永德县水库 永德县勐板乡大水塘

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昨日（2023年3月4日）又一条天价茶消息再次刷屏朋友圈。正如某自媒体平台爆料说，“2月25日，冰岛老寨茶王树以88万元出售一年采摘权。3月1日，临沧永德勐板乡爆出一个更惊人的消息——大水塘古树以132万元成交。”

这是据“88万冰岛茶王树”后又一次天价茶行动，该消息再次以“132万”的包采价格刷新普洱茶界最高的成交价格。

从爆料消息来看，这次包采的天价茶，其包采茶树出自临沧永德茶区，合同签约的包采方为“湛江市茶云之南茶业有限公司”，茶树为临沧茶区大水塘古树茶，茶树拥有方为杨开银。

这是一次策划已久的“炒作”，爆料内容除去前部分内容为本次包采茶树的具体消息，含茶树的承包年份、包采古茶树数目，以及具体的签约合同外，更多的附加消息便是该公司的宣传消息以及产品等内容。

此外，在其文末的评论区，一位名为“茶云之南肖建荣”的留言者还如是说：“勐板乡的茶叶是云南来说最有潜力的茶乡之一，只要大家坚定不移的去管理好，经营好，有一天勐板乡的茶叶也会有辉煌的明天。大家一起努力，勐板人加油！”

在普洱茶界，此类以天价价格承包某地某山头“茶王树”的包采消息，已不是个别现象。自勐海县布朗山老班章“茶王树”2023年3月28日以150000元每公斤（1.35公斤晒青茶，共计202500元）创老班章毛茶单价成交纪录，刷新2023年茶王树的成交价格以来，2023年3月30日更是以320000元每公斤（晒青茶，连同“茶皇后”共制得晒青茶2公斤）的价格包采老班章茶王树，2023年4月4日又以680000元、460000元每公斤（晒青茶）的价格开采茶王树、茶皇后。

近日，春茶正在吐露新芽之时，云南普洱茶产地古树茶还未抽薪时刻。临沧冰岛茶区就已爆出以“88万”的天价价格包采位于冰岛老寨寨内一株古茶树（一年采摘权）。据媒体报道称，该株古茶树，2023年4月11日经采摘过秤，鲜叶净重约18.5公斤，共制得晒青茶多达4公斤。

“88万冰岛茶王树”消息经爆料后，临沧茶区演绎的这场“冰岛神话”恋情戏，其人气指数顿时压过“班章传奇”的热度。从网络搜索人气指数来看，2023年2月至2023年2月，这一年间，截止2023年1月前，“老班章普洱茶”的搜索人气一直排在“冰岛普洱茶”之前。自2023年1月时，经过“88万冰岛茶王树”的事件后，“冰岛普洱茶”的搜索人气呈上升趋势，如下图所示：

（本图源于朋友圈）

说茶观丨为了回甘，茶商会往茶叶里加糖类物质吗？

@米斯托吴：第一，糖是要钱的，如果要让茶叶泡出糖水味，太少的糖起不了啥作用。请tb下糖的价格，这也是成本啊。

第二，加糖炒茶也是要成本的，在断定茶品质不行的基础上，再用人力成本提高茶的本身成本，不但有做坏茶的风险，还有成本本身的压力。当然不否认那些拼死一搏的奸商。

第三，糖炒的茶太容易辨认，不但粘手，而且极不耐泡，三道茶之后，原型毕露，这个造假的手段真的不高明。

@孙同学：有的会，不但红茶，绿茶也会。不过代价有点大，泡出来问题也多。所以现在是食品添加剂。但是绝大多数都不会的。因为本身茶叶就回甘。

@王顺勇：回甘，是一系列的口腔反应。因为茶叶里面茶多酚和咖啡碱首先会产生苦味，如果含量合适，对味蕾的刺激恰到好处，那么苦味融化得就快，表现在口感上就是先苦后甜。同时，茶汤有生津作用，促进口腔唾液腺津液分泌，也能产生甜味感。这种甘甜的感觉，不同于糖分直接刺激味蕾产生的甜味，而是由于苦味迅速散去产生的对比感觉。还有，回甘久久不散，甚至喝完茶喝水都觉得甜，除了前面的因素，还因为春茶或者品质优良的茶叶里，含有一定分量的茶氨酸等鲜味物质。茶汤鲜爽，绿茶为著。

