普洱茶的种类是如何划分的 普洱茶的分类?

此文是学法吧整理的一篇关于普洱茶的分类?的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有普洱茶的种类是如何划分的和普洱茶的分类?的文章，喜欢本文的请关注小编。

普洱茶的种类是如何划分的 普洱茶的分类?1

由于制作工艺的特殊性，普洱茶又可细分为传统工艺和新工艺普洱茶两大类别。下面，就按照这两大类别来细谈普洱茶的各种分类法。

一、按传统工艺分类

以树型作为分类划分标准，普洱茶大可分为这几个类别。第一种，以野生茶树鲜叶采制的成品，称之为野生普洱茶，此种茶叶制品含毒性且性寒，多属于禁产品；第二种，以种植、栽培型茶树鲜叶采制的普洱茶，称之为栽培型普洱茶，这是普洱茶市场上流通的主流产品；第三种，以过渡型茶树鲜叶采制加工的普洱茶制品，称之为过渡型普洱茶，这在消费市场上，其占有量较少。

以采摘作为分类划分标准，普洱茶制品可分为芽孢型普洱茶、芽尖型普洱茶、一芽一叶型普洱茶、一芽二叶型普洱茶、老叶型普洱茶等。其中，芽孢型普洱茶制品在全普洱茶制品中极为少见，偶尔在茶圈内或能碰巧一见，这类制品是以割“茶树心脏”为提前条件而制成的成茶制品。

以造型作为分类划分标准，普洱茶制品可分为普洱饼茶、普洱砖茶、普洱沱茶、普洱柱茶以及小巧玲珑的龙珠制品等。从消费市场来看，目前的普洱茶制品多以200克、357克的普洱饼茶为主。

以产地作为分类划分标准，可分为版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、保山茶区。随着古树茶、山头茶概念性制品兴起，普洱茶四大产区日渐细分化。在版纳茶区多以山头茶趋势细分，如澜沧江以东细分为攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、易武古茶山，这些古茶山又细分为村寨茶、小产区茶等，澜沧江以西细分为曼糯、勐海勐宋、南糯山、帕沙、贺开、布朗山、景洪勐宋、巴达茶山等；在临沧茶区，多以村寨茶趋势细分，最具有代表性的就是以冰岛茶为主的勐库十八寨茶；在普洱茶区，若以山头论之，可分为二十六大古茶山，即位于普洱中北部景东、镇沅、景谷三县古茶山15座，东南部有墨江、宁洱、江城三县古茶山8座，西南部澜沧县古茶山3座。

以陈期作为分类划分标准，普洱茶制品可分为普洱新茶、中期茶、老茶等。从投资收藏和品饮二元价值来讲，普洱新茶的投资与收藏前景较大，品饮价值略低；中期茶更适宜品饮，投资与收藏价值略低。而老茶，遵循着“物以稀为贵”为原则，在拍卖市场上较为常见，可作为“文物”收藏，但不具较高的品饮价值。

二、按新工艺分类

从投资收藏和品饮二元价值来讲，这类新工艺普洱茶制品更适宜品饮，口感更佳，但不具普洱茶“越陈越香”的属性特征，因而，也不具备投资与收藏价值。在目前的消费市场上，这类茶叶多以“绿茶化”“黄茶化”“红茶化”制品为主。其中，绿茶化普洱茶制品，其特点是“香”高；黄茶化普洱茶制品，其特点是“汤”艳，茶底发黄；“红茶化”制品制品，其特点是茶底红等。

三、其他分类法

普洱茶其分类法何其多，远不止这些列举的类目。比如，以仓储环境来看，普洱茶制品可以分为干仓、自然仓、湿仓普洱等；以及独具地方风味和特色的地域仓，如北仓、南仓，大马仓、韩仓、港仓、昆明仓普洱等；在这些仓储中，从卫生食品安全角度考虑，最具投资收藏和品饮二元价值的普洱茶，是以云南昆明干仓风味为上等茶。

好的普洱茶茶汤是什么样的？

判断普洱茶是否优质，除了看外形、闻茶香、品茶质外，我们在冲泡普洱茶时，也会从美学角度，通过观察茶汤的样子，来作为判断的依据之一。

从美学角度来看，一款好普洱的茶汤需要符合：干净、清澈透亮、有质感。

茶汤干净指的是茶汤倒入品茗杯中，没有肉眼可见的漂浮物，如糊片、水杂质等。

茶汤的清澈透亮，在普洱新茶中表现宛如清溪般清澈，而在有一定陈期的普洱茶中，是一种带有色泽的清澈透亮，宛如宝石般透亮并带着亮丽的光泽。茶汤呈现出漂亮的宝石红，轻轻摇晃，散发出迷人光圈。同时茶汤的透亮能够通过公道杯中的茶汤，看到公道杯之外或者底部的文字和图案。

有质感，通常普洱茶的质感分为两类一类是视觉上的，另一类是品感上的；先从视觉上来看，好的普洱茶茶汤的质感是在出汤时，能够清晰看出茶汤是集聚在一起的，厚重的且有粘稠感，有的甚至出现拉丝的现象。从品感上，有质感的茶汤，入口后以舌头轻搅茶汤，能够感到茶汤在舌头上的厚重；还有的茶汤会出现如喝红豆汤时的沙滑甜糯感。

