科学体系谈普洱茶仓储机理 普洱茶仓储各地特点

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科学体系谈普洱茶仓储机理 普洱茶仓储各地特点1

近日与茶友聊天说；“喝茶要有平常心，对茶要有包容心，不要一味追求仓储的干净，更不能有’纯干仓‘这种概念性的说法”

虽不能苟同其说法，但也不与其争辩，毕竟每个人对普洱茶仓储的理解不同，你说的‘纯’到底是有多纯？你说的‘干’到底是有多干？

个人而言喝茶只是追求口腔的刺激度与身体的愉悦感，就算是几十万上百万一片的印级或号级茶如果仓储很差那喝的也毫无愉悦感，最多只能体现一个“豪”字，我宁愿喝几百元一片10~8年仓储干净的熟茶！

在保证真品的情况下，同一款茶不同仓储反映在市场价格也不同，我们以市场明星茶品“88青饼”为例，在全国最大的普洱茶集散地广州市场来看正品88青的市场价从3万~8万不等，那么同一款茶价格相差这么大的原因是什么呢？除了商家的名誉及个人名声效应对茶品价格的溢价以及稀有性的体现，最主要的因素还是仓储的因素对茶品品质的影响造成市场消费者的接受度。

对于真假辨伪无论茶商或茶客都能通过包装、纸张、字体、颜色、暗记、饼型等特征达成共识，但普洱茶仓储问题是个世界性的问题，至今没有哪个团体或机构能拿出一个比较数据化的系统来评判一款茶仓储值的标准！

比如在前辈大师那了解到的仓储打分方法；以50分为中间值，4948474645....数字越小表示越干，51525354....数字越大表示越湿。

而我们日常的仓储打分方法是；以90分为满分（因为在品饮某款茶品的时候只是在这一个时间段的表现，而没法判定具体此款茶品的最佳口感表现力是在什么时候或是什么样的，所以留有10分的空间）。理论上讲这种打分方法也是从干湿度上判断，但实际上往往把仓味杂味、香气等表现力也融入评判打分的标准中去，若70分以下就入不了口。

70年代，普洱茶的消费及转口区、港澳台等地区的茶商为了让普洱茶尽快的转化到位适合品饮，在仓储环节采用人为干预的措施，就是有意在高温高湿的环境储存普洱茶（入仓）一段时间，（一般3年左右）转化到位后再存放到相对较干燥的环境存放（退仓）一段时间（一般也要3年左右）经过这般人为干预的入仓退仓，普洱茶的转化程度相当于自然环境下10多20年的转化，这样就能相对快速的进入市面消费。

70-90年代，普洱茶主要是港澳台及东南亚华人在消费，绝大多数的茶品都经历了上述的仓储环境，我们称之为“传统仓”。

传统仓特征，高温高湿人为干预，转化快水路好气味差，有仓味（霉味）退仓不到位会锁喉，市场价格相对低.。

在当地自然环境下无需人工干预的存储方式我们称之为“自然仓”

自然仓特征，转化适中，水路有改善，气味一般，有杂味无茶香，对茶香没有太高要求的人一般能接受，市场价格中等。

进入2000年以后，华南地区受到港澳台的影响，人们才开始逐步接触普洱茶，而后内陆部分省份城市也有普洱茶的出现，因大陆饮茶习惯主要以绿茶、花茶、乌龙茶为主，偏好高香，一般人很难接受普洱茶传统仓储的特有仓味（霉味）所以普洱茶的存储方式慢慢向纯干仓的方式转变，就是人为控制温湿度，还要追求存储环境的阴凉干燥避光无异味等，目的是最大程度上保有普洱茶的本味及茶香，但缺点是转化缓慢，一般需要10几20年才适口，这种环境我们称之为“纯干仓”

纯干仓特征，阴凉干燥避光无异味的独立空间环境，人为干预控制温湿度，转化缓慢，水路变化慢，气味好，最大程度的保留茶本味，茶香高，原喝绿茶花茶乌龙茶的人喜爱纯干仓的普洱茶，市场价格相对较高。

