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疫情复杂,分阶段开工已成板上钉钉的事实。优先国计民生的企业率先开工,疫情较轻的地区优先开工。服务行业靠后,疫情严重的地区靠后。鉴于此点,2023年2月很有可能会是没有新茶上市的一个月,很多年都没有出现过这样的情况了。
2023年真的是一个特别的年份,特别到已经不能用常理来进行分析了。年前休市,市场留给大家一个最大的悬念,2001洞天福地会有怎样的变化,直到现在还是一个悬念:年前盈利者想着更上一层楼,亏损者则急需回本。欣喜与担忧两种情绪交相辉映,恰恰反映出2023年的大益茶市:几家欢喜几家愁。
大益何时开启取决于芳村茶市几时开张,就目前广东地区的疫情来说,不会晚于2月底。甚至芳村没有全面营业,大益茶市都可以开启——几个主力交易档口开门做生意就行。往年大家都是结合上市新茶的行情来进行买进/卖出,现在要在没有新茶上市的情况下来进行操作。
还有一点,如果市场只是部分恢复,可能部分交易会通过网络进行。这样就变成了无现货交易——一种风险比较大,完全取决于平台信誉的交易方式。而且交易的主力还是2001洞天福地——一款单价超过10万的大益新茶。
看多者认为洞天福地是一款超越千羽孔雀、沧海的存在,看空者认为一款生肖茶的价格怎能跟这些龙头茶相提并论。结合两点,倒是产生了一个全新的问题,当2001洞天福地成为大益生肖系列的龙头茶,它能不能与其他大益龙头茶相提并论?
如果这个地位足够高,那它就能撑起整个大益茶市。只要没有黑天鹅,概率还是蛮大的。(图文来源:大益行情网)
大多数茶友对于某款普洱茶的第一印象,是由棉纸包装、茶饼色泽、条索匀整度等视觉因素决定的,也就是我们通常所说的卖相好看。
但普洱茶的外观与其品饮价值并不一定呈正比,有些普洱茶包装考究,喝起来却不尽如人意;有些普洱茶看似其貌不扬,尤其是存放了多年后棉纸受损的老茶,其香气和滋味却远远超出预期。那么,就品饮普洱茶而言,究竟是好喝重要,还是好看重要?
从嗅觉、视觉,再到味觉和触觉,普洱茶品鉴需要调动人体的不同感官。
嗅觉主要用于评判香气;视觉即外观,包括文章开篇提到的包装、茶饼、条索,以及茶汤色泽等方面;味觉和触觉则用于评判普洱茶的整体滋味和口感。
根据不同茶友的喝茶经验与习惯,普洱茶的“卖相”是否好看,也会对后续的品饮环节产生不同程度的影响。其他因素暂且不论,仅从视觉因素出发,一款外观漂亮的普洱茶,不知不觉间就会提升茶友们对其品饮价值的心理预期。
从更理性和更客观的层面来说,只有喝入口中细细品鉴一番,我们才能对普洱茶的综合品质做出相对准确而全面的评价。
也就是说,一款普洱茶是否好喝,仅看“卖相”还远远不够,无论喝茶年限长短,滋味浓强度及饱满度、茶汤厚度、生津回甘、耐泡度等决定普洱茶品质的重要因素,只有在反复冲泡、品鉴和回味的过程中,茶友们才能了然于心。
与其他茶类相比,具有“越陈越香”属性的普洱茶既不讲究喝“新”,外观方面也没有明显优势。普洱茶的独特之处,在于其醇厚口感和绵延韵味,这样的品饮特点,随着存储年份的不断增加,内含物质得到充分转化后即可呈现出来。
喜欢喝普洱茶的茶友常说,喝茶其实是一个不断进阶的过程,刚入门的时候喜欢绿茶的清新鲜爽和红茶的香醇可口,喝过了不同种类的茶品之后,唯有韵味独特的普洱茶令人念念不忘。
普洱茶并非入门茶品首选。独特的紧压形态、茶汤苦涩相对较重、气韵强劲等特点,让许多新茶友对其敬而远之,而一旦喝惯了普洱茶,再去喝其他茶时总觉得缺少些什么。
对于茶友来说,1-3年的新茶,醒茶这一程序是简单的。通风几天到一两个星期基本搞定。
但是十年乃至更久的老茶,醒茶可不能草草了事。因为储存在纸箱里、笋壳里很久的老茶,往往滋味烦闷,香气淡薄,很难充分展现出老茶独有的丰满韵味。
那么想要喝上一泡口感极佳的陈年老茶,在冲泡之前的“醒茶”就显得尤为重要了。
在醒茶之前要明白其目的。醒茶其实是通过改变茶的存储条件,唤醒茶叶内质,凝结茶香的过程。
如果醒茶醒得好,哪怕是近十年的老茶,品质也能晋升到一个更高的水平。
1.怎么理解醒茶?
说到醒茶,其实不难理解,喝红酒的人都知道要醒酒,而普洱茶也需要醒茶,这就是一个原理。
而且年份越久的茶或者红酒,就越需要“醒”。
对普洱生茶来说,久存之后会是掺杂一些杂味,醒茶的过程也是消散杂味的过程,让茶叶“活”起来。
对普洱熟茶来说,发酵时候会产生堆味,再加上长期仓储,难免会被“闷”到,醒茶就能很好地去除浊气。
哪怕再好的仓储条件都需要醒茶,就好比从一个大型封闭的空间,到达了一个能释放灵魂的休憩地,茶叶所能展现的滋味是截然不同的。
2.醒茶到底醒多久更合理呢?
在这里要说明一点的是,不是所有的茶,醒茶时间都是一样的,根据各类不同的茶选择适合的醒茶时间才最科学。
一般的茶只需要醒茶1-2个月,如果是情况特殊的茶可能醒茶超过3个月。
年份越来的茶,醒茶时间需要得越长,而熟茶需要的时间又比生茶长,茶性浓烈的普洱茶,醒茶时间要比茶性柔和的更长。
在醒茶时,建议茶友根据茶的不同品类和不同年份来安排醒茶时间长短。
3.如何判断一款茶是否醒好了?
判断一款茶醒好了没有,首先还是要品尝,如果一款茶的涩感很重,或者香气难以辨别,那么此款茶还处于“休眠”状态,还需要醒茶来唤醒其香气和口感。
如果一款茶经过醒茶之后,风味变得浓郁芬芳,说明此茶已经醒好了。
品饮一款好茶需要耐心,就像心急吃不了热豆腐。普洱茶在陈化过程中由于接触的空气较少,往往是一种厌氧状态,而醒茶便增加了其接触氧气的空间。
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本文标题:大益洞天福地的未来 大益洞天福地的收藏价值
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