普洱茶存放多少年最好喝? 普洱茶存几年最好

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相比新茶时期的青涩，存放之后“越陈越香”的普洱老茶更具魅力。

存放时间越久，普洱茶的综合品质就越好。但除了年份之外，原料、工艺、仓储环境等因素对普洱茶后期转化的影响同样也不容忽视。

年份只是普洱茶众多属性之一

处于不同转化阶段的普洱茶，香气和口感也各不相同。以存储年份来划分，业内通常将存放了5-10年的普洱茶称为“中期茶”，存放时间超过10年则为“老茶”。

但年份相近，并不意味着综合表现就完全一致。由于普洱茶的转化速度与仓储环境的温湿度密切相关，将同一款茶存放在不同地方，数年后再喝也许会是不一样的品饮感受。

也就是说，年份只是普洱茶众多属性之一，无论中期茶或老茶，在评价其综合品质时，仍需将原料、工艺、仓储等因素考虑在内。

“普洱茶存放多久好喝”更具讨论价值

一般情况下，存放在温湿度较高的环境中，普洱茶的整体转化速度也相对更快。

常喝普洱茶的茶友就知道，昆明仓是典型的干仓代表，广东仓的温湿度则明显高于昆明，将同一款茶分别存放在两地，以陈期5年为例，广东仓茶汤更厚，昆明仓香气更扬。此外，两款茶的外观，包括茶饼色泽、汤色、叶底柔韧度等都有差异。

从这个层面来看，以年份来评判普洱茶品质就显得过于简单笼统。

喝茶的本质是去感受它的香气和口感，相比“存放多久才算老茶”“普洱茶存放多久好喝”，无疑更具有讨论价值。

不同时期的普洱茶，香气和口感各异

在存放过程中，普洱茶慢慢由新茶向老茶转变，整体表现也会不断发生变化。

刚压制好的普洱新茶（生茶），香气高扬，茶汤饱满度稍弱，但鲜爽度较高，比较适合喜欢鲜甜口感的茶友尝鲜。需要特别注意的是，由于普洱新茶未经发酵，茶性偏寒、刺激性较强，浅尝即可，不宜过多饮用。

存放了5年左右的中期茶，香气和口感已经具有几分老茶的影子，茶性逐渐变得温润，香气更加内敛，茶汤香甜饱满，协调性更好。

存放超过10年的老茶，陈香显著，细细分辨，有些老茶还会出现药香、樟木香等；茶汤醇厚甘滑，甜韵悠长，是感受普洱茶“越陈越香”魅力的最佳时期。

“越陈越香”，并不意味着年份越久，茶叶品质就越好。

已经处于最佳品饮期的普洱茶，如继续存放，香气和口感不仅没有继续提升的空间，反而会逐渐减淡，最终导致品饮价值大打折扣。

再者，普洱茶的转化具有一定程度的不可控性，即便将原料、工艺、仓库温湿度等因素都考虑在内，数年之后普洱茶的综合表现如何，仍然无法准确预知。

如何辨别普洱熟茶的香气？

对于熟茶，很多人抱有偏见，认为熟茶的香气只有一种：陈香，还有不好闻的“堆味”，就着一点，好多人就望而却步。熟茶的香气虽然不如生茶丰富，但也不是只有一种香型，本期，我们就来说说熟茶的香气。

普洱茶的香气类型是随着储藏时间的变化而变化，与生茶不同，熟茶经过渥堆发酵，香气变化在短时间内不显，以往新制熟茶香气大多带有堆味，经过陈放，香气变化规律是以陈香为主导，透出荷香、焦糖香、参香、枣香、桂圆香、樟香、木香等。

陈香是普洱茶香气的核心，无论生熟，经过长时间储存，都会显现陈香，类似于老木头、老家具散发出来的味道，这一香味通常在生茶的中、老期茶体现，熟茶则存放3-5年体现。

熟茶的香气变化其实也是一个递进过程。就拿樟香与参香为例，樟香是在传统广东仓中形成，闻起来有点类似于樟树的味道，这味道在北方不大被人接受，在广东一带却很受欢迎。

参香出现在有樟香味的茶品中，一般是樟香味的茶品经过干仓存储，一段时间后，樟香退去，就会出现参香。参香如果继续在纯干仓环境下转化，会转化出药香、木香。

另外，在上文中提到的熟茶特有堆味，是由于传统熟茶的发酵技术不够成熟，还不具备能够避免杂菌生长的能力，所以杂菌生长不受控制，因此，以前做出的熟茶往往都有堆味。

过去解决堆味的方法就是，通过时间让它自然消散。

现如今随着技术的发展，很多大厂采用小堆发酵技术，控制微生物环境，避免杂菌生长，使熟茶发酵出来没有堆味。

对熟茶堆味有偏见的茶友，可以试试现在大厂出品的熟茶。

大红袍是红茶吗？盘点那些让人误解的茶叶名称

中国茶文化博大精深，根据不同原料、制作工艺和发酵程度，除了划分出传统六大茶类，普洱茶、花茶等也是比较常见的茶叶类型。

因为茶叶成品在外观、香气、口感等方面存在的细微差异，每一个茶叶大类又可以细分出许多小类，比如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等都属于绿茶类。

如果仅看茶名，其实很难将茶叶进行准确归类，相信很多刚入门的茶友都曾将安吉白茶误以为是白茶、将大红袍误以为是红茶。

本期文章笔者就为大家细数一下那些“名不副实”、容易令人混淆不清的茶叶种类。

安吉白茶

由于茶名里直接带有“白茶”二字，将安吉白茶误认为是白茶的频率极高。

安吉白茶产于浙江省湖州市安吉县，鲜叶按绿茶工艺加工，滋味鲜爽，属绿茶类。

制作安吉白茶的原料，选自当地特有的白茶树，这其实是一种茶树变种，因为春季发出的嫩芽叶色很淡，接近于白色，所以被称为“白茶”种，安吉白茶也由此得名。

大红袍

大红袍茶名中的“红”字，很容易让新茶友误以为是红茶。

大红袍是中国特种名茶，产于福建武夷山，属乌龙茶（青茶）类。

与讲究鲜嫩的红茶、绿茶等不同，大红袍的鲜叶采摘标准为新梢芽叶成熟叶（开面三四叶），过嫩或过老都会对香气和滋味产生影响。

包括萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序在内，大红袍的制作结合了绿茶和红茶的工艺，是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。

君山银针

君山银针干茶白毫显露，且茶名中带有“银”字，很多人容易将其误认为白茶。

从制作工艺来看，通过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等工序制成，君山银针其实属于黄茶类，因产于岳阳洞庭湖君山、形细如针而得名。

普洱茶老黄片

由相对粗老的芽叶，以及色泽偏深或者发黄的叶片，经后期加工制成的普洱茶，为了便于区分，也被称为“老黄片”，或“黄金叶”。

老黄片，仅指用料比较粗老，与存储年份无关。由于老叶糖类物质含量较高，老黄片喝起来苦涩较弱，更甜更润。

茉莉花茶没有花

茉莉花茶，并不是茶叶和茉莉花的简单组合。

茉莉花茶的茶胚为绿茶，采用“窨香”工艺，通过把茶与花混合放在一起的方式，让茶叶充分吸收花香，再将茉莉花去除之后，就制成了茉莉花茶。

所以，好的茉莉花茶中一般看不到花瓣，但可以嗅闻到浓浓的花香。

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