熟茶渥堆原理 普洱熟茶渥堆味

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熟茶渥堆原理 普洱熟茶渥堆味1

很多茶友经常混淆不清渥堆味和霉味，其实两者是有本质区别的。熟茶发霉后产生的霉味，会对茶叶的品质产生不可逆的影响，而渥堆味随着存放时间的增长，是可以慢慢褪去的。而且，随着发酵技术的不断改进，就算是刚压制的熟茶，渥堆味也呈现越来越轻的趋势。

【谣言一】渥堆发酵是熟茶特有的制作工艺，所以熟茶有渥堆味才是正常表现！

【谣言二】没有渥堆味的熟茶，说明渥堆发酵不到位！

【谣言三】没有渥堆味就是没香气，喝茶没茶香，那还叫喝茶吗？

其实，只要是对普洱茶略有认识就会知道，烟霉酸馊臭等异杂味，对于普洱茶来说都是不良气息。具体到熟茶，“渥堆味”也是不良气息中的一项。在闻香或是品饮环节，渥堆味都会给品饮者带来不愉悦的感受。因为渥堆发酵周期较长，且技术的不稳定性，很多新压制的熟茶都不可避免会有渥堆味。

@匿名用户：每一类茶都有它们固有的香味，普洱熟茶也不例外，但绝对不是所谓的“渥堆味”。

普洱熟茶香气具有特定的陈香味，越好的熟茶，年代越久这味道会越陈越浓越香，这也是熟茶存在的最核心价值。

陈香味是熟茶经过长时间陈化沉淀而产生的令人感觉愉悦的茶香味，浓郁的陈香气息、温润粘稠的口感等是每一款好熟茶都应具有的特质。

@知乎用户：如果熟茶有渥堆味，可能是工艺不够完善也可能是陈放时间还不够长。

毫无疑问，渥堆味会带来明显的不悦感。既然喝茶追求的是较好的品饮感受，还把渥堆味误认为是熟茶香味就怎么都说不过去了。

@蒙太奇：普洱熟茶的渥堆味与茶品的制作工艺、后期存放、冲泡品饮方式有着很大的关系。不得不说，熟茶制作是对制茶人、制茶技术的一个严苛考验，

只有一个好的制茶团队施以好的制茶技术，才能保证茶品在制作过程中杜绝各种烟味、霉味、酸味、馊味、臭味等等异杂味的产生。

@米斯托吴：发酵原料的均匀性和级别判定的准确性，避免因为原料的老嫩和级别混杂导致发酵的半生不熟。

从而产生不良性气味被茶叶吸附，或者因为发酵进程不一致，导致堆子产生阶段性的不良性芳香物质从而产生堆味；

@黄秋贵：对于成品熟茶，由于是消费型茶品，可以拆开包装，除去外层的包装纸与清新流通的空气充分接触。

说茶观丨普洱茶怎么喝最减肥？

普洱具有减肥的功效，并不是没有科学依据的，因为普洱茶中含有茶多酚、叶绿素、咖啡因等多种物质，其中咖啡因能帮助燃烧体内多余的脂肪，而经历过发酵的普洱茶更是存在多种有益菌群，这些菌群可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收，提高酵素，分解腰腹部脂肪。但是很多茶友误以为喝普洱茶就能立即减肥，这些都是错误的认知，看看其他茶友怎么认为的？

@Rockwell 两年前曾经减下了10公斤，当时是普洱和乌龙茶换着喝，不过光喝茶想减肥真的不靠谱，当时我是运动饮食控制一起来的。喝茶只是比喝饮料要少摄入热量，当然茶里的各种物质也有一定的消脂作用。茶不仅是一种饮品，也是一种文化。寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。喝茶即陶冶情操，也有利健康，还能结交三五茶友，何乐而不为！希望大家不仅仅是在减肥时才喝茶。

@aprilli早饭 普洱茶，午饭：普洱茶，晚饭：普洱茶，饭后跑三千米。

@带三个表 茶叶分好几种，里面含的成分大同小异，只是多少的区别，里面有些成分对身体有益。

@楚灵山 普洱茶可以减肥，刮油非常明显。问题是你要能够忍受大量喝普洱茶后的饥饿感，而不去吃更多的食物。

@古茶街28号 06年开始接触普洱茶至今的大学生，喝普洱茶确实减肥，但要配合自己的饮食来控制，效果最明显的是每年的普洱茶新茶中的生茶，滋味浓烈霸道，但如果肠胃不怎么好，建议你喝熟茶或者有点年份的生茶。

