此文是学法吧整理的一篇关于普洱茶为什么不火了的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有普洱茶市场太浮躁:为什么有的好茶不火爆和普洱茶为什么不火了的文章,喜欢本文的请关注小编。
在普洱茶市场当中有这样一群人,做一款茶用尽心血,折腾大半天,费尽九牛二虎之力做出一款值得称道的好茶,结果到了市场当中无人买账。随后大呼“普洱茶市场太浮躁”,真相真是如此么?
普洱茶市场向来是浮躁与稳重兼而有之。一款好茶没有在市场当中火起来,如果全部怪市场浮躁,未免太以偏概全。好茶没流行起来,在我看来很多茶商多少都犯过以下错误。
把产品看的太高
做一款好茶很不容易,我见过最负责的茶商能从鲜叶的采摘一直跟到茶饼的包装。这类茶商做出来的老班章那是要多纯正有多纯正。可这类产品却很少在市场火起来,不得不说现在普洱茶市场还没有发展到认可茶商价值的阶段。
把产品看的太高,便会脱离了茶业市场的土壤,再好的产品,也难以被市场接纳!曾经的手机巨头诺基亚,就是最好的例子!再者,把产品看的太高意味着价格标的也很高,这样就不符合对应的价格体系,脱离市场便成了一种必然。
宣传严重不到位
酒香也怕巷子深,很多茶商将“越陈越香”奉为经典,抱着茶叶卖不出去的时候大不了在仓库里存着。结果存着存着茶商破产了茶都没卖出去。
这事不是没发生过,还不止一次二次。讲起来虽然有点可笑,但这背后是茶商的血跟泪。做出一款好的产品,一定要将产品放在尽可能多的懂茶的茶友跟前,只要价格合适,这样的产品一定会大卖特卖,宣传必须要到位。
跟风出产品
哪个山头火就做哪个山头,认为自己手上的资金多,就收最好的料,做含金量最高的产品。等到产品一面世,不但没有鹤立鸡群,反而惨败滑铁卢。市场经常会先入为主,任何产品都有市场饱和度。
当我们看到哪个山头大火特火的时候,对应的市场基本已经饱和了。这时候盲目追高,只能适得其反。2023年的古树茶市场行情就是个例子,古树茶火了,大家纷纷进入,产品越做越好,山头越玩越正,接着市场就卡在那了。
做茶虽然要做出自己的特色,虽然要尽可能的提高的产品质量,但一切还要遵循市场规律,关起门来做茶注定输多赢少。(本文来源:普洱世家,作者:天火)
图为:2023年老同志饼茶7548(701浓香型)普洱生茶
“这个茶这么淡,凭什么值这么多钱?”茶的品质,与浓淡没有太多的直接关系,只与采摘制作有关,决定品质的,却是细腻度,饱满度,还比如,茶叶的品质好坏,与香气大小虽然有关,但最重要的却是茶之纯和雅。我们要了解两个概念,叫做茶汤的“饱满度”和“浓淡度”。
1、饱满度
所谓茶汤的“饱满度”是指茶汤进入嘴里,一种浓稠淡薄的感受。茶汤“饱满度”主要的影响因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。这也就是我们常说的内质是否丰富的问题,为什么古树茶滋味比较饱满,就是因为古树茶内质丰富。
以普洱茶为例:普洱茶生长的地区一般海拔比较高,雨量充沛,土地肥沃。这些条件有利于茶树的生长和养分积累,所谓高山云雾出好茶。这些茶山常年云雾弥漫,阳光在云雾的漫反射作用下形成利于植物吸收利用的青蓝光,使得茶叶合成更多的生物碱和酚性物质。这也是茶叶味酽劲厚的原因之一。
高海拔地区紫外线强,空气中的氮很容易离子化,侵入土壤之中,给茶树的生长积累创造了丰富的营养条件。而海拔越高,昼夜温差越大,会加快茶树的自身营养物质的体内循环,促进生长,营养物质得以更多的积累和储存。
2、浓淡度
理解了“饱满度”,再来说“浓跟淡”,浓跟淡一般跟冲泡时间,投茶量多少等有关系。我们常说的淡和浓,是味觉上面的感觉,并非是茶汤的饱满度,一般来说越好的茶叶,滋昧越是浓厚韵足,而舌面的刺激感就越淡。
古树茶生长于树林内,周围有高大树木遮阴,形成散射光线。而茶树是耐阴植物,在遮阴条件下,茶树叶片折卷可减轻或无折卷,枝条向外张开成水平状,叶面幅度加大而隆起,叶色变深而更有光泽,叶中芳香物质增加,粗纤维含量减少,嫩度持久,多酚类化合物无过多过少的缺点,鲜叶内各种成份丰富而协调,使茶叶汤味醇厚,减低苦涩,芳香可口,刺激感也就小了。