@茶无界：为什么会产生回甘，我之前也有问过，大家回答了，但不够透彻，后来终于清晰了，愿与你分享。因为只有明白了为什么会产生，才会知道，不同茶类回甘有所不同的原因。

我觉得先不谈因为对比苦，然后反衬出的甜，这个看上去很有道理的物理的相对论。

仅试着从自己学到的生物化学角度来解释下，如果你真的想弄明白回甘是怎么一回事，请认真读读这其中的逻辑吧。

首先回甘，“回”字，说明是有“时间差”的，肯定是刚入口感受到的更多是茶汤的苦，或者涩或者其他滋味，但就是没太感觉到甜、但过了一会儿，感觉到了甜。

简单通俗说，这个就叫回甘。

刚也说了，回甘是因为茶叶中的茶多酚，而茶多酚分为简单儿茶素和酯型儿茶素。

回甘是指茶叶中的多酚类物质会跟口腔中的唾液蛋白酶形成分子膜，其中，简单儿茶素形成的是单分子膜，直接贴在我们的舌面和两颊，这时味蕾被一层膜给盖住了，暂时感受不到味道，但因为是单分子膜，舌头稍微一动，马上就破裂了，但还是有了一个时间差，破裂后你会马上感知到这个茶叶的甜，同时它破裂时也会刺激你的两颊进行生津。这就是为什么会有回甘。

三月到，普洱茶行情站稳，尝试收藏获机遇！

二月的小雨，三月的微风；二月的潮湿，三月的回南天，自然少不了三月的行情！

广东一年四季中最避免不了的就是回南天，阴阴湿湿的天气、闷闷的人和低落的行情，这是茶人们最忌讳的天气，湿度蹭蹭蹭的90+，别说衣服茶叶，墙壁都能冒水珠！这时候茶叶储存就极为重要了，幸好这两天稍微出了些太阳，行情也随之稳定。

说来也怪，芳村普洱茶市场的行情真的有些随天气，逢雨多回调，天晴则稳站，这是芳村市场多年的规律，不是定性规律但是却随性不少。

每年开年引领行情的几乎都是生肖茶，今年也不例外。猪饼的起起落落都带着行情在走，猪饼近半个月的回调，目前行情价格基本稳在3.1万元左右。猪饼整提整件在元宵期货结束后，大家在等待新产品的同时，交易依旧活跃，大家对新茶的关注点依旧在猪饼上，这显现出猪饼在市场的需求还是蛮大的，也证明了猪饼这件茶还是很活跃的。

不管是挤掉泡沫还是理性回归，都是新茶盘整和收藏重新布局的窗口期，这个时候选择收货收藏是不错的价位。但是在选择收藏投资之前，所有的看法、想法对自己而言都只是建议，现下的行情价到没到你心底的价位我就无法猜测了，值得提醒的是抄底是抄不到最低的底，这是规律。

相对于股市的翻红，茶市则显得冷冷清清，未来的结果会是大涨、大跌还是平过？不管是哪一个结果，正常来说都不会出现崩盘低迷之说。据往年的规律，18年的火爆行情持久延续，年底本该是资金回笼的时期，却反常的逆袭上涨，猪饼也是一言不合超4万，反周期的行情得到修正才是正常规律，总结开年跌价符合茶市发展常理。

大益茶出厂价一年比一年贵，开盘价更是一次次创新高，机会和风险同在，市场把空间回调出来。保守的去尝试收藏一些新茶是可选的，这里的新茶指的是猪饼、千山、千羽等等；亦可选择观望，等下一批新茶上市，再去考虑收新茶还是次新茶。

三月才刚刚开始，往年3、4月行情也是妙。敬请期待！（图文来源：水煮大益；作者：玖盼）

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