上面是从美学角度来看，好的普洱茶茶汤是干净的、清澈透亮的、有质感的。接下来我们再分别去看好的普洱生茶和熟茶是什么样的。

先说好的普洱生茶的茶汤：

好的普洱生茶经过恰当的存储后，茶叶中的茶黄素、茶红素、茶褐素，会在后期的转化中，随着含量的增多，而使茶汤颜色逐渐变深。

同时在出汤后，轻摇公道杯，能够看到茶汤是一道弧形的运动轨迹，粘稠感显著。

再说好的普洱熟茶的茶汤：

普洱熟茶茶汤也能够体现出一些讯息，好的普洱熟茶茶汤颜色会由栗色到栗红，从栗红到红褐，再从红褐到宝石红的转变，且颜色始终保持透亮有光泽。

好的普洱熟茶茶汤呈现红浓明亮、有的甚至在杯边出现"金色茶圈"，茶汤表面有一层宛如"油膜"的物质。

古六大茶山和新六大茶山是怎么划分的？

古六大茶山和新六大茶山是怎么划分的？

云南拥有全国最为丰富的古树茶资源，云南古茶树不仅树龄大，而且古茶园面积大、分布区域广，六大茶山就是其中的典型代表。但六大茶山还分为古六大茶山和新六大茶山，有部分茶友会将两者混淆，有茶友在微信号（6480348）中留言"请问古六大茶山和新六大茶山是怎么划分的？为什么有不同的版本，我老是容易混淆，能详细讲解一下吗？"所以本期就为茶友详细解析：古六大茶山和新六大茶山是怎么划分的？

一、古六大茶山与新六大茶山分别是？

要知道"古六大茶山和新六大茶山是怎么划分的？"，肯定首先就要弄清楚、搞明白：古六大茶山和新六大茶山分别是哪六座茶山？

这里有两点需要指出：

一是、"新六大茶山"的"新"是指茶山命名时间的先后，而不是指茶树种植年代的先后，事实上新六大茶山种茶历史总体来说，反而远早于古六大茶山，且其古茶树面积更大、树龄更长。

二是、因为历史更迭、天灾人祸、地名更改等因素，古六大茶山和新六大茶山的划分也不是一成不变的，而这也是为何会有不同版本的古六大茶山和新六大茶山的原因，下文为方便读者区分，将最初版本的六大茶山称为初代六大茶山。

初代的古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒。

如今的古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、易武。

曼撒最初是古六大茶山之一，而后期因为瘟疫、地名更变、战乱等因素，曼撒逐渐没落而名存实亡，距离曼撒20公里外发展为茶叶重镇的易武，迅速取代曼撒成为古六大茶山之一，现在曼撒和易武所产的茶叶统称易武茶，或易武曼撒茶。

初代新六大茶山：佛海、勐宋、南糯、南峤、巴达、（澜沧）景迈。

此处所述的新六大茶山为最初版本，之所以说是最初版本是因为上述版本中的佛海是现今的勐海的旧称，而勐海是解放战争之后，政府于1953年1月对西双版纳傣进行地域调整和改制后才出现，并沿用至今。

因为地名变更、地域划分调整等因素，现在新六大茶山又和最初的新六大茶山不太一致，如今认可度较高的版本为：南糯、南峤、勐宋、巴达、布朗、景迈。

二、古六大茶山和新六大茶山的划分

1、历史因素

初代的古六大茶山最早出现于清朝乾隆年间，进士檀萃的《滇海虞衡志》，原文记载："普茶名重于天下，出普洱所属六茶山，一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰曼撒，周八百里。"清朝时期对普洱茶进行管理的政府机构为普洱府，而当时只有澜沧江以东的六个版纳划归普洱府管辖（版纳为当时的小行政区域，类似现在的镇或乡之类）。但在澜沧江以西还有六个版纳的区域也有古茶山，却没有划归普洱府管辖，所以在清代的文献中，就只记载了位于普洱府管辖内的六个版纳中的古六大茶山。现在的古六大茶山与之前初代古六大茶山，差别在于曼撒没落，易武兴起。

而初代新六大茶山是到民国及建国以后才被命名。那时，随着大批茶庄和大型茶企进入佛海（现今勐海），人们才惊异地发现，在澜沧江西岸，清朝普洱府管辖的六个版纳之外，原本属于明朝车里宣慰司管辖的另外六个版纳竟然有大面积、连片、树龄成百上千年的古树茶，人们随即以"江外六大茶山"为之命名，曰：佛海、勐宋、南糯、南峤、巴达、（澜沧）景迈。"江外六大茶山"也就是"初代新六大茶山"。而现在认可度较高的新六大茶山与初代新六大茶山，差别在于佛海因为西双版纳进行地域调整和地名改制变化较大，布朗取而代之。

2、地理位置

在地理位置上，古六大茶山、新六大茶山的划分是以澜沧江为界限：古六大茶山位于在澜沧江西北方向，所以古六大茶山又被叫做"江北六大茶山"和"江内六大茶山"；新六大茶山位于在澜沧江西南方向，所以新六大茶山又被叫做"江南六大茶山"和"江外六大茶山"。

并且，更为准确的来说，原本并不存在古六大茶山和新六大茶山这种称呼，而是以"江北""江内"，以及"江南""江外"来分别称呼澜沧江两岸的茶山，不过对于不了解六大茶山地理划分、茶山历史和现状的人而言，这样的划分很让人疑惑、容易混淆，所以后来才用"新"和"老"来区分。

以上内容是关于普洱茶的分类?和普洱茶的种类是如何划分的的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！