中国茶饮料的发展状况 中国茶未来之路

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中国茶饮料的发展状况 中国茶未来之路1

茶饮料，功能饮料，碳酸饮料，果汁一直以来是中国饮料市场最大的四个品类，占据了饮料市场大半的江山。

作为四大品类之一的茶饮料，从快速发展到现在已经二十余年时间，经历了黄金十年，白银十年。

在最近的两年陷入瓶颈之中，下一个十年将会走向何方，关系到整个饮料市场的格局与发展。

黄金十年，品类大发展，奠定品类地位

作为中国传承数千年时间的传统饮品——茶，在中国有着渊远的历史，一直被束缚在庙堂文化之中，真正转化成为现代的饮料产品，在中国内地市场大方光彩要从1995年开始算起。

在这一年，1995年6月，统一冰系列以冰红茶为主要品牌进入内地市场。开启了中国茶饮料的大发展时代。

1996年“康师傅”推出柠檬茶和菊花茶。

1996年10月，康师傅375ml盒装冰红茶上市。

统一绿茶自1998年在大陆上市。

1999年7月康师傅冰红茶PET490上市。

随着康师傅、统一等品牌的进入市场，茶饮料迎来了爆发式的增长。

无论是销量还是市场占比，茶饮料的发展速度都十分惊人。在后期的五年时间里，完成了翻倍的增长。其中品牌的宣传广告，贡献了极大的力量。

充满记忆的广告

康师傅与统一为代表的茶饮料，进入中国市场后，大量的广告投入。引进当红明星，植入年轻，阳光，朝气，户外等多种因素，不断塑造产品在年轻人心中认知，快速在市场火爆。

到这个时候，茶饮料市场的两位大咖已经完全进入市场，茶饮料市场开始进入发展阶段。

在这十年的时间里，茶饮料每年的增长率将近30%。从无到有，用了十年时间茶饮料市场份额达到饮料市场的20%左右，超过果汁饮料成为饮品市场的第三大品类。

这是茶饮料发展的黄金十年，奠定了茶饮料产品在饮料市场的基础，未来发展的无限可能。

白银十年，品牌竞争时代，两家独大

2023年以前，茶饮料的发展是属于品类的大发展，从2023年开始，茶饮料的市场成为康师傅与统一的“战场”。

品牌的竞争，茶饮料市场发展空前，竞速发展下，康师傅和统一两大品牌在短短几年的时间，奠定了在业内龙头的地位。

中国十大茶饮料品牌排行榜（2023年）

康师傅，统一为首，娃哈哈，雀巢，达利园等多个品牌的加入与推动，整个行业的发展呈现一片生机勃勃。

前几名品牌占据了整个市场96%左右的销量，其中康师傅与统一各自占据了市场接近40%的份额。

在这十年的增长之中，依旧以品牌的快速发展为引导。各种广告的投入与传播，营销的变化，带动整个行业的发展。

其中最为经典的“再来一瓶”就是康师傅在2023年推出的，这一营销手段时至今日在市场上都是极其经典的案例。

但是自2023年到2023年开始，行业开始转折，市场难以维持前几年的告诉增长，行业出现调整，产品结构调整，茶饮料市场容量增长变换。

截止到2023年，茶饮料市场有700亿到800亿的市场。

快速的发展，十年时间，整个行业的容量几乎再次翻倍。但是这十年将品类与品牌绑定更深，品牌后期的乏力对行业造成了极大的影响。

所以这十年是茶饮料发展的白银十年，也是茶饮料发展放缓的节点。

未来十年，市场多元化竞争，创新将是主题

康师傅与统一统治品类的时代已经结束，茶饮料市场发展也在发生巨大的变化。

从同品类内的竞争到多元化的竞争，茶饮料市场面临着越来越多的挑战。

品类内部，快速崛起的凉茶产品，加多宝与王老吉的发展，很大程度上分流了康师傅与统一的销量，特别在餐饮市场尤为明显。

茶π为首新崛起的茶饮料产品，融入更多现在年轻人的因素，吸收更多潮流化的因素，在不断收割原有产品市场。

在新品类，新品牌发展的同时，老品牌也在不断创新发展，统一的“小茗同学”，康师傅包装营销的变化，都给茶饮料市场带来新的变化与新的消费体验。

跳出产品品类，现在年轻人的消费在不断改变，产品的竞争也已经从品类内部的竞争转变化品类之间的竞争。

越来越多的选择，不断激化市场竞争。除了茶饮料之外，功能饮料，果汁，碳酸饮料同样面临着这样的挑战。

越来越多的新品，越来越多的新品牌，越来越多充满新意的产品在不断分流消费群体。

未来，无论茶饮料，功能饮料，碳酸饮料，果汁还是其他饮料产品，只有创新才能吸引消费者，只有不断改变才能保持自己的地位不变。（图文来源：纳食）

说茶观丨什么是“凤庆大叶种”？

@老乐：属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。原产于临沧市凤庆县大寺乡、凤山镇等地，明代《徐霞客游记》记载的“太华茶”。主要分布在凤庆、昌宁等滇西茶区。是我国1984年首次认定的国家级良种，叶形椭圆或长椭圆，叶色绿润，叶面隆起，叶质柔软，便于揉捻成条。

