不同年份的熟茶,冲泡有什么讲究嘛 熟茶年份越久越好吗

此文是学法吧整理的一篇关于熟茶年份越久越好吗的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有不同年份的熟茶,冲泡有什么讲究嘛和熟茶年份越久越好吗的文章，喜欢本文的请关注小编。

不同年份的熟茶,冲泡有什么讲究嘛 熟茶年份越久越好吗1

在品饮熟茶时，大多数茶友都比较看重每一泡茶汤的口感，以及整体滋味的协调性。

与普洱生茶相比，不同产区和年份的熟茶，其香气和口感差异并没有生茶那么明显，因此有些茶友觉得熟茶的冲泡无需讲究，但是资深茶友却不这样认为。

冲泡方法决定熟茶的口感。只有根据每一款熟茶各自的特性，在冲泡过程中不断调整和改进，这样才能充分呈现出不同茶品的优势，从而带来更好的品饮体验。

产地、原料、仓储、品牌等暂且不论，一款好熟茶，首先需要满足“香、甜、醇、润、厚、滑”六要素。随着存放年份的增加，熟茶“越陈越香”的同时，冲泡方法也应随之调整。

冲泡准备：醒茶

以紧压形态存放的熟茶，年份越久，内含物质转化逐渐趋于稳定，冲泡时析出速度就越慢。因此对于老熟茶来说，醒茶环节，包括干醒和湿醒都尤为重要。

在开汤品饮之前，将存放于茶仓中的熟茶提前取出，打开棉纸放置于干净的地方，或是整饼撬散后放于存茶罐中，都是比较常见的干醒方式。

存放数年的熟茶和刚压制好的新茶，两者的湿醒方式也有不同。将撬好的茶样倒入盖碗（或紫砂/紫陶壶）中，注入沸水后，新茶通常是快速出汤；老茶则需开盖浸润数秒，待小气泡停止上浮后再出汤，如茶饼紧结度较高，润洗两遍才能确保芽叶充分苏醒。

连续冲泡，不宜断档

一般而言，新茶时期的熟茶，其原料内含物质相对活跃，遇水溶出速度较快，为了保证茶汤后段的饱满度和协调度，冲泡时，每一泡和下一泡之间应有一定的时间间隔。

喝老熟茶时，随着冲泡次数的不断累加，茶叶内含物质稳定溶出，茶汤滋味往往也会呈现出由淡变浓的趋势。层层递进的口感变化，带来妙不可言的品饮享受。

需要特别注意的是，无论存放时间长短，在冲泡熟茶的过程中都不宜出现断档，如喝到一半回头再喝，熟茶的内含物质会全面收缩，从而导致滋味平淡，品饮体验自然大打折扣。

高冲提香

从提香的层面来说，为了能充分激发出熟茶的茶香，在洗茶环节通常会选用高冲注水，然后再根据不同熟茶的特性，调整为与之相应的冲泡方式即可。

留根闷泡

除了上述文章中提到的几个点之外，冲泡时采用留根泡法，即留下部分茶汤和下一泡中和，对于提升熟茶的耐泡度和茶汤协调性也非常有利。

从第几泡开始留根，则需根据不同熟茶的滋味变化来定。如果熟茶本身内含物质比较丰富，10泡之后再进行留根闷泡即可；如喝至第6泡左右滋味饱满度和厚度就开始下降，为了保持后续茶汤浓淡相宜、醇厚依旧，建议从7-8泡就采取留根闷泡法。

《普洱茶1001夜》第129天：紫砂与茶主题周！紫砂的历史渊源和来龙去脉

图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生（本图由作者提供）

亲爱的朋友们大家好，我叫陈远，来自云南石屏，毕业于云南农大热带作物学院，毕业后在上海，浙江沿海一带工作，从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心，最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深，《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家，做到通俗易懂，衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。

《普洱茶1001夜》第129天：紫砂与茶主题周！紫砂的历史渊源和来龙去脉

我们接下来的几周时间，都会围绕，紫砂，瓷器，紫陶，银壶，铁壶，铜壶，建盏等主题来学习。本周的主题是紫砂与茶的关系。

热爱茶之人，必会热爱茶器，比如紫砂壶，淳香的茶，盛放于相得益彰的紫砂壶中才显得圆满，精美的紫砂壶，也只有经过茶香的滋润，生命才算完整。

壶与茶的泡和养之间是相互的，而用紫砂茶具来泡茶，可以使茶的口感更加醇厚绵长，而且，经常使用一把壶泡同一种茶，香气会愈加浓郁。而紫砂壶也会在茶的泡养之下，色泽更趋浑厚。