早期也有人直接把仓储分为干仓与湿仓两种，但市场越来越细分化这种分法太广义。

随着时间的推移及普洱茶文化的普及品饮普洱茶的人群越来越多，因此近年来又会从地域地名来划分仓储，

港、澳、台、大马，昆明仓，广东，广西（南方仓）、江南、北京，西安，新疆等地（北方仓），

其中争议最大的就是南方仓与北方仓，

南方人说北方干冷常年温湿度偏低，一年当中只有夏季三四个月温度能到25度，湿度能到70%，春秋冬三季，温度只有20度以下，湿度50%以下，再加上秋冬季供暖系统空气更较为干燥，存出的普洱茶酸涩感强、汤水薄、刺激性重、不够温润，茶韵不足，整体转化速度慢。

北方人听了不高兴了，说南方常年温湿度偏高，每年春转夏三四月份“回南天”梅雨季节经常墙面地面都挂水滴空气太潮湿，存出的普洱茶香气不扬，口感不清爽、有仓味（特指广东的仓库闷仓味）整体转化速度过快。

南方茶友说从广州仓存储的茶放到北方通风干燥的环境醒茶十天半月就能散去仓味去除水气，这种方法可能南方茶友更能容易接受，但是北方茶友仍然接受不了这种口感，

所以，个人认为一款新茶先放南方存储5-6年，再调到北方存储5-6年，这样才可能达到南北优势结合的特点。

有茶友把北方仓比作“青春正气萌萝莉”

把南方仓比作“柔美陈韵御娇娘”

南北的仓储没有好坏之分，只是地域经纬度不同造成的气候差异，人们从小的生活习性穿衣打扮饮食文化各不同，体质（包括年龄不同）口感需求各不同。

不管是哪里的仓，只要是在正确合理的温湿度环境内存储，总有适应的消费群体。

普洱茶的原料来自于云南澜沧江流域的两岸（低纬度高海拔）乔木大叶种，树高根深，能最大程度的吸收土壤中的养分，各种因素决定了普洱茶原料的有效物质丰富，加上普洱茶传统工艺最为关键的低温制程，使得普洱茶成品能保留有效物质的活性，便于后期转化，所以普洱茶新茶苦涩度较高，难以入口。

老茶，当然是从新茶而来，但不是所有的新茶都可以成为老茶，保证源头的生态环境、用料、工艺制程，关键还是储存环境。

老茶人说普洱茶“越陈越香”，老茶人又说“10年不开仓，10年不成茶”，并且又都大力倡导：“喝熟茶、藏生茶、品老茶”，“陈”与“藏”都是需要时间，那么这个过程谁来“陈”？谁来“藏”？茶企？茶商？还是消费者？

严格意义上来讲普洱茶从鲜叶采摘--萎凋--杀青--揉捻--晒青--压饼成型等环节，甚至“10年不开仓”都要归纳于普洱茶的制程范围内。

显然目前市场茶企把这10年高昂的成本直接推向了消费者，先把银子赚到自己的口袋，

每年以吨数的产量囤积10年科学的存储，当然也是需要庞大的人力物力和资金压力，

没有哪个茶企敢冒这么大的风险。

中小型的茶商、二手、中介，更不可能花费这么大的资金去做科学的存储管理，

大部分都是简单的租个厂房存放，作为临时中转，存储环境参差不齐，只有极少数明星茶品才会用心存放，他们当中甚至有不懂普洱茶也不爱喝，茶，在他们面前只是一门生意而已。

初级个人消费者，家里书房客厅卧室随意乱放，甚至与酒类其他茶类红白黑绿、生熟不分一起放入冰柜或地窖，以为普洱茶只是简单的通过时间放老了就好喝，这种存法再好的茶最终也是成为一堆垃圾，就像茶友打的比喻一样，你买了一块豆腐放在家里若干日后看着它变成豆腐乳！

资深发烧友，收藏投资客，会选择高楼层独立的空间阴凉干燥避光无异味，离地、离墙，生、熟、年份分类，配有温度计湿度计抽湿机等，常年控制温度20-30度之间，湿度60%-70%之间。并与空气有适当的接触。（这种环境对普洱茶的酶促反应和有益菌的繁殖为最佳状态）能存出好茶，但量有限，难聚香。稍有不慎，受潮或吸入杂味将对普洱茶造成不可逆的损伤。

