生普是什么口感 生普的口感和香气

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生普是什么口感 生普的口感和香气1

品茶，品人生百态。在一杯茶里面，世界安静了下来，喧嚣、浮华如潮水般地褪去，茶——人在草木间，只剩下最纯净的自己，在这一刻，茶与禅是如此地默契，茶，融水之润、木之萃、土之灵、金之性、火之光；禅，冥思、纯厚、枯寂、洞彻，解茶之旷达随心，释茶之圆融自在，金木水火土乃茶之五性，茶与禅，乃至真至拙至然……

@魏琴心：好的生普喝起来，是很“钝”的感觉。钝和锐利是相对的。在别的茶类里，好茶往往是锐利、清晰、灵动的。比如形容岩茶的香气有个词叫“辛锐”，那香气是仿佛带着刺的，口腔鼻腔粘膜像是被扎到一样（有好些茶友喝岩茶多年也体验不到岩茶的香气，只能喝出岩茶的炭火味，惜哉）

@知乎用户：生普的香气没有绿茶“锐利”。其实如果拿生普的鲜叶原料按绿茶的的制作工艺去做，高温杀青加上高温烘干，也得能到和绿茶一般浓郁清晰的香气，甚至更胜一筹。如今市面上的很多生普新茶，闻起来香，喝起来也香，其中有不少就是在杀青与烘干环节上做了手脚。按传统晒青工艺制作的生普，无论是哪个山头哪个产区的，喝起来绝不会有绿茶那样锐利的香气，反而是一种有点钝、有点闷的香气。香气仿佛始终被一层纱包裹着，每道茶只沁出那么一点儿，所以好的生普极耐泡。

@米斯托吴：与其听别人说了一堆，你根本感受不到的东西，还不如自己买个好的生普洱，喝喝看，体验一下。问问题真的是多余的。

@知乎用户：1.不要先入为主，忘记树龄，忘记山头，有标准的自己的冲泡方法，用自己的舌头用自己的味觉去体验；2.一款茶好与坏，我比较愚笨，正常最少要喝3次左右才有基本判断；3.生普有多种味道，苦的，甜的，柔的，鲜爽的，都有。好的茶，一定是内质丰富的茶，内质丰富是树龄，是生态，是制作工艺多重的结合体的展现；4.说内质其实就比较难理解了，对普通茶客来说。内质包含汤感的协调性，苦，涩，甜，香各种感觉组合在一起的协调性。协调的意思就是即使有涩，那也是化的快，不会嘴巴发麻。然后甜的话，也不会寡淡，单薄。香的话能飘起来，也要沉的入水里，具备香气入水。另外一点就是耐泡度，内质丰富的茶一般都会比较耐泡；5.纸上说来终觉浅，你们还是仔细一点一点的喝茶吧，很多事，没办法一次性从新手跳到高手的，只有不断累积；6.喝茶的话，其实还是要注意一些细节。比如尽量少抽烟，少吃油腻的东西，这样你的味觉会完整的体验茶的各种味道；7.别指望从知乎取代必须的经历。拥有自己的泡茶标准，然后慢慢的体会，慢慢的学。有一天也许会顿悟。

@茶侍卫：好的茶，喝起来都会本能觉得好，不复杂，更不需要别人引导。好的普洱也一样，好喝就是好喝，说太多都太牵强了，文字仅仅可以具象。喝普洱茶是需要时间积累的，同样是一款茶叶，在不同人手里泡出来都是不同的感觉。

@程子正：个人口味不同，感官反馈也有很大差别的，所谓茶无至品，适口为珍。不过我个人选茶有个基本原则，就是舒适度体验好的就是好茶，看着舒服，泡着舒服，喝着舒服，回味起来也舒服的就是好茶。

说茶观丨普洱茶市场为何如此混乱？

@安子：其实如果你深入了解每个行业，其实每个行业都一样。你既然看到了普洱茶行业的混乱，也说明你了解了一部分了，或者别人了解了一部分告诉你的，至于这类问题，就要挖祖坟了。

