什么茶适合不懂茶的人喝茶 不懂茶喝什么茶好

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什么茶适合不懂茶的人喝茶 不懂茶喝什么茶好1

喝茶其实是一个循序渐进的过程。

从刚开始时简单的喝个茶味，到慢慢可以喝出不同茶类的区别，再到喝懂某一类茶的香气、滋味和口感，从入门到资深，大多数茶友都要经历这样的过程。

由于茶树品种和制作工艺不同，各类茶叶呈现出来的香气、滋味和口感也各不相同。

根据制作工艺和发酵程度不同，茶叶主要分为传统六大茶类、普洱茶、花茶等类别。随着新式茶饮的兴起，经搭配调饮制成的奶茶也备受年轻人喜爱。

按发酵程度来划分，绿茶和普洱生茶（新茶）属于未发酵茶，滋味鲜甜清爽；

白茶和黄茶属于轻发酵茶，茶叶内含物质适度转化，喝起来清淡甘甜；

青茶（乌龙茶）属于半发酵茶，制作流程相对复杂，茶香馥郁，入口甘甜；

红茶属于全发酵茶，高香浓甜，醇香可口；黑茶和普洱熟茶属于后发酵茶，香气内敛，滋味温润醇厚。

茶叶内含物质，决定其香气和口感

茶叶内含物质主要包括茶多酚、咖啡碱、氨基酸、糖苷类、芳香类物质等，受茶树品种和种植地域影响，产自不同地区的茶叶，各类内含物质的实际含量也有一定差别。

茶多酚呈现在茶汤中的口感为涩味，咖啡碱对应苦味，氨基酸决定鲜爽度，糖苷类物质决定茶汤甜度，芳香类物质则影响茶香。

茶叶内含物质决定其香气和口感，所以无论喝什么茶，或多或少都会感受到苦涩。

大叶种茶叶内含物质高于中小叶种

根据成熟叶片的面积大小，茶树主要分为大叶种、中叶种和小叶种。除了叶片面积较大，大叶种茶叶的各类内含物质含量也明显高于中小叶种。

因此，相对于其他茶类来说，选用云南大叶种茶为原料制作的普洱茶，滋味整体饱满度较高，苦涩更显，品饮门槛也相对更高。

入门茶友首选香高、汤甜、苦涩较低的茶叶

对于刚开始喝茶的人来说，大部分都更偏好香高、汤甜、苦涩较低的茶叶。

茶树品种暂且不论，从工艺的角度分析，揉捻既可以起到塑形作用，也能使茶叶细胞壁被破坏，从而确保内含物质充分析出，提高茶汤滋味饱满度。

除白茶外，其他茶叶的制作流程都包括揉捻这一工序。但根据揉捻程度轻重，以及后续制作流程，各类茶叶呈现出来的滋味和口感仍然有明显差异。

发酵程度对于茶叶品质特点也有重要影响，比如全发酵类的红茶，随着内含物质充分氧化，香气物质比鲜叶明显增加，茶香浓郁，浓醇回甘，很多新茶友都很喜欢喝。

揉捻主要用于塑形的绿茶和乌龙茶，以及揉捻后经适度发酵的黄茶，香气和口感虽各有特点，但新茶友整体接受度也比较高。

经过洒水渥堆发酵，茶叶内含物质已经提前转化的黑茶和普洱熟茶，茶性比较温润，滋味香醇，也比较适合新茶友品饮。

而采用重揉捻、多次揉捻方式制作的普洱生茶，内含物质原本就比较丰富，新茶时期苦涩较显，经过数年陈化后，随着香气和滋味表现提升，适口性和品饮价值也会越来越高。

为什么几十元的茶成了热销品？

往往价格低廉的产品，在市场上相对热销。普洱茶也一样，价格低于100元的普洱茶，比高价普洱茶更受茶友青睐，也卖得更好。

从某宝上不同价格的销量对比，低价茶平均月销量达万单，相反，价格稍高的茶则显得有点萧条。

这种现象在茶界屡见不鲜，不少茶商疑惑，难道现在大多数人都不愿意在茶叶上花钱？笔者综合了各线上交易平台数据，并结合自身所知，为大家简单分析。

茶叶并非刚需，价值不被人所识

对普通人来说，茶叶只是一种象征健康、养生的饮品，并不是像盐、纸等日常必需品，很多人买贵茶可能是待客，也可能是为了送礼，收藏用，与日常自饮的量相较，是少之又少。因而买价格低廉的口粮茶占多数。