例如；

你是北京、石家庄的客户，我就给你雾霾烤鸭味的仓储，

你是西安、新疆的客户，我就给你肉夹馍哈密瓜味的仓储。

你是东北那旮旯的客户，我就给你猪肉炖粉条味的仓储，

你是江浙沪一带的客户，我就给你青菜加白糖味的仓储，

你是四川的客户，我就给你麻辣火锅味的仓储，

你是湖南湖北的客户，我就给你绝味臭豆腐味的仓储，

你是江西南昌的客户，我就给你民间瓦罐肉饼汤味的仓储，

你是泰国的我就给你咖喱味的，

你是韩国的我就给你泡菜味的，

你是日本的我就给你芥末味的，

总之满足各种需求，这样普洱茶才能成为真正的国饮，冲出国门，

以后的足球世界杯，马拉松赛，都有云南普洱茶冠名，

咱们再编一个故事骗老外听，就说当年的毛主席领着红军爬雪山过草地，

没有吃没有穿，就是靠喝普洱茶才艰难的渡过了二万五千里长征的！

哈哈哈~编不下去了!

纯属个人对普洱茶仓储的浅见杂谈，欢迎来喷。（作者：黄健/微博：酽净小黄,2023-11-15）

大益茶市能否稳健芳村人说了算！

大益茶的波动使得许多投资者开始把注意力转移到整个大益茶市上面。许多人甚至开始研究大益集团的一举一动从而决定买入还是卖出。若想通过看大益来确定大益茶市的走向，未免有舍近求远之嫌，若想看明白大益茶市，只需要把芳村茶人的动向弄明白就好了。

茶在大益不假，市场却在芳村。

最近两个月的时间里，大益集团并没有太多动作，而大益茶市却变得起伏不定，这一切都是芳村茶人带来的变化。

茶价的剧烈的波动从来不是问题，有人赚钱就一定有人亏钱这也是公认的事实。在茶价剧烈波动的时候，不过是赚钱亏钱的速度加快了。只要市场整体交易活跃，就说明芳村茶人踊跃的进行交易，即便市场有波动，也无伤大雅。

大益茶市最坏的情况绝不是一件茶在一天内出现四位数甚至是五位数的跌幅，而是茶价接连不断的下跌之后，芳村茶人陆续离场。单位时间内交易量不断下滑才是最令人头疼的问题。目前来看，因为疫情的缘故，市场被迫延期开放，芳村的投资者们为了弥补失去的时间，提高了交易的频率，这也是茶价波动的主要一个原因。

比起研究大益集团的东西，我更喜欢观察芳村茶人们的日常。如果茶人们每天开门后，三三两两聚集在一起，谈论最多的话题是大益茶；每天茶余饭后的谈资是在大益茶市中的收益，即便是义愤填膺的去抨击某款茶的下滑，这也都是大益茶市的利好。

在长期的观察中，我发现了这样一个有趣的规律。大益茶市的繁荣程度跟芳村茶人日常交谈中“大益”二字出现的频率成正比。大家讨论大益茶越多，大益茶市就越火，反之亦然。

芳村茶人们喜欢在彼此的交流中判断一款大益茶的走向，也喜欢从各种小道消息中捕捉到潜在的商机。种种交流行为都会表现在市场当中。就像无数条小河汇集在一起，形成了一条连接全国所有大益茶投资者的大江。

一个芳村茶人从来都决定不了大益茶的走向，但所有芳村茶人加在一起就可以左右普洱茶投资茶市场的兴衰。若想知大益茶投资市场的未来，就要多接触芳村茶人。

大益茶市稳健与否，芳村茶人说得算。（图文来源：大益行情网）

大益加快筹划上巿？

广州芳村南方茶叶批发市场是大益普洱茶最大的集散地和二级市场。大益行情网力求为你提供芳村每日及时、准确、全面的大益普洱茶最新成交价、市场行情分析，是您投资大益茶的手机端指南针！

