中国茶人杂志 茶界中国1

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中国茶人杂志 茶界中国11

当代茶文化兴起，衍生出许多相关的文化产品及各式商业现象。很多所谓的茶人靠着写书、开班、培训、演讲、茶艺表演，及搞茶具、茶人服、茶空间等衍生产品，赚得盆满钵满。其中不乏滥竽充数之辈，以茶人为幌子，以茶牟利，忽悠大众。茶界既有真心推动茶文化发展的茶人、孜孜不倦探索茶道真义的茶友，也有些人只把茶当作一门生意。无疑，这是茶人的怪现状。

对于大多数中国人来说，喝茶就是喝茶，很少人愿意将其上升为高深莫测的“道”，但毋庸置疑，几千年的文化洗礼，已经赋予“茶”太多的内涵，自古都不乏文人雅士对茶进行不吝言辞的夸赞。

如果没有灵魂，我们每个人都只是行走在地球上的一副驱壳，也许那样反而简单。为什么说人类开始思考，上帝就发笑，看看会思考的我们，每天被自己的各种思想折磨得痛苦不堪时，也许自己都常常觉得好笑。

每一个会思考的人都会受社会繁杂的大小琐事干扰，这时候往往都想通过各种方式来寻找内心的平静。这种方式可以是宗教、运动、读书等等，任何能让身心平静的方式都是一种修行，包括学习茶道。

当你安静地坐着，感受水从平静煮开到沸腾的时候；当你提壶高冲，观察水慢慢将茶叶旋转起来的时候；当你闭上眼睛，等待茶叶慢慢绽放的时候；当茶汤入口，所有的茶分子在你口腔跳跃，弹奏出各种芬芳的香气的时候。你的身心仿佛能跟随茶叶，回归到它生长的那片土地，那里空气清新迷人，你只需放松自己，大口呼吸。

一场让你身心放松的茶会就是一次修行，一次严谨的茶会，对茶会中的每个环节都有要求，包括茶席、茶叶、茶器、个人仪态等等，当你将这些茶道的艺术融入生活时，也将为生活带来不一样的感受。

江户时代有名的茶人井伊宗观在《茶汤一会集》中提到了“一生只遇到一次”的概念，每一次茶会的进行，都应该抱着一期一会的信念去感受完成。常怀一颗敬畏感恩之心，关注当下的茶汤，因为你不可能再参与一次一模一样的茶会。人生的烦恼往往在于跟过去和未来纠缠不清，懊恼过去，焦虑未来，却忽视真正拥有的当下，而学会关注“茶汤”的修行，不正是教你学会关注当下的生活吗？

而这些茶道修行，往往就是跟随资深茶人开始的。茶人做生意，本身无可厚非，首先人活在世界上，每个人都面临生存问题，当今社会不是贵族养门客的时代，不是你有足够的才华，就会有贵人养着你。

当一个人有足够的修为和积淀时，开班授课是一件水到渠成的事情，而学生交钱获得知识也无可厚非。茶人用自己的努力和汗水到深山寻茶，凭自己的经验和水平搜罗器物，只要将价格控制在合理的范围内，为什么不能卖给自己的学生和茶友呢？

每一种修行的归属都是生活，将修行的状态带入生活，更加平静地对待自己，更加平和地对待他们。如果一个茶人能够通过自己的艺术水平，引导身边的人在经济允许的条件内享受更好的生活方式，拥有更积极、更健康的生活状态，这又有何不可？

那么，正如茶人做生意一样，商人不能成为茶人吗？答案不言而喻。一个茶商，通过自己的认真学习，不仅成为评茶高手，也对茶道有很深刻的理解，能够用自己的学识引导消费者正确购买茶叶，让消费者成为其商品的铁杆粉丝，这样的商人，难道不是消费者喜闻乐见的吗？

而有实力的商人一旦深入茶道，愿意借助自己的力量推广文化，无疑将成为茶道前进的巨大动力。就像孔子的高徒子贡，经商致富的能人。25岁开始跟孔子学习，是孔子坚定的追随者、职业经济人、赞助商，孔子去世后，他成为孔子事业的继承人，儒家学说后来得以发扬光大、流传百世，其功甚伟。而韩国如今流行世界的时尚韩流文化，正是因为本土企业的积极介入，才有足够的资本推广开来。

为什么有的披着“茶人”外衣的商人会让人颇为反感？因为当下茶界有一类“茶人”，其实他们是纯商人，对茶根本不甚了解，对茶道更是门外汉，但是他们就自诩“茶人”甚至“茶道大师”，教人喝茶买茶。这种现象各行各业都有，比如“气功大师”、“养生大师”、还有各种宗教大师，都会通过各种浮夸的方式，宣传一些让人心动的速效法，“绿豆治百病的方法”、“发功解你人生所有不顺”等，神奇简单地不要不要的，而结果呢？

披着“茶道大师”的商人，他们的目的是借助大家对茶人身份的认可来谋取暴利，去茶山找茶，他们与茶农谈的不是工艺品质，而是价格和价值，想的也是如何低买高卖；他们教学，教的是他们包装的产品，他们把一片茶叶吹得天花乱坠，去过两次武夷山，就能把各个山场的茶叶说得头头是道，在云南的老茶树下合过几次影，就能把千年古树的“茶气”感受得淋漓尽致。圈里有句话叫“真正懂茶的人难卖茶”，讲得便是这个道理，你真的懂茶，会用那么多浮夸的词汇放在“茶”身上吗？一片来自大自然的树叶，它的一切都来自于脚下的土壤，它们是最接地气的存在。