另外，因茶并非刚需的属性，如果不是茶叶发烧友，对茶的需求也就可有可无，那么便宜茶热销也就有据可依了。

说到这，有些茶友就会问了：便宜真的没好茶？

笔者可以直接回答，便宜可以买到好茶，但是这样的机会很少，可遇不可求。

为了寻找这种便宜又好的茶，你可能会耗费更多的时间、金钱和精力。

人们的价值认知不同

就算同是喝茶的人，对普洱茶的认知还是很有差别。一类人是：不就是树叶子吗？怎么卖这么贵？全都是炒作；另一类人是：低于100元一片的普洱茶还能喝？

同样是喝茶人，为什么想法差距这么大？这归根结底是思维模式不同，就是自身认知水平差异。

一个人如果常年都只喝几十元一片的茶叶，久而久之在他的潜意识里就会有茶叶便宜的想法，那他就很难接受上千、几万一片的普洱茶。

相反，一个人因为接触的优质普洱茶多，他知道贵的普洱和便宜普洱的口感滋味差别，久而久之便会形成便宜买不到好茶的思维。

因普洱茶的价值还未被人识，且人们对于茶叶的要求仅在饮用价值，对茶叶认识不深，因而在市场里，第一类人占多数，便宜茶也更为热销。

普洱茶的需求量低，人们对茶叶的刻板印象，以及人们没有认识到普洱茶的价值，使得人们对普洱茶的要求也就低了，对于日常品饮，价格低的茶更能取得人们的欢心。

强强联手！中茶和普洱市又有新动作！

普洱市是“七彩云南”丰富性和多样性的缩影，森林覆盖率超过71.18%，有2个国家级、5个省级自然保护区，是全国唯一的国家绿色经济试验示范区。

良好的生态环境孕育出得天独厚的茶叶资源，是世界公认的茶树起源地理中心和核心地带，有着悠久的种茶历史和深厚的茶文化，拥有“世界茶源”称号。

中茶是世界500强企业，同时也是中国茶叶行业中的重要领军企业，拥有国内茶企最先进、最完备的生产加工技术和设备。

70年砥砺前行，中茶用执著的拼搏精神与坚定的文化自信将中国茶叶和茶文化逐步推向海内外，成为中国茶叶的文化符号，享誉世界。

旗下全资子公司—云南中茶更是云南省茶企中的佼佼者，拥有全省首屈一指的核心竞争力和品牌影响力，优质产品深受海内外广大消费者的热烈追捧和喜爱。

中茶在产品打造上始终秉持为民初心，坚持从源头把控产品品质，做好“第一车间”的经营理念与普洱打造有机品牌的发展思路不谋而合。

普洱市副市长杜建辉、中茶云南公司副总经理盛玉泊签订战略合作框架协议

普洱市委副书记、市长刘勇在现场致辞并表示

我们共同见证云南中茶与普洱市人民政府签订合作框架协议，双方将通过整合各自优势资源、创新合作模式，在有机茶园基地建设和茶区精准扶贫等方面开展深入合作，这是贯彻落实习近平生态文明思想，推动绿水青山变成“金山银山”的生动实践，也充分体现了云南中茶践行新发展理念，积极投身乡村振兴的政治自觉和历史担当。

云南中茶将发挥自身品牌号召力、先进生产工艺、资源整合和市场开拓等优势，有力助推普洱茶全产业链发展和提挡升级，助力擦亮普洱茶“金字招牌”，将在普洱市茶产业发展的历史长河中写下浓墨重彩的一笔。

中国茶叶党委委员、中国茶叶副总经理吴飞表示

近年来，普洱市政府通过一系列的政策措施，为茶产业的持续健康发展提供了强有力的政策保障，也为企业在普洱市做优做强创造了优越的营商环境。普洱茶业务始终是中茶公司重点发展方向，普洱市更是中茶公司产业布局和原料采购最重要的地区之一。

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