紫芽茶属于什么茶 紫芽茶的口感

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紫芽茶属于什么茶 紫芽茶的口感1

@楚彧文化：紫芽不是紫娟，当地原生大叶种的变异，叶片紫化，内含丰富的花青素，曾一度被炒成天价。入口紫葡萄果皮香中夾裹着微涩，迅速收紧了口腔，闭嘴抿一口，舌根的苦便向上腭部蔓延，30秒后甜丝丝的凉就升了起来。

@Tia_ly：选自邦东茶区古树自然变异品种、邦东当地人称紫茶或红茶（鲜叶）、自然遍布于邦东古树茶园内，树龄和当地古树茶一般大小、定点采摘鲜叶制作、鲜叶和普通古树略有区别，体现为梗和叶脉为暗紫色（极少为叶面紫）。

干茶制作与普通古树差别很小、总体颜色微微深一点，梗多为红色，表面看很难区分。口感上体现为，新茶香气高锐独特，汤水润，涩底重。经压饼半年多存放转化，香气独特，敏锐。汤水粘稠、饱满、涩退、味酣。

@真的是单大宝：茶树多有紫化变异现象发生，一般在海拔较高日照较强的地方较为常见。但群体种称之为紫芽，紫化程度没有紫鹃夸张。

@山浔茶业：人生该怎么走，这在于自己的选择，需像茶一样，靠慢慢品味。你偏爱正山小种，他偏爱西湖龙井，我却最爱沏一壶紫芽，静静放松心情，那散发着淡淡的花香，给人予味觉、视觉及精神上的享受。

@李纯也：今天要给大家介绍一款更为珍稀的：紫芽茶。相对于野生变异通过人工培育而成的紫鹃，紫芽茶更为天然，而仅仅只有芽头才是紫色，所以产量更少，采摘难度更大，也就造成了其更稀缺。

@真的是单大宝：紫芽是茶树的自然变异现象，在茶区极为普遍。个人猜测紫外线或为变异诱因，但并非变异发生的充分条件。在连片的古茶园中，品种（根据叶形与味道判断）与位置接近的茶树，可能一颗变异一颗不变异。同一颗茶树上也可能有部分芽叶紫化部分芽叶正常。而且紫化程度也有不同。

紫芽茶由于花青素含量极高，因此颜色呈现紫色，花青素口感苦涩，故一直认为不适合做茶。但是在茶业内发现，经过变异培育驯化改良后的紫芽茶口感也可以不那么苦涩，进而培育出改造珍稀茶树品种的成功范例，适宜在乌龙茶区推广种植。

@个儿不高的大长腿：紫芽茶茶汤清甜爽口，经得住舌尖的回旋，余味悠长。好茶真的是越喝越想喝，会上瘾。

说茶观丨紫砂壶如何开壶？

@爱壶小胖：作为一个搞技术的江（ai）壶人士，我必须得说一句：开壶真的没有网上传的那么复杂！

对于这个话题，谁最有发言权？当然是宜兴本地人！但是对于大部分人没有机会来宜兴的人，我只能说，你还是别来了。因为你来了宜兴本地，你一定问不到你要的答案！

好吧，那如果是为了心里安慰，你就尽管折腾吧，那我只好告诉你两点：1.开水煮的时候，小心，别烫着，水别烧干。2.别用豆腐这些，有豆腐还是老老实实做盘麻婆豆腐，下饭！

@丁露：总的来说，一般朋友们开壶，建议清水洗干净即可，如果实在觉得不放心，温水煮一会，尽量不要用沸水冲刷壶的结合处，对于大颗粒的泥来说，尽量避免在煮的过程中添加其他东西，首先是没用，其次会有些许味道进入壶内，千度高温烧出来的茶壶，基本没什么需要另外除去的。

@五色土茶叶罐：特别是有些顾客高价买的薄胎壶，有的还是壶身有造型的花壶。你要是买个几百块的普通壶，随你怎么煮，随你拿什么煮。可你买这么好的壶，拿回去放在铁锅或者不锈钢的锅里，一煮几个小时的，你不担心，我们担心的。煮过碗的朋友肯定知道，在沸水中，碗是会不断跟锅碰撞的。

