普洱茶苦的好还是不苦的好 普洱茶都苦吗

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很多人之所以不喜欢普洱茶，是因为对茶中的苦味嗤之以鼻，更有甚者还会觉得茶喝起来都应该是甜的，甜的才算是好茶。那么，有苦味的普洱茶真的就不好吗？下面，笔者就对这个问题进行一个简单的解答。

1.普洱茶为什么会有苦味

普洱茶因茶叶内含物质丰富，其中的咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素和茶皂素等物质又是普洱茶苦味的终极来源，所以喝茶时我们在普洱茶中喝到了苦味是再正常不过了。

2.普洱茶苦味的好处

喝茶，我们都知道一个基本的原理“苦回甘，涩生津”。虽然我们在喝茶的时候会喝到一些苦味，但随后我们又会感受到口腔中有一阵强烈的甘甜。带苦味的茶汤进入口腔，而这其实也正好解释了我们在喝茶时为什么会有“先苦后甜”的感受。

3.好的普洱茶到底什么味儿？

考察普洱茶的原料基质，我们会知道普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料制成的，大叶种原料天然具有内含物质丰富的特性，所以在品饮普洱茶的过程中，我们会发现好的普洱茶滋味应该是丰富而饱满的，并不单纯只有苦味或是甜味。

4.怎么通过普洱茶的苦味判断茶叶好坏？

虽然笔者解释了普洱茶中的苦味自有其好处，但是我们并不能因为茶汤中有苦味就立刻将该款茶定义为“好茶”。这是因为好茶的苦味在程度上是有轻重之分的。

一般来说，一款好的普洱茶，茶叶的苦味适中、能被消费大众所接受的苦味程度才是最好的，太苦会影响喝茶者的品饮体验。例如，以苦味闻名的“老曼峨”，虽然它的茶汤质饱满，回甘生津强烈，但茶中的苦味多少令人望而生畏；苦味太弱或丝毫感受不到苦味，则会给人以茶叶滋味淡薄和口感滋味单一的心理感受。

不过，笔者所说的并非绝对，喝茶终究讲求的还是“适口为珍”，还是要以个人的口感偏好为主。

其次，我们还可通过普洱茶从苦味转为回甘的速度快慢，来判断一款茶的好坏。很多普洱茶老茶客或许会有这样的体验，一些品质较好的普洱茶，它的茶汤中虽然会有苦味，但苦味却化得极快，苦味快速消退之后，茶汤中的回甘生津就随之而来了。

品牌茶企年轻化的关键：打造更年轻化的产品

近几年，大白兔、故宫、老干妈等品牌的年轻化，给茶行业品牌年轻化的探索带了启示与思考：在延续经典的基础上，如何在产品层面保持创新，连接到更多的消费群体？

这几年来，传统品牌升级、品牌年轻化成为了茶行业的热门关键词，品牌和人一样经历着成长的焦虑，都害怕跟不上新的消费潮流而被时代所抛弃。

而类似于大白兔、故宫、老干妈等品牌的年轻化，给茶行业品牌带了启示与思考，在传统品牌的年轻化中，茶企更应该要考虑如何能在保留住经典的同时，在产品层面连接到更多的消费群体。

在乎年轻人的感受

与消费者的沟通方式要变得年轻化

众所周知，90后、00后已渐渐成为消费主力军，品牌年轻化的本质是与用户沟通方式要变得年轻化，这个年轻化会涉及到产品、渠道、内容传播等多个方面。

在茶行业，不少茶企还是认为自己的茶叶消费者并非年轻人，他们觉得如果要进行品牌的年轻化，就是将消费人群年轻人的比例要提高，要去迎合年龄小的消费者，对“年轻”定义会往年龄小上去理解。

兴茶君觉得，我们更应该从广义上去定义“年轻”，它与年龄无关，而应该是一种充满活力的思维方式和年轻心态。而品牌年轻化，恰恰就是需要品牌具有过硬的品质、鲜明的性格、有活力的传播模式。

有态度、有个性的人格化品牌，才能吸引消费者对话题的兴趣，这是个不仅拼产品、拼营销还有拼消费情感的大环境。

绝大部分年轻人可能知道茶是一种健康的饮品，但是，要想将茶从简单的农产品提升到消费品的认知上，那对年轻茶叶消费者而言，他们更希望看到的是一个能与之沟通互动的人格化品牌。

而且，面对当下茶叶消费群体结构的变化，茶企们更应该从内到外的不断进行创新和突破，可以采用更加匹配碎片化社交需求的营销“新”方式，符合年轻人兴趣的产品“新”升级，和更加适配年轻人消费习惯的“新”渠道。

就像以大白兔为代表的一些传统老牌，通过跨界、联名、以新的传播方式，能够在延续品牌基调的基础上进行创新，无论是产品还是营销的方式，给消费者带来了带来耳目一新的感觉，同时还依旧保持了经典的产品元素。

品牌年轻化

从打造经典产品开始

品牌年轻化的过程中，并不是要抛弃经典，相反，有经典产品的茶企，更有机会在延续经典的基础上，创造更多年轻人喜爱的“经典”产品。

在众多跨越世纪的品牌，背后都不乏一些经典流传的产品，迪奥的戴妃包、香奈儿的小黑裙、卡地亚的love系列戒指、麦当劳的巨无霸汉堡，星巴克的星冰乐....这些经典产品同样也深受新一代年轻消费者的青睐。

