评论普洱茶专业术语 普洱评茶术语

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评论普洱茶专业术语 普洱评茶术语1

“普洱一喝深似海，从此勒紧裤腰带”，这句戏言，道出普洱茶消费的几分现实和无奈。普洱茶有生熟、分山头、论年份，让入门者眼花缭乱不明就里，让老茶客“为伊消得人憔悴”。若喜欢喝茶，虽损金不少，倒也乐在其中。但喜欢里也有烦恼，就是普洱茶“水深且浑”，不明不白地交出很多“学费”。于是，买普洱茶去找熟人、可靠的人成为许多初学者的共识，就像看病上学托人一样，令人啼笑皆非。长此以往，消费者还有耐心吗？

不像许多茶品质是“金字塔式”的，普洱茶呈现出群峰耸峙难分高下的多元审美特征。丰富性是普洱茶的特点，满足了消费者日益个性化、多样化的口味需求。大叶种“味最酽”，符合目前国人饮食结构上“刮油去脂”的健康需求，让普洱茶风靡一时。但这些特征和优势，是建立在相对透明规范的市场环境基础上的。若是鱼龙混杂泥沙俱下，用料掺杂年份造假，忽悠之风盛行，消费者会无所适从，长期难免产生“审美疲劳”，接下来可能用脚投票了，毕竟普洱茶是可替代的。

这种“疲劳”突出表现在，虽然普洱茶的知名度越来越大，但美誉度确实叫人不敢恭维。普洱茶发轫于边地，在我国整个茶叶版图中话语权本来就弱，这些年狂飙猛进，又给一些人以“暴发户”的印象。去年的“方舟子事件”，云南业内竟没有权威回应，暴漏出行业软肋，也给普洱茶敲响了警钟。当今茶产业正从“柴米油盐酱醋茶”向“琴棋书画诗酒茶”转型，越来越看重品牌形象和文化内涵，声誉不佳会拖累长远发展。

细数下来，普洱茶可能引发消费者“审美疲劳”的原因有几条。一是新概念层出不穷，市场上“城头变换大王旗”，可能让部分喜爱传统的人觉得“老跟不上形势”，这是次要的。二是茶叶市场口味求新求变的规律，让各茶类各领风骚若干年，普洱茶也很难一直在风头上。三是消费乱象丛生，造假和价格不透明，让初入茶门者敬而远之，连老茶客也恐怕日久生厌。这第三种情形是最该避免，也是可以改善的，有赖全行业标准化程度的提高。不过茶业小散乱举国皆然，尤其是普洱茶的顽疾，难度可想而知。

纵观普洱茶行业，有利于标准化和美誉度提升的因素也在成长。一是工业化程度在提高，一大批正规的普洱茶企业不断发展壮大，“用工业的理念发展农业”正在成为行业的主流；二是“行业联盟”、地理标识认证等协同打造品牌的探索在推进，这方面普洱景迈山是表率；三是茶教育、茶文化、茶创意等行业兴起，大益茶道院、弘益大学堂等融合发展的业态井喷，补上了普洱茶“重有形轻无形”的短板，在形象塑造和创意指导上有益于全行业。

总体来说，普洱茶的行业软肋是在市场环节，公共品牌塑造上协同度差。市场环节有待“壮士断腕”的整治力度，才能避免“劣币驱逐良币”和巨大的“染缸效应”。品牌塑造上，需要全省策划统筹的大手笔，而非陷入一片争风拍卖的内耗和铜臭味里。当年策划马帮进京，虽然也有异议，但总归是有分量的大手笔。如今十多年过去了，行业营销水平却不断下降。普洱茶卖好先得吆喝好，在政策发展规划上需要注入更多文化和品牌元素。

人民网三评普洱茶：炒作造假是自毁长城（全版）

人民网三问云南古茶树保护，古茶树连棵成片死亡

人民网二评普洱茶：别让“古树”成为普洱茶“负资产”

接作者上文《人民网三评普洱茶：炒作造假是自毁长城》。春茶在望不安生，网上近日流传一篇文章“你喝的不是茶，是农药”，大肆渲染茶叶农残超标。后面发现此文实乃旧闻，且里面许多谬误已被澄清，让茶客们虚惊一场。细究起来，这也折射出消费者对茶叶生态安全的不放心。也是因此之故，普洱古树茶成为市场的骄子，不打农药、口感更优异成为无往不利的卖点，一火就是十几年。但凡事有利有弊过犹不及，如今“古树茶”渐成整个行业的“负资产”，怎一个乱字了得！

不信你到云南的茶城，全国卖普洱茶的店铺看看，不摆几饼“古树茶”，就是业内菜鸟。要是追问一下：你这古树多少年了？回答基本看店家的胆量：少则一两百年，多则三五百，千年古树茶也不在话下。一般消费者云山雾罩中买的古树茶，其实不知道里面是不是古树？有几成古树料？是纯料还是拼配料？更有甚者，可能买来的“古树茶”仅是一纸包装。怪哉！不喝古树不甘心，喝着古树不放心，成了普洱茶消费的常态。