@真的是单大宝：陈年的问题，先看今年的行情，古树茶之类的就不提了，懂的看门道，不懂的看热闹吧。生态茶因为几家死命收茶的古树、小树，导致价格上涨也很严重。

@黄博士：市场认可的茶，最贵的是老普洱，最贵的一饼几百万。现在，能买到的大红袍都是商品大红袍，无基因传承。每年的岩茶比赛中的大红袍状元，大概是2-5万一斤，也很难买到。

@魏琴心：市场上的班章、易武、昔归、冰岛的价位在淘宝一目了然啊。您若是用这几个关键词搜索，无论是十块一饼还是一万一饼的结果都有大把。问题是，为什么非要喝“班章、易武、昔归、冰岛”？古树茶和好喝之间完全没有必然的联系。

@爱好者：作为一个普洱茶的爱好者，只想说现在普洱茶被炒得太厉害了，而且各种概念满天飞。动不动就是古树纯料单株什么的。我可以这么说，市面上99.9%的茶是对不起这样的价格的，特别是不懂普洱茶的人，非常容易被当大鱼宰了。

@小福喜：别的茶我不懂行情，冰岛却是很熟悉。冰岛茶是以冰岛村所覆盖的古茶树制成的。而冰岛村又分有很多山头，别说每个山头的茶会不一样，就连每棵茶树的茶都会有差异。冰岛古树茶的价格是根据树龄、单株还是掺杂、时令而定。

央视爆料：520万/斤，比黄金都贵，卖得掉吗？再现“天价茶”风波

今年的茶叶价格风波可谓一波未平，一波又起，老班章茶王树普洱茶从去年的32万，纵身一跃涨到了今年的68万，引来了多少人的非议，很多名山古树因此都被扣上了炒作的帽子，可是又有几人知道茶王树的真实树龄和采摘数量。其实懂得其价值的人，自然会为其买单，这是再简单不过的道理，但是对于未做足茶叶功课的茶友，就自然而然中了无良商家的圈套。

茶叶市场的名茶无数，很多人就是奔着茶叶的名气去的，比如武夷山的岩茶，简单一盒茶叶，标注上大师手工制作，某著名坑口的原料，就可以买到上万元，甚至十几万，几十万的都有。很多理性的茶友便表示越来越看不懂市场上的天价茶了，大家都在怀疑到底这些茶叶值得买吗？于是315在行动的记者就去到武夷山茶区进行了调查。

一、某大红袍都卖到了520万/斤，比黄金都贵，卖得掉吗？

据调查，在福建省福州市五四路，十几家茶店都以福建的武夷岩茶为主，从今年五月以来，这些茶叶经销店卖的茶叶大都是几万元甚至十万元一斤，最高端的茶叶卖到10万元一斤，更为过分的是一种名为“牛肉”的顶级岩茶变得特别抢手。

可证实的是，这张爆料顶级武夷岩茶的价目表，在茶友的微信朋友圈传爆了。九龙窠母树大红袍每斤520万元，远香每斤48万元，瑞泉圣匠每斤38.8万元，无极每斤37.5万元，天驿古茗每斤30万元，鹤顶红每斤19.8万元。

九龙窠母树大红袍的价格，可以在武夷山市区买10套八九十平米的大房子了，但是尽管如此，也有很多茶友少则花个几万元，多则花个几十万元来买一斤天价茶。采访茶商后得知，在采购目录中排名第六位的鹤顶红每斤19.8万元，需要提前预定才能买到，现买是没货的。而且他们上个月竟然卖了五份十万元一斤的茶叶。

现在经济实力雄厚的人越来越多了，有需求就有市场，追求品质的品饮方式已经成为了彰显高贵身份的一种方式了，价格并不能成为限制其消费，他们更多的是在买一种无形的价值体验。

