存茶的条件 为什么要存茶,存茶的魅力和价值在哪里

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存茶的条件 为什么要存茶,存茶的魅力和价值在哪里1

高级的茶，连香气都是独特的

价格昂贵的茶，总有其特别之处，识别度高，不可模仿，就像今大福的茶，无论什么情况，烟蜜香始终成为其班章茶原料的特殊香气，并不是任何一个品牌可以效仿的。

这类茶的价格不低，香气也更独特，所以此类茶建议单独归类存放在离地紫砂罐里，不与其他茶交叉存放，而且还要做到定期翻看茶品有无受潮发霉情况，做到及时止损。

没有特殊香气的生熟茶，可短期内一起存放

很多茶友认为生熟茶不可以一起存放，但科学证明生熟茶各自的内含物质有一定差距，短期内一起存放可以让生茶的转化更快，吸附部分优质熟茶的气味，成为生茶中不太一样的另类好茶。同样的熟茶也能吸附优质生茶中的浓郁香气，而变得灵动甜润。

但这里需要注意的是，生熟茶存放的时间不宜过长，建议不超过3个月。因为随着时间的推移，生熟茶的物质都在转化，最终还是要回归生茶与生茶存放，熟茶与熟茶存放的状态，才更加利于后期的稳定发展。

尽量存三五年内已经有转化效果的茶

除了存储原因外，普洱茶要越存越香，还需要茶品本身原料要达标。

品质不好的原料，内含物质含量低，后期转化空间小，经过一段时间存储，内质转化殆尽后，反而会发生氧化反应而分解消失，从而使得茶品越存越难喝，越存越废。

当你确认一款茶能否存的时候，现在喝能判断一部分，3年后再去喝，如果更加优秀，那么可判断这款茶能够存放。这跟普洱茶制作工艺也有很大关系，如杀青过重等，使得茶叶内发酵的微生物等被灭杀，后期转化空间也就小了。

错过最佳品饮期，越存越寡淡

在挑选好茶之后，存茶并不意味着可以一劳永逸，更需要了解的是，在储存过程中，茶叶处于一直变化的状态。

存茶的本身就存在很多的不确定性，有惊喜，也会有一定的风险。

普洱茶的独特之处在于，它是后发酵茶，滋味是不断提升的，向着最佳适饮期靠近，但超过最佳适饮期后，其香气滋味的表现可能还比不上新茶阶段，因而很多几十年的老茶喝起来寡淡无味。

与生茶相比，熟茶经过渥堆发酵，茶叶内的物质已经被快速转化过，能够在短时间内达到最佳的适饮期。

熟茶存储的最佳期限一般在十年左右，不过还是需要根据仓储的环境，以及原料的发酵程度来决定。

在实际存茶过程中，说茶优品建议大家定期开汤试饮，以了解茶叶的变化及存储状态。

如果是香气出现了异杂味，则是存储的环境不当；如果是滋味口感上的欠缺，看存储时间而定，短时间存储的茶，可能是茶叶处于转化的尴尬期，存了较长时间的茶，可能是过了最佳品饮的期限。

“歙县3000吨茶叶被泡”后续来了，失声痛哭老总周末亮相济南茶博会！

7月11日，中央各大媒体报道的《歙县茶企3000吨茶叶被泡，负责人失声痛哭》的视频牵动全国人民的心，动人的一幕，您还一定记着呢！半个月过去了，中华合作时报·茶周刊全媒体记者一直挂念着歙县茶产业的受灾情况，昨日，歙县茶产业发展中心主任程高旗向记者表示，通过茶周刊全媒体向全国茶人表达谢意，感谢大家对歙县茶产业的关心，目前受灾企业已全面恢复营业，希望大家多喝歙县茶！

歙县茶企3000吨茶叶被泡，负责人郑绍东失声痛哭。

歙县茶产业发展中心程主任介绍说，在这次特大洪灾中，部分茶园有受灾情况，但受灾最严重的还是茶厂。歙县经济开发区是受灾最严重的地区之一，各大媒体报道的3000吨茶叶被泡的茶企就在歙县开发区，这家企业名叫黄山茶叶集团，负责人是郑绍东。洪灾过后，援建的武警官兵帮助企业搬运茶叶、整理设备、清理厂房并全力协助企业进行灾后重建工作。歙县当地党员干部和爱心志愿者也行动起来，帮助厂区消毒防疫和打扫卫生。目前，黄山茶叶集团的淤泥和垃圾都已经清理干净，工厂开始正常运转。