嫩芽绿色，满披茸毛，持嫩性强，一芽三叶百芽重90克，较勐库大叶种轻，没有勐库种肥壮。春茶一芽二叶含氨基酸2.9％，茶多酚30.2％，咖啡碱3.2％，儿茶素总量13.4％。故成品茶条秀毫显，鲜爽度优于勐库种，但收敛性（茶气）强而弱于勐库茶，滋味浓而甘甜，是加工普洱茶的上乘品种。

@云南勐库普洱习茶人：云南凤庆大叶种是早些年的勐库大叶种移栽到凤庆后，与当地的品种杂交，产生的特殊品种。它既具备勐库大叶种内含成分多的优势，又具备当地原生品种的香气，它是我们现在所有品种当中所能够发现的最适合做红茶的品种。这样的原料做出来的茶才有典型的滇红味。

@球在益茶：凤庆大叶种原产于临沧市凤庆县大寺乡、凤山镇等地，1985年认定国家级良种。凤庆大叶种为有性系乔木型，特大叶类，早生种。植株高大，分枝部位高，树姿开张或半开张，叶片呈水平或向上斜生。

叶长12.6~20.5cm，宽5.2~8.1cm，叶形椭圆，叶面隆起，叶色绿，富光泽，叶片较厚软，便于揉捻成条。叶脉9~14对，叶缘呈波波，叶齿稀浅。凤庆大叶种所含茶多酚和咖啡碱等有效物质较多，最适制的茶类是普洱茶和红茶。

凤庆大叶种抗寒性和适应性较勐海种强，产量高，主要分布在凤庆、云县、昌宁一带，20世界80年代中后期被大量引种至云南各地。

思思答疑第3期丨那些你觉得贵的普洱茶，究竟贵在哪？

茶友们在选购普洱茶的时候，经常会遇到这样的状况：在各商城的商品搜索界面输入“老班章”之后，所查询到的老班章普洱茶价格从几块到几十块、成百上千，甚至过万的都有。一款看似用料相同的普洱茶，为什么市场价格竟有天壤之别？“思思答疑”第3期，我们就来聊一聊普洱茶的品质与价格的关系。

原料、工艺和仓储，是决定一款普洱茶最终品质的三个核心要素。

除此以外，原料的采摘季节和芽叶等级，甚至是很少被提及的茶树品种，也会影响到普洱茶的品质。一般来说，经过一整个冬天的沉淀，春茶品质更佳；芽叶细嫩、等级较高的茶叶原料，内含物质更加丰富，等级稍低的粗老原料则比较耐泡。

从工艺方面来看，在遵循正确的普洱茶制作流程的基础上，拼配技术是否成熟，也是各个普洱茶品牌的核心竞争力之一。我们平时如果喝到了一款好普洱茶，从喝入口中的那一瞬间开始到品鉴结束，每一口茶汤都会带来不一样的品饮感受；甚至是喝完茶之后的很长一段时间，口中都余韵无穷。如此富于变化、有层次感的品饮体验，就来自于厂家精湛的拼配技艺，只有当不同属性的优质原料经过合适的拼配之后，才能产生如此美妙的味觉体验。

最后，讲到普洱茶的仓储，就不得不说“越陈越香”。存储对于普洱茶最大的意义，就是可以提升其品饮价值，实现“越陈越香”的核心价值，但这个结果并不是必然会出现的。在保证普洱茶选料优质、工艺正确的前提下，还需要在清洁、避光、通风、干燥、温湿度适宜的仓储环境下存放数年，普洱茶才有“越陈越香”的可能。

按照存储年份的不同，普洱茶可以分为新茶、中期茶和老茶。在原料、工艺、仓储环境均一致的情况下，因为存储年限更长、品饮价值更高，所以老茶的价格相应地也就越贵；如果是相同年份、不同仓储的同一款茶，毫无疑问，转化更好的那一款价格也会越高；如果在新茶阶段品饮感受大致相似的某几款普洱茶，选用知名茶区或山头的原料制作的那一款，在存储过程中将有更大的升值空间，价格也就更贵……类似的普洱茶价格参差不齐的情况不胜枚举，茶友们在购买过程中需要具体情况具体分析。

选购普洱茶的目的，一是为了当前品饮，二是为了未来升值。如果更看重普洱茶的收藏价值，那么建议选购具有溢价能力的知名品牌。因为拼配技术比较成熟，同时还占有优质的茶树、茶山资源，大品牌出产的普洱茶，不仅茶叶品质有保障，随着市场稀缺和后期品饮价值的提升，升值潜力也会逐渐显现出来。

普洱茶的价格是由其品质决定的，在影响普洱茶品质的众多因素之中，原料（产地、等级）、工艺、年份、品牌等都是茶友们需要着重关注的几个方面。无论是为了当前品饮或是未来升值，归根结底，品饮价值才是普洱茶的核心所在。

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