这不，确实有顾客把壶煮坏了，薄胎或花壶的很多部位是很脆弱的，光壶也容易“开口笑”呀。

介绍一个靠谱的开壶方法：

一把刚刚到手的新壶，开壶是你与壶之间培养感情的第一步，不管多简单，我们都要认真对待，马虎不得。

第一步：净壶，用温水把壶的内外冲洗干净，新壶内部有时会残留烧制时残留的铝粉等白色物质，壶身也沾上一些包装盒上的赃物。

第二步：醒壶，开水冲淋壶身，让紫砂壶的毛细孔受热扩张。

第三步：开壶，选你常喝的一种茶泡上。讲究一点的话，以后这把壶就泡这一种茶，一壶泡一茶。

第四步：触电，等茶冷却后，将茶水倒出并洗净。再泡上一壶茶，开始你们难忘的第一次亲密接触。

@LittleNew：新壶到手，无可为无不可为，新壶到手，第一件事情就是开壶，不少朋友很看重这一步，甘蔗、豆腐等“民间土方”开壶法又出来作妖了。有人就中过招。

其实，开壶很简单，用沸水反复冲洗即可，宜兴本地人都这么干，主要是去除壶内外的灰尘和残留物，讲究点的，也就是用洁净无油的锅加水煮，加入少量的茶叶一起煮也可以，最后再用沸水冲洗干净即可，假如遇到已经养过的壶，那用沸水烫洗干净就可以了，开壶，就是这么简单，并不复杂。

市场上几百、上千元的是真正冰岛茶？又一假茶被爆

国内无序的茶叶市场成就了假冒伪劣的盛行。市面上所有柜台货架上摆满了普洱名山寨古树茶，乔木、大树、老树、古树比比皆是。更别说冰岛茶了，名山寨茶更是不断地被抄袭模仿，里外换了一身行头，摇身一变，成了顾名思义的“冰岛茶”。

市面上几百、两三千元的名山寨茶数不甚数，而买到低价“名山寨古树茶”的茶友还心满意足，卖的仿佛吃了很大亏似的咬牙吐血做了赔本生意。

今年三月份的时候，冰岛村民还在讲述他们的鲜叶和毛茶价格。以每公斤大约制作357g三饼茶论，茶友们可以很容易得出冰岛的古树、大树、小树每饼成本价。

即使用真实的市场价格买了茶，你也得睁大眼睛看准了，买到的是不是名副其实的茶，别花了大价格买了“西贝货”（即假货）。

冰岛茶为何会那么贵？

决定冰岛古树生茶品质的有七个要素，分别是：品种、土壤、生态环境、树龄、制作工艺、储藏、稀有，而其中最重要的有以下四点：

第一：冰岛茶的品质与众不同

冰岛品质与众不同，百里挑一，可谓集百般宠爱于一身。入口苦涩度极低、几乎没有感觉，生津感强烈、回甘迅猛、甜味细腻、香气融于茶汤、耐泡度持久、汤色透亮油润、叶底鲜活均匀......一泡足矣，此生难忘！

第二：市场的需求

何以解忧？唯有冰岛。这已不仅仅是一句玩笑话。每一位上冰岛茶山的爱茶之人，最大的心愿是什么？是喝到纯正冰岛茶。

每一年上冰岛茶山的爱茶之人成千上万，但又有多少能如愿？冰岛老寨这样一个巴掌大的地方，冰岛茶叶产量并不高，最后流入市场的冰岛茶更是少之又少。众人皆知，市面上流通的带有“冰岛”两个字的茶是非常多的，价格低至几十块，高至数万，里面的茶是否是真正的冰岛茶我们无从知晓。很多人做茶、喝茶几年甚至一辈子都不见得喝过一泡正宗的冰岛茶，所以这就是强大的市场需求。而茶又是体验品，必须靠喝。

第三：冰岛茶的稀有性

在全国茶友旺盛的市场需求下这个产量用“供不应求”一点也不过分，所谓的“物以稀为贵”不光是冰岛茶，全国的其他高端茶类同样如此。比如：龙井、黄山毛峰、金骏眉等等，没有最贵，只有更贵。

正所谓“价值决定价格，价格随价值上下浮动”，一种实物之所以很贵，是因为其价值很高，但是同等的价格并不一定能买到相应价值的茶品。下面分享这则茶界大事就是如此：

一位江苏省如皋市的张先生，特意花了一万多元买了一批2023年生产的普洱茶，结果拿到货后却发现，茶叶的外包装上印着QS安全许可标志，而这个标志是在2023年后才开始使用的。随后，如皋法院对这起“穿越”的茶叶案进行调解。

本案中，被告在网站上宣示为2023年的茶叶，却有2023年后的QS安全许可标识，这显然自相矛盾。

张先生认为，要么是商家卖的是假货，要么就是生产日期造假，冒充陈茶卖出高价。于是向法院起诉，要求被告三倍赔偿相应损失。之后商家出示了产品的质量检测报告，证实商品质量符合相关标准，只是网络宣传图片未及时更新。

审理中，原告与被告自愿达成调解协议，由被告退回货款，原告将剩余的茶叶退还给被告，被告给予原告适当的补偿，双方调解结案。

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