二、只要是大师签名过的茶，茶价都能翻十倍？

看看制茶大师怎么说：

其实几十万的茶和其他茶的差别只在手工制作，宣传只是噱头而已。茶的品质好坏主要取决于两个因素，种茶和制茶，也就是原料和工艺。主要是其工序繁复，涉及到十多种技艺，需要至少几十个人在短时间内争分夺秒地做茶，任何一个大师根本无法独自完成。

即使是大师签名的茶叶或品牌茶，只是大师在制茶过程中负责监制，有的根本就是大师签了个名，大师根本没有参与其中去制茶。事实是武夷山数千家茶叶经销商，经营大师茶和品牌茶的本就不多，很多都是打着茶叶的地理位置，来卖“名山茶”顺便蹭一下大师的名气，价格就能翻倍。

三、同样出自牛栏坑的肉桂，为何价格相差那么大？

有的说八千五一斤，有的说一万二一斤，是“正牛肉”（牛栏坑肉桂），而且是手工茶。而有的只有两三千元。茶农自产自销的牛栏坑肉桂散装茶，为什么价格差异这么大呢？

原来“牛肉”还分产自“牛头”“牛尾”“牛背”，价钱卖得越高的茶叶，种的地方更好，那些种在“牛背”上的才买三千多。而产自“牛尾”的茶叶每斤才卖两千元。然而这种茶叶很多茶商又说：两三千的“牛肉”都是假的。

还有的茶商说道：10斤青叶做成1斤精茶，成本就去了五六千了，还要加工，所以三四千一斤的“牛肉”茶不可能是真的。

真相是：很多所谓的牛栏坑肉桂其实里面都暗藏玄机，市面上几乎没有，很多都是马头岩肉桂，甚至于别的山场的茶替代，大都以次充好，便宜的茶拼起来，假冒牛栏坑肉桂茶卖高价的不在少数。

一茶商还亲自试验拼配高价“牛栏坑肉桂”的过程→

茶商阿青：“泡茶我们会调好几下，不是一下就能调出来的，所以，我们调得基本上，叶子很接近，香气厚度都很难分辨”。

阿青夫妇拼出了三千元一斤、六千元一斤两款“牛栏坑肉桂”，他们说只要讲出不同的故事就能卖出不同的价格。

四、牛栏坑究竟在哪里？“牛肉”的产量究竟有多大？

135在线行动记者原本以为可以跟随一家茶店的店主去所谓的牛栏坑茶园一探究竟，结果还没到茶园就被各种理由搪塞，被迫返回。

其实真正的牛栏坑在天心村，因为这里家家户户种茶、做茶、卖茶，也叫天心岩茶村，号称“中国岩茶村”，是牛栏坑的所有者。幸好135在线行动记者在这里遇到了一位茶农阿兰，她说：“牛栏坑的‘牛肉’肉桂，我们没有卖那么贵，批发都是八千块。”

尽管算得上是天心岩茶村的茶叶世家，阿兰却说她家在牛栏坑的茶树并不多。就是二三十棵茶树，一年就几十斤茶叶，那一片面积大概有十几亩。

随后，阿兰带着记者去牛栏坑。天心村边上就是武夷山景区的入口，进入景区车行十多分钟后就到了一处山坡下，再步行两三分钟就进入一条沟谷。

这里就是被茶商视为岩茶圣地的“牛肉”原产地——牛栏坑，它是一条东西走向的狭长沟谷。一进牛栏坑，四处遍布的茶企广告牌立即映入眼帘，这些牌子上写的大多是某企业“牛栏坑基地”之类的字眼。其实很多企业的牌子连阿兰自己都不认识。

插牌子的这些企业并非真的在牛栏坑拥有茶园，而是外地企业与天心村的茶农达成了合作协议，给钱就让插牌子。

经记者测量，整个牛栏坑大约有1.5公里，最宽处也就二三十米，最窄处只容一个人通过。这条坑谷到处散落着岩石，能种茶的地方不足一半，地上插着的各种企业的广告牌至少有六七十个。其实真正牛栏坑的种植面积也就三十多亩。

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