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毛茶价格高,新茶就便宜不了,茶商也得随行就市。每年新茶这么多,能够跟着年份上涨的只是极少数,原因很简单被人遗忘的茶就没得涨了。想喝便宜又好的茶,说实话就得按照一个企业某一年的产品记录,找到那些已经被市场遗忘的茶。
很多人都不相信我说的话,打个比方大益,普洱茶品牌的头把交椅。现在轩辕号、金大益的价格令很多茶客咋舌,但真要放眼近几年的产品,还真有超高性价比的。
拿2023年大益熊猫沱来说,这可是公认的好茶。
古树茶也是一样,现在动辄老班章、冰岛。把目光稍微换到一些不那么出名的产区。比如帕沙,天弘2023年的帕沙现在市价在600元上下,至于那卡、广别更是有便宜的古树茶等着茶客们去发掘。既然喝古树茶,追求的就是收藏。
与其买现在价格飞天的新品,还真不如去买几片山头出名前的存货,这样还省了好几年存茶的功夫。
普洱茶市场是一个很神奇的存在。茶价高起来的时候高的吓人,市场因为发展不平衡,一些好茶还没有被茶客注意到就被埋没在新品的汪洋大海之中。作为喜欢喝茶的人,不能把注意力全部放在新茶上面。稍微关注一些没人注意的中期茶,总是会惊喜不断。
毛茶上涨是统一的,成品茶上涨却是分散的。毛茶只能带动一部分知名产品的上涨,山头出名前跟出名后是两种情况。现在勐库十八寨价格飞天,以前很多寨子的茶特别便宜,买茶不必要去追求涨价后的产品吧,这完全偏离了喝茶的本质。
9.9喝不到老班章,但百元的价格的确可以买到好茶,其中需要的就是茶客一颗不躁动的心。
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@殷若衿:精于审美之人,往往有清逸之格。一件雅物于俗子而言,只是日用之器,但于心怀雅韵之士,却是艺文之余漱洗尘心的真善之物。古人云:“观门径可以知品,观轩馆可以知学,观花卉可以知旨趣,观楹帖可以知吐属,观图画可以知胸次”。一件雅物在谁人手中,其趣味、审美、学识便可窥得一二,无需他言。雅物韵士,同具一味,清气往来,相看无厌。
@南茗佳人-挽月:冬天喝熟茶,似乎更能体会熟茶的温润如玉,一口入喉,暖润清甜,带着丝丝温暖,如同风雪中的夜归人,抬头看到远处屋檐下,挂着一只暖黄的小橘灯,散发着淡淡的暖,隔绝了寒冬的冰冷。
@崔赛先:【泡普洱茶的温杯洁具的作用】其一洗去茶具灰尘;其二烫茶具,消毒;其三,把杯子提高到暖热的温度,投茶注水后可不至水温快速下降,保持在热水状态,泡茶更好,茶味平衡释放。不仅是仪式,也有很强的实用功能,必不可少的一步。
@新益号:熟茶,懂的人喝出了香甜醇酣、韵味无穷,不懂的人只有一种感受:难喝、奇怪。或许不是熟茶难懂,而是我们没能遇上真正的好熟茶。
@车海茶翁:去云南做茶时,在倚邦老街上遇到帝都的茶客,豪气地要茶农拿最好的古树茶青,要买几公斤。老实的茶农双手捧上来,茶客一看不开心地絮叨“把我当菜鸟,这么细小的茶青那是古树茶青啊!”茶农也不说话,又捧一把大叶种的茶青来,茶客看到后开心的说道“来,泡一道尝尝……”可他不知,最好的倚邦古树茶是中小叶子的。
@舍得Roy:普洱茶难泡好,其原因主要在于普洱茶的复杂性。普洱茶从选料、加工到储存,太多的因素造就了普洱茶的万般变化和独特魅力。但最好的技艺是建立在对茶叶的热爱和了解的基础之上的,像对待朋友一样对待普洱茶,自然慢慢就会熟悉、了解它,并找到一种最适合它的冲泡方法了。
@爱茶笔记:“漂亮的外表很多,有趣的灵魂太少”——时下,言必称“颜值”,似乎外表就是美的一切。在茶界,过度营销、华丽包装、新奇概念漫天飞的现象愈演愈烈……不过,我相信,这些都是暂时的,就好比“小鲜肉”也终将变“老腊肉”,没有内在又如何撑得起健全之人格?人如此,茶亦如此。做茶、喝茶,还是实实在在好!
一般地,早上起床后吃完早餐,半小时后便可开始喝茶,当然也有朋友一起床就空腹饮茶。这个时候可以喝一些爽口清新的绿茶,也可以是香味浓郁的花茶。帮助你清心明志,兴奋神经,以便集中精力投入上午的工作。
中午午睡醒来,可泡一杯红茶。唤醒倦怠的大脑,让身心提前进入下午工作状态。也帮助肠胃,消化一下中午的午餐。
下午三点以后,长期的工作让身体开始疲倦,人体细胞也正希望补水。这正是英国下午茶的时节。贵族妇女们在聚会时小憩,喝一杯加奶的红茶,吃一块小点心。一般聊天,一边打发时间,等待晚宴时间的到来。
晚上七点,打开新闻联播,这个时候手里应该有杯乌龙,一边品茶,一边品天下。
晚上十点,一天的事情都办完了,心情大为放松,倚在案前,煮一壶老茶,让茶味在高温中酝酿,放思绪在岁月中遨游。等到茶香溢出来,勾起肚子里的馋虫,用分茶器分出一战杯,送到唇边……
就目前茶友在泡茶时香味如何辨别,依我个人平时泡茶而言,现分享如下:
干闻:无论是在打开茶罐还是茶的包装袋(含真空包装袋)以前,亦是将茶叶拨入茶荷以后,我都会习惯性的闻一闻,这个习惯非常重要。只要养成这样的习惯,不但能使自己的嗅觉有效提升,还能在众多的茶品中,立刻找到自己熟悉的那款茶。
摇香:众所周知,我们在泡茶前,一定要对茶具进行温壶烫盏。在经过温壶烫盏后,应快速投茶入壶,进而盖好盖子,经前后轻摇三到四次,即可闻香。此刻有两个步骤:
1、由于茶具已经经过沸水的烫洗,故茶具已有温度,这样的温度能使茶叶快速激发香味。因此,此时的香味较之前干茶的香味较微浓,但不是很烈,也能有效的分辨茶叶香味是否纯正,高扬,属于哪种茶香。比如,梅子香,木质香,花香,果香,毫香,蜜糖香,红薯香,荷香,枣香,桂皮香,兰花香,药香,松烟香等。
2、根据老茶客分享:在摇香之前,将壶具紧贴耳边,仔细聆听壶内茶叶撞击壶壁的声音。如若听到“沙沙”声响,证明此茶干燥度达到标准。如听到茶叶发出沉闷的响声,则为茶叶已经受潮,已失去饮用价值。
湿闻:湿闻包括杯盖香,落水香,杯底香,以及最后的叶底香。通过几个不同时期出现的不同香味,可分辨出汤质的饱满度,稠滑度,回甘持久度,层次感等区别。另外,还可以根据香气的不同分辨香气的强或弱,是否持久,或者在短时间冲泡之后,逐步消失。如香气过强,则要注意茶叶是否添加香精,茶叶香气一般以清香、幽长、持久为优。
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