为什么春茶受到那么多人的追捧和喜爱 春茶为什么那么贵

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为什么春茶受到那么多人的追捧和喜爱 春茶为什么那么贵1

又快到一年的春茶季，很多业内和业外的人都期盼着春茶上市，那样的话不仅仅可以买到一年中最好的茶叶，更重要的是春茶带动的一系列事情，是不能单用金钱衡量的。

就从近几年的情况看来，关注春茶的人越来越多，而每年上茶山的人也越来越多，尤其是跨行业的，这些年比较明显，人和资本的共同作用下，茶山、茶农、春茶已经发生了实质性的改变。

不管是哪种情况，似乎对春茶的狂热和追逐每年剧增。

那为什么春茶会像古树茶一样受到那么多人的追捧呢？是因为春茶有着它自身的好处和其他茶不可比拟的地方。

比如它的品质是最好的。春茶是一年中内含物质最丰富的茶叶，不管是口感滋味，还是存放，都优于夏茶秋茶，更重要的是，它是制作成成品最好的原料。

很多品牌要开拓产品线的话，用春茶做原料的成品是必不可少的，因为只有春茶制作出来的，在品质上才能有所保证，才能走得长久，才能在众多产品中脱颖而出。任何一个做普洱茶的品牌或茶企茶商，没有哪一家的茶叶不是依靠春茶起来的。

所以，春茶无论是对于小茶商还是大型的商家来说都是至关重要的，少了春茶为依托，要想在普洱茶市场上做起一个品牌来，几乎不太可能！

同样的，春茶对于个人，消费者仍然很重要。因为品质过硬，不论是当年喝还是存放，春茶都是最好的，至少在某种因素和条件下是优于夏秋茶的。

因此，到每年的春茶季来自全国上茶山的茶友，大部分是去收春茶，尤其是在近几年，在经济发展模式发生巨大变动的情况下，人们对源头原料的诉求性更高，于是就直接上到茶山，买鲜叶，买毛料，绕过了中间商对货源的管控，甚至原料的不真实性，另一方面可以在价格空间的优势。

系列下来，就避免了原来双重受限的情况发生，这样就更大机会的买到自己想要原料。同时，这也就是为什么春茶会受那么多人追捧的大致原因了。（来源：普洱世家，作者：叶风，图片来源：南茗佳人）

普洱茶知识100讲｜第45讲：普洱茶冲泡太复杂？那来点简单的

笔者在第35讲中（普洱茶知识100讲｜第35讲：如何规范冲泡普洱茶？），给茶友们介绍了普洱茶的规范泡法。不过我此次春节回到家乡，却不好在亲朋好友面前露上一手。

一是他们抓一把放进茶杯冲泡的方式已经成为习惯，规范泡法在家乡显得格格不入，强行操作一手显得太“装”；二是即使强行“装”上一波，也没有一套正规的茶具。想着还是入乡随俗的好，所幸这也难不倒我，还是可以为他们泡一杯有品饮体验的茶汤。

首先，需要一套简单的泡茶器具，笔者选择的是一个拥有简易茶漏的玻璃茶杯，清洗过后投茶量为10g（具体投茶量以玻璃杯的净含量而定）。

第一道洗茶，洗茶的主要目的主要为了除去茶叶条索表面的杂质与灰尘（以及润茶），所以洗茶水注五分满即可，洗茶后立即倒出。

笔者所选的这款茶品没有时间标注，据传是2000年-2004年间的一款老生茶，这款茶品水含香明显，茶汤滋味饱满，茶气、体感较为明显，回甘、生津皆有不错表现。

下面是笔者用紫陶壶、白瓷盖碗、简易玻璃杯的冲泡口感对比，仅供参考：

这样的冲泡方式主要还是用于绿茶、红茶、花茶等散茶的冲泡，而普洱茶作为饼茶，茶叶泡开所需要的时间便远远高于散茶，所以简易茶漏取出的时间点便很重要，随着泡数增加，简易茶漏取出的时间也要延长。不过这样的冲泡方法缺点也很明显，至多四泡便会失去茶味。

时间紧凑的状况不仅是笔者一人，各行各业的工作人员都有，这样的泡茶方式其实很适合在办公室工作、又喜欢喝普洱茶的茶友。这属于笔者的“懒茶”分享，与普及茶知识的专业性无关，如果与茶友们的“自创”喝茶方式有所雷同，敬请留言与作者多多交流。

普洱茶知识100讲｜第44讲：如何判断一款熟茶的“资质”？

回顾往期，笔者给大家介绍了“五因子审评法”与“八因子审评法”（普洱茶知识100讲｜第18讲：茶叶的审评），此两种审评法对普洱熟茶同样适用。不过这两种审评方法多用于茶艺表演或者相关部门的专业审评，内容相对生活中的喝茶方式而言，过于繁杂、冗长，实在不推荐茶友们在选择熟茶的时候去用。

因此，有资深茶人把普洱熟茶的内涵总结为：香、醇、润、厚、滑、甜六点，并从这六点来判断一款熟茶的“资质”究竟如何。有好事者以此将熟茶分为四个等级：具备三点以下是垃圾资质，为难以下咽级；具备其三是中庸之姿，为堪品饮级；具备其四是中上之姿，为日常口粮级；具备其五已极为难得，为待客茶品级；具备其六更是茶中精品，为传世经典级。

下表为笔者对香、醇、润、厚、滑、甜六点的理解，仅供茶友们参考：

谈及熟茶，又不得不提提勐海茶厂、昆明茶厂，两厂自问世以来从中衍生的经典茶品中，便不乏一些熟茶产品。如勐海茶厂研制被誉为熟茶标杆之作的“7572”，又如昆明茶厂开创普洱茶人工渥堆发酵工艺后所生产的第一款熟茶茶砖“7581”。

熟茶渥堆发酵工艺自1973年正式研制成功至1975年趋于成熟以来，本身在普洱茶史上便具有划时代的意义。熟茶研制成功后，两厂延续唛号经典的熟茶产品多不胜数，其中以“75××”开头的唛号熟茶产品，更是成为了这一历史性的标志。

那普洱熟茶是否能越陈品质越好呢？在笔者看来是可以的。暂且不说刚出仓的熟茶一般有轻微渥堆味，需要时间来慢慢来淡化，时间的沉淀也会让普洱熟茶褪去燥感，变得愈发醇厚。

笔者曾在临夜时分与艾宝喝茶，喝的是一款1996年的熟茶，投茶10g左右，用紫砂壶冲泡。品饮间只感觉熟茶的香、醇、润、厚、滑、甜六点都有直观感受，喝茶、畅聊间已喝至二十余泡，此时已经喝不出茶味，不过茶汤依旧香甜，韵味悠扬。

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