普洱茶存放多久比较好 普洱茶存放几年才会好喝?

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目前市面上可以买到的各种不同品类的茶叶之中，有的讲究喝新，比如要求口感鲜爽的绿茶；有的则讲究“越陈越香”，比如存放时间越长越好喝的普洱茶。

平时喜欢喝普洱茶的茶友，几乎逢喝茶必聊“越陈越香”。普洱茶的“越陈越香”，是由独特的制作工艺和茶叶原料共同决定的。相比其他茶树品种，用于制作普洱茶的云南大叶种内含物质更为丰富，同时，普洱茶属于后发酵茶，这就为后期存储预留了较大的转化空间。“越陈越香”既是普洱茶的核心价值体现，也是其与众不同之处。

根据制作方法的不同，普洱茶分为生茶和熟茶。从茶性和品饮价值的角度来讲，刚出产的普洱生茶，香气不明显，茶汤滋味和口感也无法呈现出优质普洱茶常见的润、厚、醇、滑等特点，整体品饮价值不高，并且刺激性还很强，所以为了提升生茶的综合品质，最终实现“越陈越香”，存储的过程就必不可少；而新茶时期的普洱熟茶，虽然经过渥堆发酵后茶性比生茶更为温和，也初步具有和普洱老茶相似的香气、口感等，但是喝新制熟茶时经常会感受到的渥堆味以及燥感，都需要经过存储之后才能慢慢褪去。

看到这里，有的茶友可能会觉得，既然普洱茶的核心价值是“越陈越香”，那么是不是存放时间越长，普洱茶的品饮价值就越高呢？其实不是这样的。

一般来说，食品类的包装都要求注明保质期，超过这个期限之后就不可以继续食用。而像普洱茶这类具有长期存放价值的饮品，随着存放时间的不断增加，其品质变化呈“不断上升，升至某个顶点之后，就开始缓慢下降”的曲线过程。也就是说，虽然普洱茶可以“越陈越香”，但这个陈放过程是有时间限制的，在到达最佳品饮点之后，如果继续存放，普洱茶的品质不升反降。许多存储良好、最终却“淡而无味”的百年普洱老茶，原因就在于已经过了最佳品饮期。

普洱茶品类繁多，不同的原料产地、拼配工艺、压制形态，都会赋予每一款普洱茶不一样的特质；而存储地区的差异和仓库条件，则对普洱茶的转化速度和最终品质有影响。

正是因为不同普洱茶制作和存储的特殊性，导致普洱茶的转化速度是快是慢、以及究竟会发生怎样的变化都不可预知。

面对这种未知性，有经验的普洱藏家往往会每半年或每年定期开仓品鉴，并根据茶品的已有变化对仓储环境的各项参数做适当调整，以使普洱茶往更好的方向持续转化。

普洱生茶和熟茶，有高下之分吗？

普洱生茶和普洱熟茶最大的区别在于：制作过程中是否需要经过渥堆发酵，这一工序造就了两者在外观和内质方面的区别。相同年份的生茶和熟茶，不仅茶饼外观、茶汤颜色、香气、滋味、口感有明显不同，茶性及保健功效也各不相同，有经验的普洱茶友对此已经习以为常。

好原料都用来做普洱生茶了？

在本文开篇，我们简单介绍了普洱生茶和熟茶制作工艺的区别。云南大叶种晒青毛茶直接压制成饼后即是普洱生茶；晒青毛茶经过40-60天左右的渥堆发酵，干燥后再压制成饼则是普洱熟茶。渥堆发酵对于熟茶品质、特点的形成至关重要。

熟茶没有收藏价值？

在相关的茶书及历史文献中，很早就有普洱茶可以“越陈越香”的资料记载。是否具有收藏价值，也是长久以来围绕生茶和熟茶的另外一个争议。

熟茶是由广东地区的红汤普洱茶演变而来的，为了更快呈现出普洱老茶的滋味和口感，包括邹炳良、吴启英在内的许多普洱茶人在多番实验后发明了渥堆发酵，从1975年工艺定型到现在，熟茶仅有四十多年的发展历史。