稍懂普洱茶历史的人都知道，传统普洱茶多是有性繁殖的茶园茶，俗称乔木茶、大树茶。后来随着茶树新品种和台地茶的推广，“乔木茶”不便采摘、卖相不佳一度被打入“冷宫”，计划经济时代尤其如此。阴差阳错，古树茶2000年前后扛起“老茶”之后的普洱茶大旗，对2023年普洱茶“崩盘”之后的市场复苏和成长居功至伟。如今，市场又开发出古树熟茶、古树红茶、古树单株等品类，古树仍有旺盛的生命力。古树茶是普洱茶也是云南的独特优势，已经并将继续造福广远，值得善待善用。

说古树茶成为行业“负资产”，还在于过度推崇古树茶给外界造成误读：台地茶不安全，不好喝，一律都是品质低劣的代名词。试想一下，云南的六百多万茶农，多少家有古树茶？笔者亲眼见过台地茶一斤春茶十几块还没人要的酸楚场面，茶农辛辛苦苦种茶最后只能撂荒，采摘压根收不回成本。有人可能以为“这是活该”，台地茶就该这种待遇。如果按这种逻辑，我国几大茶叶主产区的壮阔茶园都该被淘汰。

那该怎么办？“古树茶”的消费偏向果真是市场选择，政府、业界都无可奈何吗？不然。作为单个的商家可能是逐利和盲目的，但负责任的企业、真正的专家、诚信的店家和茶客，尤其是把方向、谋长远的行业主管部门，须有为“古树茶”纠偏、驱魅的诚心和魄力，坦诚引导消费者：古树茶没那么神。如果主管部门真对古树茶造假较真，克服取证等畏难情绪，拿出云南整顿旅游市场的勇气，杀一儆百让卖假茶者提心吊胆，“不信东风唤不回”。另外，茶叶最终靠产品说话，淡化古树茶概念，用生态茶园的好产品去征服味蕾，才是行业正道。

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人民网评“68万一公斤”老班章，“天价普洱”炒作是自毁长城

一年一度的春茶季来临，普洱茶市场的波动引人关注。近日来，云南各茶区茶山直播、自媒体报茶价、茶农直销等新的营销手段齐上阵，给市场吹来一股热风，业内可谓翘首以待。市场火是好事，但炒作虚高就另当别论了。据知情人爆料：普洱茶知名山头老班章又“搞事情”了！继去年老班章“茶王树”创下32万一公斤的天价后，2023年“茶王树”“茶皇后”的采购价分别涨到68万一公斤和46万一公斤！

有道是炒作年年有，今年更胜一筹。68万什么概念？难道是贫穷限制了我等的想象力？近年来，普洱茶天价炒作之风愈演愈烈，各地的拍卖会此起彼伏，好像谁不跟风谁就吃亏，谁不报高价谁就不是好茶！而反观茶界标杆龙井茶，限价销售等措施之下，市场基本平稳。纵观国内其他茶区和茶类，像普洱茶这样“一路飘红”者几成孤品，难道不反常吗？

说普洱茶天价是反常，有些人可能不赞同。他们认为，老班章值这个价，反正有人喝，“周瑜打黄盖”，没必要操干涉的心；又或者说，现在流行的是“眼球经济”“注意力市场”，管它名声不名声，先有名气再说。也正是在此类心理支配下，从未见过有人为市场炒作付出过代价，相反从中渔利之人倒不在少数。

其实业内心知肚明，许多所谓的拍卖、合同不过是“障眼法”：上家和下家沆瀣一气，演一出给市场看的戏，“天价”不过是彻头彻尾的假！个别山头的炒作，个别商家的无良，伤害的是整个行业的信用，透支的是明天的市场。普洱茶“解油去腻”效果更明显的优点，契合了国人“去三高”的普遍消费需求，稳扎稳打不愁没市场。现如今，外省普洱茶爱好者和潜在的消费者已经开始有想法：普洱茶这么贵，为什么非得喝你！听听一般从业者心声吧，他们衷心希望市场平稳；对于云南六百万茶农的绝大多数，炒作只能伤害他们的长远营生！说的重一点，天价普洱茶炒作是追腥逐臭，也是自毁长城。

不得不说，云南某些地方和部门，在普洱茶炒作中扮演了不光彩的角色，至少不作为。有些造假的拍卖活动，反而是当地政府、协会组织或者默许纵容的。拍卖里有没有商业欺诈？协会有没有及时发声正本清源？这么做符不符合广大茶农的利益？发展产业吸引眼球没错，但靠“烧虚火”把水搞浑显然不合适。对于明显的市场炒作，政府不能袖手旁观无所作为。

人民网三评普洱茶：炒作造假是自毁长城（全版）

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