普洱茶的猫腻 普洱茶真相

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普洱茶的猫腻 普洱茶真相1

相信各位爱茶如命的茶虫们，从小白茶虫进阶到资深茶虫，一定走过不少弯路，花过不少冤枉钱。

都说一入茶门深似海，普洱茶那些坑就像大海那么深，被世面上各种普洱茶谎话忽悠过的茶虫们，今日就和大家一起来识破这些年来的普洱茶经典谎话。

疑问一：云南普洱茶有大叶种和小叶种之分

一些茶商，拿大叶种和小叶种来做文章，甚至声称，小叶种的也有普洱茶。依照的普洱茶的定义，只有云南大叶种晒青毛茶才可以加工成为普洱茶，才具有对人体更多益处的茶叶质量。

答：小叶种做的茶不叫普洱茶。

疑问二：皇帝喝的宫廷普洱茶

宫廷普洱茶，但事实上远在深宫的皇帝们从没有喝过宫廷普洱，宫廷普洱也从未进贡给皇宫。市面上见到的宫廷普洱是十分细嫩的熟茶。

答：最早的熟茶诞生于上世纪七十时代，一般以为宫廷普洱这一概念初次出现是在1999年之后。

疑问三：生茶会渐渐转化老熟茶

“生茶几年能转老熟茶？”“生转熟”这一概念在坊间撒播已久，许多人认为熟茶就是快速加工成的陈化多年的老生茶。

答：事实上生普洱茶怎样存都不会变老熟普洱茶，生茶存久了，只会变成老生茶，而熟茶是经过渥堆发酵的工艺而制成，老生茶和熟茶他们仅仅在性质上有了一些重合点：不苦涩，汤色红浓。但时间并不能代替工艺，就好像大米放旧了只会变成陈米，而永久不会变成大米饭。

疑问四：云南普洱茶分乔木和灌木两种

不能直接讲这种做法不对，因为这又是一个植物学的问题。查询了解过云南普洱茶的人都知道，在云南普洱茶区，茶叶仅有老树、大树和台地之分，并没有像北方所说的乔木和灌木的差异。

答：其实，普洱茶都是乔木茶，而台地茶是为了便于管理而人为地不让茶树长的太高，所以才构成了咱们现在看到的灌木茶的姿态。从茶树和根茎上来看，台地茶也应属于乔木茶。

疑问五：乔木茶比灌木茶质量更好

这也是一个十分抽象的说法。应该说，整个澜沧江流域的地舆和气候环境都是差不多的，不管台地茶或大树茶，乔木茶或灌木茶，都具有杰出的生态环境。

答：茶叶质量的构成还取决于许多方面的问题，比方工艺和做工的问题，质量差不多的茶叶，因工艺的不同可能发生很大的不同；再一个就是不同茶区茶叶的香气和内质也是不同的，对比时也只能挑选同一区域内，同一时刻段的茶来比较，绝对不能拿勐海的台地春茶与普洱的大树秋茶比较，那是毫无意义的。

疑问六：台地茶不如大树茶，更不如老树茶

又陷入了时间、地点的茶区的无底洞中。任何比较都要有一个先决条件在那里。不能抽象地讲一种茶不如另一种，这其中能够发生影响的要素真实太多。

答：在不足以识别台地茶还是大树茶、野生茶的条件下，选对的，别选贵的。

疑问七：普洱茶的原料有生茶和熟茶之分

普洱茶的生茶和熟茶仅仅一种相对的概念，我们习惯上把经过渥堆发酵的普洱茶称之为熟茶，而没有渥堆的茶叶称之为生茶，两者仅仅是在制造工艺上的差异。

答：渥堆发酵后的普洱茶加快了普洱茶的陈化，渥堆夺去了普洱茶的一些东西，也赋予了普洱茶一些有利的元素；生茶则是坚持了传统普洱茶的一些优势，经过时间的转化来感悟普洱茶的厚重。生茶与熟茶没有绝对的边界，仅是工艺上的不同罢了。

疑问八：大厂必定优于小作坊

这是一个伪出题，只能说大厂具有做出好茶的设备条件，但这些条件不是做好茶的必要条件。比方在大酒店能做出好菜，在家里也相同能整出宴席来相同。只不过QS认证严厉实施今后，大厂愈加理直气壮，小作坊则处在了被撤销之列。小作坊想要生计下去，需求进行许多的调整与改善。

答：传统的普洱茶加工工艺是以纯手工或小作坊为主，但现代食物卫生安全的要求，必须有一个整齐卫生的操作环境。特别是这种直接进口的食物。从质量上来讲，大厂做出的茶叶未必优于小厂，要看厂里采购了怎样的料，烂菜叶子是炒不出美味佳肴的。所以，选茶不能只看身世，最首要仍是要看一看、喝一喝、品一品。

疑问九：普洱茶分为干仓和湿仓两种

普洱茶的仓储环境将直接影响到茶叶的陈化。传统意义上的普洱茶只有干仓没有湿仓，湿仓是不法茶商急于求成而发明的，湿仓是一种人工催熟的进程，违反天然陈放规则，是不该被发起的做法。而洁净、通风的寄存环境是普洱茶得以很好地转化的条件条件。

