普洱茶的消费人群 普洱的消费水平

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普洱茶的消费人群 普洱的消费水平1

2023年普洱茶的市场现象

现象一：普洱小青柑异军突起。

启示：口感凸显，功能显著。

小青柑的成功，有传统根基的基础，有口感的基础，有功能的基础，才造就了成功。未来柑普市场进一步增长，但增速会逐步下降，未来会遭遇发展瓶颈。

现象二：熟茶市场份额扩大。

启示：消费人群的扩大，才是普洱茶市场的未来。得熟茶，得新势力。

现象三：消费型普洱茶受到市场欢迎。

启示：普洱茶喝掉，才是王道。

现象四：中期茶及老茶会有大量的市场空间。

启示：随着整体普洱茶市场扩大，新进群体越来越多，中期茶及老茶的市场需求量会越来越多，对于整体市场是利好，也是新的市场机会，引起了有历史厂家的重视，市场空间巨大。

将消费型普洱茶进行到底

质量为基础，文化为先导，将消费型普洱茶进行到底！

根据六大茶山的深入调研和市场一线的反馈，六大茶山会紧紧围绕“消费型普洱茶”的市场定位开展工作。

第一，在公司经过多年研发，推出了消费型普洱茶的代表之作——“窖藏。”窖藏在2023年桂林做了隆重发布，窖藏六年，窖藏九年产品，市场反响极好，一度断货。

2023年公司又重磅推出“窖藏12年”。首先，我们用4仓拼配保证窖藏产品的稳定品质，六大茶山公司自2002年成立以来，先后在昆明、勐海、凤庆、东莞建有标准化的加工生产车间（东莞除外）以及标准化仓储的专业仓库，而且这四个仓库的容量都在3000㎡到10000㎡之间，这四个超大容量的仓库存储保证了在我们的仓库内具备“生物菌种的丰富与多样性”的特性。经过我们多年仓储的经验，发现这样一个规律：昆明仓储存的茶叶香气高，勐海仓存储的茶叶韵足，凤庆仓存储的甜爽，东莞仓存储的醇厚。六大茶山科研团队在上千次的拼配试验中，去其糟粕取其精华，合理利用四个仓库的存储优点，保证每一年出品的俊昌窖藏保证统一、稳定的口感。六大茶山在超大的茶叶仓储面前，俊昌·窖藏使用库存老茶进行拼配，打造了一款“普洱老茶”的便捷茶：12年窖藏，还具备百年的制茶配方，这一次，老茶不再神秘。

第二，在全年20多场的茶博会上，和消费者，经销商、客户零距离互动，将真正的好的普洱茶，干净的普洱茶，性价比高的普洱茶推荐给消费者。

第三，在全国举办千场品鉴会，真正把六大茶山科学的品鉴流程，品鉴支持，品鉴知识输出到市场中，如六大茶山的“63方程式”。

第四，建立了云南最大规模的西双版纳仓。将仓储作为六大茶山新的增长点，集仓储、陈化、博物馆、旅游，科研、教育等功能为一体，实现西双版纳普洱科研的一个样本。

第五，文化为先导，六大茶山的生态、多元化发展成为风尚，涉及了旅游、仓储、庄园、电商、社群运营、快消、文化、论坛等等板块，扩大了企业的疆界和增加了盈利来源，生态和多元二者合一，缺一不可，是为了构建企业发展的根据地和护城河。文化永远是六大茶山的一个核心发展方向。（作者：阮殿蓉，来源：普洱杂志）

为什么普洱茶不“香”？

在中国六大茶类中最为清香的非绿茶莫属，花香馥郁则是乌龙茶的特点，红茶则为浓郁的蜜糖香，普洱新生茶香气则以青叶香和花香为主。

几乎所有的茶叶都含有香气物质，迄今为止，茶学界已经辨别出的茶叶香气物质大约有650种左右，但茶香的形成却是由茶叶的原产地、品种和加工工艺决定的。而很多香气物质必须在高温状态下才能生成，如绿茶加工需要高温提香，一般要求杀青锅温在260-320℃之间，这样才能达到钝化酶活性的目的。

普洱茶则不同，为了保留活性酶，它的所有加工流程几乎都是在常温下完成，杀青锅温在180-200℃之间，叶温最高也不超过65℃，因此，大量的香气物质因缺乏高温的条件没能生成。这就是普洱茶相比绿茶而言，不那么“香”的主要原因。所以，普洱茶也有“不讲究闻香”的说法。（本文来源：双陈，图为说茶我拍摄）

“云南中期茶”能否开启普洱茶的下一个黄金市场？

一款优质的好的普洱茶制品，“原料是基础，工艺是关键，存放是升华”，除了原料本身和制作工艺之外，在后期陈化的空间仓储环节也至关重要。就普洱茶仓定义而言，泛指一切可为普洱茶制品在后期存储过程中实现后发酵而提供的空间环境，按仓储的温湿度条件来划分，可分为普洱湿仓和普洱干仓两大类别，而普洱干仓概念是由普洱湿仓概念演化而来。下面，就普洱干仓与普洱湿仓两大概念作具体阐述。

熟谙普洱茶领域的人士皆知，普洱茶制品其仓储发展历程是这样的：普洱茶制品早期在香港、广州、台湾等茶叶市场流通，茶量之大 ，必然形成与此相对应的“普洱茶仓”。在香港、广州、台湾沿海地带，气温相对高温高湿，特别是在梅雨季节，在此地带所存放的普洱茶制品，也就是2023年之前流行于茶叶市场的普洱茶湿仓茶，此等仓储的茶叶制品，目前已渐而淡出普洱茶消费市场。

随着湿仓普洱茶制品的淡出，取而代之的主流仓储茶，便是干仓普洱。而干仓普洱之概念，在市场细分的今天，又可分为现代仓、密闭仓、自然仓三种。其中，以人干预控制仓储环境温度、湿度等条件的普洱茶仓称为现代仓（也称标准仓），这类仓储主要分布在广东、深圳等沿海地带，其优点是，在一定时间内可使得普洱茶制品实现稳定快速的发酵，最终达量化、标准化的陈化与后发酵的普洱茶制品。当然，此等普洱茶仓陈化出来的普洱茶制品，其缺点是，茶叶内在的物质变化不够丰富，口感滋味较为平淡，同时也加大了仓储成本（如人工管理成本等）。而密闭仓，是指一个没有空气流动的环境下实现普洱茶制品陈化与后发酵的空间环境；其优势是，可最大限度的保留普洱茶制品“香不走失”，其缺点是因仓储缺少了流动的空气、湿气而抑制了茶叶后发酵的速度。此等仓储在普洱茶界较为少见，常见的以家庭存茶较多，如“自封袋”密闭式家庭存茶。

第三种干仓普洱，是目前消费市场的主流茶，即自然仓茶。所谓自然仓，是指遵循大自然变化的规律，依靠自然温度、湿度等条件来实现普洱茶的后发酵过程的仓储环境（人为的干预系数较小）。此等类型的仓储环境，以云南地区的仓储为佳。就笔者所知，这类型的自然仓，在昆明地区以商仓为主的自然仓有“中茶仓”，其具有代表性的中期茶如“福禄寿喜（生）”“回归金砖（生）”，经自然干仓醇化，陈香高扬，醇厚稠滑，乃昆明干仓陈存的典范；海湾茶业“老同志仓”，其代表性的中期茶如2023年、2023年、2023年出品“深山老树”生熟茶；以及近期挂牌的“信茂茶业集团万吨大茶仓”等。此外，云南地州级的自然仓有“下关仓”“勐海仓”和普洱市“新华国茶仓”等等。

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