传闻大益上市不是一天两天了，犹如过年回丈母娘家一样，时不时就得来一回，这不，又开始传了！

实际上2004年改制以后，一直到2023年，大益都是归属在博闻科技下面的，大益“博”字系列即来源于此。不过虽然博闻科技是上市公司，但大益却不是，博闻是1995年12月8日上市的，远远早于收购大益（当时是勐海茶厂）的时间，大益只能称作是上市公司博闻科技的非上市子公司，博闻科技的业务范围也不涉及茶类，所以大益并不像某些人说的早就上市了，都2023年了，不知道一天到晚想什么？

就不能百度百度？

这也涉及到企业上市的主体部分，一家企业可以总体上市，可以拆分成几个公司上市，也可以让下面的子公司单独上市，或者买个壳注资上市，花样繁多，不要觉得一家公司属于上市母公司它就一定是上市公司，有奶不一定是娘！

情况在2023年发生了变化，2023年大益正式与博闻科技分家，单独成立了股份制集团公司，为此博闻科技还遭到了股民的诟病：这么好的优质资本被剥离，是大股东不负责任的行为，连带博闻科技股价受到连累，狂跌不少！

大益集团在2023年成立，也有传言说就是为大益上市做准备，这种说法不是空穴来风，当时的大益确实具备上市的条件，至于上市条件，在中国最为关键的就是财务状况了，特别是在持续经营时间不小于三年的情况下，最近3个会计年度净利润均为正数且累计超过人民币3000万元（净利润以扣除非经常性损益前后较低者为计算依据。），这是上海证券交易所的要求，与深交所的大同小异，且是主板的上市要求。

至于公司性质，营业额，注册资本，治理结构，资本结构，股权结构等等都是小意思，最为关键的是你能不能盈利，且是长久盈利，大益就没必要强调了，条件已经远远超出上市要求，甚至于云南省政府都力推大益上市，毕竟云南上市企业确实少了点，上市企业的多寡是一个地区繁荣与否很重要的标志！

归根结底，大益不是能不能上市的问题，而是什么时候上，愿不愿意上的问题！

当然，需要说明的是上市对于大益利弊都较多！

品牌，明星效应，知名度自然是暴涨的；

大益在茶叶界这一亩三分地确实是王者，在全国全行业就成了边缘角色了，至于它的投资效应更被人称之为天方夜谭。小编给亲戚朋友讲述这方面的信息还被当成深陷传销不能自拔的典范，时不时被教育一番，瞧瞧那小子，中毒太深，买茶还能赚钱？怕不是传销洗脑不能自拔了，以后离他远点！

虽说有“酒中茅台，茶中大益”的说法，但大益远远不能和茅台相提并论，零陵上将刑道荣咋能和汉寿亭侯关羽比较，这都是吃了不上市的亏，一旦上市，多少股民盯着你，证券公司求着你，企业的曝光率和知名度蹭蹭上窜，大益的投资收藏模式被全民逐步普及和接受，妥妥的免费广告效应。这年头一定程度上说，你知名度多高，赚钱就有多少。

知名度高了，自然也会招风惹雨，人怕出名猪怕壮，何况大益的盈利模式实在是迥异于一般的企业，投资收藏类金融。实体企业和金融靠边，基本上喷子键盘侠不会放过的，庞氏骗局，击鼓传花，资本炒作这说辞必定是一套一套的，少不了负面的政治和经营风险，国家现在抨击炒鞋，炒房，炒茅台，大益上市必定被喷的不轻，毕竟大益是新鲜事物，资本市场的怪胎，还得需要时间理解和消化。

至于大益现存的资本市场，特别是期货市场，更是被放大镜盯上了，公检法时不时查查，以前是闷声发大财，现在成公众人物，随地吐痰大小便，牵姑娘的手都能成为花边新闻，名气所累，不能随心所欲，不逾矩！

融资规模大，成本低；

上市的最大好处就是发行股票募集资金，而且借钱不用还，资金获取成本极低，简直不要太爽，这就是为什么很多企业千方百计要上市的原因。

资金对于一个企业的重要性不言而喻，相当于孩子的奶，成人的血液，有了钱可以夸大规模，可以研发技术，可以赚更多的钱如是循环。不过对于大益来说，资金可是一点都不缺，大益的现金流非常好，一仓库的茶就是钱，丢出来就可汇拢不少资金，上市融资的渴望并没有那么大，何况上市发行股票的程序极其繁杂，发行一次以后，再次增发需要批复的手续更多，相当不划算。