简单地说,劣质的茶,苦涩味重,刺激性重,所以就感觉浓了。好的茶,苦涩味低,刺激性低,所以感觉就淡了。春茶茶树营养物质丰富,叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈且外形条索紧结重实。加之在春季温度适中,雨量充分,茶树又经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素和氨基酸,使春茶滋味鲜活且香气宜人。
所以,越好的茶,茶氨酸含量越高,也就是甜度、鲜爽度越高,苦涩度越低,顺滑度高了,就会觉得淡了。劣质的茶则相反,苦涩度高,对味蕾的刺激性大,就会觉得浓了。越好的茶,其内含物质丰富但浸出速度缓慢,这也是为什么高端茶前几泡味道不刺激,但却耐冲泡的原因。同时,越是好茶的,越是香高、顺滑,韵味度、持久度、耐泡度都要好很多。
3、为什么要把劣质的茶做得浓
劣质的茶一般意味着采摘时间晚、海拔较低、树龄较新、生长环境较为一般、内含物质含量低。其品种香气不明显,纯度不够,苦涩感较为明显,为了消除这一类负面的感知,制作过程中就会想方设法让它的苦涩味降低、让它的杂味多一点,所以喝起来就会浓一点。
好的茶,要最大限度保留它本身最吸引人的饱满度、鲜爽度、品种香气特点,因此在制作过程中会尽量的保存其原味,一开始喝起来冲击力没那么强。所以越是好的茶,滋味越平顺,但香气越清幽持久,口感醇厚爽滑,且越是耐泡,这就是茶越浓茶品质越差的原因。(来源:普洱茶吧)
古树茶在普洱茶市场上备受追捧,无非是这几个条件:内含物质高、好喝、稀有。
而古树茶风靡的理由也有这么几个:
一、根植深,本身矿物质丰富;
二、不打药,无污染;
三、营养丰富,耐泡;
四、产量少,物以稀为贵;
五、岁月积淀,越陈越香。
古树茶之所以迷人,因为它是生命的沉淀,浸润在岁月的茶香中。在它浓酽的汤色中徜徉,细细体会那平和醇厚的真味,那沉甸甸的质感贮藏了所经历过时光的重量,岁月的精华和命运的沧桑统统化入其中,品饮它们,就像是在品读那尘封的往事。
正因如此,古树茶这几年深受社会垂青和热捧,几乎所有的茶友在自己品饮的同时,也像收藏红酒样开始收藏古树茶,因为真正的古树茶,也像酒一样,越存越香。
当然“盛名之下,其实难副”,真正的古树,进入大家视野的不到10%。而就是这不到10%却在近几年的时间里搅起了全民“追风”势头,从这方面来说,古树茶很不一般。
可是在追的过程中,这些条件统统都不是问题。因为爱古树茶,只需要一个理由,甚至不需要理由;但是不爱古树茶,能找出千千万万的理由来。
不过,不管是老茶客,还是新茶客而言,学会鉴别市场上的老茶尤为重要,因为只有读懂了它,才配谈得上喜爱它,追寻它。
很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄,以为叶大叶厚就是古树茶。其实,叶大叶厚跟古树与否是没有必然联系的,而是跟茶种有关。
因为,好茶是不分叶大叶小、叶厚叶薄。那为什么现在市场上的价格差别这么大?只能说,在利益驱动之下,鱼龙混杂者不在少数。
而判别一款普洱是古树茶还是其他料时,口感是最好的证明,如果脱离了口感,选择相信故事,那么最终就要为故事买单。
当然,古树茶有着它好的方面,也有着不完美的地方。所以对于喜欢古树茶、追古树茶都是允许和欢迎的,不过不要太过痴迷,作为消费者,应该学懂古树茶的基本知识以及在自己的经济能力范围内去喜爱它,而不要盲目的砸钱“追求”所谓的名山古树。因为,茶“适者为珍”。否则,最后可能会得不偿失!(本文来源:普洱世家,作者:叶风)
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本文标题:普洱茶市场太浮躁:为什么有的好茶不火爆 普洱茶为什么不火了
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