看到这里，有的茶友可能会觉得，既然是人为加快普洱茶的陈化速度，那么熟茶在渥堆发酵的过程中会消耗掉很多内含物质，后期就没有什么转化空间了。真的是这样吗？

其实纵观普洱茶行业近几年来的发展，除了“越陈越香”之外，越来越多的茶友也开始热衷于谈论普洱熟茶的保健功效。目前市面上已经出现了很多以熟茶为核心的普洱茶品牌，随着大量资金的涌入，发酵技术研发更为系统成熟，更多的好原料被用来生产熟茶也就不足为奇。

至于普洱茶友们都非常关注的“越陈越香”，只要在原料优质、工艺成熟（拼配、渥堆发酵等）、仓储得当的前提下，普洱生茶和熟茶都同样具有收藏价值。

虽然熟茶在渥堆发酵过程中，会损耗一部分内含物质，但也有新的内含物质不断生成，这就为后期存储预留了转化空间。此外，普洱熟茶经过存放之后，不仅可以完全褪去渥堆气息，还可以极大提升品饮价值，整体茶性也变得更加温和，适合更多人群饮用。

云林茶会•山茶推介会在杭州灵隐寺举行

1月20日，云林茶会•景迈山茶推介会在杭州灵隐寺法堂举办。中国国际茶文化研究会、中华茶人联谊会、杭州市茶文化研究会、杭州市民宗局、西湖区茶文化研究会及杭州市各县市（区）茶文化研究会及媒体记者共200多人参加。

本次茶会全场品鉴用茶均来自景迈山，中国普洱茶国际评鉴委员会、普洱市茶叶和咖啡产业局、澜沧县政府、澜沧县政协联袂推出4家景迈山茶叶合作社精品茶，包括普洱茶生茶、普洱茶熟茶、古树红茶、月光白珍稀白茶。茶会上还安排景迈山茶艺表演节目。

本次茶会是灵隐寺光泉大和尚亲自指引的善举，其目的在于帮扶祖国边陲山区茶农，促进古茶林保护。禅心事茶、品茶修身、禅茶一味、身心安康！据悉：云南省普洱景迈山古茶林是迄今为止世界上保存最完好、种植年代最久远、连片面积最大、突出普遍价值最高的人工栽培型古茶林，是人类珍贵的文化景观遗产。

唐代陆羽在《茶经》中记述：“杭州钱塘天竺、灵隐二寺禅茶。”自古以来，茶与禅、佛教与文化一直有着不解之缘，佛教与茶文化的融合使“禅茶”成为融哲学、艺术、宗教为一体的禅道。

云林茶会的举办创始于2023年，每年举行春、秋两季茶会，每次都有一个特定的主题，如“花语茶香”“清香和合”等。茶会期间，伴有一系列茶艺与文艺表演，在幽幽的古筝、笛声、梵唱音中，品评的嘉宾们与茶人们以茶为媒，一同品香茗、聆佛音、悟禅意，品味传统文化的厚重深蕴和生命真谛。

云林茶会以传承和弘扬禅茶文化为使命，以创新拓展为手段，深度挖掘“禅茶一味”、“茶僧一缘”、“茶寺一体”等禅茶文化资源。

景迈、芒景千年万亩古茶园系当地布朗族傣族先民驯化、栽培,据布朗族有关傣文史料和芒景布朗族佛寺木塔石碑记载,古茶园的驯化与栽培最早可追溯到傣历57年(公元696年),迄今已有1300余年历史。

2003年8月，中国科学院研究指出：景迈、芒景千年万亩古茶园是目前世界上保存最完好,年代最久远,面积最大的人工栽培型古茶园，是茶叶天然林下种植方式的起源地，是茶叶生产规模化、产业化的发祥地，是世界茶文化的根和源，也是中国茶文化发展的历史见证，人与自然和谐发展的缩影，传承民族历史文化气息和活化石，同是它所具有的病虫害自我控制机制，对于研究生物多样性、生态环境保护、茶叶驯化和种植起源都具有十分重要的科研价值。（作者：洪旭朝、王翔、官少辉，来源：中国网视窗）

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