这些经典产品的诞生，都是从洞察人性开始，解决消费需求问题。

比如，麦当劳“巨无霸汉堡”的发明者德利加蒂，他发现双层汉堡有时候不能满足顾客的胃。基于这个需求点，于是他在双层汉堡的基础上加了一层，做出了巨无霸汉堡，让顾客饱腹又满足。

又比如星巴克，虽然有冰拿铁和冰摩卡，但是店员发现顾客越来越想要一杯调和味道的冰饮品，基于此，重烘焙加奶加冰的饮品——星冰乐诞生了，即使是现在，它依然是星巴克的招牌饮料。

在茶行业里，像大益7542，下关7663，澜沧古茶的001...这些都是市场上极为经典的产品。有着经典茶品的品牌茶企，在品牌年轻化的摸索上，更有底气或者更有机会从产品上打造出符合当下年轻人需求的“产品”。

不难发现，本身在产品上有着深厚积淀的茶企，他们在品牌年轻化上不会围绕在产品销售层面上进行思考：比如不会只关心竞争对手，如何打败竞品，不会一味的参考模仿、加大产品促销力度来吸引年轻人的目光。他们更聚焦产品本身，希望产品能够在年轻消费群体中发声。

所以，不被消费者喜欢、只能原地打转的产品，大部分都是困在一个层面上进行思考。

当下，茶企要想打造符合年轻人的经典产品或者爆款，不妨从细分市场里去寻找机会，因为细分市场里总还有没被挖掘出来的“金矿”。

就拿新式茶饮来讲，喜茶虽然给人的感觉是“产品推新很快，产品众多”，但经典的还是芝士奶盖，奶盖茶的成功，就是喜茶在细分市场里找到的精准切入点，从而成为帮助喜茶树立品牌和口碑的经典之作。

在茶行业，一些头部品牌虽然一直在创新，但总有那么几款“经典”产品一直被保留下来，而且一直焕发着生命活力。

品牌年轻化，一直伴随茶企的产品线持续开发，品牌茶企要持续的推广经典产品，这些产品就是品牌年轻化理念的载体，是市场的抓手，不断地为品牌茶企抓取消费能量。我们始终相信，洞察与创新，是让品牌保持鲜活生命力的关键。

此外，年轻用户对品牌的好感度不仅来自于产品好用，也在于消费者对品牌的深度互动。

当下，茶企的品牌的年轻化更需要从更深的层面出发，要在产品需求层面、渠道层面、传播层面与年轻群体的沟通。尤其在产品层面，茶企需要多下功夫，收集年轻用户的新需求、新反馈，要让产品进行针对性的创新，符合用户的新使用场景。通常来说，现在年轻人对茶产品的视觉、外观包装、产品设计、便捷度都有了比以往更高的要求。

总之，茶企要在年轻化的道路上能够获得更多收获，则需要帮助年轻人发声，注重内容互动的体验式营销。茶产品开发的模式应从深思熟虑的“试对”模式，向更加贴近用户需求、快速迭代的“试错”模式转变。同年轻人进行更多的交互互动、体验分享，真正增加消费者对自身品牌的归属感。（作者：兴茶君，来源：兴茶网，图来源：南茗佳人）

2023说茶网一周新闻汇编（11月1日-11月5日）

1.海湾茶业创业二十周年：11.1“香聚”海湾，“老同志”喊你回家·团圆！【阅读原文】

11月1日，为庆祝海湾茶业创业成功20周年，在云南安宁海湾茶业园区举办了一场别开生面的庆祝活动。来自香港、北京各地的社会各界知名人士，以及各大云南媒体代表等，近千余人出席了此次活动。

2.2023年第二届进口博览会盛大启幕：“世界级茶叶大展”，来了！【阅读原文】

2023第二届进口博览会将于11月5日在国家会展中心举办。为满足社会观众观展愿望，实现展览效果的最大化，第二届进博会闭幕后，国家展还将进行为期8天的延展，并接受社会观众预约免费观展。

3.《云茶大讲堂》第四期：品甘醇普洱，听茶企外脑说普洱茶市场【阅读原文】

4.中茶湖南安化第一茶厂成安化黑茶的“独角兽”生产企业！【阅读原文】

11月5日，中茶湖南安化第一茶厂新厂房落成典礼在中茶湖南安化第一茶厂举行。湖南安化县委副书记王新宇，湖南安化县委常委、副县长陈灿平，中国茶叶有限公司总经理、党委委员王贵卿，原上海浙江商会会长蔡智平，中国茶叶流通协会副会长、湖南省茶业协会会长周重旺，中国茶叶流通协会秘书长梅宇，中茶湖南安化第一茶厂有限公司董事长张晓艳、总经理王伟等领导嘉宾、新闻媒体代表、经销商代表出席典礼。

5.2023“一带一路”国际茶产业发展论坛盛大开幕，安吉白茶亮相国际舞台【阅读原文】

近日，2023“一带一路”国际茶产业发展论坛暨第五届中国茶业大会在湖北省赤壁市开幕，此次活动由中国农业国际合作促进会、国际茶产业合作联盟等部门联合主办，此次大会以“让茶融入‘一带一路’，让世界爱上中国茶”为主题，来自全球28个国家和地区的政要、国际组织代表、茶界知名专家学者、著名茶企和采购商1200余人共襄盛会，共同交流与探讨世界茶叶的发展，搭建中国茶与世界交流的平台。

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