放下酒杯,让健康从一杯黑茶开始英文 放下酒杯端起茶杯的说说

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万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶，这句话在茶圈里广为人知，说的是茶能够使人平静，其实暗含着平静的品茶能够使人摆正心态，放下浮躁，平和内心，这样才能做成一番事业。

酒是好东西，酗酒怪酒干什么？

酒在中国源远流长，少量的饮酒确实能对身体有益，可到如今的时代，品酒更多的变成了酗酒，给人带来了很多问题，例如脂肪肝，肝硬化等等这样的疾病。特别是酒给交通带来的一次次噩梦，酒驾使多少美好破碎。

随着健康的追求越来越多，黑茶从原来的遗忘，逐渐再次走进人们的生活中。

那么黑茶，这片神奇的东方树叶，到底和人之间有着怎样的关系，茶给人带来的到底有哪些不可思议的功效？

神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解。茶在唐代之前名为荼，这句话，显然是夸张表述，但也不难反应出茶对人来说，有着养生解毒的功效。茶中含有大量的维生素，生物酶，是21世纪健康的三大无酒精饮品，据世界卫生组织调查全球饮品后得出结论：茶为最健康的饮品，内含丰富的维生素，蛋白质，生物酶。

黑茶所具有的一些功效：

调降血脂

黑茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶氨酸、茶红素、咖啡碱以及矿物质元素等活性功能成分，尤其金花普洱表现出较强的降血脂效果。

黑茶降血糖

黑茶能够有效调节血液中胰岛素的浓度水平，从而调节血糖。其中茶多酚类化合物还能降低血液粘度，增强毛细血管韧性，防止微血管破裂。临床试验证明，常饮这样的茶能够降低冠心病发病率。

降低尿酸

体内尿酸过高是因体内黄嘌呤氧化酶和腺苷脱氨酶的活性出现异常，致使尿酸生成过多，黑茶能显著降低这两种酶的活性，从而改善高尿酸血症。

保肝护肝

研究表明，金花(冠突散囊菌)能及时清除肝脏内酒精代谢产生的乙醛、逆转乙醛产生的途径，从而减少酒精对肝脏的伤害。

抗辐射

长期日光照射容易导致皮肤光老化、皮肤癌变等一系列疾病，茶能够有效减少紫外辐射对皮肤纤维细胞的损伤，具有一定的抗辐射作用。

那普普通通的一片茶，到底成就了多少人的发财梦？

大益老茶以“88青”为最，但这款茶成就的是以陈国义先生为代表的港澳台茶商。真正使芳村茶商致富的大益茶当属“2001简体云”。

在介绍这款茶之前，先得说一段现在听起来“很狗血”的剧情。

早年普洱茶由几个国营大厂所垄断，作为少数能够创造外汇的农产品，其大部分都被销往港澳台地区。那时候的普洱茶不像现在这么金贵，因为便宜所以存放起来都很随意。

闷热潮湿的香港本身就是一个大湿仓，从某种意义上说，港仓与其说是干仓，倒不如说是接近湿仓的干仓更确切一些。外加寸土寸金，普洱茶也基本都堆在一起。

直到88青的出现，说来也巧了，88青先是在勐海茶厂的仓库里存放了一段时间，后来才被运到香港。机缘巧合下，陈国义先生并没有把它们堆在闷热潮湿的仓库里，而是空气相对流通的外间。这样一来88青躲过了“港仓”的命运，这么一躲就诞生了传奇。随后7542的声名大振，成为香港地区最为流行普洱茶之一，与之对应的自然就是其不断上扬的价格了。

当然这一切同还在芳村摸爬滚打的小茶商们没有什么关系。

2000年也是港澳台商人们扎堆来大陆投资的时代，他们当中不乏爱茶人。经商之余，他们也来到芳村，寻找能够成为88青的7542。结果却令人非常失望，并不是没有相关产品，而是大部分产品都被送到了错误的地方——要么是阴暗潮湿的仓库（当时的芳村条件的确差），要么是肇庆的防空洞。这也是为什么97水蓝印湿仓茶多，干仓茶罕见的主要原因。就因为把茶放错了地方，只能眼睁睁地看着财富从手中溜走，那时候的芳村茶人心中的不甘可想而知。