答：宁选干仓廉价茶，不买锁喉湿仓货。

疑问十：普洱茶越陈越香，越陈越值钱

投资股票不如投资普洱茶，普洱茶是专一没有保质期的茶叶，越陈越值钱。这种说法是很片面的。

答：普洱茶因其自身的特珠特点，在必定年限内能够做到越陈越香，但普洱茶不过是一种饮品，不是能够用来（或许不太合适）当成一种挣钱的东西来炒作。有人能经过保藏普洱小赚一笔，但这不代表遍及的普洱茶就能够当股票来买。

疑问十一：普洱茶都是普洱市产

答：普洱茶首要产区有：普洱产区、临沧茶区、保山茶区、西双版纳茶区。（来源：网络）

为什么台地茶做出的普洱茶不如古树茶呢？

为什么台地茶做出的普洱茶滋味口感通常不如古树茶呢？

2003年以前，普洱茶都是用埋籽繁育方式的茶树制作的，因为此时大热供不应求，在年底开始用1979年着力发展的无性生殖良种茶即所谓台地茶做普洱茶。在越陈越香越值钱语系下的普洱茶2023崩塌后，古树茶语系应运而生，这样才产生上述问题。

究其原因，有以下几个方面：

首先，“物以稀为贵”的观念控制着人们的思维。一般人们会倾向于认为价格越高，商品的品质会越好，心理暗示效应起了作用，导致先入为主地影响到味觉，产生凡事古树就比台地茶好喝的感觉。

其次，古树茶通常在生态条件、内含物协调性和层次感上确实存在先天的优越性，品质、口感确实比现在的台地茶好。但栽培管理好、生态条件好的台地茶，品质也是很好的。

第三，台地茶栽培的所谓良种，多数是沿用过去选育适制红茶良种的标准选育出来而大量栽培的。红茶品种品质的化学指标是要求茶多酚含量要高，便于发酵形成更多的茶黄素和茶红素，所以适制红茶的品种，要求酚氨比大。

而普洱茶的品质要求与红茶有些区别，普洱茶要求滋味柔和回甘，希望酚氨比适当小些，氨基酸、多糖含量适当高些为好，才有利于形成好的口感，所以用台地茶做普洱茶存在缺陷，还是云南有性繁殖的群体种更适合制作普洱茶。（来源：勐傣说普洱）

古树茶那么贵，为什么那么多人还在疯狂追求！

近几年来古树茶价格一路飙升，甚至前段时间还有传闻传出来“天价古茶树”什么的，虽然古茶树的价格一直居高不下，但是还是有越来越多人疯狂追着买，这究竟是为什么呢？

1、零农残零污染

只要是吃进去的和喝进去的，大家最关心的还是安全问题。中国发展很快，环境污染也很严重，每天都有新闻曝光食品安全隐患、蔬果农残问题。云南海拔高，生态环境好，环境污染少，植被覆盖率高，阳光充足且多云雾，正所谓：高山云雾出好茶。

其一，当地生长的古树茶活了几百年甚至上千年，根深干粗，汲取日月精华、接受大地滋养，无需施加化肥和农药。

其二，当地人少地多，茶农茶园大而广，且山高路险，取水不便，就算想施肥打药也有心无力。

其三，因政府的管制，茶商和茶农对无污染无农残的古树茶有强烈的生态保护意识。

所以，纯料古树茶本身就有天然的生长环境优势，再加上后来人的科学管理模式，其安全感占有绝对的优势。

2、肉质丰厚

古树茶汤，因为生态环境、树种优势等原因，滋味均衡，茶香自有

好多茶，放久了会过期。但普洱茶例外，而且纯料古树茶只要存放得当就能越陈越香。这里是“香”除了指普洱茶经过时间的转化香气更加馥郁之外，更是突出其品质会随时间的转化而更加优异。

大自然的芬芳，饱满度好，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长，品饮价值极高。此外古树茶茶性温和，汤质细腻，碱性物质少，正常饮用不影响睡眠。老少皆宜。

3、品营养生价值高

古树茶汤，因为生态环境、树种优势等原因，滋味均衡，茶香自有

大自然的芬芳，饱满度好，口感更醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长，品饮价值极高。此外古树茶茶性温和，汤质细腻，碱性物质少，正常饮用不影响睡眠。老少皆宜。

4、稀缺，短时间内不可再生

古树茶，是普洱茶的细分市场，产量不及总量的1/15。它主要分布在云南澜沧江流域的古茶山，以新六大古茶山、古六大茶山的古树茶，最为优质和最具代表性。此外，古茶树散落于深山丛林，山险路远采摘难度大，一般一年只春季采摘，偶尔秋季采摘，产量十分稀少。

5、后续增值空间大，收藏价值高

很早以前，云南还不存在台地茶，是到1970才广泛种植的，那时候的老茶几乎全都是纯料古树存放出来的，存下来的品质才这么好。

所以并非所有的茶都能越陈越香，除了具备得当的储存条件外，对茶品本身的要求也很高。如果是大量拼配的台地茶，以现有经验判断，靠不靠谱还不敢说，但跟纯料古树茶绝非一个档次。

它的相对安全、内涵丰富、口感独特、越陈越香、收藏投资增值价值等五大魅力远远优于其他茶类！（来源：普洱茶界）

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