熟茶发酵得好不好,看叶底能知道什么吗 熟茶发酵吗

此文是学法吧整理的一篇关于熟茶发酵吗的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有熟茶发酵得好不好,看叶底能知道什么吗和熟茶发酵吗的文章，喜欢本文的请关注小编。

熟茶发酵得好不好,看叶底能知道什么吗 熟茶发酵吗1

提问：李扬老师好，请问普洱茶熟茶适度发酵是否主要看叶底？

适度发酵，从洗干净的叶底判断，是否应该色泽褐红，以红为主，红中显褐，有略微碳化叶，有略微的青叶或者发不熟的叶片；口感方面，苦涩酸轻微，醇和；香气以甜香为主，无重发酵的焦气，亦无轻发酵的青气？

李扬：判断一个熟茶发酵是否适度，关键判断依据是口感滋味：喝起来足够醇厚的同时要保留一定活性。

叶底只是一个参考，因为我们最终诉求是滋味，叶底并不是直接诉求结果。你写的这些叶底特征，大部分都是正常的表现，叶底只要不是太硬一般就没有问题。传统发酵叶底不会特别均匀，出现三色底是正常的现象。这种不均匀在早期大厂茶中常见，因为那时候的工艺更为粗放。

注意：市场上常说的发不熟和发过了，在微观上看并不一定成立。

论做茶的衣着打扮：做茶的人群都喜欢穿什么衣服？

（图源于网络，图与文无关）

都说做茶的重视衣着打扮，但真正能穿出品味的并不多。前不久，某茶企在广州举行的品牌发布会上，主讲人一袭紧巴巴的长衫，雪白衣袖露出半截，大热天，一个人对着台下观众滔滔不绝，怎么看都像是个说单口相声的。

清末民初，穿长衫是有文化阶层的象征。即便潦倒如孔乙己这样的落魄文人，也决不肯换下“又脏又破”的长衫，以示同劳动阶层的区别。当今做茶的，尤其以茶人自居的，顶多搞一身剪裁宽松的棉麻“茶人服”穿穿，着长衫却是有些不伦不类，也看不出究竟哪里有“文化”了。

有次在南宁茶博会观展，偶遇两位身着黑色和服的“日本浪人”。二人手持盖碗，手法笨拙地在一个销售“山头茶”的展位上帮忙泡茶。交谈中得知，“浪人”原来是搞茶文化营销的。实在想象不出，如此装束与茶文化何干。细看和服的面料，应该是某宝上几十块钱一套的货色，拿来COSPLAY正合适。

“茶人服”这几年的流行，在于满足了一部分“骄傲”茶人的嘚瑟心态。由于面料多为棉麻，纯色系为主，且不论春夏时常要配搭长围巾，有人戏称之为“披麻戴孝”。茶会场合，或自家门店内，穿上“茶人服”容易进入状态，倒也与现场氛围合拍。大街上穿着这样宽衣博袖的“茶人服”，却难免显得异类，上下公交车也容易被剐蹭到，着实不便。

更高层次做茶的，则流行高尔夫系服装。出入各种茶界峰会、核心领袖论坛，这种装束自带土豪光环，气魄十足，岂是棉麻“茶人服”可比？

装束即心态。做茶的装束不拘一格，做茶的心态却有千差万别。小猪佩奇身上纹，掌声送给社会人！（作者/来源：老茶鬼，观点仅代表作者个人）

普洱茶饼你会撬吗？这才是真正的撬茶高手所具备的技巧

普洱茶因为独特的滋味口感深受许多茶友厚爱，但是面对传统的普洱茶形态——砖、饼或沱，撬茶却是不得不经历的伤痛——哪一位茶友不是从新手时期的跌跌撞撞磨炼成高手状态的信手拈来？

普洱茶需要撬茶，是因为多数的普洱茶是以紧压的形式进行保存、售卖的。普洱茶具有一个特性：陈越越浓越香。想到达到越陈越浓越香，就需要将普洱茶陈放一定的时间，而在陈放的过程中，普洱茶的内含物质需要发生一系列的作用，将本身的内质转化，才能体现出越陈越浓越香的核心价值。紧压的形态，最主要的原因就是为了确保普洱茶能成功地将内质进行转化。当然，紧压的形态也同时解决了运输和贮存会不会更便捷的问题。

撬茶是门技术活，正确的撬茶方式应该是：将茶针从茶饼的边缘插入，稍微用力继续往里推进茶针，撬松茶饼后拔出茶针，在相邻的位置再次插入茶饼，将茶轻轻撬起来。同时，撬茶也需要注意一些小原则：扶着茶饼的手与茶针插入的位置平行，适度用力；为了保持叶面的完整，一层一层将茶剥离茶饼；不要贪多，随时“抽针重来”；最重要的一点，尤其对新手来说，由于茶针尖锐，撬茶是一定要注意安全，以免误伤自己。喝茶事大，安全也同样重要。

没有无缘无故的成功，掌握一门技术的要诀是：熟能生巧。只要多练习，就没有你不能撬开的茶，是这样的道理吧。（来源：云南经济日报，图源于网络）

普洱茶茶饼怎么弄碎？撬茶具体步骤讲解

怎么撬普洱茶？教你普洱茶专业撬茶的方法

撬茶是门技术活，巧用茶针茶刀

以上内容是关于熟茶发酵吗和熟茶发酵得好不好,看叶底能知道什么吗的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！