古树茶化石是啥意思? 茶叶陈化技术

此文是学法吧整理的一篇关于茶叶陈化技术的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有古树茶化石是啥意思?和茶叶陈化技术的文章，喜欢本文的请关注小编。

古树茶化石是啥意思? 茶叶陈化技术1

现在普洱茶圈子里普遍有这样一种说法：“古树茶的陈化速度比一般普洱茶快”

这个说法对不对呢？因为持这种观点的茶人，没有提供茶样作为事实依据，专业机构也没有做过这方面的检测试验，多数是从自身经历和以往品茶的经验方面做出的结论，所以这一观点至少未能经过严谨的科学的证实。

这方面的经验估计长期存茶的茶商们更有发言权。从个人自身经验来看，笔者基本认同但有些存疑，现将粗见整理如下，供大家讨论：

1、事实依据：因为没有可靠的且有一定年份的同批古树和小树茶样作为参照，很多理论不一定能证明是对的。

2、大致经验：根据三五年左右的同产地产区甚至同一茶山寨子的同批古树小树压成饼后的品饮对照来看，古树茶转化是要快于小树。

3、理论分析：古树茶和小树茶的内涵物质的理化成分对照，各有优劣，不能说古树茶就一定比小树茶的丰富。表现在口感上古树茶显得更加协调一些，有专家认为这是古树在C代谢方面强于小树，而糖类物质增加导致，这也是认为古树茶的陈化速度优于小树的原因之一。

4、工艺原因：这一点容易被忽略。相同的工艺，不同的茶菁内质，导致茶品的口感以及陈化速度上的差异。由于古树茶茶菁叶片较小树茶肥厚，当使用相同的工艺（杀青温度、揉捻力度）加诸于不同原料（古树茶、小树茶）时，就会产生差异。古树茶肥厚的叶片使得其在同样的杀青温度和揉捻力度下可以保留更多的活性物质，造成其后续仓储转化的速度较小树茶更快。（作者：刀哥，来源：普洱茶吧）

本网专稿：疯狂、炒作、天价、乱象百出，普洱茶真有这么乱吗？

图源于央视财经

深圳特区报5月29日发文呼吁，“要找回甘醇浓厚的普洱茶香，亟须建立起一套规范的市场信用体系以支撑普洱茶行业的健康发展，有关部门也应及时介入整顿规范。”抛出这些频频在媒体前曝光的小产区、名山茶来讲，普洱茶产业乃至云茶产业，整体上是趋于健康向前发展现状。当然，近期除主流媒体用“疯狂、炒作、天价、乱象”直击云茶乱象之外，个别普洱茶产商普洱茶产品暗存造假事件，即“老班章茶农被代表”事件顺势被自媒体爆出，一时间内在业界内外引发轩然大波。

图为：引发“老班章茶农被代表”事件的广告语（源于网络）

普洱茶“去山头化”的转折点｜茶市行情分析

山头、纯料、古树等概念在本届展会上“边缘化”，预示着普洱茶行业已进入全新的发展阶段。广州春季茶博会第三天，到普洱茶展区走走。

一个耐人寻味的现象是，老班章、刮风寨、薄荷塘、冰岛等耳熟能详的“名山茶”更多集中在杂牌大排档展区，而品牌茶企的特装展区除了个别无法摆脱老班章等名山茶路径依赖的厂商外，更多茶企展出重心已转向熟茶、高端拼配、中期茶领域。往年炙手可热的“古树茶”概念，也已从核心展区悄然淡出。

参展茶企在技术、资源储备等核心竞争力层面秀肌肉，有意规避原料成本过高、同质化竞争加剧问题，普洱茶企“去山头化”转折点已现。

茶企的核心竞争力在哪里，未来就在哪里

展会期间，以“新技术”概念为主导的新品发布，声音显然盖过了以往的“名山茶”“古树茶”。如巅茶推出了竹筐发酵天脉技术，润元昌推出了“润活”发酵技术新品蓝铁。就连白茶品牌妙贡堂也推出了“精致日晒+活性炭焙”制茶工艺新品。广隆一壶好茶展位亮相的“恒心”七子饼新品，绝口不提山头、树龄，只论拼配技术创造出的“高香浓强”口感，令不少品饮茶友驻足。

出于对年轻消费群的重视，合和昌推出了“高校元素”时尚新品，六大茶山推出了以“小红”为形象元素的新派滇红工夫红茶，勐乐山也推出了包装讲究的“十六泡·古树红茶”系列新品。基于易武茶陈化的“话语权”，岁月知味在展会上主推“96真淳雅VS岁月知味06易武古韵”品鉴活动，向终端市场传达岁月知味在易武中期茶资源储备的核心竞争力。

岁月知味董事长郑少烘认为，山头、纯料、古树等概念在本届展会上“边缘化”，预示着普洱茶行业已进入全新的发展阶段。众多占山为王主打“名山茶”概念的茶企，已遭到原料过度炒作的反噬。只有在鉴藏、品饮、时尚等细分市场领域确立核心优势，普洱茶企才有机会脱颖而出，而这个转折点已经到来。（来源：老茶鬼；作者：老茶鬼）

以上内容是关于茶叶陈化技术和古树茶化石是啥意思?的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！