冲泡普洱茶用什么水最好 泡普洱茶的水

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@老徐谈茶：纯净水的PH值是7，中性，不偏酸也不偏碱。纯净水中杂质的含量非常少，用这样的水冲泡出的普洱茶，最能反应出茶本身的原味及特性，不会美化或者降低茶的韵味。

但纯净水把许多对人体有益的微量元素去除了，长期饮用纯净水对身体是不利的。同时，纯净水几乎没有除水分子以外的其它杂质，也就没有地域特征。因此，不会因为水的原因影响到茶的滋味。

@尘世迷途小茶农：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。古人在品茶过程中就已经发现水的重要性。

很多茶友会认为矿泉水泡茶好喝，其实这是个误区，估计因中国广告比较洗脑！矿泉水属硬水，硬水泡茶茶汤易变色，色香味会受很大影响。少数山泉水和矿泉水属暂时硬水，煮沸能转为软水。但是要知道我们能买到的矿泉水基本上是外加入矿物质的，对于这类水；再好的茶也不能泡出好的味道的。

@和顺古镇茶玉堂：“水为茶之母”，任何茶叶，都必须经过水的浸泡后才能品尝出它的优劣。明代张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”

茶道表演对水的要求是十分讲究的，如果连水都不懂，是谈不到茶艺、茶道了。当然，日常茶事，客来敬茶，大可不必故弄玄虚的把水说的神乎其神，清洁卫生就行。

@仗剑茶客：可选用纯水或山泉水，软水为佳。水一般以甘洁、鲜活、清冽、泡茶时不显涩味、茶叶汤色稳定为首选。现今云南很多茶人或爱茶人时兴到野外取水，以活水烹茶，达到香茗美泉两相宜的境界。

新鲜山泉对于提高茶叶的活性和香气有着积极的作用，并且，对于普洱茶尤其是陈年的而言，山泉水如经过陶缸养水后再烹茶，对于展现普洱茶的陈韵效果更佳。煮水时不宜过渡沸腾，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。

@五正熟茶：通常情况而言，含有矿物质的水冲泡普洱茶，有利于提升滋味和口感；纯净水则有利于提升香气；矿物质含量高的比含量低的更有利于提升普洱茶的综合表现；而矿物质水的大类中，含天然矿物质的水比含矿物质类食品添加剂的水要更有优势。

从全面呈现普洱茶的香气、汤色、滋味、口感等方面来说，泡茶时用水的选择大致是这样一个先后顺序：天然水＞山泉水＞纯净水＞矿物质水。

说茶观丨为什么年级越大，喝的茶越浓？

@粤东山巅泡着茶：每天喝浓茶是会伤身体的。浓茶里的茶碱、咖啡因会使人获得短暂的兴奋效果，俗称提神醒脑作用，但是过后会使得身体有虚脱感。浓茶对肠胃的刺激也比较大，建议不要喝浓茶。

要提神学习的话，可以试试小青柑，所含的茶量较少，闷泡时间好控制，青柑的味道也能提神。学习时闷几口，趁上厕所时兑点水即可。

@王顺勇：不建议任何人喝浓茶，特别是平时不怎么喝茶的人，突然喝浓茶可能会引起茶醉，感觉头晕心慌，甚至入睡困难。茶有利尿促消化、兴奋大脑的作用。如果血糖不稳定的人，又空腹喝浓茶，身体可能会明显不适。健康人，喝茶有利于保持身材。

@普外科曾医生：浓茶指的是茶叶过多，水比较少，导致茶的口味苦涩，茶汤浓而不透，放久后，上面会有一层茶油。一般来说，我们健康的成年人一日饮茶12克左右，每次3克，用150毫升水冲泡是适宜的，如果大大超出这个量，那就是浓茶了。

@茶知：淡茶养生，健康更长久。大家都知道，中国的茶文化现在已经推广到全世界，无数茶友为它痴迷。作为纯天然无公害的绿色饮料，茶叶不仅含有美容抗皱的茶多酚，还含有提神醒脑的咖啡因，堪称都市人熬夜加班必备品。一些人为了快速获得提神效果，把茶泡得很浓。但是从健康角度来说，每次放3克左右的茶和500ml的水最好。我国民间广泛流传的《饮茶诀》中说：“淡茶温饮最养人”，“喝茶过浓犯茶瘾”，可见所言非虚。

@夏七汐：用心观察的朋友会发现，喝茶的人有一个规律：大部分人，年龄越大，喝的茶就越浓。这是为什么呢？

真相一：你的味觉变了；真相二：你的接受力强了；真相三：你的境界高了；真相四：你喝的茶变多了。

爱好浓茶的人，往往喜欢的，是浓茶浓郁丰富、层次分明的口感与滋味。但其实，淡茶温饮最养人。

最后，如果一味追求茶的浓重味道，也是有诸多弊端的。凡事都有两面性，茶也不例外，浓茶有坏处也有好处，重要的是科学喝茶，合理喝茶，在正常情况下，建议还是少喝浓茶好，以免损害身体健康。

@静缘：一次十二克这是浓茶，每次三四克的不算浓茶，我平常也比较爱喝浓茶，但并不是看茶叶多放很多，主要是出汤时间，都是喝岩茶之类的，用盖碗泡，喝绿茶用玻璃杯泡，这喝浓的就得多放茶叶了。

@benny：应该是长时间喝茶，对咖啡因、茶碱、茶多酚的耐受度提高。

如何辨别普洱茶有无收藏价值？

说到普洱茶，总是绕不开“越陈越香”这个关键词。因为这一属性，收藏普洱茶的热潮一直持续不减。但是不是所有存储起来的普洱茶，经过数十年时间的存放，一定能越陈越香呢？

需要明确的是，普洱茶的越陈越香，是有条件的。我们经常听到的“原料优质，工艺正确，仓储得当”，其实就是对越陈越香需要具备的条件的精准概括。但听得多，并不意味着有了深刻的理解。

原料优质，除了选用地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶之外，原料的生长地区、品种、等级，以及拼配是否合理等都是需要关注的核心。工艺更是普洱茶品质优劣的关键步骤，加入非普洱茶工艺（如萎凋、渥黄、轻揉捻等），在新茶时期就香气显扬，适口性较好，但会导致普洱茶前发酵，丧失后期转化可能性，无法达到越陈越浓越香的结果。有了优质的原料和正确的工艺，科学的仓储更是不能忽略，若仓储不当，再好的茶也无法得到好的结果。而仓储的温度、湿度、光、风、空间等，对于普洱茶来说都是至关重要的。

收藏普洱茶，大家关注较多的“增值”其实是附加，更重要的原因是新制的普洱茶品饮价值有待提升，经过后期的存储醇化，普洱茶的适口性更佳，品饮价值更高。而收藏普洱茶，自然要将原料、工艺、仓储等都进行综合考量。（主讲人：周云川，滇红茶叶科学研究所首席研究员，国家高级评茶师，来源：云南经济日报，图源于南茗佳人）

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