但一旦发行股票，一次性募集的资金是相当可观的，比大益几十批次的茶要来的快，这倒是颇有诱惑！

做大做强大益；

大益虽然是普洱茶行业的龙头企业，盈利强劲，是非常好的现金奶牛。但是近些年遇到了发展的瓶颈和天花板，传统加线上销售也就20多亿，快消增长乏力，茶庭年年烧钱不见效，房地产举步维艰，新餐饮同样是只进不出，大益新开拓的版块都要钱，企业的整体规模一直被限制在一个较低的水平。

要新的发展，第一要有钱，第二要有更大知名度，显然股市最符合这个条件了，股市钱多，好企业少，全民关注之下有着广泛的推广效应，是大益做大做强，成为全国知名企业的必由之路。

惠及企业员工，营销渠道和衍生市场；

大益盈利状况有多好，多能赚钱，别人不知道，企业员工能不清楚？经销商专营店能不清楚？芳村的各位能不清楚？这么好的企业，在外人不明觉厉的情况下，圈子的人抢先一步上车买票，自然会赚的盆满钵满。

通常来说，一个企业上市，最直接享受到利益的是公司所有人，企业员工，上下游供应商，经销商，核心市场人员等等，因此对于大益上市，我们还是很期待的说！

投资收藏市场的暴增；

除了核心加外围市场，整个大益投资圈在全国的影响力还是很小。从阶层来看，集中在上层阶级，从收入集中在高收入群体，即便是其他上层阶级高收入群体对大益的投资价值都是未置可否的，投资收藏圈仍旧是很小的一个版块，与股票、文玩市场相比，规模小，资金少，参与人员高度集中。

大益的收藏投资是很反智的一种现象，很多人并不清楚其中的机理，一个可年年生产，复制的茶叶，为什么会越来越贵？显然这非常反人性，也难怪别人觉得你是投机倒把，传销坑人了。

大益的上市，必然引起社会对大益盈利模式的探究，对大益投资收藏的普及是一个很好的助推，不明白可以，真理是越辨越明的，只要有更多的人明白这个机理，就有更多的人，更多的资金参与进来，自然这个盘子就会越来越大。

其他的有利于公司良好的治理结构，未来发展等等都已是老生常谈，不再赘述。

弊端同样是摆在眼前的！

强制信息披露，特别是产品发行和财务状况。以前大益可以突发性的上市新品，大不了就发个谍照，上市了这招就不能用了，这直接关系到股价的高低，不能突然袭击，不能隐瞒上市数量和用料，公司的财务状况一目了然，这对于市场投资客来说，利用信息不对等赚钱的机会少了，赚钱的难度大了，公司稍微搞点内幕小动作，就是铺天盖地的口水，搞不好还要被调查，罚款之类。

大益应对市场的手段变少了，对于庄家来说，机会多了。

上市就要分出公司的一部分股份流通，至少是25%，通常能占到一半，如果有人恶意收购股票，想要掌控大益，至少干预大益的正常经营都是有可能的，万科事件历历在目。大益能走到今天，是吴远之的功劳和智慧，外边的人插一杠子，会对大益带来那些不好的后果，都是未知数。

股票市场的负面影响，中国的股票市场熊多牛少，波动性和波动幅度都很大，这也会影响到大益的发展。本来大益茶投资市场的走势和股票市场的走势是相反的，现如今收股票市场波动拖累，会增加大益茶走势与股票的相关性，减弱互补性，这种相关性在长期浸淫大益投资市场的人来说，不要也罢。

大益投资市场是比较独立的圈子，凭借大益茶深厚的历史积淀和历代经典产品的光环效应，大益衍生出了一个分工有序，具备一定规模的投资收藏市场，且与其他资本市场比如证券交易，古玩，风投并立，大益上市的每一款投资茶就是股票，就是有价证券，大益没必要依附于其他资本市场，自己玩自己的就好，宁做鸡头，不做凤尾。

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