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图为：2023年加嘉老同志七子饼茶普洱生茶

许多茶友在选购普洱茶的过程中，首先会遇到的问题就是：到底是生茶好还是熟茶好？

稍微对普洱茶有了解的茶友都知道，生茶和熟茶，两者在外观、汤色、香气、滋味、口感等方面都有明显的区别，但老生茶和熟茶却有很多相似的地方。如果是比较关注普洱茶是否能够升值，大家可能普遍认为，生茶的存放价值高于熟茶，能更好地实现越陈越浓越香。

所以，到底应该选生茶，还是选熟茶？

图为：2023年老同志普洱贡饼（中期茶）普洱熟茶

从品饮时间来看，熟茶因为多了渥堆发酵的工序，综合表现非常接近老生茶，因此新茶就可以品饮；而生茶在新茶时期往往茶性较寒，苦涩味较强，适口性并不好，只有经过陈放后，品饮价值才能得到更好的提升。所以如果是要立即品饮的话，熟茶是更好的选择。

从价格方面来说，无论生茶熟茶，价格都有高有低，口粮茶、礼品茶、进阶版……每个层次的普洱茶，都有不一样的定价，贵的也不一定就更好，根据个人能力，选择喜欢的那款就可以。

至于生茶和熟茶的存放价值，并不能一概而论。有茶友认为，好的原料都用去做生茶了，生茶的转化空间会明显高于熟茶，事实真是这样吗？随着渥堆发酵技术越来越成熟，以及熟茶越来越受重视，更多的好原料用于制作熟茶，早期制作并存放到现在的天价普洱茶中，并不乏老熟茶，显而易见，熟茶也能越陈越浓越香，也有较大的升值空间。

其他方面，熟茶更温和，保健功效更显著，适饮人群也更广；如果想要追求比较浓烈的口感，生茶也许更适合……总之，生茶和熟茶各有特点，综合考量自己的喜好和喝茶的目的，选择最适合的那一款普洱茶就好。（来源：云南经济日报）

如何体验普洱生茶中的花香、蜜香和果香？

图为：2023年加嘉老同志七子饼茶普洱生茶

花香在普洱茶生茶中很常见，表现多种多样，有鲜爽型花香，如铃兰或百合；有甜醇型花香，如茉莉或栀子，嗅来令人愉悦，此类香气在生茶中极为常见；有清幽型花香，如兰花或玉兰，清幽型的兰花香是生茶中比较高贵的香气，清幽淡雅，似有似无，有兰花香出现的生茶品质一定上乘，是可遇不可求的一种香气。

生茶中的蜜香主要有三种：花蜜香、甜蜜香、果蜜香，花蜜香会在级别较高的普洱茶中表现出来，如经典配方茶7542、7532的花蜜香就比较典型，还有一些山头茶也会表现花蜜香，如勐海茶区的布朗山、班章山等。

果蜜香是甜香中混合着成熟水果的香气，相比花蜜香和甜蜜香较少遇到，勐海茶区南糯山的茶就有独特的果蜜香。

玩茶人沈忠华如是说：玩普洱茶并不难

按照这个标准，收好茶、制好茶固然很重要，但要喝到陈年好老茶，储存是关键，故专业的、科学的储存普洱生（熟）茶就被提到了最重要的议事日程上来了；因此，玩普洱茶不但要玩初制、精制技术，而且要玩存储技术；

普洱茶的经典不但来自于初始品质，而更长时期来自于时间给予的科学卫生的后发酵效果；说实话，时尚不一定会转化为经典，而普洱茶已经用历史证明是可以将时尚转化为经典的饮品；重新建立起健康卫生的普洱茶形象，已成为当务之急，其实并不难，把经典的老茶拿出来，五年的、十年的、十五年、二十年、三十年的等，细细地品尝分析一下，就会找出经典的规律，然后照此推广，一个健康卫生的新生代普洱茶就会诞生了；

普洱茶的时尚离不开经典，经典是靠长期的科学积累，好在已有标本可寻，拨乱反正指日可待；普洱茶的恶性循环是“成也萧何败也萧何”，普洱茶的良性循环是粗枝大叶、原汁、原味、原生态、原产地，遮光、无污染、无异味、防潮、整洁的环境中存放，且包装物必须要符合食品安全标准；搞清楚这个规律，普洱茶也就不难玩了！（作者：沈忠华，来源：新浪微博，观点仅代表作者个人）

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