既然紫砂有这么好，接下来我们梳理一下紫砂的历史渊源和来龙去脉。

紫砂在六百多年的历史中，被太多的文人追崇，喜爱。

宜兴有着七千多年的制陶史，陶器的制作可追溯到新石器时代的马家浜文化时期。近年来，在宜兴骆驼墩遗址（宜兴新街镇），西溪遗址（宜兴方庄镇）下湾遗址（宜兴铜官山附近)的考古中都出土大量的陶器，陶罐占了很大的份额。

1976年，宜兴羊角山古窑址的发现，证实了紫砂在北宋时期，已经被运用于日常生活中。罐，缸，坛，盆，内壁施釉，用于贮水，装油，和用于日常洗漱，直至元，明。这个时期也出现了最有代表性的宜兴均陶器，被销往国内外，不少精品也进了宫廷。在宜兴丁蜀镇紫砂业界，均陶器早于紫砂壶的论述已经是不争的事实。

在明代正德年紫砂壶的初创年，历史记载被认可最多的是明代周高起所著《阳羡茗壶系》言，金砂寺僧，捏砂制壶。期间宜兴籍进士四川参政吴仕（别号颐山）未获功名前常带书童供春，在金沙寺读书，供春给役之暇，窃仿老僧心匠，亦淘细土抟砂。

明代早期墓葬没有出现过紫砂，最早的是明太监吴经墓中出土的一把嘉靖年的提梁壶。明代嘉靖万历期间，已经出现了紫砂高手四大家：董翰，赵梁，元畅，时朋（时大彬父亲）。

明代晚期丰富的紫砂文化发展就此开始，兴盛......

1391年，茶业史上发生了一次变革，明太祖朱元璋废团兴散，民间逐渐有了盖碗冲泡法的产生。

正是根植于得天独厚，丰饶的陶文化土壤，宜兴紫砂文化这朵奇葩，在六百多年的历史长河中才得以生长，繁荣，经久不衰至今。而且紫砂文化应该是中国陶瓷史上发展最短，却和茶最密切的陶瓷文化。

宜兴因陶而生砂，因茶而兴砂。有茶有砂，有砂有茶，一切都是巧合而生。

特此鸣谢：本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿，版权与本网无关。

【《普洱茶1001夜》更多内容推荐】

《普洱茶1001夜》第124天：民族种茶主题周！傣族人民种茶的传说，你听说过吗？

《普洱茶1001夜》第125天：民族种茶主题周！拉祜族种茶的故事

《普洱茶1001夜》第126天：民族种茶主题周！普洱茶祖先的各种版本故事

《普洱茶1001夜》第127天：普洱茶的历史故事价值

《普洱茶1001夜》第128天：紫砂与茶主题周！紫砂壶泡茶的十大好处都在这里了

普洱茶知识100讲丨第48讲：什么是藤条普洱茶？藤条普洱茶的简介

图为：南茗佳人2023年《坝糯》古树春茶

说起藤条茶，想必大家最先联想到的就是“坝糯”。据有关资料显示，坝糯的藤条茶园面积在双江名列第一，且藤条茶园保存得最好，双江最古老最大的藤条茶茶树都在坝糯。因此，坝糯在普洱茶界有“藤条茶之乡”的美誉。

近几年来，藤条茶因其具有滋味饱满、香气高扬、茶气十足等突出特点，而倍受茶友追捧，但究竟什么是藤条普洱茶呢？相信很多茶友对此还是疑问多多，所以，笔者接下来就给大家解释一下何谓“藤条普洱茶”。

1.“藤条茶”因外形酷似藤条而得名

从藤条茶的茶树外观来看，它与一些生长在堤岸边的垂柳极其相似。它的树幅舒展，茶树叶片很少，主干和支干裸露可见，支干上长着的细藤又细又长，不仅数量众多，而且一根根细藤的下段也同样裸露无叶，只有藤条尖顶长着几个嫩芽和几片嫩叶。因此，把这种茶命名为藤条普洱茶，想必算是对其茶树外形最形象的概括了。

2.“留顶养标”是其特有采养方法

从普洱茶采摘方法看，传统的普洱茶采摘，属于粗放型采摘法，除了某些对茶青嫩度和原料等级等有较高要求的普洱茶制作之外，一般的普洱茶在鲜叶采摘过程中都会遵循产量最大化和能采则采，能用则用等的采摘原则，并不会牺牲产量，“采少留多”。