黄山茶叶集团是一家集生产、加工、经营、自营进出口茶叶及相关原辅料和设备于一体的茶企，7月7日当天，洪水涌入厂区，3000吨的成品茶和半成品茶被淹，损失高达9000万元，细心的网友质疑怎么一斤茶才卖15元，其实出口茶就是这个价。为帮助当地的茶农运输，企业今年收的茶叶比往年更多，所以损失也更大。

网友最关心的是泡过水的茶叶怎么办？据程主任介绍，“地上四五层的茶叶都被浸泡，已经拉走销毁了。开发区管委会组织车辆（把浸泡的茶叶）拉到垃圾填埋场，也算见证。没有淹到的茶叶，但是沾有水汽，已经第一时间进行复烘，能够加以利用，泡过水的茶叶绝对不会流入市场。

出征北方首秀济南

歙县是全国著名的茶叶之乡、全国重点产茶县，安徽省第一大产茶县。2023年，全县茶园面积28.37万亩，茶叶产量1.32万吨，全县茶叶出口创汇1.07亿美元，综合产值40亿元。歙县遭遇洪灾后，县委、县政府全力护航企业渡过难关，走出灾情阴影。山东是歙县茶叶传统的主销市场，济南是长江以北最大的茶叶集散市场，恰逢7月31日至8月3日举办中国（济南）第十四届国际茶产业博览会暨第八届茶文化节举行，歙县县委、县政府组织10家茶企组团亮相济南，其中9家是受灾企业，黄山茶叶集团也在其列，郑绍东也会亮相现场。除参展外，歙县县政府联合黄山市农业农村局将于8月1日在济南国际会展中心举办“济南泉?歙县茶”山东推介暨万人品鉴会与歙县茶叶、旅游、招商引智专场推介会活动，并通过现场冲泡、免费品尝的形式举办万人品鉴会，让广大经销商和消费者充分感受“济南泉?歙县茶”的无限魅力。

歙县是古徽州政治、经济、文化中心，徽商的发源地，徽文化的发祥地，早在唐代就被誉为“茶叶产量全国之最”。黄山毛峰、顶谷大方被选为国家礼品茶，黄山银钩被选为外交部礼品茶而闻名中外。徽商纵横商界几百年，缔造了“无徽不成镇”的传奇，百年品牌吴裕泰、张一元就是徽州茶商的典型代表，至今仍在书写茶业界的传奇。因歙县是我国历史上传统的茶叶产区，歙县茶历来在北方的山东、北京、上海、天津等大中城市广受欢迎，在安徽省外开设茶叶专卖店1000多家，从业人员近万人。接下来，歙县县政府还将组织受灾茶企前往合肥、上海、杭州推荐。

歙县有哪些特色茶呢？笔者将向你一一推荐：

黄山毛峰

歙县是黄山毛峰的核心产区。黄山毛峰形如雀舌，匀齐壮实，锋毫显露，色显嫩绿泛象牙色，鱼叶金黄，香气馥郁持久，汤色嫩黄绿，清澈明亮，滋味鲜爽回甘，叶底嫩匀肥壮，黄绿鲜活。其中“金黄片”和“嫩绿泛象牙色”属于特级黄山毛峰明显的外形特征，1986年被外交部定为招待外宾用茶和礼品茶。

歙县滴水香

歙县滴水香是上个世纪90年代初研发的新款名优绿茶，外形紧结卷曲、色泽黄绿润泽、香气清高持久、滋味鲜醇，被誉为国内一枝独秀的浓香型绿茶珍品。歙县滴水香以特有的安徽省地方茶树良种滴水香茶树鲜叶为原料，有机融合了烘青和炒青绿茶加工工艺特点，采用独特自然的提香工艺，更加突显出茶叶的鲜灵香韵。2023年10月，歙县滴水香制作工艺获国家发明专利。

