普洱茶临沧茶区详解 临沧市普洱茶产地

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普洱茶临沧茶区详解 临沧市普洱茶产地1

图为：坝糯村寨周边的藤条茶园

“普洱茶知识100讲”前一期的内容，我们主要介绍了“勐库十八寨”及其代表山头茶冰岛茶，和临沧邦东、马台地区的云南岩茶等内容，本期的“普洱茶知识100讲”分享课第十五讲中，重点介绍临沧茶区藤条茶。

所谓藤条茶，顾名思义，就是茶树的树枝长相类似“藤条”一样。就藤条茶种植面积来看，临沧坝糯茶区的藤条茶，可以说是全世界种植面积最大，且观赏价值最为壮观的藤条古茶群落了。

图为：坝糯藤条茶芽叶

在云南所有茶区中，除了临沧最负盛名的坝糯藤条茶茶园外，近年来，在普洱茶界声名显赫、惊艳不断，创造出各种神话故事的昔归茶，也算是藤条茶的一个产地，该地产量颇小。此外，普洱市老乌山茶区的藤条茶也逐渐浮出水面，其品质逐渐向外扩张，成为了普洱茶区藤条茶中最为靓丽的一张新兴名片。

从普洱茶消费市场来看，目前在市场上认可度较高、颇得茶友好评的藤条茶，多是本文作重点介绍的坝糯藤条茶区。该茶区，从茶树分布来看，藤条茶园可从临沧那赛小村一带延伸至主要产区的那蕉、坝糯等地。

要观摩藤条茶的壮观风貌，需从小村往西北方向，沿坝糯公路前行，便可抵达村寨相连，茶园相接的那蕉、坝糯茶区。这一地带，公路两旁随处可见一林林、种植最为整齐的藤条茶园，且植株较大，在坝糯茶区界内树龄较大的茶树，枝条有上百根之多，其长度可达数米。

图为：藤条茶采摘法（示范图）

藤条茶园的形成，据考证，是源于清末民初时代流传下来的一种特殊的采摘方式，即“留采法”。由于采摘手法独特的缘故，加之在制作工艺上的讲究，临沧坝糯地区出产的藤条茶普洱茶产品，芽叶极为肥大，特为显毫，最受“外貌协会”的茶友追捧。

曾几何时，一位茶友在说茶优品购到一款由南茗佳人出品的一款藤条茶，在收到货后，仅仅把附带的样品茶开汤喝了。而饼茶，却被这位茶友独自收藏起来，不乐意开汤与其他茶友同赏，心有不舍。这或许就是藤条茶最为独到的一个品质特征吧。

近日，昆明的天气虽是阴晴不定，偶尔放点阳光出来，略带许些热感，速找来这款茶友们舍不得开汤品饮的藤条茶。就品饮口感而言，坝糯藤条茶茶汤饱满度、丰富度、协调度比较突出，这也是那蕉茶区及其他藤条茶区无法媲美之处。

普洱茶要陈放几年才好喝？

大家都知道，普洱茶有着“越陈越浓越香”的特征。所以，在购买普洱茶的时候，赋予了普洱茶很多附加值，例如：升值、收藏、陈年的更好喝等。抛开普洱茶能不能升值的问题，作为一种健康饮品，普洱茶是否陈放几年更好喝呢？

但是，并不是所有老茶就是好茶，普洱茶的好与不好，不是取决于它存放的时间长短。而是和优质的原料、正确的工艺、良好可控的仓储环境有关，只有三者同时兼具，那么，普洱茶才会往越陈越浓越香的方向发展。原料的优质，与原料的等级、地域、品种有关，也就是说，原料是否优质要满足三个条件，等级、地域、品种。

正确的工艺尤为重要，很多新茶时期，口感“香甜”，这种工艺不是不可以，只是提升了新茶时期的品饮价值，那么就要牺牲“越陈越浓越香”为代价。后期可控的仓储环境有很多因素，温度、湿度、是否干净、避光避风等，都会对普洱茶的存储产生非常重要的影响，所以，普洱茶是否需要陈放几年，不能单一而论。

只有遵循了优质原料、正确工艺、可控环境，这样的普洱茶才能达到“越陈越浓越香”的条件，那么，其他相对的附加值：收藏、升值、是否需要陈放等问题，才会变得有价值。（作者：瓢仔，来源：一茶）

普洱茶观：存新茶、喝旧茶、品老茶

图为：葳盛茶业2023年俐侎砖茶生茶

存茶的根本原因，是为了追求美好的品饮体验，既然是品饮体验，说明是先有的品饮，才能有体验，新茶较新，茶性较寒，而优质的老茶综合表现佳，品饮价值高。随着时间的流逝，普洱茶的品饮价值才能慢慢显现。年份越久，越能体会到那种美好。很多茶友会买一些新茶来存，以后再慢慢品饮，体验在时间仓储下带来的美好品味。