有时，茶农为了提高鲜叶采摘量，也为提升茶叶的口感滋味等，使茶叶品质最优化，在鲜叶采摘过程中，不仅采摘一芽一叶、甚至一芽二叶甚至是几叶，而且还会顺带采摘一些茶梗，按一定比例混杂在其中。

而藤条茶的采摘方法则很不一样，藤条茶在采摘时有自己特定的采摘标准，不仅反其道而行之，而且在采茶上更具“选择性”。

一般来说，茶农采摘藤条茶时只采一芽一叶，然后在每棵茶树枝桠上保留两个左右的芽头，留备下一年或下次采摘。因此，有的地方也把藤条茶的这一茶树养护方法称为“留顶养标”。

从这一点来看，我们的祖先，在种植藤条普洱茶时非常有远见，不仅使这种茶形成了自己的特色，同时也十分利于茶树的“可持续发展”。

3.取农业种植之精华，“留顶养标”或为茶树种植“汉化”的产物

考察普洱茶相关史料记载可知，普洱茶最早由云南地区的少数民族族人开始种植，后随汉人的涌入，他们与少数民族杂相聚居，无论生产、生活，还是文化等方面相互交流、互相融合，不仅开启了汉族种茶的历史，也使得少数民族在种茶方法上，对汉族农业种植方法产生了一些借鉴。因此，我们有理由推测现行的藤条茶“留顶养标”，极有可能是少数民族种茶方法“汉化”的结果。

图为：南茗佳人2023年《坝糯》古树春茶茶汤

4.对比传统普洱茶，藤条普洱茶的口感滋味更佳

对比普通茶树种植、采养方法，藤条普洱茶的采养方式，一方面，使茶树在生长过程中获得更为充分的阳光照射，积累足够的内含物质，使茶叶口感滋味更佳；另一方面，也在一定程度上提高茶叶产量，且对延长了茶树的采摘寿命有好处。

图为：南茗佳人2023年《坝糯》古树春茶

另外，从藤条茶的采摘时间看，它在一年中的鲜叶采摘次数也十分有限，仅在春茶和秋茶、夏茶常规茶叶采摘时间段内采茶，其余时间则不采，为茶叶生长留足了空间，形成了物以稀为贵的现象。也正因如此，才使藤条茶茶叶内芳香物质更加丰沛，茶香高扬浓郁，香气馥郁，冲泡后杯底留香持久。

图为：南茗佳人2023年《坝糯》古树春茶茶汤和叶底

5.坝糯和老乌山，何者才是真正的“藤条茶之乡”

藤条普洱茶分布范围极广。勐库东半山的老茶园里的茶树几乎全是按藤条状培育的，勐库西半山的邦改、丙山，沙河乡的邦木、邦协，忙糯乡的滚岗等村寨，也有大面积的藤条茶园。另外，临沧的一些知名山头村寨，昔归、永德等地，也以藤条茶而闻名。

在藤条茶众多的分布地域中，老乌山可谓是个典型。因其是无量山系众多山脉中的一座，它在雨林中拥有数万亩千年藤条古茶树，很多人也因此称老乌山为“藤条茶之乡”。

至此，很多茶友不免生疑，文章最开始不是说坝糯是“藤条茶之乡”吗？怎么现在又冒出个老乌山来呢？

在此，笔者想说的是这二者其实并不矛盾，只不过他们的“藤条茶之乡”的美名在时间上分早晚和先后罢了。

图为：南茗佳人2023年《坝糯》古树春茶茶汤

从藤条普洱茶的发展历史来看，藤条茶最早发源于景东，然后逐步进入双江地域范围内，到达西双版纳的澜沧江一带。从这一点来看，再结合老乌山和坝糯两地的地理位置，坝糯仿佛更能担得起“藤条茶之乡”的美名。

另外，再从坝糯藤条茶的最早种植时间和其产量来看，坝糯不仅是最早种植藤条茶的地方，而且它的种植面积也是最大的。

图为：南茗佳人2023年《坝糯》古树春茶茶汤

但藤条茶发展至今，其种植不再只局限在某一地域范围内，而是遍地开花，在云南的很多地方都获得了种植推广，而老乌山的藤条茶，无论种植面积、树龄大小等，或将超越坝糯藤条茶的名气。因此，把老乌山作为当代的“藤条茶之乡”，也不无可能，但若要论何者为“藤条茶的正宗”，坝糯一定毫无疑问，为藤条茶的实力担当。

以上内容是关于熟茶年份越久越好吗和不同年份的熟茶,冲泡有什么讲究嘛的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！