歙县大方茶

歙县大方茶属绿茶类中的扁形茶，传说因明代大方和尚创制而得名，1986年被选为国礼茶。据《歙县志》记载，明隆庆年间（1567－1572），大方和尚为招待香客，自种自制茶叶，供来人饮用。据记载“扁形龙井茶很可能是吸取大方茶炒制技术而发展起来的……”歙县大方茶因其外形扁平匀齐，色泽暗绿微黄，茶汤亮绿，有熟板栗香，味浓爽口而名扬天下。

珠兰花茶

歙县是珠兰花茶主产区，至今已有300多年历史。1979年，歙县茶厂选送的珠兰花茶荣获国家商业部全国花茶评比第一名。近年来，歙县运用现代农业科技，率先创建珠兰花大棚基地，树立“好茶窨名花”的经营理念，填补了国内高端花茶市场的空白。歙县珠兰花茶是以徽州烘青、黄山毛峰、歙县大方茶、歙县滴水香等茶叶为茶坯，新鲜珠兰花为香料窨制的香型茶，既有珠兰鲜花的清雅芳香，花香持久耐贮藏，又兼具黄山茶叶纯正茶味，深受广大消费者欢迎。

黄山白茶

黄山贡菊

黄山贡菊（徽州贡菊）以朵大瓣厚、白花黄蕊、蒂小味香、回味甘甜等品质特点而闻名遐迩，具有饮用、药用、观赏等多种功能，享有“菊中之冠”、“民族瑰宝”之美誉，被业内专家推崇为“四大名菊”之首。

普洱茶存放几年才算老茶？

相比新茶时期的青涩，存放之后“越陈越香”的普洱老茶更具魅力。

存放时间越久，普洱茶的综合品质就越好。但除了年份之外，原料、工艺、仓储环境等因素对普洱茶后期转化的影响同样也不容忽视。

年份只是普洱茶众多属性之一

处于不同转化阶段的普洱茶，香气和口感也各不相同。以存储年份来划分，业内通常将存放了5-10年的普洱茶称为“中期茶”，存放时间超过10年则为“老茶”。

但年份相近，并不意味着综合表现就完全一致。由于普洱茶的转化速度与仓储环境的温湿度密切相关，将同一款茶存放在不同地方，数年后再喝也许会是不一样的品饮感受。

也就是说，年份只是普洱茶众多属性之一，无论中期茶或老茶，在评价其综合品质时，仍需将原料、工艺、仓储等因素考虑在内。

“普洱茶存放多久好喝”更具讨论价值

一般情况下，存放在温湿度较高的环境中，普洱茶的整体转化速度也相对更快。

常喝普洱茶的茶友就知道，昆明仓是典型的干仓代表，广东仓的温湿度则明显高于昆明，将同一款茶分别存放在两地，以陈期5年为例，广东仓茶汤更厚，昆明仓香气更扬。此外，两款茶的外观，包括茶饼色泽、汤色、叶底柔韧度等都有差异。

从这个层面来看，以年份来评判普洱茶品质就显得过于简单笼统。

喝茶的本质是去感受它的香气和口感，相比“存放多久才算老茶”“普洱茶存放多久好喝”，无疑更具有讨论价值。

不同时期的普洱茶，香气和口感各异

在存放过程中，普洱茶慢慢由新茶向老茶转变，整体表现也会不断发生变化。

刚压制好的普洱新茶（生茶），香气高扬，茶汤饱满度稍弱，但鲜爽度较高，比较适合喜欢鲜甜口感的茶友尝鲜。需要特别注意的是，由于普洱新茶未经发酵，茶性偏寒、刺激性较强，浅尝即可，不宜过多饮用。

存放了5年左右的中期茶，香气和口感已经具有几分老茶的影子，茶性逐渐变得温润，香气更加内敛，茶汤香甜饱满，协调性更好。

存放超过10年的老茶，陈香显著，细细分辨，有些老茶还会出现药香、樟木香等；茶汤醇厚甘滑，甜韵悠长，是感受普洱茶“越陈越香”魅力的最佳时期。

“越陈越香”，并不意味着年份越久，茶叶品质就越好。

已经处于最佳品饮期的普洱茶，如继续存放，香气和口感不仅没有继续提升的空间，反而会逐渐减淡，最终导致品饮价值大打折扣。

再者，普洱茶的转化具有一定程度的不可控性，即便将原料、工艺、仓库温湿度等因素都考虑在内，数年之后普洱茶的综合表现如何，仍然无法准确预知。

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