一、为什么要存新茶？

普洱茶有越陈越香的特点，存茶是为了将来可以喝更好的茶。茶之为茶，不仅仅是喝，还有艺术、兴趣、爱好……千百种人，就有千百种诠释。存茶的乐趣在于，在存茶的过程中体验“养大”的乐趣，这种收藏的乐趣是无法言表的。

还有就是存茶可以带来经济上的收益，在品味普洱茶“美好”的同时，我们可以得到普洱茶升值所带来的直接经济效益。一般的新茶，都不是最佳的品饮时期。只有经过一段时间的陈化，才能达到最佳品饮阶段。

图为：葳盛茶业2023年捌正道生茶

知识链接：怎么存新茶？

一般来说，普洱茶只要保藏在通风、干燥、避光、无异味的地方，但如果是收藏的话，那就要专门找个地方好好地藏放起来，避免接触湿气重，有异味的东西。一般买一个好的柜子或架子，最好有玻璃门或盖子之类的防护装置。既可以隔离灰尘，又能保持通风，远离厨房、杂物房等异味大的地方。

还有一个比较好的方式就是，可以藏放在紫砂罐里。因为紫砂罐的透气性比较好。

二、为什么说喝旧茶？

普洱茶越陈越香，这是普洱茶的核心机密，新茶还没到品饮的最佳时期，要喝就喝旧茶。旧茶一般来说，品饮价值较好，且价格又不像老茶那样高，而且很多茶友都有藏茶的习惯。新茶藏到一定时候，此时拿出来喝，更有成就感。

为什么要说喝呢？喝意味着随时可以，随心所欲，没有过多担忧，不像老茶那样，怕喝了就没有了或很难再找到，或是心疼自己的腰包。好的旧茶喝起来那是相当有感觉的，这不仅仅体现在茶本身的味道上，还有回忆。回忆这款茶当初制作的初衷，回忆当初选购的目的，回忆是怎么得到的，回忆这些年来变化的过程……总之，旧茶给你带来的是一种全新的身心体验，无论是现实的，还是虚幻的。

知识链接：怎么喝旧茶？

1、备泡茶的用具，用好的紫砂壶为好。好茶配好壶，好壶才能发挥出茶的本色。

2、冲泡前先用开水洗壶，这和盖碗的温杯是同样的作用。沸水将紫砂壶里外浇透。投茶入壶，根据壶的大小投茶。用开水冲泡，一般头道洗茶，但陈茶要洗两遍，这样才有利于醒茶，茶的滋味才能在后几泡发挥出来。洗茶一般注水后即可出汤，然后倒掉。

3、洗茶之后注入适当沸水，一般茶与水比例为1：8为好。注入的沸水水温高些为好。因为陈茶已经进入稳定期，水温高些的沸水更能激发陈茶的内质。低冲，迅速浇入，让水溢出壶口。盖上壶盖收敛住茶气，同时用沸水浇遍壶身，保持内外温度基本一致。

4、普洱茶，一般能冲泡15-30次，甚至更多。

三、为什么说品老茶？

老茶可遇不可求，品，更能体现对老茶的尊重与敬畏，更能用心去品一款老茶。“老茶”一般指贮放时间较久，这些老茶年代都十分久远，市场上已不多难见。一些年头更久远的“老茶”价格不非。如各种号级、印级茶等，诸如同兴号、宋聘号、文革砖等。喝老茶就一定得是“品”，一是因为它难得珍品，二则是因为久远的年头已经赋予了老茶独特的陈香、喉韵和口感，只有细细品味，才能感悟普洱茶的真性。

对于很多人来讲，品老茶讲究的是一种机缘。人生最好的时光，大概就是端着一杯老茶，慢慢端详，然后喝下，让茶汤在口中流转，细细体会茶汤流过的每一处悸动，体会个中滋味。老茶，得来不易，更能珍惜。品一款老茶一定要有耐心，切勿急躁，切勿苛求。老茶品的是自然的味道，随心而至。

所以，不要因第一口的一时之味而影响到品一款老茶。沉下心，寻找自己的节奏和切合点，感受岁月的沉淀。品老茶的过程，也是对人生的感悟。历经漫长时光沧桑的老茶，蕴含了很多内涵，不仅仅是茶汤的“美味”，还有历史的厚重。微微一笑，箴默余生。

知识链接：怎么品老茶？

新茶因为茶叶中水分较多，用手称茶饼会有一种沉甸甸的感觉，如果是老茶，手拿时就会有轻飘感。好的老茶外形富有光泽，油润褐红，汤色明亮。就其品质不同呈现宝石红、玛瑙红、石榴红、陈酒红、琥珀色等，喝起来甘、醇、厚、稠。入口后饮充满物质感，刺激味觉源源不断生津。入喉口腔很圆润，很顺畅，无刺激，感触极其良好。

图为：30年代易武同兴号

存新茶，喝旧茶，品老茶！科学饮茶、健康饮茶！（图文来源：爱随茶香）

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