现在若要与老茶人谈二十年前发生的事情，多数人都会说“错过了一个亿”。这话到还不算夸张，当年97水蓝印不到10元钱一片，现在最少5万起。茶商们痛定思痛，勐海茶厂举步维艰，事情有时候就这么巧。2001年勐海茶厂为了增加收入，大幅增加了7542的产量，这就等于给了芳村的茶商们一个补票的机会。

因为在这一年，勐海茶厂对产品的外包装进行了更改，原来棉纸上印着的“雲南七子饼”的“雲”（繁体字）改为“云南七子饼”，所以这一代的7542被茶人统称为“简体云”7542（简体云是这一年大益茶的通用包装，像7572也用到了“简体云”的包装，通常情况下，“简体云”多指生茶）。

简体云是特指中茶版本的7542，但是01年简体云批次太多，有厚纸、薄纸，七、子有缺和无缺的.....不同版本、不同仓储之间的差异还是很大的，以至于现今对这个简体云褒贬不一。就是这一系列的产品给芳村的老茶人们带来了极其丰厚的收益。

普洱茶是拼配的好，还是纯料的好？

有些茶友认为，纯料才能呈现出普洱茶最纯粹的香气和韵味，并且由于某一山头、某一片茶园，甚至某一棵古茶树每年的产量都是固定的，所以纯料才更显珍贵；

另一些茶友则认为，层次丰富的香气和口感，才是普洱茶最大的魅力所在。许多传承至今的经典普洱茶，就是通过精湛拼配技艺制作而成的，纯料不过是一种概念罢了。

那么，对于刚入门的普洱新茶友来说，纯料和拼配，究竟该如何选择？

纯料涵盖的范围可大可小

说到纯料，普洱茶友们通常都默认是古树茶。

纯料涵盖的范围可大可小，选用纯古树料，或是同一个片区、山头、茶园，甚至同一株茶树（即“单株”）采制的晒青毛茶，精制而成的普洱茶，都可以称之为纯料普洱茶。

因为具有相似特性的原料，会呈现出相似的香气和滋味，所以喜欢喝纯料的茶友，大多追求的是某一种极致的茶香和韵味。

在纯料的基础上，普洱茶界近年来又衍生出“单株”的说法。当古树、纯料、单株等多个概念组合在一起，茶友们也更倾向于认为“这款茶品质不错”。

拼配是普洱茶的传统工艺之一

拼配的类型多种多样，不同等级、山头、树龄、季节、年份，或是不同发酵程度的原料都可以进行拼配，前提是各类原料需按一定比例科学组合，最终实现“1+1〉2”的效果。

很多刚入门的茶友容易将拼配误认为是“以次充好”，其实不然，拼配的核心宗旨是：扬长避短，显优隐次，高低平衡。

许多至今仍在持续推出的普洱茶，比如大益7542生茶、7572熟茶，中茶7581等，沿用的都是几十年前的经典配方，它们既是普洱茶品质的标杆，也是入门必喝的代表性茶品。

合理拼配的普洱茶，香、形、味、韵俱佳

普洱茶具有“一山一味”的特性，受海拔、气候、土壤、降水等客观条件影响，生长在不同山头的茶树，采制的茶叶香气和口感表现也各不相同。

从山头来看，有的滋味比较饱满，有的香气比较出众，还有的水路比较细腻；

从原料来看，芽叶越鲜嫩，茶毫越显，氨基酸含量更高，茶汤比较鲜爽；等级稍低条索修长，糖类物质含量更高，喝起来甜度更显……

将具有不同特性的原料，按照合理的比例拼配在一起，既能充分呈现出普洱茶的香、形、味、韵，同时也可以为后期转化提供更丰富的内含物质。

拼配并不是各类原料的简单混搭，作为普洱茶的传统工艺，拼配其实非常考验厂家的技术成熟度。

当一款产品被市场所认可，按照同一配方进行延续性批量制作，在提升了生产效率的同时，更多的原料也得到合理利用。

相较拼配而言，纯料普洱茶的整体表现更稳定可控，这也是某些茶友更喜欢喝纯料茶的原因所在。

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