如果茶人授课算是一种产品的话，那么“伪茶人”就像假货，人们反感的是，他们夸夸其谈的背后，不是为了让听者了解真正的知识，仅仅是为了掏空学茶者口袋里的钱而已。虚假浮夸的认知存在每个行业，对每个行业都有不小的杀伤力，“伪茶人”正是虚假信息的传播源之一，他们扭曲了茶叶的真实情况，带动了某些偏激的消费观，炒作高价茶，最终的结果不过是害人害己，不仅深深伤害了茶农、消费者，而当那层假皮被撕裂时，他们什么也不是！

每个产业都是一面镜子，是整个社会风气的缩写，改革开放后的中国，进入经济飞速发展的时代，这些年，我们即享受到了经济发展带来的福利，而其副作用也让中国人备受煎熬。商业贸易中的食品安全问题、偷工减料、冒牌假货等现象屡见不鲜，这一系列问题造成了社会的人心浮躁和敏感，人与人之间的信任度降到了极低的水平，如何重建社会的诚信度，促进人与人的信任度，是社会性的问题，社会性的问题不是一时半会造成的，更不可能一时半会儿能够解决。

茶业其实在农业的比例里只占很小的比例，但是由于其深厚的文化内涵，又在社会上占据重要的地位。承载千年文化的茶界，汇聚了太多有识之士，这个行业是可以做出更多富有影响力的表率的。我们应该呼吁从我做起，呼吁身边的人更加重视这个产业的健康发展，条条道路通罗马，只要我们诚以待人，诚以待“茶”，社会前进的信心和希望其实就在身边，就在当下。时下有句话说得不赖，我们应该“多点真诚，少点套路”，大家认为如何呢？（来源：茶道传媒；作者：静静）

“茶农定制茶”靠谱吗？

除去中间环节、没有茶商抽成，茶农直销，现在很多茶客买茶都想跳过茶商，直接从茶农手里买茶。一则茶叶可以便宜很多，二者茶叶保真。这类茶在圈子里俗称“茶农定制茶”，这类茶靠谱吗？

坦白说，但凡牵扯到名山古寨，茶农定制也大多不靠谱。

为什么不靠谱？

这种不靠谱来源于茶农都不是对应山寨的，再直白点一个茶农跑到老班章村子里拍张照片，然后在卖茶的过程中说自己是老班章的茶农，一般人怎么分辨。

别说茶客，就连常去茶山收茶的茶商都做不到认识老班章的全部村民。只凭一张照片就认准茶农，大多都被骗的欲哭无泪。

以前土豪上山收茶，都是挨家挨户收毛茶。而现在都是先把茶树包下来，现场监督采摘、加工。甚至都要住到茶农家里，直到干茶加工成茶饼。这样做的目的不是对做茶的过程感到新鲜，是因为屡屡有茶农用其他寨子的鲜叶冒充，土豪们都被骗怕了。

上山收茶都要一直盯着，那茶农定制茶又有多大的可信度？

茶农定制茶真的行不通？

抛去名山古寨，茶农定制茶倒是可以考虑入手。

那种百十块一公斤的毛茶犯不着造假。非名山古寨的茶农每年为卖茶都要折腾许久，现在行情不好，不少茶农手里还压着大量存茶。茶山的网络慢慢也普及了，一些茶农在电商平台有自己的店铺，他们也会把自家的毛茶摆在店铺里卖，这类茶农定制茶是可以收购的。

非名山可不是说除去老班章、冰岛，那卡、昔归这些都是非名山。每年普洱茶市场都会有一个价格表，只要在价格表中出现的山头都算是名山。

就拿勐库十八寨来说，以前好多寨子都没有假茶，可自从这些寨子的毛料跟着水涨船高后，假货慢慢也就出现了。

至于说具体到哪个寨子，这个去茶山转一圈，总能找到几款合适的。去的时候问问茶农有没有网络店铺，入行这么久了，我是几乎没碰到非名山古寨造假的情况。

茶农定制茶靠谱吗？只要不牵扯名山古寨，一切都好说。（来源：普洱世家；作者：天火）

说茶观 | 普洱茶醒茶后变味？？！

@茶有苦：应该是醒茶通风过度所致，长时间放到“通风”的陶罐、铁罐里，会导致茶品的内质损耗过大。导致寡淡无味很正常。对于普洱茶而言，无论是醒茶还是仓储。一个相对的必然条件都是“相对不通风”

@真的是单大宝：茶叶过多接触空气，必然会导致其内含物质因过度氧化而损耗。虽然普洱茶因其更丰富的内质可以耐受更为粗放的存放方法，且普洱茶的转化本身离不开空气的参与，但氧化的速度还是需要把控的。因此，单饼存放还是需要采取人为隔断空气的必要。醒茶需要相对不通风，但其通风程度应该比完整茶品相对较高。醒茶前必须要把茶品拆散，增加茶叶接触空气的表面积。

@茶爱好：茶品醒茶的容器十分重要，密不透风的金属罐、塑料罐和瓷罐等均不适合醒茶（同时也不适合多数普洱茶的正常存放）。紫砂罐、陶罐等往往是许多追求形式感的茶客所喜，实际上醒茶的速度并不是很理想。最为合适醒茶的反而是最为廉价的纸盒纸袋，方便易得，纸张的透气性恰到好处。

@知乎用户：醒茶需要一定的计划性，整饼茶全部拆散醒茶待饮并不是好办法。茶品消耗有一定的速度，整饼茶全部拆散，等喝到最后时茶品往往已经醒茶过度，导致茶品寡淡或有过度氧化产生的异味。

@榜叔：本身很好的茶其实就没有醒茶的必要，过度的通风透气可能会让茶气散了。存茶讲究聚茶气，专业存茶一般最少是一件一起放，茶多的建立一个茶仓库。我的体验很明显，同一款茶，存放在大仓库的茶比小仓库的效果好，小仓库的比大厅展示的好。

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