干茶的色泽乌润或褐红，冲泡后香气清幽、香味浓郁、汤色红浓明亮，品饮时滋味醇厚回甘，具有特殊的陈香香气，而且十分耐泡。普洱茶还很耐贮藏，以越陈越香著称，非常适于烹用泡饮。

云南普洱茶的历史

云南普洱茶是云南的名茶，古今中外负有盛名。它以西双版纳地区的滇青毛茶为原料，经再加工而制成。

普洱茶的历史十分悠久，早在唐代就有普洱茶的贸易了，这一情况在南宋李石的《续博物志》中即有记载:“西藩之用普茶，已自唐朝。”这里的西藩，就是指居住在康藏地区的兄弟民族，普茶就是现在的普洱茶。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中也写道:“普洱茶出云南普洱府，……产攸乐、革登、倚邦……六茶山。”文中所提“普洱府”即现在的云南省普洱县，普洱府是当时滇南的重镇，那时普洱县原不产茶，但却是一个重要的贸易集镇和茶叶市场，普洱周围各地所产的茶叶都要运至普洱府进行集中加工，然后再运销康藏各地，“普洱茶”也因此而得名，这一名称最早出现于明朝末年。现在，普洱茶的种植面积很广泛，已经扩大到云南省的大部分地区，以及贵州省、广西省、广东省及四川省的部分地区，原属普洱县管辖的云南澜沧江流域的西双版纳傣族自治州、思茅等地是普洱茶的最主要产区，其中又以勐海县勐海茶厂的产量最大。

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