此文是学法吧整理的一篇关于如何理解普洱茶的茶性和茶性的优秀文章,是小编精心整理的文章,里面有如何理解普洱茶的茶性特点和如何理解普洱茶的茶性和茶性的文章,喜欢本文的请关注小编。
茶友们在喝茶的过程中,除了必然会关注到茶品的品饮价值,茶性的温寒,也是有些茶友们比较在意的一个方面。
以普洱茶为例,大家喜欢喝普洱茶的原因大致包括:独特的品饮感受、越陈越浓越香的核心价值、显著的保健功效、身份象征等等。但是如果从自身的身体状况出发,如何选择适合自己的普洱茶,这就是需要考虑到的一个问题。
普洱晒青毛茶的加工流程:鲜叶采摘-摊晾-杀青-揉捻-日光干燥,直接蒸压成型即为生茶,干燥后渥堆发酵,即为熟茶。
熟茶与生茶最大的区别就在于多了一道渥堆发酵的工序。经过40-50天的渥堆发酵,使普洱茶的内含物质相互作用并发生转化,人为加快了其陈化速度,使熟茶在新茶时期即具有品饮价值,也是在这个过程之中,普洱茶的茶性进一步趋于温和。这也是为什么熟茶比生茶保健功效更显著,适饮人群更广泛的原因所在。
普洱茶的核心价值是越陈越浓越香。无论生熟,新茶经过一段时间的存储醇化后,综合品饮价值也将随之提升。普洱茶的存放过程,也可以理解为是后发酵的过程,在普洱茶的内含物质进一步发生转化的过程中,整体茶性也会变得更加温和。
喜欢喝普洱茶的人都知道,生茶和熟茶的划分无关优劣,各有特色,个人喜好不同而已。但将身体状况考虑在内,如果体质稍弱,熟茶,尤其是老熟茶,是更好的选择。(来源:五正熟茶)
有关普洱茶品质的话题,一直都是业内的热门话题。对于做普洱茶、喝或者是卖普洱茶的人来说,茶叶的品质都非常重要。那么,当我们在聊好普洱茶时,究竟在聊些什么呢?
感官审评是评价普洱茶品质最直观有效的方式。既然是喝茶,那么普洱茶在滋味方面的表现自然最受关注。除此以外,视觉方面的饼面油润度、条索清晰度、茶汤颜色、叶底含芽率等,嗅觉方面是否有异杂气息、陈香是否显著,以及触觉方面的口感顺滑度、茶汤包裹度等都是我们需要去一一作出评价的几个方面。
但是,除了部分茶友会提到感官审评以外,在评价普洱茶品质的好坏时,“茶气,体感,花香、果香、蜜香,阳光的味道”等具有强烈主观性的用语出现的频率也很高。
这种问题的出现,主要是源于长期以来普洱茶审评标准的缺失。伴随着普洱茶的大热,很多茶企不再遵循普洱茶的传统制作工艺,与之相反,通过加入其他茶类的制作工艺或创新工艺,来提升普洱茶新茶时期的品饮价值则备受欢迎。
虽然大家在谈论普洱茶的品质时,肯定还是会提到“越陈越浓越香”,但通过新工艺制作的普洱茶,是否还能实现“越陈越浓越香”的核心价值则有待讨论。
归根结底,好品质的普洱茶,离不开优质原料和正确成熟的工艺,如果后期存储时确保仓储环境适宜陈化,普洱新茶经过存储转化后,品饮价值也将逐步得到提升,“越陈越浓越香”才有实现的基础和依据。
所以,古树(大树)、纯料、年份、体感等都不是评价普洱茶品质的标准,只有通过感官审评,对普洱茶的原料、工艺和存储做出客观评价,符合“好的”标准的普洱茶,才算是好普洱茶。(主讲人:周云川,来源:云南经济日报)
12月19日,贵阳综合保税区茗茶出口基地投产暨出口交付仪式举行。随着一声汽笛长鸣,基地首批254吨茗茶出口非洲。
贵州是我国产茶大省,茶叶种植面积居全国第一。贵阳综保区按照市委、市政府部署,积极响应“黔货出山、黔茶出海”战略,以“政府为主导、市场为龙头、品牌为主线”,依托综保区特殊的政策和功能优势,引进了贵州茗之天下等龙头企业,共同打造集茶叶种植、精深加工、产品研发、进出口贸易、茶旅一体化开发的综合茶企,并在茗之天下茶业有限公司建立了茗茶出口基地。
茗茶出口基地建设6万吨精制茶拼配生产线项目。自今年年初启动建设以来,按照出口食品厂房建设标准和出口产品生产加工要求,已在贵阳综保区围网区内建成标准化厂房16000平方米,其中,精制出口茶拼配生产车间8000平方米,原材料及产品仓库8000平方米,拥有出口精制茶拼配加工、运输设备等124台(套)。
此外,茗之天下公司还在开阳等地建设10个年加工1万吨出口精制茶叶加工项目、200个初制茶叶加工厂改建和新项目、海外5000吨茶叶包装生产线项目、5000亩标准化茶园示范基地项目等。项目全部建成后,可带动贵州70万亩夏秋茶回收,直接为茶农每亩增收2000元,直接带动就业15000余人。
目前,茗茶出口基地6万吨精制茶拼配生产线项目已建成投产。贵州茗之天下茶业有限公司已签订3000万美元订单,基地生产的精制茗茶产品将出口到非洲、欧盟、俄罗斯等地。(文章来源:贵州新闻网)
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本文标题:如何理解普洱茶的茶性特点 如何理解普洱茶的茶性和茶性
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