@拾茶农 喝普洱茶确实能够起到减肥效果，但是效果不会马上显现，最少也要坚持喝一个月。同时，也要配合运动锻炼和饮食调理，才能达到更好的效果。

普洱茶虽好，但是喝茶也需要注意。唯有合理喝茶、科学饮茶才能真正达到喝茶减肥养生的作用。

2023小青柑普洱茶怎么样？是什么让柑普茶继续发光发热？

近几年柑普茶蹿红茶叶圈，市场上呈现百花齐放的态势，业内确实掀起了一阵柑普茶“热潮”，时至2023年，短短4年时间，柑普茶呈现了它惊人的爆发力，林林总总的品类，也为普洱茶市场，甚至整个处于转型升级的茶行业市场激发了新鲜的活力，这同时也从侧面反映了柑普茶市场的潜力，那么随着各大传统普洱品牌茶企的涌入，可以预见的是未来柑普茶的发展方向将是品牌化、专业化的从源头到成品出厂的一体化模式。

一、提升品牌影响力

在互联网的时代，品牌是一切用户口碑的总和，即使目前消费者以线下购买柑普茶为主，但更多消费者会去网上查资料、搜素材去验证品牌与产品的可信度和知名度。于此，大家也就很容易理解：大品牌哪怕后入柑普茶领域，依然在市场势如破竹；而小品牌几年前、市场萌芽阶段就涉足柑普茶，可能依然在市场举步维艰。总而言之，企业对品牌资产的投入不同、宣传力度不同，能分得的市场蛋糕肯定大小不同。

纵观如火如荼的柑普茶市场，发展到现阶段，已经有标杆品牌站了出来，形成新门槛与壁垒，鲜为人知的“春茶发酵的熟茶”+“新会核心产区柑”这种核心融合模式来抬升行业发展水平，企业一直在柑普茶方面进行马不停蹄的创新，满足了不同消费口感的人群。如此看来，与人们日常生活息息相关的茶行业，竞争最终仍都回归到产品质量及品牌实力的比拼上。

二、致力长期品牌化运营

在市场的激烈竞争中，越来越多的茶企开始发力品牌战略与推广步伐，让消费者更有机会认出自己，市场最后的赢家是将价值观与品牌文化根植于消费者心中的那批企业。

就是说，消费者对于新品类的关注，往往先从功能用途入手，同时关注其安全和品质，着力点还是会落到品牌。而品牌能给予消费者更多附加价值，也让消费者在购买中降低选择的成本。

而在柑普茶领域今年可以看到品牌企业的一系列新动作，各类柑普茶品牌在全国各地持续参展，都在通过不同的方式为品牌增值赋能，让消费者有更多的机会认识并记住品牌的名字。

品牌建设是一个持续漫长培育过程，以投机的心态打造品牌是不能获得最终成功的。只有甘愿接受市场风雨的洗礼，用匠心打造品牌的企业才能最终获得市场的真正认可。

三、做好产品打牢根基

回归根本，还是要做好产品品质，在渠道、营销、市场等多方发力之后，最后产品质量经得起消费者的检验才是最终胜利者，一切都将回归到产品本身。所以，在源头的布局和把控上也是重中之重，这两年，大益、润元昌、澜沧古茶等知名企业在产品品质和上游资源的布局上可以说是不遗余力，因此，在快速扩张的同时，能获得消费者的一致好评。

对于柑普茶而言，优秀品牌以此作为事业，更当成使命，其有让企业不断发展壮大的愿景，更有将云南普洱茶和新会陈皮文化发扬光大的理想，从“产品力”到“品牌力”，其不断跨越升级，守护好源头，更坚守好品质。

这几年无论是消费需求的提升，或是企业转型升级的需要都将柑普茶推至风口浪尖，但这一切，都是一把双刃剑，能乘势而上者多，而大浪淘沙后守住江山者需要的不仅仅是运气，更需要坚守和执着，敬畏自然，坚守品质，精益求精才会获得市场和消费者最终的认可。（作者：穆曦，来源：柑普中国）

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