勐库大中山古树茶特点 勐库大中山古茶树

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勐库大中山古树茶特点 勐库大中山古茶树1

图为：大户赛张家寨

近年来，随着古树茶、山头茶、名山茶、单株、茶王树，特别是今春88万冰岛茶王树的炒作，可以说是已经临沧茶区的高度推及到普洱茶原产地三大产区的顶峰。

当然，由于版纳普洱茶区的地理位置及其古茶树密集的特殊性，就云南三大普洱茶区来讲，临沧、普洱（市）茶区很难压过。但就热度来看，今春普洱茶春茶季的热度似乎，唯临沧冰岛茶最热。

但在临沧茶区，能与冰岛茶相媲美的古树普洱茶，目前要数勐库大户赛茶区的“冰岛王”普洱茶古树茶。

笔者第一次品饮到的“冰岛王”大户赛大中山普洱茶古树茶，甚是惊艳。在笔者的临沧茶印象中，勐库茶除了冰岛茶区的冰岛老寨古树茶春茶最惊艳味觉体验外，似乎没有其他茶再有冰岛老寨春茶古树普洱茶更美妙的了。

由于实践有限，未能品饮到勐库大户赛茶区大中山普洱茶，直到2023年同南茗佳人春茶小分队一起前往勐库大户赛寻茶，有缘品饮到一杯大中山普洱茶。

图为：2023年大中山普洱茶晒青茶色泽

据当地茶农介绍，由于大中山位于大户赛里寨，其古茶园所在地就位于邦马大雪山原始森林边缘，从张家寨步行五六个时辰才能到达其所在地。此外，加之道路较差，很难驱车前往古茶树所在地；就大户赛茶区的茶农都很少前往大中山古茶树观望，外地茶商、茶人更是难以涉入该地。

图为：2023年大中山普洱茶晒青茶汤色

思思答疑第4期丨老黄片是普洱生茶吗？

熟悉普洱茶的茶友，对于“老黄片”这个词并不陌生。简单来说，老黄片就是普洱茶原料采摘和制作环节产生的副产品。在普洱茶的鲜叶加工过程中，芽叶粗老、颜色偏黄的茶青，以及因为杀青不当而导致颜色偏深、甚至发黄的那一部分叶片会被剔捡出来。这些原本会被淘汰的黄叶，经过后期加工后就变成了很多人喜欢喝的“老黄片”。

有的茶友可能会问，除了干茶颜色偏黄，老黄片的原料、加工方法和普洱生茶都很相似，那么老黄片算是普洱茶吗？“思思答疑”第4期，我们就和大家聊一聊“老黄片”。

老黄片的品饮价值

老黄片的原料大多来源于一芽一叶、二叶之外的第三叶（芽叶采摘很少到第四叶）。从外形来看，老黄片叶片粗老、颜色偏黄，如果直接和其他符合等级标准的芽叶紧压在一起，会造成普洱茶的饼面色泽不均；另一方面，因为内含物质成分含量的差异，如果参与拼配，则会对普洱茶的品饮口感有一定程度的影响，但这并不等于老黄片的品质不好。

正常情况下，定期采摘的规模化茶园基地，很少会产生黄片；反之，树形较高、树龄较大的古树茶由于生长周期较长，老叶出现的概率更高，因此成为老黄片原料的主要来源。除了叶片粗老，茶友们习惯在“黄片”前面加上“老”字，也与树龄有很大关系。

茶友们在喝过一定数量的普洱茶之后就会发现，普洱新茶的香气、滋味和口感均不突出，只有经过存储陈化，实现“越陈越香”，普洱茶的综合表现才能有质的提升。相比之下，原料的特殊性，决定了老黄片在新茶时期就有较高的品饮价值。

叶片粗老，意味着生长周期长、发育成熟度高，茶叶的营养成分比较丰富。与等级较高的芽叶相比，老黄片中的糖类物质含量较高，咖啡碱和茶多酚含量稍低，这就使得茶汤的甜度非常明显，并且苦涩较弱，品饮起来滋味甘甜、口感醇厚。与此同时，因为芽叶粗老，叶片组织厚实，冲泡时老黄片溶出较慢，持久耐泡。

除了常规的泡饮，老黄片也同样适于煮饮。在持续高温煮茶的过程中，老黄片的内含物质得到充分释放，喝起来更加香甜。

老黄片是不是普洱茶？

从外形方面来看，普洱生茶讲究饼型周正，条索紧结匀称，茶饼墨绿油润；老黄片则与之形成鲜明对比：条索粗松，叶片宽大，颜色偏黄。某种层面上也可以这样说，老黄片是因为外形不佳，无法满足普洱茶的制作标准而被单独剔捡出来的。

至于越陈越香--经过存放后的普洱茶品饮价值更高，老黄片同样也是具备这一属性的。在新茶阶段，老黄片即有“香、甜、醇”等老茶特质，经过存放后，整体品质也会有所提升（转化空间、可存储年限则另当别论）。

综上，老黄片和普洱茶，既有相似之处，也有明显的不同之处。思思者觉得，不必强行将老黄片归入常规的普洱茶系列，将其作为普洱茶的一个特别品类来理解未尝不可。

最后说一说老黄片的性价比。众所周知，每一年的古树茶产量十分有限，以古树茶黄叶制成的老黄片同样也自带稀缺属性，但价格却相对亲民，无疑是高性价比茶品的代表。

说茶观丨每天喝多少茶为宜？

@岩儒御：饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等，因素。

一般健康的成年人，每天饮茶12克左右，最好分3~4次冲泡。假如一次冲泡150ml的茶水，共泡3~4次，那较为健康的饮茶量约为600ml左右。所以一整天都喝茶的话，实际饮茶量明显超过了这个数量。

对于体力劳动者，尤其是劳动量大、高温环境、接触毒害物质较多的人，可以每天饮茶20克左右。孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速等人群，饮茶量应适当减少。

@那年故事：据统计，一般每个人通过直接或间接饮用水的量大约在8杯水左右。比较神奇的一点是，我们的身体在缺水时也会做出反应，那就是“口渴”。渴的时候，就说明我们该补充水分了。在我们国家，“宁可终身不饮酒，不可三餐无饮茶”，茶文化在中国源远流长，喝茶一直是重要的养生之道。喝茶是一种传统，也是保持身体健康的好习惯。

根据人体对茶叶中营养成分的合理需求，并考虑人体对水分的需求，内含营养物质丰富且耐泡度比较高的普洱茶是一个不错的选择，建议成年人，每天饮2-6克即可，最好分每天2-3次饮用。总的来说，一天较为健康的饮茶量大概是2-4玻璃杯的量。

@邻村黄伯伯：讲究喝茶有量，每日饮茶2～6克。虽然茶叶中含有多种维生素和氨基酸，饮茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿具有一定的作用，但并不是喝得越多越好，也不是所有的人都适合饮茶。一般来说，每天1—2次，每次2—3克的饮量是比较适当的，对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。

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